水果连锁店培训手册--水果收货标准表Word格式.doc

1、浙江直径87.595mm，单果重250g以上一级双果成条状装袋，果体饱满，表皮不萎蔫，油苞较明显，果柄切口新鲜，手握果实，感觉内容物较充实特级芦柑福建直径75mm以上，单果重130g以上特级单果套袋，无压伤、腐烂，果柄切口新鲜，果表皮无变褐色；果肉无枯水，颗粒化芦柑广西/福建直径65mm以上，单果重120g以上果面打蜡、不带叶、新鲜，无机械伤、腐烂；金橘广东直径26mm以上，单果10g以上无畸形果，表面光滑洁净，颜色为橙黄色，果柄不发霉，所带的少量叶片新鲜沙田柚广西/梅州1.25kg/个以上，直径150mm以上果形端正，无压伤、腐烂，果皮颜色最少要稍带黄色，成熟度在7成以上（成熟度太低则带酸味

2、，影响口感）梅州2kg/个以上无畸形果，表皮油苞较明显，皮较薄，无机械伤，果皮底部有圆形果疤为佳，成熟度在8成以上（成熟度太低则带酸味，影响口感）国产脐橙湖南/江西直径75mm以上果形圆，脐眼明显，果面新鲜光洁、无机械伤，果肉无枯水、粒化；果实无萎蔫现象蜜柚1.2kg/个以上果形端正，果形较沙田柚粗短，皮较薄，无机械伤、腐烂，少量花点砂糖桔10-20个/500克中果,大小较均匀，新鲜带叶，果形扁圆，砂点明显，无压伤、腐烂；可接受少量稍花皮果，以正宗四会沙糖桔为佳红江橙广东/广西直径55mm70mm，单果120g以上果实较圆，果皮油苞很小，果皮薄，无压伤、腐烂，以正宗的廉江红江农场所产的橙为最佳

3、，橙的果形较为一致，果底部带明显的圆形果疤，果肉为鲜橙色，肉白色者为赝品。特级蜜柑四川直径75-85mm，单果300g以上表皮打蜡，果形为扁圆形，果柄切口新鲜，果实内含物丰富，无机械伤一级甜橙江西果面打蜡，果形为椭圆形、脐眼小；果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象；果形自然着色、色泽均匀，具有成熟果实特征色泽；果面新鲜光洁、无日灼伤，机械伤、腐烂；具风味香气，无异味花牛苹果甘肃直径65-85mm，单果150g以上品种为Richard Delicious，果底部有乳状突起，果实无萎蔫现象，果体无机械伤，果表颜色为绛红色，有风味清香，香味稍带甜红苹果陕西直径75-85mm，单果250g以上果面着色较为均匀

4、，颜色较红，果柄无干枯，无机械伤，果肉不发绵印度青苹果辽宁直径75-85mm，单果200280g果面较光洁，果皮颜色为青色，果形较长，无机械伤，果实新鲜特级水晶富士山东直径85mm以上果形整齐，果蒂完整；果形自然着色、果表絮状条红，着色面85以上，表面洁净，无机械伤，具有苹果风味清香，无异味一级水晶富士山东/陕西直径80-85mm果形自然着色、果表絮状条红，着色面65-85，无机械伤，接受较小面积花皮果水晶富士直径75-80mm二级果表絮状条红，着色面50-65，果形较端正，允许果实带轻微机械伤（面积不超过1/4壹角硬币大），且数量不超过总数5，少量锈斑、花皮水晶梨河北直径7080mm，单果均

5、重250克果形端正，无机械伤，无腐烂果，果蒂较平齐，无萎蔫现象；花点、黑点（面积小于0.5c）的数量不超过5砀山梨安徽直径85mm，单果均重为450克无机械伤，果面洁净，果体饱满，无腐烂果（注意暗伤，不明显的藏匿在果皮底下的机械伤）,以金盖酥为最佳，其果梗四周有放射状的锈斑。香梨新疆直径55-65mm,单果重100-150克果形端正、色泽青绿带黄，果柄青色且饱满，无机械伤、腐烂贡梨陕西/陕西直径70mm以上，单果重250克以上品种差异性和产地不同，果实大小差别较大，要求整批果大小均匀，无机械伤或压伤面积不超过1/4壹角硬币且数量不超过总体数量的5，允许带少量花点（面积不超过5）丰水梨山东/四川

6、直径70mm以上，单果重300克以上无机械伤，果形扁圆形，整批果大小均匀啤梨澳洲/美国直径75-85mm，单果重280克以上DAnjou, 编号:#4416,果表打蜡，果形端正，表面光滑，无机械伤，果实大小均匀无籽西瓜海南/广西直径200mm,单果重3.5kg/个以上圆形，果形端正，表皮光滑，无裂痕，无机械伤，西瓜接触地面那小块黄颜色较明显，色彩较深，果蒂部分较钝，较老；果柄与果顶相交部分不发霉哈密瓜新疆/山东椭圆形，无裂痕，无压伤，内部果肉黄色，无异味，黑美人西瓜直径150mm左右，单果重2kg/个以上果形端正，椭圆形，表皮光滑，无裂痕，无机械伤，西瓜接触地面那小块，黄颜色较明显，色彩较深；

7、果蒂部分较钝，较老；木瓜海南/广东9-12号青黄色，无机械伤、腐烂现象，无畸形果，果柄切口不软腐国产猕猴桃120克/个以上无暗伤（最重要的一点），无破皮，整批果实硬度适中，果形扁圆形，整批果大小均匀，果实上绒毛较为柔软，绒毛不干枯，果皮为褐绿色圣女果单果重15克果实表皮颜色鲜红，表面光洁，无裂痕；果体为椭圆形，硬度适中；果柄新鲜，不易脱离，整体烂果（裂果）率控制在3以下青枣台湾直径45mm，单果均重65克果形为椭圆形，果表光滑，果皮着色均匀，果皮无褐斑，无机械伤国产杨桃直径75mm，单果均重200克果体光洁，果棱无损伤，不变色；果体颜色为浅黄绿色椰子海南直径55mm，单果均重800克芽眼不发霉

8、，不发芽人参果直径50mm，单果均重90克果体为锥圆形，果表洁净，果面颜色白绿色带紫色条纹，无虫眼椰青直径80mm，单果均重1200克果体为椭圆形（已加工），果面颜色新鲜，果不破裂，果底不漏果汁番石榴直径75mm，单果均重350克整体大小均匀，果表颜色为绿白色（拒收浓绿色果），果形端正，无机械伤草莓直径35mm，单果均重30克果形较扁，果顶托叶新鲜，果表光洁，无腐烂，无机械伤海南香蕉直径35mm，单果均重180克蕉体饱满,棱圆滑,大小均匀,无机械损伤,整体颜色以黄绿色为最佳孔府鲜枣直径30mm,单果均重25克无腐烂,果面新鲜光洁,果面着色较均匀吕宋芒果直径60mm,单果均重200-350克果皮

9、橙黄色,光滑,有香味;无机械伤,果面无腐烂,果蒂切口不软腐金玉香芒直径110mm,单果重500克以上果皮黄色,果面光滑,无机械伤,果蒂切口新鲜；果肉金黄色，核大而薄，单胚皇帝蕉直径28mm,单果均重45克无机械损伤,蕉体饱满,棱圆滑,大小均匀,果面少花皮,无腐烂菲律宾香蕉菲律宾直径35mm，单果均重190克4-5梳/箱,蕉体上无斑点,无花皮,蕉体饱满,棱圆滑,单蕉尾部较圆滑,整体颜色淡黄绿色至黄绿色 （Del Monte）山竹泰国/越南直径55mm以上,单果均重110克AA级-AAA级,托叶（果顶上的叶子）颜色为绿色,果壳不变硬,稍用力捏可以捏开,果肉为鲜白色西柚美国直径110mm,单果均重430克果面打蜡,果面新鲜,光洁,果表无圆形或椭圆形，脐眼不明显或无，打蜡，果面新鲜光洁、无机械伤，果肉无枯水、粒化；果柄切口新鲜,果实无萎蔫现象萎蔫现象,果蒂切口新鲜.进口橙