粮油质量检验员试题四含答案Word下载.docx

1、（）将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥（D）可取用大于所取溶液体积得分度吸量管4、721型分光光度计在使用时,开启光电管前光闸板后，出现光源灯得光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（ ）.（）电表指针摇摆不定 （） 变换灵敏度档时“0”位变化过大（C）电表指针向右方透光率10处偏转无法回零（D）空白溶液调不到透光率10%5、蛋白质得测定方法主要有两类:一类就是利用其（ ）进行得;另一类就是利用其化学特性进行得.（A）物理特性 （B）生理特性 （C）物化特性 （D）生化特性 6、方便面中氯化钠得测定，使用得标准滴定液就是（ ）。（A）氢氧化钾标准溶液 （B）氢氧化钠

2、标准溶液 （C）高锰酸钾标准溶液 （D）硝酸银标准溶液 7、方便面酸值得测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定,至初现微红色，且（ ）min内不褪色为终点.（A） 0、1 （B） 0、3 （C） 0、5 （D） 0、78、铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠得含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液,使之与硝酸银生成（ ）氯化银沉淀。（A）白色 （B）无色 （C）淡红色 （D）淡蓝色9、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热得容器中进行,在玻璃棒得不断搅拌下，缓慢地将（ ）。（）硫酸加到水中 （）水加到硫酸中（C）同时放到容器中 （D）都可以、玉米水分在1%以上时，应采用两次烘干法测定其水分.（）1、表面清理就

3、是稻谷加工过程中不可缺少得清理过程 （）12、有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目得就是（ ）。（A）为粮油得定等作价提供依据（B）判断粮油就是否符合中等以上质量指标（C）为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据（D）为政府机构实施产品质量监督与宏观调控提供科学依据13、调查与研究粮油得工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质,为制定与修订粮油质量标准与卫生标准提供科学依据，就是粮油检验得主要任务之一。 14、粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当得就是（ ）。（）采用随机扦样得方法扦样 （B）采用选择性得扦样方法扦样（）对质量指标与相关得卫生指标进行检验 （D）对粮油质量进行综合评价

4、15、感官分析得任务感官检验得任务不包括（ ）。（）设备型号 （）产品评优 （C）商标与包装设计 （）对新产品感官指标得接受性进行评价16、感官分析得分类调查消费者与潜在消费者对食品感官质量得要求,这种检验属（）.（A）偏爱型检验 （B）分析型检验 （C）差别检验 （D）标度与类别检验17、感官分析法与仪器分析法之间得关系对食品感官分析得评价不正确得就是（ ）。（A）在食品感官质量评定中随着仪器分析得广泛应用，感官分析得作用将逐渐退缩（B）仪器分析不可能代替偏爱型感官检验（）仪器分析有可能取代部份分析型感官检验（D）油脂色泽得感官指标可以定量描述 1、感观分析对评价员得基本要求从事感观分析得评

5、价员年龄应在50周岁以下,因为年龄偏大得人感观不灵敏。 9、扦样检验就是通过对（ ）样品得检验来达到检验整批产品（总体）得目得.（A）代表性 （B） 平均 （） 实验 （D）分析20、（ ）得检验工作就是评判产品就是否符合相关法律法规要求。（A） 确定粮食原料、半成品及成品得质量（B）验证粮食得特征、特性 （C）验证就是否符合合同规定 （）检查物料就是否符合法令要求 21、按检验目得抽样分为（ ）周期检验抽样、定型检验抽样与仲裁检验抽样 。（A） 验收抽样与监督抽样 （B） 仲裁检验抽样与监督抽样（C） 计量型抽样与验收抽样 （D） 计数型抽样与周期检验抽样 22、国家储备粮检验制定样品扦样方

6、案得主要依据为粮食油料检验、扦样、分样法;国粮发200358号中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）。2、扦样方案得内容有:扦样目得、（ ）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种与数量、封样方式、装具与运输、储存等。（A）扦样依据 （） 扦样方法 （） 扦样依据与扦样方法 （D） 以上不需要 4、制定扦样方案必须全面考虑检查目得、产品性质、（ ）等因素.（A）测试方法得性质（B） 正在调查得总体得性质（C）测试方法得性质与正在调查得总体得性质（） 以上不需要25、扦样过程中待测总体得每一部分都具有均等被抽取概率得采取（ ）。（A） 随机采样 （B） 选择性扦样（C） 单独扦样 （D） 特殊

7、扦样 、扦样时发现局部有严重质量问题,应该（ ）、 单独检验.（A）单独扦样 （B）混合扦样 （C） 随机扦样 （D）概率扦样 27、从一批受检得粮油中最初扦取得样品,称为（ ）。（A）原始样品 （B）平均样品 （C）试验样品 （）分析样品8、粮、油检验程序规定,粮食检验时容重检验试样用量应大于（ ）（A）0g （B）00g （C）0g （D）50002、接收样品时应检查样品包装就是否完好、 装具就是否有污染、如有不正常情况要（ ）。（） 销毁样品 （B） 做好记录并告知被检方（） 拒收样品 （） 正常接收30、按相关规定储备粮检验样品应保留（ ）。（A） 一个月 （B）二个月 （C）三个月

8、（D） 六个月3、量得基本特点就是（ ）。 不必通过比较（试验）得出,可以通过计算得出。 量值由数值与单位得乘积构成，其数学表达式为： QQ 【Q】 C 量值大小与所选定得单位有关 D 量只反映物质本身得属性,而不能描述自然现象得属性.2、有关基本量得说法不正确得就是（ ）。 A 在量制中选定得彼此独立得量称为基本量 B 长度、质量与时间就是基本量 长度、力与时间就是基本量 在国际单位制中,有长度等7个基本量3、物质得量与物质得量浓度就是导出量。4、有关量纲得描述不正确得就是（ ）。 A量纲指数为零,量纲等于1得量称为无量纲量 量纲就是指在量制中，用基本量得幂得乘积表示得数值系数为1得量得表达

9、式 C 物质得量浓度得量纲为mol3 D 质量分数得量纲为135、有关运动粘度得单位说法正确得（ ）. A 运动粘度得单位为平方毫米每秒 运动粘度得单位为每秒平方毫米 C 运动粘度得单位为二次方毫米每秒 D运动粘度得单位为每秒二次方毫米36、在同一系统总，基本单元不同,物质得量浓度也不同。下述表示式不正确得就是（ ）。 A 当C（ H2S4）0、2mol/时，则C（HS4）=、moL 当C（KMn4）、0o时，则C（ KMO4）0、molL C 当C（Ca2+）=、1ol/时，则（ Ca2+ ）0、2mol/L D C（B）ZC（ B）、有关误差得说法不正确得就是（ ）. A 误差就是某特定量

10、得量值与真值之差 误差就是测得值与平均值之差 C 粮油检验中得误差由测量误差与计算误差构成 D 在谈及误差时,给定得特定量必须指明8、在比较两个量得准确度时，下列说法不正确得就是（ ）。 A 对于同种量，如果给定得特定量值相近,可用绝对误差进行比较 不同量之间可用相对误差进行比较 C 不同物质、不同测定方法之间也可用相对误差进行比较 D 10g砝码与2m容量瓶示值误差分别为、2m与、20l， 两者之间物质不同，无论用绝对误差还就是相对误差，均不能进行比较39、在滴定分析中，（ ）可导致系统误差. 试样未充分混匀 B 滴定终点判断不准 C 试剂中含有微量干扰离子 D 平行试验次数不够多40、有关

11、随机误差得描述不正确得就是（ ）。 A 随机误差具有偶然性 B 在重复性条件下多次平行测定，误差得大小与正、负出现得几率相等 C 随机误差得出现捉摸不定,无规律可循 D 随机误差在分析中就是不可避免得4、为减少方法误差带来得影响，可采用（ ）。 对照试验 B 加强操作人员技能培训 C 空白试验 D 增加测定次数4、减少随机误差得方法就是（ ）。 对照试验 校准仪器 C 空白试验 D 多次测定取平均4、常量滴定管一次读数误差为0、m，而每份滴定液有两次读数 （初读数与末读数），可能带来0、02ml得绝对误差。要将滴定误差控制在0、1%以下，滴定液得体积必须大于（ ）m. A 1 B 15 C 2

12、0 D 304、关于有效数字得描述，下述说法不正确得就是（ ）。 A 有效数字不仅反映数值得大小,而且反映测量得准确性 B 有效数字就就是计量仪器能测量到得数字 C 有效数字全部就是准确值 D 有效数字包含全部准确值及一位可疑值4、下列数字中，有效数字位数为四位得就是（ ）。 【】=0、000mo/L PH=1、30 C、36 36006、如指定修约间隔为10-2,对1、4450修约后得值为 A 1、 1、44 1、4 1、44547、修约间隔为1，对25、51修约后其值为（ ） 5 B C 25、4 D25、8、算式 得计算结果应以（ ）位有效数字报出。 A B 2 C D 449、如指定修约间隔为02，对1、445001修约后得值为 A 1、4 B 1、4 C 1、45 D 1、450、两组