厨房电器销售技巧怎样推销家电产品docWord文档格式.docx

1、对策:要迎合他（她）的速度,说话尽量慢下来，才能使他（她）感到可信，并且在解说产品的功能时，最好用专家的话或真实的事实，并同时强调产品的安全性和优越性。 五、贪小便宜型 希望你给他（她）多多的优惠，才想购买，喜欢讨价还价。多谈产品的独到之处，给他（她）赠产品或开免费检查单，突出售后服务，让他（她）觉得接受这种产品是合算的。以女性多见。六、犹豫不决型 有购买的意思，态度有时热情,有时冷淡,情绪多变，很难预料。首先要取得对方的信赖，这类型的人在冷静思考时，脑中会出现 否定的意念 ，宜采用诱导的方法。 七、经济不足型这种类型的人想购买，但没有多余的钱，找一大堆理由，就是不想买。 对策:只要能够确让他

2、（她）对产品感兴趣或想治疗,又拿不出现钱,要想法刺激他（她）的购买欲望，和同其他人做比较，使其产生不平衡的心理，也可以让他（她）分批购买。 在推广自己的产品时，潜在的用户往往会出现各种心理变化，如果推销人员不仔细揣摩用户的心理，不拿出 看家功夫 ,就很难摸透对方的真正意图。（消防安全）厨房防火安全管理制度厨房防火安全管理制度1、厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭,并除去热源,关闭炉火。、工

3、作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。6、易燃、易爆危除物品,例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。7、马达动力机器使用过久,常会生热起火，应切实注意检修。8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检合格者,不可采用。11、使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象;遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤

4、气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。1、煤气火灾灭火的方法:（1）用泡沫灭火器械灭火；（2）断绝煤气之源；（）降低周围温度；（4）继绝空气供给。13、每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。14、如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。15、平时注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。厨房岗位责任制度1厨房岗位责任制度一、各主管要配合总厨搞好厨部的

5、卫生、出品、菜式研究工作。互相监督线的日常工作,互相合作同心同力搞好出品。（如:后锅主管不在时，而后锅线或打荷出错时,在场的他线主管发现时，要尽义务立即改正,如出客前要退回的，在场主管要负主要责任。）在开市时三线主管不得同时离开厨房（即开市时厨房必须有主管在场）如有事离开请向总厨请示。二、锅主管（头锅）的岗位职责:1、配合总厨抓好管理及劳力的调配和生产安排工作。2、控制后锅线、砂锅档出品质量，经常目测或试味每道菜式,不符合标准的菜式，应进行技术处理和重做。、检查汤水、煎炸小食、占熟扣等，汁酱配料的准备情况。、检查砂锅档准备工作，器皿卫生是否标准,指导调味，汁酱根据“冬浓夏淡”的变化进行调教。5

6、、指挥及执行厨部操作标准规程，抓好设备的保养扳修及安全防火工作。6、严格执行卫生管理制度，与营业部，楼面部保持密切联系，听取意见，不断改良出品，满足人员要求。7、跟进一切大型高级宴会，酒席的烹制，器皿的采用,出菜程序的安排。、强烈要求全线人员对每个出品要认真检查,做到出品没错漏,摆设要美观、味道要鲜美,颜色要光泽。三、后锅人员岗位职责（二至尾锅）:1、配合后锅主管做好每日开收味料及设备清洁工作。2、对日常宴会,酒席,小菜，粉面,饭的烹制都要认真把好质量关,按规定每出一道菜都要热碟。3、因违反操作规程，有菜式退回时并由部门经理，主管人员监定,折实要按菜式的售价,七折购回。4、认真落实出品部的执行

7、规定，务求出色完成每日的工作,发扬出品精良，味道好,有特式的优良口碑。四、砧板主管（头砧）岗位职责:1、配合总厨抓好砧板线,水台，洗菜各部的考勤、例假、编排、卫生、设备保养扳修及节能工作。2、做好每日营业及酒席原料的采购计划,控制物料的合理使用及劳动的调配。、配合营业部提供每日销售计划及进行生意的预测,督导下属对菜式斤两的搭配，毛利的控制。4、检查开市前的准备工作，腌制，料头及解冻等。5、检查洗菜房蔬菜类的清洁,裁剪情况是否符合标准,煮好的米饭是否符合要求,饭碗是否执手。6、安排水台进行开档前粗加工工作,如改鱼头切椒圈，切肉头，骨头等。、督导水台的营业运作及操作规程,搞好所属地段的清洁卫生，做

8、好雪柜,包机等设备的保养及防火安全工作。8、要求全线人员认真检查食物不断周转,不买变质、变味的食物。五、砧板岗位职责：1、服从主管安排，搞好每日开市前料头，料花、水盘等准备工作。2、负责一切原料保管使用,半制品的制法和腌制法。3、按规定的斤两规格，做到有条不絮的处理日常工作。4、熟悉客前烹调的主付材料，味料的配搭，执马准确无误,确保配合出菜的程序。5、所有的雪柜,保雪柜十天内定期清洗，检查半成品有否变质现象,及时与主管反映与营业部处理方法。六、上什主管的岗位职责：1、根据每日定餐情况及营业预测，备足汤水以确保营业的供应。2、负责每日汁酱,料头及调味汤水的调配,检查豆豉油等汁等有否变酸,因疏忽而

9、导致公司损失要追究其经济责任。3、掌握蒸、煲、靠、烧、扣等全面的技术操作。4、做好半成品的保鲜,解冻处理工作。5、因疏忽大意导致出品等不熟或过火而退回时,经主管人员证实后,按该出品和售价七折购回。6、每个出品都要重复检查是否有错漏（如汤味咸淡、蒸鱼的鱼鳞、海鲜斤两不符、或食物变质味等）如不检查菜式，出到客人面前要退回的要负直接的责任。七、打荷的岗位职责：、领取当日物料及味料,负责一切酒席、宴会,小菜粉、面、饭的跟单,按次序控制出菜，负责菜式的摆设,花草等。、准时到岗，做好开收酱料挡及各种菜式的准备工作。3、开市前，粉、面、芥胆等的飞水加工,掌握各种菜式的装器皿和上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤的工

10、作和造型。4、开市前要备好餐具器皿，疏忽打烂器皿按原价赔偿处罚。5、工作时间内,马兜不按指定放在装载盘,胶茜随处乱丢，每次罚十元。6、当菜式在加工前到完成阶段,必须彻底检查食物有否变坏或变质、变味或斤两不符（如:有鱼鳞就马上搞干净才可给后锅加工,贝类食物必须在煮熟时,闻一闻是否在变味，灼虾要检查是否有杂物、毛发等）。八、水台的岗位责任:、协助砧板，掌握各类海鲜的剖鱼刀法法及操作程序。、懂得海、陆、空各种动物的案杀加工及生猛重死的处理。3、懂得斩、起、剪、折、洗的操作技术,掌握初步精细旧加工，保持雪柜雪库的清洁。4、剖鱼大力拍打鱼身,因鱼身积血而退货及鱼身因有钱鳞而要退货的，经主管人员证实,该水

11、台职员要按鱼售价七折购回。5、工作要主动、协调，不可斤斤计较,看清楚入单卡仔的烹制字眼，及核对斤两是否相符。不明白立即向主管提出，因疏忽导致公司损失,要追究本人的经济责任。九、砂锅档的岗位职责:1、砂锅菜系是酒楼的一个特色菜系，每位职员必须掌握此菜系的局制技术，操作程序配料及汁酱的调教。2、注意检查及保持器皿的卫生清洁，已破旧的砂锅要计划更新。、开市前要准备好各种酱汁、配料、白粥，发现货不对板要向主管反映，每出一道菜要试味,及时补救,因疏忽退货要负经济责任。十、蔬菜洗房的岗位职责：1、配合砧板要求规格清洗及裁剪好每市的蔬菜,送到厨部备用。2、叶多的蔬菜（如：芥胆、包生菜、塘奶菜、白菜等）要放在

12、水里浸泡半小时左右，然后放水池中把菜快速震动，尽量地隐沥在菜缝中的砂泥清洗干净,多冲两次水。3、裁出的菜头、菜尾叶要放到垃圾桶，不能私自拿走，否则罚款处理。4、开市前煲好米饭，消毒饭碗,并且装饭时一定要饭碗保持热熟。5、搞好所属地段环境的卫生,随时留意厨部蔬菜的用料情况及时补给。6、协助厨部收拾马兜、胶茜、器皿等,收市时除车部地段清洁卫生外，协助厨部打扫清理，及地面一切环境卫生。十一、鲍鱼房的岗位职责：1、根据总厨的指示煲好鲍鱼,起货保鲜处理工作,确保营业正常供应。2、浸发鱼翅、海鲜、鱼肚、燕窝、雪蛤等海味干货，并核定起货的成率，提供营养参考。、煮好清鸡汤及鸡煲翅，火腿浓汤的备用。4、精选和合

13、理使用鲍鱼房的配料，保持器皿热干，掌握日常操作程序。5、做好每市鲍鱼、辽参、燕窝的销量记录。、妥善处理客前所剩余的助料的回收及保鲜工作。7、发现货源不对及时要马上向总厨反映，及时处理。国家电网公司员工奖惩规定精品文档就在这里- 各类专业好文档,值得你下载，教育，管理,论文，制度，方案手册，应有尽有-国家电网公司员工奖惩规定:作者:238-1 时间则总第一章的企业精神，规范员”努力超越、追求卓越“为大力弘扬社会主义核心价值观和第一条激发广大员工的工作积极性和创造性，促进企业和谐健康发展，依工管理,加强队伍建设，据中华人民共和国劳动法和中华人民共和国劳动合同法等国家有关法律法规，结合）实际,制定本规定。”公司“国家电网公司（以下简称公司员工应严格遵守国家法律法规和公司各项规章制度,维护社会公德，恪守第二条职业道德，忠诚企业、爱岗敬业、履职尽责，保质保量完成工作任务。第三条