厨房电器销售技巧怎样推销家电产品docWord文档格式.docx

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　对策:

要迎合他（她）的速度,说话尽量慢下来，才能使他（她）感到可信，并且在解说产品的功能时，最好用专家的话或真实的事实，并同时强调产品的安全性和优越性。

五、贪小便宜型

希望你给他（她）多多的优惠，才想购买，喜欢讨价还价。

多谈产品的独到之处，给他（她）赠产品或开免费检查单，突出售后服务，让他（她）觉得接受这种产品是合算的。

以女性多见。

　六、　犹豫不决型

有购买的意思，态度有时热情,有时冷淡,情绪多变，很难预料。

首先要取得对方的信赖，这类型的人在冷静思考时，脑中会出现否定的意念，宜采用诱导的方法。

七、经济不足型

　这种类型的人想购买，但没有多余的钱，找一大堆理由，就是不想买。

对策:

只要能够确让他（她）对产品感兴趣或想治疗,又拿不出现钱,要想法刺激他（她）的购买欲望，和同其他人做比较，使其产生不平衡的心理，也可以让他（她）分批购买。

在推广自己的产品时，潜在的用户往往会出现各种心理变化，如果推销人员不仔细揣摩用户的心理，不拿出看家功夫,就很难摸透对方的真正意图。

（消防安全）厨房防火安全管理制度４

厨房防火安全管理制度

1、厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。

2、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

３、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭,并除去热源,关闭炉火。

４、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。

5、烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

6、易燃、易爆危除物品,例如酒精、汽油、煤气简钢瓶、火柴等，不可施置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。

7、马达动力机器使用过久,常会生热起火，应切实注意检修。

8、用电烹煮食物，须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。

9、插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；

发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。

10、使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检合格者,不可采用。

11、使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象;

遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气泄溢室内，引起火灾或中毒等事故。

1２、煤气火灾灭火的方法:

（1）用泡沫灭火器械灭火；

（2）断绝煤气之源；

（３）降低周围温度；

（4）继绝空气供给。

13、每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。

14、如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。

油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。

15、平时注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材。

灭火器及消防水栓要经常检验，以免失效。

应储备一些沙包，作为应急之需。

厨房岗位责任制度1

厨房岗位责任制度

一、各主管要配合总厨搞好厨部的卫生、出品、菜式研究工作。

互相监督线的日常工作,互相合

作同心同力搞好出品。

（如:

后锅主管不在时，而后锅线或打荷出错时,在场的他线主管发现时，要尽义务立即改正,如出客前要退回的，在场主管要负主要责任。

）在开市时三线主管不得同时离开厨房（即开市时厨房必须有主管在场）如有事离开请向总厨请示。

二、锅主管（头锅）的岗位职责:

1、配合总厨抓好管理及劳力的调配和生产安排工作。

2、控制后锅线、砂锅档出品质量，经常目测或试味每道菜式,不符合标准的菜式，应进行技术处

理和重做。

３、检查汤水、煎炸小食、占熟扣等，汁酱配料的准备情况。

４、检查砂锅档准备工作，器皿卫生是否标准,指导调味，汁酱根据“冬浓夏淡”的变化进行调教。

5、指挥及执行厨部操作标准规程，抓好设备的保养扳修及安全防火工作。

6、严格执行卫生管理制度，与营业部，楼面部保持密切联系，听取意见，不断改良出品，满足人

员要求。

7、跟进一切大型高级宴会，酒席的烹制，器皿的采用,出菜程序的安排。

８、强烈要求全线人员对每个出品要认真检查,做到出品没错漏,摆设要美观、味道要鲜美,颜色

要光泽。

三、后锅人员岗位职责（二至尾锅）:

1、配合后锅主管做好每日开收味料及设备清洁工作。

2、对日常宴会,酒席,小菜，粉面,饭的烹制都要认真把好质量关,按规定每出一道菜都要热碟。

3、因违反操作规程，有菜式退回时并由部门经理，主管人员监定,折实要按菜式的售价,七折购

回。

4、认真落实出品部的执行规定，务求出色完成每日的工作,发扬出品精良，味道好,有特式的优

良口碑。

四、砧板主管（头砧）岗位职责:

1、配合总厨抓好砧板线,水台，洗菜各部的考勤、例假、编排、卫生、设备保养扳修及节能工作。

2、做好每日营业及酒席原料的采购计划,控制物料的合理使用及劳动的调配。

３、配合营业部提供每日销售计划及进行生意的预测,督导下属对菜式斤两的搭配，毛利的控制。

4、检查开市前的准备工作，腌制，料头及解冻等。

5、检查洗菜房蔬菜类的清洁,裁剪情况是否符合标准,煮好的米饭是否符合要求,饭碗是否执手。

6、安排水台进行开档前粗加工工作,如改鱼头切椒圈，切肉头，骨头等。

７、督导水台的营业运作及操作规程,搞好所属地段的清洁卫生，做好雪柜,包机等设备的保养及

防火安全工作。

8、要求全线人员认真检查食物不断周转,不买变质、变味的食物。

五、砧板岗位职责：

1、服从主管安排，搞好每日开市前料头，料花、水盘等准备工作。

2、负责一切原料保管使用,半制品的制法和腌制法。

3、按规定的斤两规格，做到有条不絮的处理日常工作。

4、熟悉客前烹调的主付材料，味料的配搭，执马准确无误,确保配合出菜的程序。

5、所有的雪柜,保雪柜十天内定期清洗，检查半成品有否变质现象,及时与主管反映与营业部处

理方法。

六、上什主管的岗位职责：

1、根据每日定餐情况及营业预测，备足汤水以确保营业的供应。

2、负责每日汁酱,料头及调味汤水的调配,检查豆豉油等汁等有否变酸,因疏忽而导致公司损失

要追究其经济责任。

3、掌握蒸、煲、靠、烧、扣等全面的技术操作。

4、做好半成品的保鲜,解冻处理工作。

5、因疏忽大意导致出品等不熟或过火而退回时,经主管人员证实后,按该出品和售价七折购回。

6、每个出品都要重复检查是否有错漏（如汤味咸淡、蒸鱼的鱼鳞、海鲜斤两不符、或食物变质味

等）如不检查菜式，出到客人面前要退回的要负直接的责任。

七、打荷的岗位职责：

１、领取当日物料及味料,负责一切酒席、宴会,小菜粉、面、饭的跟单,按次序控制出菜，负责

菜式的摆设,花草等。

２、准时到岗，做好开收酱料挡及各种菜式的准备工作。

3、开市前，粉、面、芥胆等的飞水加工,掌握各种菜式的装器皿和上粉、穿、酿、卷、包、贴、

挤的工作和造型。

4、开市前要备好餐具器皿，疏忽打烂器皿按原价赔偿处罚。

5、工作时间内,马兜不按指定放在装载盘,胶茜随处乱丢，每次罚十元。

6、当菜式在加工前到完成阶段,必须彻底检查食物有否变坏或变质、变味或斤两不符（如:

有鱼

鳞就马上搞干净才可给后锅加工,贝类食物必须在煮熟时,闻一闻是否在变味，灼虾要检查是否有杂物、毛发等）。

八、水台的岗位责任:

１、协助砧板，掌握各类海鲜的剖鱼刀法法及操作程序。

２、懂得海、陆、空各种动物的案杀加工及生猛重死的处理。

3、懂得斩、起、剪、折、洗的操作技术,掌握初步精细旧加工，保持雪柜雪库的清洁。

4、剖鱼大力拍打鱼身,因鱼身积血而退货及鱼身因有钱鳞而要退货的，经主管人员证实,该水台

职员要按鱼售价七折购回。

5、工作要主动、协调，不可斤斤计较,看清楚入单卡仔的烹制字眼，及核对斤两是否相符。

不明

白立即向主管提出，因疏忽导致公司损失,要追究本人的经济责任。

九、砂锅档的岗位职责:

1、砂锅菜系是酒楼的一个特色菜系，每位职员必须掌握此菜系的局制技术，操作程序配料及汁酱

的调教。

2、注意检查及保持器皿的卫生清洁，已破旧的砂锅要计划更新。

３、开市前要准备好各种酱汁、配料、白粥，发现货不对板要向主管反映，每出一道菜要试味,及

时补救,因疏忽退货要负经济责任。

十、蔬菜洗房的岗位职责：

1、配合砧板要求规格清洗及裁剪好每市的蔬菜,送到厨部备用。

2、叶多的蔬菜（如：

芥胆、包生菜、塘奶菜、白菜等）要放在水里浸泡半小时左右，然后放水池

中把菜快速震动，尽量地隐沥在菜缝中的砂泥清洗干净,多冲两次水。

3、裁出的菜头、菜尾叶要放到垃圾桶，不能私自拿走，否则罚款处理。

4、开市前煲好米饭，消毒饭碗,并且装饭时一定要饭碗保持热熟。

5、搞好所属地段环境的卫生,随时留意厨部蔬菜的用料情况及时补给。

6、协助厨部收拾马兜、胶茜、器皿等,收市时除车部地段清洁卫生外，协助厨部打扫清理，及地

面一切环境卫生。

十一、鲍鱼房的岗位职责：

1、根据总厨的指示煲好鲍鱼,起货保鲜处理工作,确保营业正常供应。

2、浸发鱼翅、海鲜、鱼肚、燕窝、雪蛤等海味干货，并核定起货的成率，提供营养参考。

３、煮好清鸡汤及鸡煲翅，火腿浓汤的备用。

4、精选和合理使用鲍鱼房的配料，保持器皿热干，掌握日常操作程序。

5、做好每市鲍鱼、辽参、燕窝的销量记录。

６、妥善处理客前所剩余的助料的回收及保鲜工作。

7、发现货源不对及时要马上向总厨反映，及时处理。

国家电网公司员工奖惩规定１

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国家电网公司员工奖惩规定

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　作者:

2０１3－8-1　　　　时间

则总第一章

的企业精神，规范员”努力超越、追求卓越“为大力弘扬社会主义核心价值观和第一条

激发广大员工的工作积极性和创造性，促进企业和谐健康发展，依工管理,加强队伍建设，

据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等国家有关法律法规，结合

）实际,制定本规定。

”公司“国家电网公司（以下简称

公司员工应严格遵守国家法律法规和公司各项规章制度,维护社会公德，恪守第二条

职业道德，忠诚企业、爱岗敬业、履职尽责，保质保量完成工作任务。

第三条