高考生物考点分类解析练习卷生物技术实践有答案Word文件下载.docx

1、（5）用发光细菌冻干粉检测氯化汞或氯化镉溶液发现，随着氯化汞或氯化镉溶液浓度的不断增大，发光细菌的相对发光值越小，检测结果呈现良好的线性关系。由此说明发光细菌在_中具有很大的应用前景。本实验需设置空白对照，对照组的处理是_。【答案】 （1） 无成形的细胞核 （2） 该浓度与细胞等渗，可维持细胞形态 （3）可以分离得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的单菌落 （4） 接种针需灼烧灭菌、接种针需冷却后才能蘸取菌悬液、在酒精灯火焰旁进行、最后一区的划线不能与第一区相连、不要划破培养基 有毒物质或重金属盐的快速检测 （5） 不含氯化汞或氯化镉的0.85%NaCl溶液，其他操作同实验组2利用不同的微生物的发

2、酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称为传统发酵技术。（1）果醋的制作是否成功首先通过观察_进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸_作进一步的鉴定。此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有_，并统计其数量作进一步鉴定，统计方法用_。（2）吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，这层“皮”是_；影响腐乳的风味和质量的因素有盐的用量、酒的种类和用量、_、发酵时间等。（3）制作泡菜时，配制的盐水要_后才可使用，泡菜腌制的过程中要注意控制_、温度和食盐的用量。腌制条件控制不当容易造成细菌大量繁殖，造成泡菜中_含量增加，对人体健康不利。【答案】 （1） 菌膜的形成、嗅味和品尝 发酵前后的pH

3、醋酸菌 显微镜直接计数法 （2） 前期发酵时豆腐表面上生长的菌丝 发酵的温度（3） 煮沸冷却 腌制的时间 亚硝酸盐3近年来，纪录片舌尖上的中国引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌可将糖直接分解成醋酸；但在_不充足时，也可以利用_生成醋酸。（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。用盐腌制时，应注意控制_；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在_%左右。（3）制作泡菜的原理是_。（4）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_反应后，与N1萘

4、基乙二胺盐酸盐结合形成_色染料。【答案】（1）糖源 酒精 （2）盐的用量 12 （3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸 （4）重氮化 玫瑰红4腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，民间老法生产豆腐乳均为自然发酵，现代酿造厂多采用优良的毛霉菌种进行发酵。回答下列问题（1）为了筛选出优良的毛霉菌种,可配制以豆渣为唯一氮源的培养基,并在培养基中加入_试刑,使之呈紫色,将毛霉孢子悬浮液用_法接种在培养基上进行培养，培养基上会出现以毛霉菌落为中心的_,挑选_的菌落中的菌株用于生产。（2）为了保持菌种的纯净，可将菌种接种到试管的_培养基上临时保藏，在合适的温度下培养,当菌落长成

5、后,将试管放入_的冰箱中保藏。（3）腐乳制作过程中要加盐腌制，加盐可以_，使豆腐块变硬，还能_，避免豆腐块腐败变质。【答案】 （1） 双缩脲 稀释涂布平板 透明圈 透明圈与菌落直径（半径）比大（或“透明圈大”）（2） 固体斜面 4 （3）析出豆腐中的水分 抑制微生物的生长5 19世纪中期，法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变为的“怪事”。法国科学家发现，导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌。（1）从上述背景资料中可以看出_是研究、利用微生物的前提。传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是_的野生型酵母菌。发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染，另一方面还应保持_

6、的条件利于酵母菌的酒精发酵，而不利于其它杂菌的生长。（2）葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及_时 ，将乙醇转变为_再转变为乙酸。在对发酵菌（醋酸菌）进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行震荡培养，结果发现_组培养的发酵菌生长速度快、原因是_。（3）葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用_法来提取。【答案】 （1） 防止杂菌入侵，获得纯净培养物 附着在葡萄皮表面 （2） 缺氧、酸性 缺乏糖源 乙醛 乙 振荡培养能不断提供氧气，还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖 （3） 萃取6下表是某公司研发的一

7、种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示剂琼脂含量（g）100502002120将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL（1）从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于 。（2）若根据用途划分，该培养基属于 （填“选择”或“鉴别”）培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改？ ，并用作为指示剂。（3）在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行 ；操作者的双手需要进行清洗和 。（4）图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：和 ，这两种方法接种后培养基上都可以得到由

8、单个细胞繁殖所形成的 。图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是 。（5）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有 。A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜D制作腐乳（1）分解者（2）鉴别 将蛋白胨改成尿素 酚红（3）灭菌 消毒（4）稀释涂布平板法 平板划线法 菌落 显微镜直接计数法 （或“血球计数板计数法”）（5）BC7苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株。筛选的主要步骤如图所示，为土壤样品。

9、请回答下列问题：（1）中培养目的菌株的选择培养基中应加入_作为碳源，中不同浓度碳源的培养基_（A.影响；B.不影响）细菌的数量，如果要测定中活细菌数量，常采用_法。（2）为对照，微生物在中不生长，在中生长，与培养基的主要区别在于_；使用_法可以在上获得单菌落。采用固体平板培养细菌时平板倒置原因是_。（3）若要比较不同菌株降解苯酚能力，简要的思路是_。（4）实验过程中如何防止其它微生物的污染？_。（至少达答两点）【答案】 （1） 苯酚 A 平板菌落计数（活菌计数或菌落计数） （2） 的培养基没有加入苯酚作为碳源，的培养基加入苯酚作为碳源 平板分离（稀释涂布平板或平板划线分离） 避免培养过程产生的

10、水分影响微生物的生长 （3）用同样苯酚浓度的培养液培养不同菌株，一定时间后，测定培养液中苯酚含量 （4）培养基灭菌，接种环境灭菌，接种过程无菌操作等8下图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题。（1）图中选择培养基应以_为唯一氮源；鉴别培养基还需添加_作指示剂，分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_色。（2）土壤中的细菌将尿素分解为_之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能将尿素分解，是因为细菌能合成_。（3）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是_和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是 _。倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要

11、原因是_。（4）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1ml，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为191、16、326、173和182。该过程采取的接种方法是_，每克土壤样品中的细菌数量为 _108个；与血细胞计数板相比，此计数方法测得的细菌数较_（填“多”或 “少”）【答案】 （1） 尿素 酚红 红 （2）氨 脲酶 （3） 调整pH 高压蒸汽灭菌 防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染 （4）稀释涂布平板法 1.82 少9 生物选修1:生物技术实践牛的瘤胃中含有多种厌氧细菌，下列过程是从瘤胃中分离产脲酶细菌的流程图，回答有关问题。（1）图中选择培养的目的是

12、_。为保证该细菌能正常生长繁殖,必须放在_环境条件下培养。（2）鉴别培养基还需添加_作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成_色,简述其原因_。【答案】 （1） 通过选择培养分离出产脲酶细菌并增加其浓度，确保能从样品中分离得到所需细菌（扩大培养） 无氧 （2）酚红 红 细菌产生脲酶，分解尿素产生NH3，使培养基pH升高，酚红指示剂呈红色反应10木聚糖酶系可以将半纤维素（一种多糖）转化为单细胞蛋白其他有用物质。有些嗜热菌能产生耐热木聚糖酶,在食品工业上具有较高的潜在应用价值。现欲从温泉中分离能分解半纤维素的嗜热菌，并从中筛选木聚糖酶高产菌株，获得耐热木聚糖酶。回答下列问题：（1）取适量体积的样品涂布在富含_的固体培养基上,置于65（原因是