高考生物考点分类解析练习卷生物技术实践有答案Word文件下载.docx
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(5)用发光细菌冻干粉检测氯化汞或氯化镉溶液发现,随着氯化汞或氯化镉溶液浓度的不断增大,发光细菌的相对发光值越小,检测结果呈现良好的线性关系。
由此说明发光细菌在____________中具有很大的应用前景。
本实验需设置空白对照,对照组的处理是__________________。
【答案】
(1)无成形的细胞核
(2)该浓度与细胞等渗,可维持细胞形态(3)可以分离得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的单菌落(4)接种针需灼烧灭菌、接种针需冷却后才能蘸取菌悬液、在酒精灯火焰旁进行、最后一区的划线不能与第一区相连、不要划破培养基有毒物质或重金属盐的快速检测(5)不含氯化汞或氯化镉的0.85%NaCl溶液,其他操作同实验组
2.利用不同的微生物的发酵作用制作食品,历史悠久,遍布民间,一般称为传统发酵技术。
(1)果醋的制作是否成功首先通过观察________________________________进行初步鉴定,再通过检测和比较醋酸____________________________作进一步的鉴定。
此外,还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有_____________,并统计其数量作进一步鉴定,统计方法用_____________。
(2)吃腐乳时,你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”,这层“皮”是_______________;
影响腐乳的风味和质量的因素有盐的用量、酒的种类和用量、____________________、发酵时间等。
(3)制作泡菜时,配制的盐水要_________后才可使用,泡菜腌制的过程中要注意控制__________、温度和食盐的用量。
腌制条件控制不当容易造成细菌大量繁殖,造成泡菜中____________含量增加,对人体健康不利。
【答案】
(1)菌膜的形成、嗅味和品尝发酵前后的pH醋酸菌显微镜直接计数法
(2)前期发酵时豆腐表面上生长的菌丝发酵的温度(3)煮沸冷却腌制的时间亚硝酸盐
3.近年来,纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。
请分析回答下列问题:
(1)在果醋制作时,运用醋酸菌可将糖直接分解成醋酸;
但在________不充足时,也可以利用____________生成醋酸。
(2)腐乳制作的流程是:
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
用盐腌制时,应注意控制_________;
配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在______%左右。
(3)制作泡菜的原理是____________________________________________。
(4)蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐。
在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_______________反应后,与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。
【答案】
(1)糖源酒精
(2)盐的用量12(3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸(4)重氮化玫瑰红
4.腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,民间老法生产豆腐乳均为自然发酵,现代酿造厂多采用优良的毛霉菌种进行发酵。
回答下列问题
(1)为了筛选出优良的毛霉菌种,可配制以豆渣为唯一氮源的培养基,并在培养基中加入________试刑,使之呈紫色,将毛霉孢子悬浮液用______法接种在培养基上进行培养,培养基上会出现以毛霉菌落为中心的_______,挑选_______的菌落中的菌株用于生产。
(2)为了保持菌种的纯净,可将菌种接种到试管的_______培养基上临时保藏,在合适的温度下培养,当菌落长成后,将试管放入_______℃的冰箱中保藏。
(3)腐乳制作过程中要加盐腌制,加盐可以_______,使豆腐块变硬,还能______,避免豆腐块腐败变质。
【答案】
(1)双缩脲稀释涂布平板透明圈透明圈与菌落直径(半径)比大(或“透明圈大”)
(2)固体斜面4(3)析出豆腐中的水分抑制微生物的生长
5.19世纪中期,法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击。
在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变为的“怪事”。
法国科学家发现,导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌。
(1)从上述背景资料中可以看出_______________是研究、利用微生物的前提。
传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是_______________的野生型酵母菌。
发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染,另一方面还应保持_______________的条件利于酵母菌的酒精发酵,而不利于其它杂菌的生长。
(2)葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及_______________时,将乙醇转变为_______________再转变为乙酸。
在对发酵菌(醋酸菌)进行扩大培养时,将其接种到液体培养基中并混匀,分为甲、乙两组。
甲组进行静置培养,乙组进行震荡培养,结果发现_______________组培养的发酵菌生长速度快、原因是_______________。
(3)葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等,这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中,因此常采用____________法来提取。
【答案】
(1)防止杂菌入侵,获得纯净培养物附着在葡萄皮表面
(2)缺氧、酸性缺乏糖源乙醛乙振荡培养能不断提供氧气,还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖(3)萃取
6.下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方,请根据表格和所学知识回答下列相关问题。
成分
蛋白胨
乳糖
蔗糖
K2HPO4
指示剂
琼脂
含量(g)
10.0
5.0
2.0
0.2
12.0
将上述物质溶解后,用蒸馏水定容到1000mL
(1)从生态系统的成分上看,大肠杆菌属于。
(2)若根据用途划分,该培养基属于(填“选择”或“鉴别”)培养
基。
若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌,培养基的营养成分必需怎样更改?
,并用
作为指示剂。
(3)在微生物培养的过程中,为防止杂菌污染,需要对培养基和培养皿进行;
操作者的双手需要进行清洗和。
(4)图1和图2是培养某细菌的结果图,其对应的接种方法分别是:
和,这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的。
图1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。
此外,测定微生物数目的另一种方法是。
(5)以下微生物发酵生产特定产物时,所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有。
A.制作果酒B.由果酒制作果醋C.制作泡菜D.制作腐乳
(1)分解者
(2)鉴别将蛋白胨改成尿素酚红(3)灭菌消毒(4)稀释涂布平板法平板划线法菌落显微镜直接计数法(或“血球计数板计数法”)(5)BC
7.苯酚是工业生产排放的有毒污染物质,自然界中存在着降解苯酚的微生物。
某工厂产生的废水中含有苯酚,为了降解废水中的苯酚,研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株。
筛选的主要步骤如图所示,①为土壤样品。
请回答下列问题:
(1)②中培养目的菌株的选择培养基中应加入_______作为碳源,②中不同浓度碳源的培养基_____(A.影响;
B.不影响)细菌的数量,如果要测定②中活细菌数量,常采用_____________法。
(2)④为对照,微生物在④中不生长,在⑤中生长,④与⑤培养基的主要区别在于_____________;
使用_____________法可以在⑥上获得单菌落。
采用固体平板培养细菌时平板倒置原因是_____________。
(3)若要比较不同菌株降解苯酚能力,简要的思路是__________________________。
(4)实验过程中如何防止其它微生物的污染?
_____________。
(至少达答两点)
【答案】
(1)苯酚A平板菌落计数(活菌计数或菌落计数)
(2)④的培养基没有加入苯酚作为碳源,⑤的培养基加入苯酚作为碳源平板分离(稀释涂布平板或平板划线分离)避免培养过程产生的水分影响微生物的生长(3)用同样苯酚浓度的培养液培养不同菌株,一定时间后,测定培养液中苯酚含量(4)培养基灭菌,接种环境灭菌,接种过程无菌操作等
8.下图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程,请回答下列问题。
(1)图中选择培养基应以______为唯一氮源;
鉴别培养基还需添加________作指示剂,分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成_____色。
(2)土壤中的细菌将尿素分解为______之后,才能被植物利用,土壤中的细菌之所以能将尿素分解,是因为细菌能合成______________。
(3)制备实验所需的培养基时,在各成分都溶化后和分装前,要进行的是________和灭菌,对培养基进行灭菌的常用方法是______________。
倒平板时要待平板冷凝后,将平板倒置,其主要原因是______________________________。
(4)在5个细菌培养基平板上,均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1ml,培养一段时间后,平板上长出的细菌菌落数分别为191、16、326、173和182。
该过程采取的接种方法是_____,每克土壤样品中的细菌数量为______×
108个;
与血细胞计数板相比,此计数方法测得的细菌数较_____(填“多”或“少”)
【答案】
(1)尿素酚红红
(2)氨脲酶(3)调整pH高压蒸汽灭菌防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染(4)稀释涂布平板法1.82少
9.[生物——选修1:
生物技术实践]
牛的瘤胃中含有多种厌氧细菌,下列过程是从瘤胃中分离产脲酶细菌的流程图,回答有关问题。
(1)图中②选择培养的目的是_____________。
为保证该细菌能正常生长繁殖,必须放在________环境条件下培养。
(2)④鉴别培养基还需添加___________作指示剂,产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后,其菌落周围的指示剂将变成__________色,简述其原因_____________________________。
【答案】
(1)通过选择培养分离出产脲酶细菌并增加其浓度,确保能从样品中分离得到所需细菌(扩大培养)无氧
(2)酚红红细菌产生脲酶,分解尿素产生NH3,使培养基pH升高,酚红指示剂呈红色反应
10.木聚糖酶系可以将半纤维素(一种多糖)转化为单细胞蛋白其他有用物质。
有些嗜热菌能产生耐热木聚糖酶,在食品工业上具有较高的潜在应用价值。
现欲从温泉中分离能分解半纤维素的嗜热菌,并从中筛选木聚糖酶高产菌株,获得耐热木聚糖酶。
回答下列问题:
(1)取适量体积的样品涂布在富含_____的固体培养基上,置于65℃(原因是