注册营养师模拟题库完整Word格式.docx

1、，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？A. 有暗示作用B. 问题类型复杂C. 题目含混不清D. 题目不切合实际4. 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的-胡萝卜素，240ug的-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?（视黄醇活性当量）A. 660B. 670C. 820D. 840A5. 在进展膳食调查结果评价时，应该包含以下哪些方面的容？能量的食物来源 能量的营养素来源 蛋白质的食物来源 脂肪的食物来源 维生素的食物来源A. B. C. D. B6. 以下哪一种维生素可以由肠道微生物合成？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素KD7. 经屡

2、次24h膳食回忆法评估显示，小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得以下哪一项为哪一项最适合的建议？A. 马上开场服用鱼肝油B. 完全不用理它C. 假设无临床病症不用太紧，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入D. 马上大量服用-胡萝卜素补充剂8. 以下食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等病症？A. 亚硝酸盐B. 亚硫酸盐C. 糖精D. 柠檬酸9. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保存率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？A. 52B. 72C. 85D. 9010. 在中国居民膳食营养素参考摄入量2

3、013版中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？蛋白质 钾 钙 钠 维生素CC. D. 11. 某食物每100g食部含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性EER1800kcal,钙的RNI为800mg）而言，该食物钙的INQ值是多少？A. 0.04B. 0.1C. 1D. 22.512. 以下哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？A. 牛奶B. 猪肉C. 苹果D. 蜂蜜13. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的容？A. 少量多餐细软B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认

4、知与喜爱14. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？A. 24B. 54C. 180D. 21615. 某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体能量来源？A. 脏蛋白质B. 腹部脂肪C. 臀部脂肪D. 肌肉蛋白质D16. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比拟，初乳的特点是什么？A. 较多的蛋白质B. 较多的脂肪C. 较多的乳糖D. 较高的能量17. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，以下哪种氨基酸为其必需氨基

5、酸？A. 丝氨酸B. 甘氨酸C. 酪氨酸D. 苯丙氨酸18. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛枯燥，有酗酒史。检查发现：角膜枯燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤枯燥，暗适应时间延长，出现上述病症最可能的原因是:A. 维生素A缺乏B. 维生素D缺乏C. 维生素C缺乏D. 维生素B1缺乏19. 以下防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？A. 苯甲酸钠B. 亚硝酸钠C. 丙酸钙D. 乙酸钠20. 教授要进展一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比拟她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么

6、方法？A. 队列研究B. 病例对照研究C. 横断面研究D. 随机对照研究1. 以下脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？棕榈酸 油酸 亚油酸 -亚麻酸 花生四烯酸A. B. C. D. B2. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。3. 假设某预包装固体食品上标示了“低脂，那么该食品的脂肪含量应是多少？A. 10g/100gB. 5g/100gC. 3g/100gD. 0.5g/100g4. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量可食部的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？项目西瓜菠萝香蕉苹果GI72665236p碳水化合物g/

7、100g可食部5.810.82213.5A. 西瓜B. 菠萝C. 香蕉D. 苹果5. 无论是世界卫生组织，还是中国居民膳食指南2016，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？A. 4B. 6C. 9D. 126. 经屡次24h膳食回忆法评估显示，小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。7. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保存率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？8. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛枯燥，有酗酒史。9. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。10. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛枯燥，有酗酒史。角膜枯

8、燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤枯燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：A. 动物肝脏B. 奶制品C. 坚果D. 水产品11. 在进展膳食调查结果评价时，应该包含以下哪些方面的容？12. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，以下哪种氨基酸为其必需氨基酸？13. 在中国居民膳食营养素参考摄入量2013版中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？14. 教授要进展一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比拟她们抗氧化营养素的摄入情况。15. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这

9、是因为其中含有什么成分？A. 单宁B. 乙醇C. 咖啡因D. 白藜芦醇16. 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？17. 某位营养师要设计一个饮食行为与安康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：18. 在国务院印发的安康中国“2030规划纲要中，强调要加强重点人群安康效劳，重点人群指的是哪些人群？19. 以下哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？20. 机体出现皮炎、腹泻、痴呆病症，也称为“3D病症，是因为以下哪种营养素的缺乏所引起的？A. 铁B. 维生素AC. 烟酸D. 亚油酸1. 以下哪一种维生素可以由肠道微生物合成？2. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的容？D.