生物化学蛋白质化学练习含问题详解Word文件下载.docx

1、6. 个以的氨基酸残基所组成的肽称为寡肽。7. 1953年维格诺尔德（D. Vingneaud）第一次用化学法合成了具有生物活性的肽 ，因而获得诺贝尔奖。9. 人工合成肽时常用的氨基保护基有 、 、 、10. 胰蛋白酶能水解 和 的氨基酸的羧基所形成的肽键。11. 胰凝乳蛋白酶能水解 、 和 的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。12. 溴化氰能水解 羧基侧所形成的肽键。13. 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种还原法，其常用的试剂是 。14. 蛋白质之所以出现各种无穷的构象主要是因为 键和 键能有不同程度的转动。15. Pauling等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋包含 氨基酸残基，高度为

2、nm。每个氨基酸残基上升 nm。16. 一般来说，球状蛋白质的 性氨基酸侧链位于分子部， 性氨基酸侧链位于分子表面。17. 维持蛋白质一级结构的化学键是 和 。18. 维持蛋白质二级结构的化学键是 。19. 维持蛋白质三、四级结构的化学键是 、 、 和 。20. 最早提出蛋白质变性理论的是我国生物化学家 。21. 血红蛋白（Hb）与氧气结合的过程呈现 效应，是通过Hb的 现象实现的。22. 当溶液中盐离子强度低时，增加盐浓度可导致蛋白质溶解，这种现象称为 。当盐浓度继续增加时，可使蛋白质沉淀，这种现象称 。23. 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为 ，这是凯氏定氮法的基础。24. 利用蛋白质不能

3、通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有_ 和 。25. 蛋白质的超二级结构是指 ，其基本组合形式常见的有3种，一是 ，如结合钙离子的模体；二是 ，如锌指结构；三是 。26. 蛋白质的二级结构有 、 、 和 四种稳定构象异构体。27. 蛋白质溶液的稳定性的因素是 和 28. 蛋白质进入层析柱后，小分子流出的时间较 ，大分子流出的时间较 ，因此先流出的蛋白质分子是 29. 沉降系数（S）主要与蛋白质的 和 有关。30. 通常采用 测定溶液状态下的蛋白质二级结构含量，而且测定含 较多的蛋白质，所得的结果更准确。31. 和 是目前研究蛋白质三维空间结构较为准确的方法。32. 根据蛋白质的组

4、成成分可分为 和 33. 根据蛋白质的形状可分为 和 （二）考研知识填空1构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特征是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（pH67时荷正电）有三种，它们分别是氨酸、 氨酸和氨酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨酸和氨酸。2紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨酸、氨酸或3丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是组氨酸的侧链基团是。这三种氨基酸三字母代表符号分别是 、 4氨基酸与水合印三酮反应的基团

5、是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 ；因为脯氨酸是a亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。5蛋白质结构中主键称为 键，次级键有、次级键中属于共价键的是 键。6镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。7Edman反应的主要试剂是在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是8蛋白质二级结构的基本类型有 、和其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与 。有关。而当我

6、肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会9蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是 和10蛋白质处于等电点时，所具有的主要特是11在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的 键破坏。而8M脲可使键破坏。当用透析方法去除b-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为12细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是13在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸残基侧链完全

7、荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。14包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单个肽平面及包含的原子可表示为15当氨基酸溶液的pHpI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pHpI时，氨基酸（主要）以当pHpI时，氨基酸（主要）以 离子形式存在。16侧链含OH的氨基酸有 三种。侧链含SH的氨基酸是17人体必需氨基酸是指人体自身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。这些氨基酸包括 八种。18蛋白质变性的主要原因是 被破坏； 19（辅导与习题集p43 30，31）盐析作用是指_。盐溶作用是指_二、选择题（一）基础题1. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 （ ）A. 盐键 B. 二硫键 C. 肽键

8、 D. 疏水键 E. 氢键 2关于蛋白质二级结构错误的描述是 （ ）A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 B. 二级结构仅指主链的空间构象 C. 多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定 D. 整条多肽链中全部氨基酸的位置 E. 无规卷曲也属二级结构畴 3蛋白质分子中的肽键 A. 是由一个氨基酸的 -氨基和另一个氨基酸的 -羧基形成的 B. 是由谷氨酸的 -羧基与另一个 -氨基酸的氨基形成的 C. 是由赖氨酸的 -氨基与另一分子 -氨基酸的羧基形成的 D. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 E. 以上都不是 4以下有关肽键的叙述错误的是 （ ）A. 肽键属于一级结构 B. 肽键

9、具有部分双键的性质 C. 肽键中 C-N 键所连的四个原子处于同一平面 D. 肽键中 C-N 键长度比 C-C 单键短 E. 肽键旋转而形成了 -折叠 5蛋白质多肽链具有的方向性是 （ ）A. 从 5端到 3端 B. 从 3端到 5端 C. 从 C 端到 N端 D. 从 N端到 C 端 6蛋白质分子中的 -螺旋和 -片层都属于 （ ）A. 一级结构 B. 二级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 E. 结构域 7在各种蛋白质中含量相近的元素是 （ ）A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 氮 E. 硫 8完整蛋白质分子必须具有 （ ）A. -螺旋 B. -片层 C. 辅基 D. 四级结构 E. 三

10、级结构 9. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于 （ ）A. 含硫氨基酸的含量 B. 碱性氨基酸的含量 C. 酸性氨基酸的含量 D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 10. 蛋白质溶液的稳定因素是 （ ）A. 蛋白质溶液的粘度大 B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C. 蛋白质分子表面带有水化膜 D. 蛋白质分子中氨基酸的组成 11. 维系蛋白质四级结构主要化学键是 （ ）A. 盐键 B. 二硫键 C. 疏水作用 D. 德华力 E. 氢键12. 维系蛋白质中 -螺旋的化学键是 （ ）13. 含有两个羧基的氨基酸是 （ ）A. 赖氨酸 B. 苏氨酸 C. 酪氨酸 D. 丝氨

11、酸 E. 谷氨酸 （二）提升题1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是（ ）A. Gly B. Arg C. Met D. Phe E. Val2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切 （ ） A. 碱性氨基酸 B. 含硫氨基酸 C. 分支氨基酸 D. 酸性氨基酸 E. 芳香族氨基酸3. 一个酸性氨基酸，其pHa12.19，pHR4.25，pHa29.67，请问其等电点是（ ）A. 7.2 B. 5.37 C. 3.22 D. 6.5 E. 4.254. 下列蛋白质组分中，那一种在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚环 B. 苯丙氨酸的苯环 C. 半胱氨酸的巯基 D. 二硫键 E. 色氨酸的吲哚环5. 测定小肽氨基酸序列的最好办法是 （ ） A. 2,4-二硝基氟苯法 B. 二甲氨基萘磺酰氯法 C. 氨肽酶法 D. 苯异硫氰酸酯法 E. 羧肽酶法6. 典型的-螺旋含有几个氨基酸残基 （ ）A. 3 B. 2.6 C. 3.6 D. 4