精品生鲜便利项目计划书Word文档格式.docx

1、“手牵手蔬菜配送中心”，为零售主导型配送中心，在联盟蔬菜基地商品品种的基础上，同时接受多家无公害蔬菜基地和本地特约菜农的商品菜配送，根据各连锁店的要求，多品种，小批量，快周转地向连锁生鲜便利店配货、送货，它是整个流通过程中的上下端物流活动。通过配送中心的集中采购、分拣加工，直接配送,减少流通环节，降低经营成本。“连锁生鲜便利店”是以配送中心直销管理方式与连锁便利店的小额资本相结合来连锁扩张经营的商业发展模式。所有店铺要做到：“统一采购、统一配送、统一商店标识、统一经营方针、统一服务规范、统一广告宣传、统一促销活动”，使店名、店貌、商品购销、广告宣传、员工培训、管理规范一致化，从而把复杂的商业活

2、动分解为象工业生产流水线上每一个环节，以提高经营效益，实现规模效益。“连锁生鲜便利店”的管理核心是要建立自己农产品生产基地或者下订单农业,统一规格、统一标准,把握好每个生产环节,做到产、供、销一条龙。每个便利店投资在5-25万元，釆用加盟合作投资方式,这种“加盟/合作”投资方式具有“风险低、回报高、安全”的特点，投资小、回收快。是管理技术和品牌价值的扩张加资本融合连锁扩张。通过“连锁生鲜便利”的建设，将店铺开至居民家门口，极大地方便了居民购菜，而低价可靠的无公害净菜，減少了城市垃圾,向广大市民提供安全、优质、价廉、方便、周到的服务。建设“连锁生鲜便利”以“健康、安全食品、热情周到的服务，管理科

3、学规范的”的商业超市连锁公司，既可带来良好的经济效益和社会效益，又可解决社会下岗职工再就业问题。三、选址（一）商圈理念生鲜便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0-500米内，超过1000米的效果就比较差了，经营面积一般在120-200平方。（二）经营选址一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是距离大卖场有距离的位置（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。四、CI设计1、企业标识要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。既要体现出生鲜便利店的经营特点来设计连锁经营的企业标识。2、企业理念 为大众提供便利购物条件

4、 为消费者提供优质的服务 为消费者提供适合的商品五、定位1、 定 位：建成社区便民服务的商店；2、 目标顾客：关注健康的中高收入的消费者；3、 商品结构：生鲜日配、一般食品为8：24、 经营特点：以健康生鲜食品为主，以日配产品为辅；5、 装修要求：以简洁、明亮、宽敞、舒适的购物环境。六、经营理念 社区服务者形象，服务社区的先行者 生鲜产品的齐全、新鲜、美味、干净 制定连锁店发展规划，建立配送中心，加强物流。七、 管理特点 以店长负责制的管理模式 采取“统一采购、统一配送、”的方式 施行销售额及盘点差额与工资挂钩的方式，有效提高员工整体人效； 施行定期盘点，及时找出差额，减少隐患，同时与员工挂钩

5、； 设立专门的督导部门，检查监督商品质量、价格及员工纪律等； 施行人员定编定岗管理，有效控制人员（费用）。 费用施行考核制，使全体成员共同参与店铺的发展。八、管理运营1、 制度管理在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的；因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的。相关的管理制度有： 考勤制度 卫生管理制度 报表管理制度 能耗管理制度 设备管理制度 固定资产管理制度 采购管理制度 现金管理制度 工资的发放管理规定 管理人员的权限规定 员工的奖惩制度 员工工作制度 货架作业管理制度 商品配送管理制度 会议管理制度 耗材领用管理制度 仓库管理制度 配送管理制度2 商品管理为维护企业的形象，

6、保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有： 商品的进场制度 商品的销售报表 采购报表 滞销报表 畅销商品统计表 关于商品的奖罚制度 商品的配备申报制度 临近商品的处理 商品销售考核 促销商品的管理制度3 库存管理因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有 库存报表管理 库存的限制 商品的周转周期与库存的参考 调货申请表 退货管理规定 库存周转考核 滞销商品考核4 系统管理系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使

7、资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度有： 操作员的管理规定 操作员的权限 操作员的保密规定 营业额与员工工资的关系制定5 损耗管理制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有： 员工内盗的处理意见 损耗的管理规定 损耗的奖惩制度 耗材管理 关于盗损的管理规定6 促销管理实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化相关的制度有：促销管理规定 促销的申请 促销的执行考核 促销管理规定九、固定设施投资计划

8、1、固定设施天花生鲜便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。地面便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主（生鲜食品的销售占80%、一般食品20%），要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。招牌便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时

9、为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。店前的地面只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。墙面为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。照明白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持1015平方一根灯管即可使光度符合经营需要。音响为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。2、经营设备电脑一般每店配备收银机2台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。软件与

10、总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。收银台收银台兼管理人员工作台。货架以平方数计，每44.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。冰柜因生鲜便利店是方便于就近的居民购买新鲜产品，故便利店一般都备有保鲜柜。其他设备如面点柜等，根据经营的项目需要来进行设备的增加。3、商品生鲜便利店的商品结构中，生鲜日配食品占比80，一般食品20，约需单品数1000至2000种。（备注：经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置）。十 投资分析1、投资预算（单店）按120-200计算序号名称（明细）预算金额备注说明1房租80000装修地面天花橱窗

11、120计算，3招牌4水电（照明）5附属设施300006系统设施MIS软件60007服务器7000电脑、打印机8条码设备16000POS2台、称2台、包装机1台9货架道具500010冷链设备11音响200012安防13道具费用陈列货柜14陈列配件100015工具配件16开办费用证照办理150017宣传费用300018通讯安装电话传真网络19其他支出环境布置20开业费用21其他22财务费用流动资金5000023备用金24合计2240002经营成本及经营费用明细月度年度补充说明备注物业6667220计算物业费16519800.75元采暖费348417619元水电6007200维修费人事管理人员工资180021600