最新酒店优化改造建议Word格式.docx

1、20平米,室外温度显示.6冷藏库：7操作用品仓:60平米,要求消防喷淋、烟感、防盗门.8会计凭证仓库： 4、IT设备间：15平米,有单独的空调,与IT办公室用玻璃窗间隔,通过IT办公室才能进入,有单独的门.有专用消防设施、电源插座、网络布线、单独的空调.位于保安监控室附近.IT办公室：10平米,位于IT设备间外侧,有防盗门,电源插座,喷淋,烟感,网线.二、销售方面1、希望三楼会场举架可以提高,这样视觉效果好.2、园景家庭房为一间大双人床和一间两个小床或上下铺的床的套房.建议此种房型设在内部花园景观的一层,同意吴董说的,在一层可以摆放适合孩子娱乐的小器械.3、八楼露台的房间建议房型为超豪华江景家

2、庭套房,带露台,拥有某某最好的视野,这样的套房一定可以卖高价.某某独一无二.两卧室,一X大床,两个小床.4、为了接待会议方便,货梯必不可少.5、房间目前隔音效果差,建议改造时考虑房间间距的隔音.6、改造时建议WIFI重新布局,确保未来高端和中端酒店再无登陆难,信号差的问题.7、健身房希望考虑安排在一个合理的地方,面积等条件符合至少四星级酒店的要求.8、明确员工梯,确保装修改造完毕员工不会再与客人乘坐同一部电梯.三、人力资源方面1、员工活动区域4设独立的员工活动室、培训教室,并配有相应的电源、网络接口.5建议员工通道处搭建遮雨棚；6人力资源部办公区域设有独立面试区、面试等候区；人力资源部的位置应

3、方便应聘者进出.7设立员工餐厅110平方米员工餐厅厨房100平方米8员工更衣室250-300平方米含员工卫生间与淋浴间2、节省人力本钱,释放工作量,精简人员1配备科学合理的管理系统、服务岗点精简集中,服务人员综合利用,如取消餐厅收银由服务员统一完成；2安装酒店人事一卡通系统人事系统、考勤、工牌、饭卡、门禁管理、浴室节能等,预留接口,科学系统管理酒店员工考勤与日常事务,同时杜绝外来人员的进入保证员工人身与财务的安全；四、客房方面业主在2016年8月9日14:30在酒店大明湖召开关于酒店整体改造先期会议,初步设定高端商务酒店客房数为175间,中端客房数量为165间,根据设计,建议在楼层设定相关服务

4、区域与设施：1、楼层消毒间的设定位置与标准1酒店客房洗消间的设置是要符合卫生监视部门的要求与标准,在设定初期要上报楼层平面图与洗消间的位置、面积与内部设施摆放位置平面图,此项是办理或更换酒店公共卫生许可证的一项重要要求.2根据初步设计方案,建议在高端酒店设立一个消毒间五层,面积在12平方米左右；中端酒店同样标准；可以利用现有六层消毒间位置.2、楼层布草与工作间、库房、卫生间设定1根据酒店情况设定,但为方便管理和提高工作效率,建议每层均设有与房间数量相匹配的工作间数量或面积,在空间上可在室内进展隔断封闭,里间可作为布草周转间,摆放封闭布草柜,外间做为服务员工作间,存放员工所用服务清洁用品；2布草

5、间要靠近员工电梯,便于洗衣房布草运送最小程度通过客人区、与楼层服务员布草交接.3客用品二级库、清洁机器库要求20平米与酒水库等设定位置合理,考虑整体区域和工作时取送便利.客用品库和酒水库建议分开,且要求面积为25平米与10平米,假如分AB区,库房也要分开.4楼层设员工卫生间.5建议客服中心与客房办公室分开,且客房中心应与总机整合；6以上项目的设置要靠近员工电梯位置,包括垃圾处理通道；3、洗衣房脏布草通道1脏布草通道要A和B区分设,楼层运送要便捷,尽量减少通过客人区；2要先确定洗衣房位置方可考虑脏不叫通道的位置,且尽量靠近员工电梯的位置；3员工卫生间应设在工作间内；4、房间的设置1加强隔音效果,

6、特别关注外围噪音的解决方式；2房间内增减WiFi与电源两项的面板,床头要有手机、电脑的插头；3房间遮光帘要使用遮光性最好的面料；4各区的房间设备要一样；五、餐饮方面1、三楼宴会厅：1层高要最大限度的提升2分体隔断隔音效果要强2、宴会厨房面积要求：1加工间-20平方米内设水台,操作台,水池、货架、恒温冰箱.2凉菜间-20平方米预进间5米、内设2眼水池,凉菜间四门冰柜1个,恒温工作台1个,货架1个,双眼水池1组,餐具柜2组.3热菜间-70平方米2组3眼灶,荷台3个,海鲜蒸柜2个,煲仔炉1组,矮脚炉1组,四门冰箱3组,操作台2个.4面点间-30平方米醒箱,烤箱,蒸柜,饼铛,案板,搅面机,压面机,单眼

7、炉头.5传菜间-30平方米宴会出餐.6冻库一个.7风冷库一个8洗碗间-15平方米自动洗碗机1台,操作台1组,工作台1组,水池4个,碗柜4组.9厨房库房-15平方米存储调料,干货等.10宴会库房-40平方米100XIBM台,700把宴会椅,转盘,布草,餐具等.11宴会厅与厨房相邻较近,要做好隔音与排烟.12对厨房的设计要有详细的流程图,是否按要求摆放.3、九楼西餐厅：1餐厅要有不低于250个餐位2西厨房面积要求：加工间30平方米3眼水池,操作台,干货库30平方米存储调料,干货、货架等冷菜间20平方米预进间5米、内设2眼水池,凉菜间四门冰柜2个,卧式冰柜2个,刺身速降温冰箱1个,恒温工作台1个,货

8、架1个,双眼水池1组,餐具柜2组,制冰机2台,碎冰机1台,过滤器1个裱花间20平方米四门冰箱2个,案板1个,烤箱1个,卧式冰柜1个主厨房85平方米双眼灶台,焗炉,煲仔炉,操作台,水池,扒板,万能烤箱,平板炒炉,西式汤炉,双头炸炉,四门冰箱4个,灭火喷淋系统,猛火矮脚炉,操作台,餐具保温柜,新风系统,卧式冰箱3台,运水、烟罩、下水系统,点菜系统网接口,全自动大切片机、小切片机,绞肉机冻库30平方米风库30平方米面包房30平方米案板,四门冰箱,三层烤箱,醒箱,搅面机,开酥机,卧式冰箱1台等办公室15平方米网络接口洗碗间20平方米自动洗碗机1台,操作台1组,工作台1组,水池4个4、厅面要求1库房-3

9、0平方米存放布草,餐具,装饰品等.2工作间-15平方米工作间与洗碗间相邻,将清洗后餐具进展擦拭、摆放至餐台.3对厨房的设计要有详细的流程图,是否按要求摆放.5、大堂吧：建议堂吧后区设立一个操作间,用于简餐制作,增加扒炉,炸炉,制冰机,水池双眼2组,碎冰机,操作台,酒水库房,酒具存储柜,消毒柜.六、工程方面1、各层管道井内应有足够维修空间.2、楼层B区主管线建议全部用铜管.3、门锁系统要保证有长期合作的厂家.4、各楼层配电室需要有足够的独立空间.5、生活和消防水箱必需达到防疫和消防要求.6、送排风需要请专业人员完善.7、弱电系统有线电视卫星接收局部需有不能小于40平米,通风较好的独立空间.8、交

10、换机南北区需合并,无线WIFI系统覆盖全酒店加至150兆现50兆.9、工程部需要有专用库房,100平米以上存放工具、常用的水、电、气零件.10、现酒店未有送排风系统,仅北区有新风机组,本次酒店改造需加装；11、消防、南区、喷淋、和消防主管道因年久均已无法使用；北区喷淋、消防主泵可用,但未有水箱,只有地下水池,不知是否符合消防相关要求；建议健全消防设施设备.12、南区卫生间下水管道在顶层未有通风口,异味不可散发,建议能否重新规划；13、南区门锁内的零件为亚铅件,因时间过久而严重磨损把手变型、里外打不开房门,假如买零件解决,局部零件商家只成套售卖,建议能否统一南北区门锁和电子系统；14、防水屋面和

11、暗藏隐蔽排水管局部无法正常使用,需做防水重新布局调整；15、对于电器空调开关,现本酒店正在使用的有4种,建议能否统一型号和品牌；16、建议改为油气两用的锅炉,以达到节省能源作用；17、现酒店南区电梯已陈旧,且已很难找到相应匹配的配件维修,建议能否统一更换同品牌电梯18、房间增加电线插头,可供各类型手机与无线上网用；19、依照某某的节气,建议公区用四管、客房用双管同时控制冷热水；20、空调要有独立的控制开关；21、锅炉房可否放在地下一层,水箱需按照国家要求重新设计会升级；22、假如员工区域都设置在一层需要考量面积是否沟通；员工数量、更衣室面积都要符合国家要求七、前厅方面1、前台工作的整体环境：1

12、建议将接待台改成连台式,灯源充足,装饰上表现出大气典雅的感觉,可采用符合酒店风格的背景墙作为装饰,接待台面理石采用上乘的、光感度较强的原料,造型上尽量简洁大方；2前台各种连接线路排布整齐、统一,尽量不要有明线外露；3员工工作台面做成立体式,嵌入到理石接待台下方,宾客在前台时,尽量不要见到各种硬件设备；4前厅部需有独立的宾客接待室；2、酒店正门：1酒店的大门前,应有供客人上下车的空间与回车道、停车场,使客人进出方便、安全.2正门前台阶旁还应设立专供残疾客人轮椅出入店的坡道,以方便残疾客人出入店.3正门台阶不宜太高,高度适宜行李车上下行李.4酒店大门外的空地,通常应设置旗杆,一般设置三根,分别用来

13、挂店旗,国旗和在酒店下榻的各国国家元首所在国的国旗.5中高端酒店入口需有行李房、礼宾站台与摆放其它用具；一楼平面图8号所在位置6质疑：中高端酒店两个入口客人无法快速区分；3、一楼：1高端酒店需设有礼宾柜台,还应留有足够的空间,以暂时摆放进出店团队客人的行李,以与伞架、雨伞袋机.2中端酒店需设有礼宾柜台与行李房,礼宾柜台最好设在接待柜台旁边,行李房最好设在礼宾柜台后面.3中端酒店设前台接待柜台,方便客人办理入住和退房手续.4中端酒店大堂可设有辅助设施,如取款机、公用、洗手间；5中端酒店大堂可留有团队办理空间,最好能放6到8人的签到台以与航架和团队发放物资.4、酒店大堂：1大堂的设计通道应符合两种形式,一种是服务通道,另一个是客人通道,服务通道是指酒店内部人员的通道,客人通道就是指进入酒店的客人通道,要防止客人流线与服务流线的交叉,流线交叉不仅会增加管理难度而且还会影响到前台服务区域的X围；2建议增加宾客休息区域,区域位置明显可见,尽量把大堂最优的位置留给宾客,把自然光较差,不易规整,不会产生效