ImageVerifierCode 换一换
格式:PPT , 页数:27 ,大小:205KB ,
资源ID:1339515      下载积分:3 金币
快捷下载
登录下载
邮箱/手机:
温馨提示:
快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。 如填写123,账号就是123,密码也是123。
特别说明:
请自助下载,系统不会自动发送文件的哦; 如果您已付费,想二次下载,请登录后访问:我的下载记录
支付方式: 支付宝    微信支付   
验证码:   换一换

加入VIP,免费下载
 

温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.bdocx.com/down/1339515.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。

已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: 微信登录   QQ登录  

下载须知

1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。
2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。
3: 文件的所有权益归上传用户所有。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

版权提示 | 免责声明

本文(旅游饭店星级标准.ppt)为本站会员(b****1)主动上传,冰豆网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知冰豆网(发送邮件至service@bdocx.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!

旅游饭店星级标准.ppt

1、2010版旅游饭店星级的划分与评定标准的漏项或整改部分,必备条件,1、设施的设备噪音;2、员工训练有素,能用普通话和英语提供服务,必要时可用第二种外国语提供服务;3、节能减排方案并实施;4、员工培训设施;5、国际信用卡结算及外币兑换;6、贵重物品保险箱,不少于两种规格(客房数8%);7、在总台提供中英文所在地交通图;8、前厅宾客休息场所;9、为残疾人提供必要服务;10、18小时迎客服务;,11、18小时提供行李服务;12、安排出租车服务;13、3个开间的豪华套房;14、疏散图;15、客房卫生间良好的低噪音排风设施;16、客房卫生间水龙头冷热水标识;17、插座转换器。18、文具用品及旅游交通图;

2、19、提供开夜床服务,放置晚安致意品;20、免费茶叶或咖啡;应客人要求提供冰块;21、提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务,可24小时内交还客人,可提供加急服务(3-5小时),22、18小时提供送餐服务(菜式不少于8种,饮料4种,甜食4种);23、专门酒吧或茶室;24、厨房与餐厅之间,有隔音、隔热、隔气味措施,进出门自动闭合,有地槽;25、粗粗加工间与其它操作间隔离;26、应有专门放置临时垃圾的设施并保持封闭,排排污设施(地槽、抽油烟机、和排风口等)保持清洁畅通;27、康体设施;28、服务电梯;29、公用电话(8660244);30、员工活动设施;,设施设备,1、庭院及花园;2、停车场(客房数的40%

3、),回车线,地下停车场(+1);3、火灾报警及消防联动控制系统(含点报警、面报警、疏散广播);4、信息管理系统,主流供应商,覆盖前后台(前台、餐厅、财务、收益、人事、工程、库房、采购、等数据流自动化处理并关联)。5、大堂区域有无线网络覆盖;6、会议室网线接口;7、环保设备(溴化锂吸收式等环保型冷水机组、使用无磷洗衣粉、环保小冰箱、不使用哈龙灭火器等),8、采用节能产品(节能灯、感应式灯光、水龙头控制等),节能和环保有效措施(客房内环保提示牌,不以野生动物为食品原料等)9、中水处理;10、污水、废气处理设施;11、垃圾管理制度;12、前厅皮椅;13、卫生间衣帽钩;卫生间隔间门及插销;14、电梯7

4、0间客房1部,残疾人专用按钮,有抵达行政楼层及豪华套房的专用控制措施;15、前厅花卉及鲜花有艺术感;16、前厅背景音乐;,17、70%客房净面积(29.88、20、97)(3012分)(2.7m 2分)18、客房“一键式”开关;19、电视(30套,3套);20、熨斗和熨衣板;30、西西服衣撑;31、客房裤架及裙架(4个西服衣架、2个裤架、2个裙架);32、行政“请勿打扰牌”;33、客房备用被毯;34、客房礼品袋2个,信封2个,信纸4张;35、客房文具(铅笔、橡皮、曲别针、尺子、大头针、胶水、订书器、涂改液及精美文具盒);,36、客房卫生间行政8,8分(8.03、5.74);37、完全打开水龙头

5、,水温15秒内上升到46C51C,水流充足0.2MPA0.35MPA);38、连接客房的音响装置;39、客房晾衣绳;40、客房卫生间呼叫按钮;41、客房卫生间浴室挂钩不少于一处;42、套房数量不少于客房的20%,不少于3种规格,豪华套房(至少卧室两间,会客厅、餐厅、书房;43、残疾人客房;44、无烟客房;45、客房棉制品采购合同(纱支证明);,46、不同类型的三种枕头;47、公共区域与客房温差不超过5C,相对湿度冬季50%55%,夏季45%50%;48、客房隔音(4);49、客房走廊宽度1.8米,高度2.3米;50、酒水台;51、传菜线路不与非餐饮公共区域交叉;52、餐饮天花;53、菜单用中英

6、文及相应外文印制,出菜率不低于90%;54、不使用一次性筷子、一次性湿巾、塑料台布;55、厨房面积(粗细加工间、面点间、冷菜间、冷库);,56、特定类型餐厅配有专门厨房;57、酒吧及其它茶室;58、任一餐厅与厨房不在同一楼层(2);,安全设施,59、配备和客人数相等的防毒面具;60、有效的逃生手电筒;61、客房门自动闭合;62、安保人员24小时值班、巡逻;63、通往后台区域标识,有钥匙管理制度;64、食品留样柜;员工设施65、员工活动室;66、员工食堂;67、员工浴室;68、员工宿舍;69、更衣室;70、员工培训室及设施;71、员工电梯;,特色类别,72、行政楼层:接待台,提供上网、复印传真服

7、务;小会议室或洽谈室;有餐饮区域,应有备餐间;设阅览休息区域;提供管家服务;设公共卫生间;客房设有一键式呼叫管家服务按钮;73、宴会厅、多功能厅:应配有相匹配的厨房;240800,序厅70250。净高度3.56米;设专用通道,配衣帽间,设贵宾休息室。74、会议厅 面积200400,有座席固定的会议厅,小会议室24个(8人),同声传译设置,电视电话会议功能设置。,75、展览厅20007000,7米10米;76、商务中心 服务费收费规定;复印机、传真机、装订机、手机充 电等,提供秘书服务,报刊杂志;有洽谈室或出租式办公室;可提供连接互联网的电脑;77、休闲度假饭店:温泉浴场、海滨浴场、滑雪场、高尔

8、夫球场、壁球室、网球场、儿童活动场所并由专人看护;客房阳台(50%)、风味餐厅(2个)、室内用泳池(80250),室外游泳池(150300),有过滤系统,消毒池、戏水池,水深、水温、水质标志,有扶手杆,救生设备,有安全说明,并由专人负责安全指导,有应急照明设施;桑拿浴、蒸气浴:有呼叫按钮和安全提示;专业保健理疗、水疗;其它运动休闲项目;,78、健身房:面积50200,器械510种,有音响设施及器械使用说明,形体房,专业健身教练;79、更衣室:更衣柜门锁可靠(客房数的15%),适当座椅,淋浴设施及洗浴用品,梳妆台、吹风机及护肤美发用品、有太阳浴设备80、专用团队接待台、团队宾客出入口81、美容美

9、发室;82、歌舞厅或KTV;83、影剧院;定期歌舞表演;84、专卖店及商场(当地特产及食品);85、饭店总经理资质;86、员工通过“饭店职业英语等级测试”的人数比率20%,饭店运营质量,87、管理制度与规范88、员工素养:仪容仪表得体,着装统一,体现岗位特色;工服整洁,鞋袜整洁一致,佩戴名牌,着装效果好;训练有素,应变能力强,及时满足宾客合理需求;各部门组织严密、沟通有效,富有团队精神;,前厅,89、出租车服务;90、宾客意见收集、反馈、改进机制;91、总机10s之内应答;岗位专业用语;92、预订:确认宾客抵离时间,熟悉饭店各项产品,正确描述房型差异,说明房价及所含内容;询问联系方式及姓名;说

10、明饭店的入住的有关规定,重复确认预订有关细节,向宾客致谢;网络预订,及时确认。93、入住:主动友好,确确认抵离日期,对话中称呼客人姓氏两次;询问宾客是否需要贵重物品寄存,并解释相关规定。登记上传准确无误。指示电梯或客房方向,或招呼行李员为宾客服务,祝愿宾客入住愉快。,94、行李服务:门口热情友好的问候宾客;为宾客拉车门或指引宾客进入饭店;帮助宾客搬运行李,确认行李件数,轻拿轻放,勤快主动;及时将行李送入房间,礼貌友好的问候宾客,将行李放在行李架上,并向宾客致意;离店时及时收取行李,协助宾客将行李放入车辆内,并与宾客确认行李件数;95、礼宾问询服务:热情友好,乐于助人,及时响应宾客要求;熟悉饭店

11、各项产品,包括客房、餐饮、娱乐等信息,熟悉饭店周边环境,包括当地特色商品、旅游景点、购物中心、文化设施、餐饮设施等信息;协助安排出租车;委托代办业务效率高准确无差错。96、叫醒服务:重复宾客的要求,确保信息准确;有第二遍叫醒,准确、有效的叫醒宾客,人工叫醒电话正确问候宾客;,97、结账:确认宾客所有消费,向宾客致谢并邀请宾客再次光临。98、卫生:地面、门窗、天花、墙面、电梯、家具、灯具、绿绿植及艺术品、总台各种设备(贵重物品保险箱、宣传册及册架、垃圾桶、伞架、行李车、指示标志、打印机、传真机、电脑等):有效、无破损、无灰尘、无污迹、运行平稳。客房服务质量99、每天14时前清扫客房完毕,如“请勿

12、打扰”按相关程序处理;,100、开夜床:每天17时21时,如“请勿打扰”按相关程序处理;客房卫生间清扫整洁、无毛发、无灰尘、无污渍,所有物品整理整齐,客用品补充齐全,床头灯处于打开状态,遮光窗帘充分闭合,床边垫巾和拖鞋放置到位,电视遥控、洗衣袋等放置方便宾客取用,床头放置晚安卡或致意品;101、洗衣服务:洗衣单、洗衣袋,应宾客要求收取衣物,并仔细检查,在规定时间内送还衣物,包装、悬挂整齐,所有衣物已被正确洗涤、熨烫,如污渍不能被清除,书面告知宾客;102、微型酒吧:小冰箱清洁无异味,价目表,食品标签向外,均在保质期,及时补充被耗用物品,冰桶,应要求提供冰块;,客房维护保养与卫生,103、房门:

13、完好、有效、自动闭合,无破损、无灰尘、无污渍;104、家具:稳固完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱漆、无灰尘、无污渍;105、天花(含空调口):无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网、无污渍;106、墙面:无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网、无污渍;107、布草:规范清洁,无灰尘、无毛发、无污渍;108、电器及插座(电视、电话、冰箱):完好有效、安全,无灰尘、无污渍;109、绿植、艺术品:协调、完整、无褪色、无脱落、无灰尘、无污渍;,110、客房印刷品(服务指南、电视节目单等):规范完好、字迹图案清楚、无皱褶、无涂抹、无灰尘、无污渍;111、灯具:完好有效、无灰尘、无污渍;

14、112、床头柜:安全、完好有效、无灰尘、无污渍;113、客房电话:完好有效、无灰尘、无污渍,旁边有便签及笔;114、面盆、浴缸、淋浴区:洁净、无毛发、无灰尘、无污渍;115、五金件:无污渍、无滴漏、擦拭光亮;116、排风:完好无噪音;下水:通畅、无明显噪音;117、客用品:摆放规范、洁净,早餐118、在宾客入座后及时提供咖啡或茶;119、标牌洁净统一;120、宾客用餐完毕离座时,向宾客致谢;正餐121、重复确认预订细节;122、点单时与宾客保持目光交流;123、向宾客展示酒瓶,西餐时,到少量酒让主人鉴酒,主动提供面包和黄油;124、红葡萄酒应是常温,白葡萄酒应是冰镇;125、用餐结束主动征询宾

15、客意见并致谢。,酒吧126、点单时与宾客保持目光交流;127、使用托盘上齐酒水,使用杯垫;128、杯具光、洁净、无破损;129、宾客离开向宾客致谢;送餐130、熟悉送餐菜单,重复确认预订细节,主动告知预订送餐时间;131、填好的早餐卡,5分钟之内送到;132、临时订餐,25分钟之内送到;133、小吃:25分钟之内送到;134、中餐或晚餐;40分钟之内送到。,135、礼貌问好,征询宾客托盘放于何处,为宾客摆台,倒酒水,介绍各种调料;136、送餐车桌布清洁、熨烫平整、饮料食品盖防护用具;137、送餐车上摆放鲜花瓶,口布清洁、熨烫平整;138、告知餐具回收程序,向宾客致意并祝用餐愉快;会议及宴会13

16、9、遮光窗帘140、会议期间及时续水,响应宾客需求;141、会议休息期间,摆正椅子,整理台面,清理垃圾;,游泳池 142、安全提示、水深标志;室内水温不低于25C,救生人员及设施;143、应宾客要求提供饮品;商品部 144、陈列美观,明码标价;周边环境 145、回车线刷漆;146、店标、店旗;147、安全通道畅通;148、锅炉房通道卫生;,公卫 149、排风口、空调口卫生;150、无滴漏现象;151、地面、墙面、天花、洗手台卫生标准同客房;后台 152、153、无杂物堆积;154、地面无油污、积水、杂物;155、设施设备运行正常,无“跑冒滴漏”现象;156、安全、卫生须知;157、职工食堂卫生;158、有防鼠、防蝇、防蚊虫措施;,159、库房卫生及环境;160、下水道无堵塞、无油迹;161、排烟设施定期清理(厨房烟道、抽油烟机)162、垃圾分类,垃圾日清,无卫生死角;163、员工食堂、浴室、培训室管理规范,设施设备保 养良好、整洁卫生。164、培训教师、教学仪器;165、员工培训制度,实时记录;166、设施设备运行、巡检记录;,

copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1