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1、最新1第二章蛋白质化学作业及答案汇总1第二章蛋白质化学作业及答案班级 学号 姓名 第二章 蛋白质化学作业及参考答案第一部分试题1氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：（a）含有一个羟基；b）含有一个氨基；c）含有一个具有芳香族性质的基团；（d）含有分支的脂肪族烃链；（e）含有硫；（f）含有一个在pH 710范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。2某种溶液中含有三种三肽：Tyr - Arg - Ser , Glu - Met - Phe 和Asp - Pro - Lys , - COOH基团的pKa 为3.8; -NH

2、3基团的pKa为8.5。在哪种pH（2.0,6.0或13.0）下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？3利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。（a）Asp和Lys；（b）Arg和Met；c）Glu和Val；（d）Gly和Leu（e）Ser和Ala4胃液（pH1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？5一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。部分酸水解后得到以

3、下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。（a）Asp - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala（b）Val - Asp - Val - Asp - Glu（c）Val - Asp - Val（d）Glu - Ala -Leu - Gly -Arg（e）Val - Gly - Gly - Glu - Ala - Leu （f）Leu - Gly - Arg6由下列信息求八肽的序列。（a）酸水解得 Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。（c） 胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr 和 Le

4、u，Met，Phe，2Val。当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala和DNP-Val。（d）溴化氰处理得 Ala，Arg，高丝氨酸内酯，Thr，2Val，和 Leu，Phe，当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。7下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中： CNBr 异硫氰酸苯酯 丹黄酰氯 脲 6mol/LHCl -巯基乙醇 水合茚三酮 过甲酸 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？（a）测定小肽的氨基酸序列。（b）鉴定肽的氨基末端残基。（c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？（d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽

5、键。（e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。（f）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。8已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW307）反应。（a）该蛋白的最小分子量是多少？（b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？（c）多少mg的巯基乙醇（MW78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？第二部分 单选1有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为46；50；53；67；73。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 A 5.0 B 4.0 C 6.0 D 7.0 E 8.02下列蛋白质通

6、过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A血清清蛋白(分子量68 500) B马肝过氧化物酶(分子量247 500)C肌红蛋白(分子量16 900) D牛胰岛素(分子量5 700) E牛-乳蛋白(分子量35 000)3下列哪一物质不属于生物活性肽 A胰高血糖素 B短杆菌素 C催产素 D胃泌素 E血红素4下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是A一级结构决定二、三级结构 B二、三级结构决定四级结构C三级结构即具有空间构象 D无规卷曲是在一级结构上形成的 E螺旋又称为二级结构5. 在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是A 负电荷离子 B非极性分子 C正电荷离子 D疏水分子 E兼性离子6球蛋白分子中哪一组氨

7、基酸之间可形成疏水键AGlu-Arg BTyr-Asp CSer-Thr DPhe-Trp EAsp-Glu7可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有 A羟胺 B溴化氰 C胃蛋白酶D中等强度的酸 E胰蛋白酶8有一血清清蛋白(pI6.85)的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好?ApH49 BpH59 CpH65 DpH8.6 EpH359使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A蛋氨酸 B胱氨酸 C半胱氨酸 D谷氨酸 E赖氨酸10蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是A肽键 B半胱氨酸的-SH基 C苯丙氨酸的苯环 D色氨酸的吲哚环E组氨酸的咪唑环(异吡唑环)11可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有

8、A丹硝酰氯 B巯基乙醇 C溴化氰 D羟胺 E甲酸12侧链是环状结构的氨基酸是 ALys BTyr CVal DIle EAsp13下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A酸性氨基酸 B含硫氨基酸 C支链氨基酸 D芳香族氨基酸 E碱性氨基酸14变性蛋白质的特点是A黏度下降 B丧失原有的生物活性C颜色反应减弱 D溶解度增加E不易被胃蛋白酶水解15蛋白质变性是由于A蛋白质一级结构改变 B蛋白质空间构象的改变C 辅基的脱落 D蛋白质水解E以上都不是16以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A甘氨酸 B丝氨酸 C半胱氨酸 D苏氨酸 E丙氨酸17下列有关蛋白质片层结构的叙述正确的是A角蛋白具有典型的片层结构 B两

9、个相邻的肽平面呈摺扇式折叠C片层结构是一种较伸展的肽链结构 D若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系E以上都正确18可用于蛋白质定量的测定方法有A双缩脲法 B紫外吸收法 CFolin-酚试剂法D凯式定氮法 E以上都可以19镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是 A链第六位CluVal B链第六位ValGlu C链第六位GluVal D链第六位ValGlu E以上都不是20维系蛋白质一级结构的化学键是 A氢键 B肽键 C盐键 D疏水键 E范德华力21天然蛋白中不存在的氨基酸是 A半胱氨酸 B瓜氨酸 C羟脯氨酸 D蛋氨酸 E丝氨酸22蛋白质多肽链具有的方向性是A从3 端到5

10、 端 B从5 端到3 端 C从C端到N端 D从N端到C端 E以上都不是23下列氨基酸不含极性侧链的是 A丝氨酸 B苏氨酸 C亮氨酸 D酪氨酸 E半胱氨酸24螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是 A45 B 36 C 30 D27 E2525下列含有两个羧基的氨基酸是 A缬氨酸 B色氨酸 C赖氨酸 D甘氨酸 E谷氨酸26含有疏水侧链的氨基酸有 A精氨酸、亮氨酸 B苯丙氨酸、异亮氨酸C色氨酸、酪氨酸 D天冬氨酸、谷氨酸 E蛋氨酸、组氨酸27蛋白质分子中的主要化学键是 A肽键 B盐键 C酯键 D二硫键 E氢键28维持蛋白质二级结构的主要化学键是 A疏水键 B盐键 C肽键 D氢键 E二硫键29蛋白质

11、分子的转角属于蛋白质的几级结构?A一级结构 B二级结构 C域结构 D四级结构 E三级结构30具有四级结构的蛋白质特征是A分子中必定含有辅基B在两条或两条以上具有二级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C依赖肽键维系四级结构的稳定性D每条多肽链都具有独立的生物学活性E由两条或两条以上的多肽链组成31关于蛋白质的四级结构正确的是A一定有多个不同的亚基 B一定有多个相同的亚基 C一定有种类相同，而数目不同的亚基数D一定有种类不同，而数目相同的亚基 E亚基的种类，数日都不定32蛋白质的一级结构及高级结构决定于A亚基 B分子中盐键 C氨基酸组成和顺序 D分子内部疏水键 E分子中氢键33蛋白质的等

12、电点是A蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B蛋白质溶液的pH值等于7. 4时溶液的pH值C蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值E蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值34蛋白质溶液的稳定因素是A蛋白质溶液的黏度大B蛋白质在溶液中有布朗运动C蛋白质分干表面带有水化膜和同种电荷 D蛋白质溶液有分子扩散现象 E蛋白质分子带有电荷35关于氨基酸的叙述哪一项是错误的A酪氨酸和丝氨酸含羟基 B酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 C亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E谷氨酸和天冬氨酸含两个氨墓36在pH7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是A缬氨酸

13、 B甘氨酸 C半胱氨酸 D酪氨酸 E赖氨酸37蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是 A同型半胱氨酸 B胱氨酸 C蛋氨酸 D半胱氨酸 E苏氨酸39蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A酪氨酸的酚羟基 B肽键 C色氨酸的吲哚环 D苯丙氨酸的苯环 E半胱氨酸的SH基40有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是 A都可以和氧结合 BHb和Mb都含铁C都是含辅基的结合蛋白 D都具有四级结构形式 E都属于色蛋白类41在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是A纤维蛋白原 B球蛋白 C拟球蛋白 D白蛋白 EB球蛋白42蛋白质的变性是由于A蛋白质一级结构改变 B蛋白质空间构象的破坏C辅基的脱落 D蛋白

14、质的水解 E以上都不是43下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A碱性氨基酸 B酸性氨基酸 C含硫氨基酸 D支链氨基酸 E芳香族氨基酸44变性蛋白质的特点是A溶解度增加 B黏度下降 C颜色反应减弱 D丧失原有的生物学活性 E不易被胃蛋白酶水解45下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是A一级结构决定二、三级结构 B二、三级结构决定四级结构 C螺旋为二级结构的一种形式D三级结构是指蛋白质分子内所有原于的空间排列 E无规卷曲是在一级结构基础上形成的46下列氨基酸中哪一种溶于水时不引起偏振光旋转A苯丙氨酸 B谷氨酸 C亮氨酸 D丙氨酸 E甘氨酸47合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是A脯氨酸 B赖氨酸 C谷氨酸 D羟脯氨酸 E组氨酸48下列哪一类氨基酸不含必需氨基酸A含硫氨基酸 B碱性氨基酸 C支链氨基酸 D芳香族氨基酸 E以上都含49蛋白质的螺旋A由二硫键形成周期性结构 B与片层的构象相同 C由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定 D是一种无规则卷曲 E可被巯基乙醇破坏50蛋白质分子中螺旋构象的特点是 A靠盐键维持稳定 B肽键平面充分伸展C