最新1第二章蛋白质化学作业及答案汇总.docx

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最新1第二章蛋白质化学作业及答案汇总

1第二章蛋白质化学作业及答案

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第二章《蛋白质化学》作业及参考答案

第一部分试题

1．氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。

用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：

（a）含有一个羟基；b）含有一个氨基；c）含有一个具有芳香族性质的基团；（d）含有分支的脂肪族烃链；（e）含有硫；（f）含有一个在pH7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。

2．某种溶液中含有三种三肽：

Tyr-Arg-Ser,Glu-Met-Phe和Asp-Pro-Lys,α-COOH基团的pKa为3.8;α-NH3基团的pKa为8.5。

在哪种pH（2.0,6.0或13.0）下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？

3．利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。

（a）Asp和Lys；（b）Arg和Met；c）Glu和Val；（d）Gly和Leu（e）Ser和Ala

4．胃液（pH＝1.5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。

试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？

什么样的氨基酸才能提供这样的基团？

5．一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为：

Ala,Arg,2Asp,2Glu,3Gly,Leu,3Val。

部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。

（a）Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala

（b）Val-Asp-Val-Asp-Glu

（c）Val-Asp-Val

（d）Glu-Ala-Leu-Gly-Arg

（e）Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu

（f）Leu-Gly-Arg

6．由下列信息求八肽的序列。

（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val

（b）Sanger试剂处理得DNP-Ala。

（c）胰蛋白酶处理得Ala，Arg，Thr和Leu，Met，Phe，2Val。

当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala和DNP-Val。

（d）溴化氰处理得Ala，Arg，高丝氨酸内酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，当用Sanger试剂处理时，分别得DNP-Ala和DNP-Leu。

7．下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：

CNBr异硫氰酸苯酯丹黄酰氯脲6mol/LHClβ-巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶。

其中哪一个最适合完成以下各项任务？

（a）测定小肽的氨基酸序列。

（b）鉴定肽的氨基末端残基。

（c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。

若有二硫键存在时还需加什么试剂？

（d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。

（e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。

（f）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。

8．已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。

1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽（GSH，MW＝307）反应。

（a）该蛋白的最小分子量是多少？

（b）如果该蛋白的真实分子量为98240，那么每分子中含有几个二硫键？

（c）多少mg的巯基乙醇（MW＝78.0）可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？

第二部分单选

1．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6；5．0；5．3；6．7；7．3。

电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是A5.0B4.0C6.0D7.0E8.0

2．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是

A．血清清蛋白（分子量68500）B．马肝过氧化物酶（分子量247500）

C．肌红蛋白（分子量16900）D．牛胰岛素（分子量5700）E．牛β-乳蛋白（分子量35000）

3．下列哪一物质不属于生物活性肽A．胰高血糖素B．短杆菌素C．催产素D．胃泌素E．血红素

4．下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是

A．一级结构决定二、三级结构B．二、三级结构决定四级结构

C．三级结构即具有空间构象D．无规卷曲是在一级结构上形成的E．α螺旋又称为二级结构

5.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是

A负电荷离子B．非极性分子C．正电荷离子D．疏水分子E．兼性离子

6．球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键

A．Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-ThrD．Phe-TrpE．Asp-Glu

7．可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有

A．羟胺B．溴化氰C．胃蛋白酶D．中等强度的酸E．胰蛋白酶

8．有一血清清蛋白（pI＝6.85）的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好?

A．pH4．9B．pH5．9C．pH6．5D．pH8.6E．pH3．5

9．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是

A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸

10．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是

A．肽键B．半胱氨酸的-SH基C．苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环（异吡唑环）

11．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有A．丹硝酰氯B．β巯基乙醇C．溴化氰D．羟胺E．甲酸

12．侧链是环状结构的氨基酸是A．LysB．TyrC．ValD．IleE．Asp

13．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．碱性氨基酸

14．变性蛋白质的特点是

A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反应减弱D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解

15．蛋白质变性是由于

A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的改变C辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是

16．以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子

A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸

17．下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是

A．β角蛋白具有典型的β片层结构B．两个相邻的肽平面呈摺扇式折叠

C．β片层结构是一种较伸展的肽链结构D．若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系

E．以上都正确

18．可用于蛋白质定量的测定方法有

A．双缩脲法B．紫外吸收法C．Folin-酚试剂法D．凯式定氮法E．以上都可以

19．镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替换及位置是

A．β链第六位Clu→ValB．α链第六位Val→GluC．α链第六位Glu→Val

D．β链第六位Val→GluE．以上都不是

20．维系蛋白质一级结构的化学键是A．氢键B．肽键C．盐键D．疏水键E．范德华力

21．天然蛋白中不存在的氨基酸是A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羟脯氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸

22．蛋白质多肽链具有的方向性是

A．从3端到5端B．从5端到3端C．从C端到N端D．从N端到C端E．以上都不是

23．下列氨基酸不含极性侧链的是A．丝氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸

24．α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是A．4．5B3．6C3．0D．2．7E．2．5

25．下列含有两个羧基的氨基酸是A．缬氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸

26．含有疏水侧链的氨基酸有A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、异亮氨酸

C．色氨酸、酪氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸E．蛋氨酸、组氨酸

27．蛋白质分子中的主要化学键是A．肽键B．盐键C．酯键D．二硫键E．氢键

28．维持蛋白质二级结构的主要化学键是A．疏水键B．盐键C．肽键D．氢键E．二硫键

29．蛋白质分子的转角属于蛋白质的几级结构?

A．一级结构B．二级结构C．域结构D．四级结构E．三级结构

30．具有四级结构的蛋白质特征是

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有二级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C．依赖肽键维系四级结构的稳定性

D．每条多肽链都具有独立的生物学活性

E．由两条或两条以上的多肽链组成

31．关于蛋白质的四级结构正确的是

A．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相同的亚基C．一定有种类相同，而数目不同的亚基数

D．一定有种类不同，而数目相同的亚基E．亚基的种类，数日都不定

32．蛋白质的一级结构及高级结构决定于

A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸组成和顺序D．分子内部疏水键E．分子中氢键

33．蛋白质的等电点是

A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B．蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值

C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

34．蛋白质溶液的稳定因素是

A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质在溶液中有"布朗运动"

C．蛋白质分干表面带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液有分子扩散现象E．蛋白质分子带有电荷

35．关于氨基酸的叙述哪一项是错误的'

A．酪氨酸和丝氨酸含羟基B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C．亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸

D．赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨墓

36．在pH7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是

A．缬氨酸B．甘氨酸C．半胱氨酸D．酪氨酸E．赖氨酸

37．蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是A同型半胱氨酸B胱氨酸C蛋氨酸D半胱氨酸E苏氨酸

39．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是

A．酪氨酸的酚羟基B．肽键C．色氨酸的吲哚环D．苯丙氨酸的苯环E．半胱氨酸的—SH基

40．有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是A．都可以和氧结合B．Hb和Mb都含铁

C．都是含辅基的结合蛋白D．都具有四级结构形式E．都属于色蛋白类

41．在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是

A．纤维蛋白原B．球蛋白C．拟球蛋白D．白蛋白E．B球蛋白

42．蛋白质的变性是由于

A．蛋白质一级结构改变B．蛋白质空间构象的破坏C．辅基的脱落D．蛋白质的水解E．以上都不是

43．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

A．碱性氨基酸B．酸性氨基酸C．含硫氨基酸D．支链氨基酸E．芳香族氨基酸

44．变性蛋白质的特点是

A．溶解度增加B．黏度下降C．颜色反应减弱D．丧失原有的生物学活性E．不易被胃蛋白酶水解

45．下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是

A．一级结构决定二、三级结构B．二、三级结构决定四级结构C．α螺旋为二级结构的一种形式

D．三级结构是指蛋白质分子内所有原于的空间排列E．无规卷曲是在一级结构基础上形成的

46．下列氨基酸中哪一种溶于水时不引起偏振光旋转

A．苯丙氨酸B．谷氨酸C．亮氨酸D．丙氨酸E．甘氨酸

47．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是

A．脯氨酸B．赖氨酸C．谷氨酸D．羟脯氨酸E．组氨酸

48．下列哪一类氨基酸不含必需氨基酸

A．含硫氨基酸B．碱性氨基酸C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．以上都含

49．蛋白质的α螺旋

A．由二硫键形成周期性结构B．与β片层的构象相同C．由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定

D．是一种无规则卷曲E．可被β巯基乙醇破坏

50．蛋白质分子中α螺旋构象的特点是A．靠盐键维持稳定B．肽键平面充分伸展

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