中国宴饮之礼Word文件下载.docx

1、父母给长到20岁的男孩子举行冠礼，给15岁的女孩子举行笄礼，取表字，告诉孩子已经长大成人，开始担当成人的职责；用六道仪节完成婚礼；士人之间有专门的士相见礼，以此表达友情的高洁非功利；为表达尊贤敬老，举行乡饮酒礼；置聘礼以教诸侯相接敬让；国际交往时列国使节吟诵诗经表达各自对对方国家的礼节 这在左传中连篇累牍；我们的祖先在歌舞之中进行射箭比赛，即乡射礼和大射礼，孔子说：“君子无所争，必也射乎？”指的就是从射礼的竞技表象中挖掘礼让虔敬之义；如此等等。礼记.曲礼中记载大量古代礼仪，以饮食的仪容为例，食礼告诫人们吃饭时不要把饭窝成一团搁在碗里，喝汤的时候别让汤倾流不止，咀嚼的时候不要发出声音，不要把咬过

2、的鱼肉放回食盘，不要当众剔牙等等。类似的礼仪内容也出现在中世纪晚期的一些礼貌教本之类的书籍中，但只要想一想伟大的莎士比亚和达芬奇每天吃的都是手抓饭，就可以知道西方文明的后起，16世纪的思想巨人蒙田曾经自我批评说：“有时候，一赶忙，我会把自己的手指咬住。”作为餐具的叉子直到18世纪以后才在欧洲流行开来。正是这种差距，我们的祖先之国被称作礼仪之邦！毫无疑问，在前现代世界上，中国是最讲究礼仪的国家，东亚诸国也深受中国传统礼仪的熏染，例如朱熹的朱子家礼催生了保留至今的韩国礼仪，今日日本也在很大程度上保留着中国古代礼仪的痕迹。然而，传统礼仪在中国本土却因种种因缘沦亡草泽。如今，面对公民社会的兴起，我们必

3、须考虑重建现代礼仪，这种重建不是食古不化地套用，也不是食洋不化地照抄。从重建礼仪的思路上说，由于文明的标准往往随时代而变，作为其承载者的礼仪也就因此变迁。我们要研究传统礼仪和外国合乎国情的礼仪如何创造性转化，还要细致地把握这些礼仪如何与民俗融合，不仅如此，许多具有普遍性的礼仪恰恰可能从民俗中再生才最具生命力。从内容上说，现代礼仪至少应该包括四大类：家庭生活类（一般日常生活、节日生活、家庭祭祀）；社会交往类；职业工作类；政治生活类。具体而言，家庭生活礼仪应当包括一切与生老病死相关的礼仪，例如出生礼、成年礼，以及婚丧食节喜祭诸礼；社会交往礼仪应该包括往来迎送诸礼仪；职业工作礼仪包括求、辞职礼、与各

4、类同事相处礼等；政治生活礼仪包括与开会、选举、谈判、外交、军队等相关的礼仪；另外还有一些杂礼。有些礼仪需要一定的载体，包括礼具、礼所、礼人，例如在特定的场合要穿特定的服装，特定的礼仪必须在特定的地点举行，需特定的人来主持等等。但这些具体的规范并不是现代礼仪的目的所在，最核心的在于礼仪背后所表达的精神元素，现代礼仪应该包涵仁义礼智信、温良恭俭让，应该涵泳正义、自由、平等、民主、博爱、勇敢、谦逊、理性、稳重、慷慨、真情、和平非暴力礼应当是一切美德的承载者、传统文明与现代文明的接榫者。梁实秋先生曾说过：“礼，除非是太不合理，总是比没有礼好。”极端压抑个性、践踏自由、摧残尊严的礼仪并不能代表礼仪的真精

5、神-即使在古代也是政治生活不正常所致，必须摒弃。现代礼仪通过规范人们的每一个行为举止强调人的尊严，强调人与人之间建设性的互助合作，强调公共领域与私人领域的边界，强调职业伦理对职业行为的规范，强调人应该热爱而不是憎恨这个世界。它让人远离邪恶、低俗，引导人的精神迈向高境界。可以断言，公民社会不是一群没有尊严、没有教养的乌合之众能够建立的。现代礼仪就是公民社会的教养，今日国人可能看不到结果，但可以让它开始。一概说 中国历来被称为“礼义之邦”。从考古资料来看，在辽宁喀左发现的距今五千年的红山文化遗址中，有大型的祭坛、神庙、积石冢等，是举行大规模祭祀活动的场所；有裸体怀孕的妇女陶塑像，可能是受先民膜拜的

6、生育女神。更早的仰韶文化彩陶上的人面虫身图像，墓葬中死者头颅西向而卧，也都透露出远古时代礼仪制度的若干信息。在古代文献方面，有“自伏牺以来，五礼始彰；尧舜之时，五礼咸备”的说法。实际上，礼仪制度的演变发展，经历了漫长而又曲折的历程，真正比较完备、系统的是西周的礼制。“三礼”周礼、仪礼、礼记，记录、保存了许多周代的礼仪。 礼仪即礼节与仪式。中国古代的“五礼”之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为嘉礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。民俗界则认为礼仪包括生、冠、婚、丧四种人生礼仪。实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等

7、。生活类礼仪的起源，按荀子的说法有“三本”即“天地生之本”，“先祖者类之本”，“君师者治之本”。在礼仪中，丧礼的产生最早。丧礼于死者是安抚其鬼魂，于生者则成为分长幼尊卑、尽孝正人伦的礼仪。在礼仪的建立与实施过程中，孕育出了中国的宗法制礼仪的本质是治人之道，是鬼神信仰的派生物。人们认为一切事物都有看不见的鬼神在操纵，履行礼仪即是向鬼神讨好求福。因此，礼仪起源于鬼神信仰，也是鬼神信仰的一种特殊体现形式。“三礼”的出现标志着礼仪发展的成熟阶段。宋代时，礼仪与封建伦理道德说教相融合，即礼仪与礼教相杂，成为实施礼教的得力工具之一。行礼为劝德服务，繁文缛节极尽其能。直到现代，礼仪才得到真正的改革，无论是国

8、家政治生活的礼仪还是人民生活礼仪都改变成无鬼神论的新内容，从而成为现代文明礼仪。我国古代文人别号五柳先生-晋陶渊明青莲居士-唐李白香山居士-唐白居易东坡居士-宋苏轼六一居士-宋欧阳修幽栖居士-宋朱淑贞九华山人-唐杜荀鹤半山老人-宋王安石山谷道人-宋黄庭坚淮海居士-宋秦观白石道人-宋姜夔石湖居士-宋范成大后山居士-宋陈师道芦山居士-宋张元平易安居士-宋李清照清真居士-宋周邦彦衡山居士-明文征明六如居士-明唐寅温陵居士-明李贽柳泉居士-清蒲松龄1、以其轶事特征为号。如李白，人称谪仙人。宋代贺铸因写了“一川烟柳、梅子黄时雨”的好词句，人称贺梅子。张先因写了“云破月来花弄影”，“浮萍断处见山影”，“隔

9、墙送过秋千影”三句带“影”字的好诗，人称“张三影”。类似例子再如：山抹微云秦学士秦观“满庭芳”词“山抹微云，天连衰草” 露花倒影柳屯田柳永，破阵子词中有“露花倒影”句。张孤雁张炎解连环孤雁 红杏尚书宋祁（工部尚书）木兰花“绿杨烟外晓春寒，红杏枝头春意闹”。现当代作家的笔名、艺名也可算入号的范畴，有的是自号，有的是赠号。郭沫若（笔名）原名开贞，巴金、夏衍、冰心全是笔名（自号），而非原名。艺号（赠号）：张英杰盖叫天，牛俊国牛得草，荀慧生白牡丹，李慧敏白玉霜，毛稚黄毛三瘦。2、以官职、任所或出生地为号。王安石称王临川；杜工部（杜甫），贾长沙（贾谊）；王右军（王羲之）；汤显祖称汤临川；康有为，广东南海

10、人，称康南海；孔融，曾任北海太守，人称孔北海；顾炎武，江苏昆山亭林镇人，人称顾亭林。清代民谣“宰相合肥天下瘦”说的是李鸿章（合肥人），“司农常熟世间芜”说的是翁同和为常熟人，时任户部尚书。姓氏是祖上遗下，的，名字是父母给起的，号则大都是个人行为。“号”又称别号，起号之风始于魏晋，是指名字以外的自称，体现了个人意志而摆脱了长辈意愿，所以它与名字几乎没有意义上的联系。从字数上说，号有两个字的，如陆游自号放翁；有三个字的，如葛洪自号抱朴子；有四个字的，如陶潜自号五柳先生等等。也有好几个号的，如欧阳修就有醉翁、六一居士、欧九等号。 号在古代文人身上体现最为突出，文人皆以张扬个性、追求自由为能事。号代表

11、着自己的个性、处世观、人生观等，起号便成为古代文人的雅好，成为一种文化现象。古人起号方式有多种。以地望即出生地或居住地相称者不少，如李白自号青莲居士，自居易晚年自号香山居士等。不过以地为号往往有一段典故，如苏轼，苏轼因“乌台诗案”被贬官到黄州任团练副使，到黄州后，因生活贫困，得到朋友帮助，申请到一块官府荒地，每日荷锄耕种，早出晚归，自得其乐。一天，他忽然要给这块荒地命名，想起白居易东坡种花二首中诗句:“持钱买花树，城东坡上栽，但购有花者，不限桃李梅。”苏轼借用东坡二字起号东坡居士，自此，一块荒地的名称便成就了宋代大文人的雅号。在以地名为号时，后又往往加居士、道人、山人、散人、布衣等称号，从中可

12、以看出古代文人的思想境界，既有大苦大难后的大彻大悟、想逃避现实回归自然又不能完全免俗忘却人间烟火的处世矛盾心态。如李清照自号易安居士，姜夔号白石道人，罗贯中号为湖海散人，吴承恩号是射阳山人等。 以自己一段经历或嗜好起号者，颇为后来人青睐，流传甚广。“扬州八怪”之一的郑燮，据说“板桥”一号出自唐诗人刘禹锡的杨柳枝:“春江一曲柳千条，二十年前旧板桥，曾与美人桥上别，恨无消息到今朝”，此诗说男女别情，与郑燮毫不搭界，原来郑幼时家贫，习画常受亲友邻里讥笑，成名后，这些人又来巴结，郑燮有感于此，留一方“二十年前旧板桥”印章，以讽世风，后来，他就干脆自号“板桥”了。红楼梦的作者曹雪芹，原名曹霑，“霑”出自

13、诗经:“即霑即足”意为“久旱逢甘霖”，父还为他取号“芹圃”。但曹霑长大后并不喜欢“芹圃”，他要把这“禄蠹字”改为“高洁名”，以示他反封建的思想个性:因爱东坡诗，就从东坡八首“泥芹有宿根，一寸嗟独在，雪芹何时动，春鸠行可脍”诗句中取新号“雪芹”。有出淤泥而不染，宿根独存，洁白清苦，耐冷等意，又号“耐冷道人”与“雪芹”相通。由于此号概其心志性情恰到好处，耐人寻味，意远响亮，原名倒给人遗忘了。 以趣事雅好起号者，欧阳修最为令人拍案叫绝。欧阳修在六一居士传里自称曰“吾家藏书一万卷，集录三代以来金石遗文一干卷，有琴一张，有碁一局，而常置酒一壶；以吾一翁，老于此五物之间，岂不为六一乎?”如此这般洒脱，以号

14、识记之，真乃号如其人也。.青莲居士（李白 李太白） 2.香山居士（白居易 白乐天） 3.六一居士（欧阳修 欧阳永叔） 4.易安居士（李清照） 5.东坡居士（苏轼 苏东坡 ） 6.柳泉居士（蒲松龄 蒲留仙） 柳宗元,字子厚,唐代河东（今山西省永济市）人,代宗大历八年（773年）出生于京城长安,宪宗元和十四年（819年）客死于柳州。一代著名文学家、思想家,享年不到50岁。因为他是河东人,终于柳州刺史任上,所以人称柳河东或柳柳州 欧阳修（1007-1072）:北宋文学家、史学家。字永叔,号醉翁、六一居 士,吉州吉水（今属江西）人 袁宏道（15681610）,明代文学家。字中郎,又字无学,号石公,湖广公安（今湖北省公安县）人 袁枚（公元17161798年）字子才,号简斋,浙江钱塘人。他是清代乾隆年间