1、高筋面粉200克低筋面粉50克细砂糖20克盐1/4小勺即溶酵母3克全蛋35克清水120克无盐黄油20克,B白芝麻50克,B汉堡胚烤肉饼生菜叶鸡蛋沙拉酱自制营养肉饼汉堡包的做法1把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母2把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)3和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦4加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟5这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜6取出面团,滚圆7把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温
2、发酵8面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦9发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟10取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液11再沾满白芝麻12轻轻压平,放进烤盘13放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.52倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度14放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存15准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱16鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热17汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出18在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱19肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱20生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可