自制营养肉饼汉堡包Word文件下载.docx

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高筋面粉

200克

低筋面粉

50克

细砂糖

20克

盐

1/4小勺

即溶酵母

3克

全蛋

35克

清水

120克

无盐黄油

20克,B

白芝麻

50克,B

汉堡胚

烤肉饼

生菜叶

鸡蛋

沙拉酱

自制营养肉饼汉堡包的做法

1

把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母

2

把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；

（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；

）

3

和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦

4

加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟

5

这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜

6

取出面团，滚圆

7

把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵

8

面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

9

发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

10

取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液

11

再沾满白芝麻

12

轻轻压平，放进烤盘

13

放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；

发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度

14

放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存

15

准备做汉堡包的材料：

汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

16

鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；

肉饼开150度烤热

17

汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出

18

在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱

19

肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱

20

生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可