标准宴会菜单.docx

1、标准宴会菜单宴会菜单()600元/桌凉菜: 三 荤 三 素热菜: 清 蒸 皖 鱼三 文 鱼 刺身银锅双丸(鱼丸肉丸）椒 盐 虾蒜仔 牛 蛙 煲炒 烤 尤 鱼五 谷 丰 登荷 兰豆花枝 片红 扒 肘 子白 灼 介 兰汤: 什 锦酸 辣 汤主食: 芝 麻烧 饼泰 式奶 油饼扬 洲 炒饭果 拼标准宴会菜单（B）00元桌凉菜： 三 荤 三 素热菜: 清 蒸 鲈 鱼雀巢 腰果 海 鲜 粒合 味寸 骨水 煮 牛 肉三 鲜 尤 鱼 卷泡 椒 鳝 片荷 叶粉 蒸 肉箱 箱 豆 腐双 菇 扒 油 菜富 贵 石 榴 花汤: 西湖 莼菜 羹主食: 鲜 肉 锅 贴葱 花 饼西 红 柿 打 卤 面果 拼标准宴会菜单(

2、)60元/桌凉菜: 三 荤 三 素热菜: 清 蒸 鲈 鱼红 焖 肘 子五谷 丰 登西芹百合明虾球驴 肉 泡 饼一 品 冬 瓜 盅酸菜氽白肉（粉丝)蒜 仔 牛 蛙煲师 子 头鲜菇 扒时 疏汤: 米 酒 汤 圆 羹主食: 小白菜 贴 饼 子芝 麻烧 饼黄 金 大 饼皮 蛋 廋 肉 粥果 拼标准宴会菜单(A)50元/桌凉菜： 酸辣蕨根粉 酱牛肉 盐水鸭肝 江米藕 小葱豆腐 海米西芹热菜: 铁 板 烧 汁 鲈 鱼驴 肉 贴 饼 子酥肉炖蘑菇老玉米童 子 鸡金 钩 油 菜吊烧西红柿炖牛尾芥 兰 百 合虾 仁五彩白果炒芦笋汤: 生 态 真菌 汤主食: 小 煎 包 南 瓜 丝饼老 玉 米 米 饭标准宴会菜单

3、()500元桌凉菜： 凉拌萝卜苗 三色针菇农家大拌菜 老醋蛰头丁香鱼 五香肉卷热菜： 干烧黄花 鱼白灼虾鲫 鱼氽 羊 肉 丸铁 板 鲜 尤仔虾 酱 蝴蝶 馍老玉米柴鸡炖蘑菇黑椒牛柳扒芦笋鸡 茸 菜 心汤: 西红柿牛尾汤主食： 三鲜炒饼 糯米糍红豆饭 糖三角标准宴会菜单(C ）500元/桌凉菜: 卤水豆干 农家拌木耳小黄瓜沾酱 炝拌罗汉笋盐水鸡心 五香熏鱼热菜: 酸 汤 鲈 鱼 饺山 峡 石 烹 腰 花手 抓羊 排山 药 爆 牛 柳樟 茶 鸭乡村小 丸子虎皮鹑蛋红烧肉上 汤 奶 白 菜汤： 珍珠翡翠南瓜羹主食: 什锦炒饭 茄 子饼蒸红 薯 佛 手标准宴会菜单(D)500元/桌凉菜: 农家拌木耳

4、红油耳丝 酱肘花 大丰收 红果山药 陈皮兔丁热菜: 石锅杂菌罗非鱼 腊 鸭 焖 藕 银杏百合扒芦笋 韩式 焗 鱿 鱼 生 啫 牛 蛙 平 锅 羊 肉 西梅牛肉焖薯仔 耗皇煎酿生菌汤: 丝 瓜 鱼 头 汤主食: 甜 烧 饼 棒 渣粥 葱 花 饼 什锦炒饭 标准宴会菜单(A)400元/桌凉菜: 松花豆腐 七彩大拌菜麻辣风干肠 青豆小河虾酱香猪唇 南瓜百合热菜： 川粤干 烧 鱼薯 仔排骨煲道口 烧鸡飘 香 豆花 牛 柳炝 炒 奶 白菜铁 板 鱿鱼 仔干豆角 扣肉锅仔杂菌 鱼 腐汤: 香菜皮蛋肉沫汤主食: 千层肉饼 拉条子玉米烙 米饭标准宴会菜单(B)40元桌凉菜: 刺身秋木耳 爽口油麦菜双果小拼 香

5、葱拌牛肚干炸小黄鱼 千层脆耳热菜: 竹 香 罗非 鱼西 红 柿 炖 牛 腩酒 香干锅 鸡干 葱 爆 驴肉咸肉 蒸千 张农 家小 炒 肉椒圈 爆 羔 羊浓汤 娃 娃菜汤: 疙瘩汤主食: 葱 花饼 小锅 魁糊 塌 子 茄丁手赶面标准宴会菜单( C )0元/桌凉菜： 凉拌鸡毛菜 五彩三丝酸辣鱼皮 虾皮小葱夫妻肺片 冰镇苦瓜热菜： 农家 侉 炖 草 鱼沙 律 鱼 排手撕羊肉黑椒牛柳拼薯条板 栗红 烧 肉龙家婆椒隆鸡焖三 仙 菜胆木 耳 炒 山 药汤: 骨头海带汤主食: 韭菜盒子 黄金大饼时蔬鲜河粉 米饭标准菜单(D)400元/桌凉菜:时蔬豆腐卷 水果沙拉葱酥鲫鱼 卤水金钱肚凉拌荞麦苗 香菜拌心里美热菜

6、: 水 煮 鱼 银锅韭香鱼丸 家 常 肠旺 小 炒 牛蛙 酒 香嫩 滑 兔 铁板鲍汁什锦菇 飘香豆花鸡粒 清 炒 时 蔬汤: 西湖牛肉羹主食:酱油炒饭 鸡蛋灌饼炒 面 片 麻 团高档宴会菜单6000元(10人)黃金香酥雙拼（月亮蝦餅+泰式春捲）什蔬炒鮮貝滇味椒麻雞泰香涼拌雙拼(涼拌海鮮+酸辣生蝦或雲南大薄片)泰式烤豬肉辣炒山蘇桂河三味蝦鮮味冬粉煲(紅蟳或鮮蝦）清蒸檸檬（點斑魚或草蝦)香濃海鮮湯（香茅、酸辣或椰汁)季節水果拼盤甜點(摩摩喳喳或椰汁紫糯米）贈現榨柳橙汁壺百年 佳偶宴488元（10人)喜庆满堂 (迎宾八彩蝶） 鸿运当头 (大红乳猪拼盘）浓情蜜意 (鱼香焗龙虾)金枝玉叶 (彩椒炒花枝仁

7、）大展宏图 (雪蛤烩鱼翅)金玉满船 (蚝皇扒鲍贝) 年年有余 (豉油胆蒸老虎斑)喜气洋洋 (大漠风沙鸡)花好月圆 (花菇扒时蔬）幸福美满 (粤式香炒饭)永结连理 (美点双辉) 百年好合 (莲子百合红豆沙）万紫千红 （时令生果盘) 宴 会 菜 单13888元(10人标准) 精美御善八围碟 珍珠龙虾球鲍鱼捞饭(红烧鸡丝煲翅)清蒸东星斑毒龙巢中凤 扇影合时蔬蜀宫佛跳墙 虫草炖老鸭百花酿广肚 白玉扒绣球鲜奶拼凤软骨 鲍参翅肚羹(汤） 精美小吃两道 主食: 任选: 奉送精美水果拼盘 宴 会 菜单 2288元标准(人)福禄八品碟佛手珍珠鲍 龙虾三吃鲍汁扣辽参 红烧鸡丝翅清蒸海石斑 新法蒸桂鱼银金鹊巢奥带

8、龙月鲜鲍片乌鸡甲鱼盅 鲍汁扣鹅掌果香酥三腿 玉带八鲜盅百花赛北菇 纸包银雪鱼 节瓜海鲜船 百花酿豆腐菜胆扒花菇 金华扇时蔬脆皮吊烧鸽 鹊巢百合兰度奥带鲍参翅肚羹(汤) 鸳鸯鱼元(汤）主食: 美点双拼 美点双辉精美小吃一道 奉送果盘 宴 会 菜单 3120元/桌（10人)A组 B组 冷菜: 日式刺身船 精致七围碟 热菜: 鲍汁扣辽参（十位) 上汤局龙虾 双食风味虾 飘香辣螃蟹 川椒棒棒骨 清蒸海鲈鱼 龙井肥江团 泡椒局蜗牛 豉汁蒸圣王 原汁鸡丝豆花 滋滋肥牛卷 干妈蒸海鳗 红烹霸王兔 花色小炒皇 文哈蒸水蛋 鲍汁黄芽菜 富贵豆腐煲 香煎百灵菇瑶汁扒鲜菇 酱肉扒菜心香浓牛尾汤 西洋参炖野鸭 小吃三

9、道 水果拼盘 宴 会 菜 单 4 10元标准(0人)组 组 冷菜: 锦绣卤水拼精致七围碟 热菜:鲍汁扒鹅掌(十位) 芋艿扣元鲍 虾胶腐衣夹 香煎银雪鱼 特式蒸桂鱼 清蒸大闸蟹 咸香黄金蟹 川式局海螺晾干肥牛锅 富贵神仙鸭 桂花炒翅针 飘香嫩牛柳 铁板土公鸡 一品芙蓉虾白果炒芦笋 玉米炒肥牛 韭王银芽 营养青菜钵 上汤浸芥兰 白灼广菜心 滋补甲鱼乌鸡汤 天麻炖乳鸽 小吃三道 时令果拼 菜单 一 驰名卤水拼 精美八味碟 盐水河虾 玫瑰牛肉 香菜腊鸭 葱油海蛰剁椒皮蛋 药芹生仁 黄瓜沾酱 果汁山药白灼基围虾 金斗鸵鸟松脆皮一口香 一品烩鱼肚 椰汁西米露 菜胆衬羊方 八宝扣甲鱼 西兰扒海参 云吞老鸡煲

10、美极桂花鱼 百叶炒蒲芹银丝香酥饼 雪影飘香 三鲜长寿面 时令水果盆 菜单 二 金陵盐水鸭 精美八味碟白灼基围虾 黑椒炒牛柳 脆皮一口香 鱼肚全家福椰汁西米露 溢香野味煲 野菌老鸡煲冰糖扒元蹄 剁椒白玉糕美极扒江鮰 蒜茸炒时蔬 上素菜包 鲜肉蒸饺 三鲜长寿面 时令水果盘 宴席菜单100元/桌A组 B组 冷菜:锦绣卤水拼 精致七围碟 热菜:鲍汁扒鹅掌(十位） 芋艿扣元鲍 虾胶腐衣夹 香煎银雪鱼 特式蒸桂鱼 清蒸大闸蟹 咸香黄金蟹 川式局海螺 晾干肥牛锅富贵神仙鸭桂花炒翅针 飘香嫩牛柳宴席菜单(200元）宴席10元/桌 A组 B组 冷菜： 日式刺身船 精致七围碟 热菜:鲍汁扣辽参(十位) 上汤局龙虾

11、 双食风味虾飘香辣螃蟹 川椒棒棒骨 清蒸海鲈鱼 龙井肥江团 泡椒局蜗牛 豉汁蒸圣王 原汁鸡丝豆花 酒席菜單（台湾)沙律龍蝦哲皮 三絲燴魚翅翡翠天蠶蝦京骨鳳凰卷 西芹X雙鮮 青蟹扒銀絲 雙菇燴時蔬 清蒸海上鮮 廣式佛跳牆 廣式精美點 應時甜蜜露 合時鮮水果龍蝦拼醉雞 鮑魚西生菜 塔香九孔帶子 蟹肉燴魚翅 翡翠冷拼 游龙戏凤(象生冷盘）四大冷盘 盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁八个热菜 1油泼鲤鱼主料:鲤鱼辅料：葱 香菜辣椒调料:盐,味精,生抽 料酒 葱 姜制作方法:1、将鲤鱼去内脏洗净，剞上花刀，加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸 2、葱切丝,辣椒切丝 、蒸好得鱼加生抽,上面放辅料后泼入烧热得油2炒百合虾仁主料：净虾仁 百合配料: 葱 青豆姜 鸡蛋清调料:精盐料酒高汤 鸡油 湿淀粉 花生油 味精制作方法：、把虾仁洗净,葱姜切末。百合焯水备用。 2、虾仁放碗内，加鸡蛋清,湿淀粉抓匀,勺内加花生油,烧至00摄氏度,把虾仁推入油内,用筷子搅划开，倒入勺内 3、留底油,加葱姜,加盐 味精料酒 高汤 青豆百合与虾仁。翻炒均匀,装盘红烧肉主料：五花肉 调料:盐 味精 料酒糖 酱油 清汤 葱姜 糖色制作方法:、将五花肉切成到厘米得方块,焯水 2、锅内加油,将五花肉放入略炸。锅内留底油,加入调料大火顶开,小火煨至软烂,摆入盘中即可。4茄汁肉片主料:猪瘦肉配