肉牛养殖技术-PPT（精）PPT格式课件下载.pptx

1、生后9个月龄体 重达300kg，在较好的饲养条件可达400kg，400 日龄体重可达553kg。屠宰率一般为60-70%，胴体产肉 率80-85%，具有皮薄、肉嫩、味 美等特点。但繁殖率低，而且难产 率较高，平均为13.7%。（一）夏洛来牛（二）利木赞牛1、产地：原产于法国。最初为 役用品种，现已培育成肉用品种，成为欧洲重要的大型肉牛品种。毛色为黄棕色，但深浅不一。体型较大，全身肌 肉发达丰满。成年公牛平均体重 1100kg，母牛600kg，初生重 35-36kg。10 月龄平均活重 达300-400kg，12-14 月龄为450-500kg，其屠宰率较高，一般平 均为63-71%，肉质细密，

2、沉积 的脂肪薄，胴体瘦肉率多达80-85%。（三）安格斯牛（Angus）产地：原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全称 阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英国最古老的肉 牛品种之一。外貌特征：无角，毛以 黑色居多，也有红色。体格低矮，体质紧凑。体躯宽而深，呈圆筒形。四肢短而端正，全身肌 肉丰满。生产性能：具有良好的增重性能，日增重约为1000g。早熟 易肥，胴体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率一般为60%65。12月龄性成熟，1820月龄可以初配。对环境 适应性好，耐粗、耐寒，性情温和，易于管理。（四）皮埃蒙特牛（Piemontese）产地：原产于意大利北部皮埃蒙特地区，

3、是在役用牛基础上选育 而成的专门化肉用品种。20世纪引入夏洛来牛杂交而含“双肌”基因，是目前国际上公认的终端父本，已被世界 22个国家引进，用于杂交改良。外貌特征:该牛体型高 大，体躯呈圆筒状，肌肉发达。毛色为乳 白色或浅灰色，公牛 肩胛毛色较深，黑眼 圈。母牛的尾帚均呈 黑色。犊牛幼龄时毛 色为乳黄色，鼻镜黑 色。生长快，育肥期平均日增重 1500g。肉用性能好，屠宰 率一般为65 70，肉质细嫩，瘦肉含量高，胴体瘦肉率达84.13。我国于1987年和1992年先后从意大利引进冻胚和冻精，育成公牛，采集精液供应全国，展开了对中国黄牛的杂交改良工（五）海福特牛（Hereford）产地：原产于英

4、格兰西部威尔 士地区的海福特县及邻近诸县，是英国最古老的牛种之一。我 国解放前后均有引进，尤其适 于北方的自然条件。体躯宽深，前胸发达，肌肉肥满，四肢短，尻部 丰满，呈长方形或矩形。分有角、无角两种。被毛暗红色，具有“六白”特征，即头、颈、垂、腹下、四肢下部及尾为 白色，皮肤为橙黄色。周岁牛725kg，日增重1.4kg，屠宰率一般为 60%64，经肥育后，可达67%70，净肉率达60。肉质嫩，多汁，大理石纹好。（六）兼用牛品种1、西门塔尔牛（Simmental）产地：原产于瑞士阿尔卑斯山区的河谷地带。原是瑞士的大型乳、肉、役三用品种，占其总牛数的50，在世界各国分布很广。其 肉、奶性能并不比专

5、门的肉用和奶用品种逊色。毛色多为黄白 花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢、尾帚多为白 色。后躯较前躯发达，中 躯呈圆筒型。四肢强壮，蹄圆厚。乳房发额与颈上 有卷曲毛。育中等，乳头 粗大，乳静脉发育良好。肉、乳兼用性能均佳。平均产奶量4000kg以上，乳脂 率4.0。初生至12月龄日增重1.32kg，肥育后屠宰率可达65。与我国北方黄牛杂交，后代体格增大，生长加快，很受群众欢迎。2、丹麦红牛（Danish Red）产地：原产于丹麦，乳、肉兼用。世界各地均有 分布，1984年引入，分 别饲养在西北农林科技 大 学 和 吉林省畜牧兽 医研究所。以乳脂率、乳蛋白率高而著称。全身被毛红色，鼻镜浅灰至深褐色

6、，蹄壳黑色，部分牛 只乳房或腹部有白斑毛。被毛软、短，光亮。体格较大，体躯方正 深长，背腰平直，四肢粗壮结实。乳房发达而匀称，乳头长。（七）我国黄牛我国黄牛根据产地的不同，可分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型。1、北方牛：包括蒙古牛、哈萨克牛和延边 牛等品种2、中原牛：包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等品种3、南方牛：包括南方各省区的黄牛品种。我国黄牛的主要特点：1、我国黄牛体型较小，大型者体重可达600-700kg，小型者仅150-200kg。2、毛色以不同深浅的黄色居多。3、我国黄牛具有耐粗、抗病、性情温顺及适应 性强的特点。无论在-30 以下高寒的地区或在 36 以上的炎热地区，在自然

7、条件和经济条件较 恶劣的情况下都能生存。4、我国黄牛数量多，分布广。在我国牛的总数 中，黄牛占首位，约为总牛数的70%以上。5、我国黄牛具有役、肉、乳多种经济用途，是 农牧民的重要生产资料和生活资料。1、秦川牛产地与分布：因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。主要产地包括渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾 县、礼泉、泾阳、三原、武功、扶风、岐山等15个县、市。体型外貌：角短而钝、多向外下方或向后稍弯。毛色有紫红、红、黄3种，以紫红和红色居多。鼻镜多呈肉红色，蹄壳分红、黑和红黑相间3色。在中等饲养条件下，18月龄平均屠宰率为58.3，净肉率为50.5。母牛产 奶量（715.826

8、1.0）kg，乳脂率4.70。2、南阳牛产地与分布：产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、南阳县、唐河为主。邓县、新野、镇平、社旗、方城等县市为主要产区。公牛角基粗，以 萝卜头角为主，母牛角细。髻甲较高，公牛肩峰 89cm。有黄、红、草白3种毛色。鼻 镜多为肉红色，其中部分带 有黑点。蹄壳以黄蜡、琥珀 色带血筋较多。公牛育肥后，1.5岁平均体重 可达441.7kg，日增重813g，屠宰率为55.6。3-5岁阉牛经强度育肥，屠宰率可达 64.5，净肉率达56.8。母牛产乳量600-800kg，乳脂率为4.5%-7.5。3、鲁西牛产地与分布：主要产于山东西南部，以菏泽市的郓城

9、、巨野、梁 山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县为中心产区。公牛多 平角或龙门角；母 牛角形多样，以龙 门角较多。被毛以 浅黄色最多，多数 牛有完全或不完全 的“三 粉”特 征（眼圈、口轮、腹 下与四肢内侧）。11.5岁牛平均日增重610g，屠宰率为53%55，净 肉率47左右。母牛性成熟早，一般 1012月龄开始发情，母牛初 配年龄多在1.52周岁，终生可产犊78头，最高可达15头。4、晋南牛产地与分布：产于山西省晋南盆地，包括运城市的万荣、河津、永济、运城、夏县、闻喜、芮城、临猗、新绛，以及临汾市的侯 马、曲沃、襄汾等县、市，以万荣、河津和临猗 3县的数量最多、质量最好。公牛颈较粗短，

10、顺风角，肩峰不明显。蹄 大而圆，质地致密。毛色 以枣红为主，鼻镜粉红色。成年公牛平均体重607kg，体高139cm；母牛平均体重339kg，体高117cm。成年公牛肥育后屠宰率可达52.3，净肉率为43.4。母牛奶量为745.1kg，乳脂率为5.5%6.1。910月开始发情，2 岁配种，终生产犊79头。5、渤海黑牛产地与分布：产于山东省惠民地区沿海一带的无棣、沾化、利 津、垦利等县。角短、质致密、呈黑色。蹄呈中木碗状，蹄质坚实。全身被毛、鼻镜、角及蹄皆呈黑色。成年公牛平均体重426kg，体高129cm；成年母牛平均体重298kg，体高117cm。未经肥育公牛屠宰率可达53%，阉牛可达50%。公

11、 牛1012月龄达性成熟，1.52岁可配种，利 用年限68年。母牛810 月龄性成熟，初配年龄多 在1.5岁左右，一生产犊78胎，个别母牛在15岁以上 仍有繁殖能力。6、皖北黄牛皖北黄牛公牛平均体高为128.2cm，平均体重为475.2kg；母牛均体高为123.8cm，平均体重为407.8kg。皖北黄牛以舍饲为主，具有耐粗、耐热、耐寒和抗病力 强的特点，该品种体重大小适中，哺育能力强，肉用性 能较好，性情温顺，适应性强，容易饲养。（八）其它牛品种1、水牛产地与分布：亚洲的热带、亚热带地区。类型：（1）沼泽型分布于我国和东南亚一带，骨骼粗大、肌肉 发达、头型魁伟；体躯较短且低矮、前躯发达、腰腹粗

12、圆、斜尻。中国水牛（2）河流型印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里-拉菲水牛 等都是。体格大，多位黑色；头较小，胸部广阔，臀腰宽阔，四肢短而粗壮，后躯发达，乳房发育良好。摩拉水牛尼里-拉菲水牛生产性能：肉、奶、役兼用，屠宰率可达60左右，平均年产奶量 14002700kg/头，乳脂率为7.0左右，泌乳期可达400天左右。江淮水牛江淮水牛成年公牛体高平 均为144.9cm，体重为 698.6kg；成年母牛体高 平均为135.2cm，体重为653.0kg。该品种体重大，哺育能力强，肉用性能较 好。被毛以青灰色为主，躯干结实，结构较匀称，具有耐粗饲、耐热、耐寒、抗病力强、性情温顺、适 应性强和容易饲养的特

13、点。2、牦牛产地与分布：主要在我国青藏高原，在及其相邻的国家和地区 也有分布。特点：体格小，叫声似猪，故 有“猪声牛”之称。外貌上近 似野牛，被毛粗长，毛丛中有 绒毛；髻甲很高，毛色较杂，多以黑色为主，也有白色、灰、深褐色等，爬坡能力强，行走 速度快，有“高原之舟”美称。肉、毛、乳兼用，屠宰率可达50%67，净肉率41.4 46.8%；泌乳期3.5 6个月，产奶量240 600kg，乳脂率5.65%7.49；剪毛量，公牛产毛3.6kg，绒0.41.9kg，母牛产 毛1.21.8kg，绒0.40.8kg。3、瘤牛产地与分布：主要在亚洲和非洲的热带地区有分布。因髻甲前端有一肌肉隆起组织似瘤而得名。头部狭长，额 平，耳大，颈垂、脐垂特别发达，有利于散热，皮脂能分泌臭气，可以驱虱，抗焦虫病能力强。乳用、肉用、役用三兼。用于改良我国南方黄牛，效果 良好。三、牛的生物学特性1、反刍：牛是反刍动物，一般一昼夜反刍6-8 次，多达10-16 次，总共需要7-8 小时，且大部时间在 夜间进行。不反刍是牛生病的征兆。2、睡眠：牛的睡眠时间很短，每日总共11.5小时。为此，牛可在夜间饲喂或放牧。3、采食特点：牛采食牧草时，用舌将草卷入口 内用上颚齿板和下颚切齿将草钳住，然后将草切 断吞下。放牧牛时应选择较高的草地。牛和其它 家畜一样，不吃被它们自己粪尿污染的饲草。放 牧的牛群，每日采食鲜