商品学.docx

1、商品学一、填空题1、 商品抽样的方法主要可分为随机抽样法和百分比抽样法。2、 商品分级的方法可归纳为线分类法和面分类法。3、 “Q”表示质量认证标志。4、 商品包装的主要功能有保护功能、便利功能、促销功能和节约功能。5、 商品储存过程中，调节温湿度的措施有密封、通风、吸湿、加湿。6、 商品学是以商品客体为研究对象，以质量和品种中心内容，研究使用价值的科学。7、 商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即传统质量管理阶段、统计质量管理阶段、全面质量管理阶段。8、 “S”代表安全认证标志。9、 商品学研究的中心内容是商品质量和品种。10、 我国商品标准依其使用范围不同分国家标准、企业标准、地方标准和行

2、业标准。11、 商品质量的监督种类有国家、社会和用户的质量监督。12、 商品储存中发生的质量变化有物理变化、化学变化、生化变化等。13、 商品包装按期所处的流转环节不同分销售包装和运输包装。14、 纺织纤维原料分为天然纤维和化学纤维。15、 检验商品品质的方法很多，通常分为感官法和理化法两大类。16、 商品质量分级的方法很多，一般有百分法、限定计分法和限定缺陷法。二、判断题1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的商品包装（）2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准（）3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护（）4、绿茶是一种发酵茶，是我

3、国的主要茶类（）5、腐败是食品的一种严重变质现象（）6、在完全市场经济国家以强制性标准为主（）7、企业只有在其生产的产品没有相应的国家标准、行业标准和地方标准时，才能制定企业标准（）8、商品包装最基本的作用是美化、宣传和介绍商品（）9、运输包装上的“禁止用手钩”图案属于运输收发货标志（）10、商品发生霉变时，商品的化学成分不发生变化（）11、商品养护的主要原则是“预防为主，防治结合，防重于治。”（）12、空气的绝对湿度与空气的饱和湿度的百分比即相对湿度，它表示空气中水蒸汽质量达到饱和状态的程度。（）13、羊毛耐碱不耐酸，而纤维素耐酸不耐碱。（）14、碳水化合物是组成各种细胞的基础物质（）15、

4、商品养护是商品在运输过程中所进行的保养和维护（）16、商品包装的最基本作用是保护商品的使用价值（）17、我国国家标准的代号是“BG”（）18、干红葡萄酒的“干”是指浓度非常高的酒（）19、在市场经济国家中，商品标准大多数是强制性标准（）20、商品储存必须遵循先进先出的原则（）21、出口到美国和加拿大的商品必须印上UPC码（）三、选择题1、绿色食品标志是属于（A）A证明商标 B销售商标 C制造商标 D都不是2、仓库的数独管理主要是控制、调节（A）A相对湿度 B绝对湿度 C饱和湿度 D露点湿度3、“防潮”标志是（D）A商品标志 B记号标志 C注意标志 D文字标志4、商品的本质作用是（B）A促进商品

5、的生产者或经营者保证商品质量B区别商品的不同生产者和经营者C保护生产者与经营者的合法权益D便于广告宣传5、ISO9000是由（A）制定和颁布的标准。A国际标准化组织 B美国国家标准学会C英国标准学会 D日本工业标准调查会6、白酒的酒精度是指（C）A麦汁浓度 B总酸度 C酒精度 D甜度7、易发生老化的高分子材料是（A）A塑料 B玻璃 C不锈钢 D陶瓷8、电冰箱必须具备保鲜性能，这是对商品质量中（A）的基本要求A适用性 B安全卫生性C耐用性 D造型结构合理9、EAN是（B）的简称A库德巴条形码 B国际物品条形码C三九条形码 D通用产品条形码10、下列商品中属于未发酵茶的是（B）A红茶 B绿茶 C乌

6、龙茶 D花茶 E黑茶11、商品质量的高低，是由生产、流通和（C）全过程中许多因素共同决定的A加工 B包装 C消费 D销售12商品质量认证的安全认证属于（A）A强制性认证 B推荐性认证C自愿性认证 D国内认证13、生产检验又称为（A）A第一方检验 B第二方检验C第三方检验 D第四方检验14、（B）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法A简单随机抽样法 B分组随机抽样法C等距随机抽样法 D阶段随机抽样法15、商品条形码最早产生于（D）A日本 B中国 C加拿大 D美国16、在评定香槟酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定等级的方法是（A）A

7、百分计分法 B限定计分法 C限定缺陷法 D商品分级法17、是（A）条码AEAN-8 BEAN-13 CUPC-E DUPC18、 销售报装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（D）A保护功能 B容纳功能 C便利功能 D促销功能19、 大包装是指（C）A挂式包装 B配套报装 C运输包装 D销售包装20、“骷髅头”属于（B）包装标志A报装贮运标志 B危险货物包装标志 C收发货 D集合21、“杯子”属于（A）包装标志A包装贮运图示标志 B危险货物包装标志 C收发货 D集合22、各种日用消费品主要贮存在（A）A库房 B货棚 C货场 D车间23、霉变是指由于（D）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象

8、A野生酵母 B腐败细菌 C寄生细菌 D霉菌24、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（B）属于不发酵茶A红茶 B绿茶 C乌龙茶 D花茶25、最有营养价值的饮料酒是（B）A白酒 B黄酒 C啤酒 D葡萄酒26、（D）是一种营养食品，有“液体面包”之称A面包 B白兰地 C茶叶 D啤酒多选题1、 影响商品质量的因素有ABCDA原材料 B生产工艺 C运输 D包装2、 中国商品质量认证分为AC两种A安全认证 B质量认证 C合格认证 D优化认证3、 商品分类的基本方法有ABCDA线分类法 B层级分类法 C面分类法 D平行分类法4、 在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是BCDA460 B690 C691

9、D6925、 世界三大饮料有ACDA茶叶 B白酒 C咖啡 D可可6、 对容易发生霉变变化的商品，应贮存在ABC的环境A低温 B低氧 C低湿 D超低温7商品贮存的存放场所一般有ACDA库房 B车间 C货棚 D货场8、根据生产法可把酒分为BCA高度酒 B蒸馏酒 C发酵酒 D中度酒9、运输包装又称为ADA大包装 B小包装 C内包装 D外包装10、第三方检验又称为CDA买方检验 B卖方检验 C公正检验 D法定检验11、包装标志按内容和作用，可分为BCDA文字标志 B包装储运图示标志 C收发货标志 D危险货物包装标志 E图形标志12、对商品进行分类时，ABC是最重要的。A确定分类目的 B选择适当的分类标

10、志C明确分类的商品集合体所包括的范围 D科学定义13、能用于商品编码的福报有ABCA字母 B数字 C字幕和数字 D条形符号构成的图形 E特殊标志14、控制和调节仓库温、湿度的主要方法有ABEA密封 B通风 C升温 D降温 E吸潮15、以下选项中，属于针织品的是ABCDA袜子 B手套 C毛巾 D羊毛衫16、 对食品质量的基本要求是BCEA具有坚固的耐用性 B具有营养价值C具有较好的色、香、味 D具有较好的外观形状E符合卫生要求17、 商品标准按约束程度可分为ACA强制性标准 B管理标准 C推荐性标准 D经济标准18、 茶叶中的茶多酚又称为ADA茶单宁 B茶香精 C芳香油 D茶鞣质名词解释1.商品

11、分类：商品分类是指为了一定目的，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大类、中类、小类、品类以至品种、花色、规格的过程称为商品分类。2.商品的计量监督：是指为了确保满足规定的质量要求，对产品、过程或体系的状态进行连续的监视和验证，并对记录进行分析。3.商品的贮存：商品贮存是指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。4.商品的运输包装：是为了尽可能降低运输流通过程对产品造成损坏，保障产品的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以运输储运为主要目的的包装。简答题1. 简述商品检验的主要内容1.数量和质量的检验 2.包装检验 3.品质检验4.卫生检验 5.安全性

12、能检验2.简述商品质量监督类型和形式 类型：国家商品质量监督 社会商品质量监督 用户商品质量监督 形式：抽查型质量监督 评价型质量监督 仲裁型质量监督 3.标准化的基本内容 1.商品质量标准化 2.商品品种规格系列化 3.名称属于统一化 4.生产过程中影响的商品质量的因素有哪些 1.产品开发设计 2.原材料 3.生产工艺和设备 4.检验与包装 5.商品分类的基本原则有哪些 1.明确分类范围 2.利于消费者并具科学性 3.分类依据适当 4.科学的系统性 6.感官检验法有哪些 1.视觉 2.嗅觉 3.味觉 4.听觉 5.触觉 7.理化检验法可分为哪几种 1.物理 2.度量衡 3.热血 4.机械性能

13、 5.电学 8.上平储存的基本业务有哪些 1.物资存储 2.流通调控 3.数量管理 4.质量管理论述题1、 论述商品标准化的意义？商品标准化的水平是衡量一个国家或地区生产技术和管理水平的尺度，是现代化的一个重要标志。现代化水平越高就越需要商品标准化。 商品标准化的作用主要体现在以下几方面：标准化是组织现代化商品生产和发展专业化协作生产的前提条件标准化是实现现代化科学管理和全面质量管理的基础标准化是提高商品质量和合理发展商品品种的技术保证标准化是合理利用国家资源、保护环境和提高社会经济效益的有效手段标准化是推广应用新技术，促进技术进步的桥梁标准化是国际经济，技术交流的纽带和国际贸易的调节工具2、 论述商品质量认证的作用？1、提高商品质量信誉和在国内外市场上的竞争力2、提高商品质量水平，全面推动经济的发展3、提供商品信息，指导消费，保护消费者利益，提高社会效益