1、修订10种夏日爽口甜品的做法修订10种夏日爽口甜品的做法io种夏日爽口甜品的做法炎炎夏日,一份冰爽的甜品能帮你瞬间赶走恼人的署气,下边这10种人气甜品, 芒果冰淇淋原料:蛋黃4个,细砂糖40克,玉米淀粉1茶匙(5克),牛奶243ML(1袋),干 淀粉1茶匙(5克),鲜奶油300ML(非雀巢淡奶),芒果2个(或其它水果),柠檬汁 2 汤匙(30ml)做法:1)将鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。2) 将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入干淀粉,搅拌均匀。把牛奶煮开,慢慢 倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了),边倒边
2、别不停画 圈搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中。3) 用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的 状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。4) 趁蛋糊降温的时间,把去皮切块的芒果放入搅拌机,挤入半个柠檬量的汁, 搅打成泥。5) 将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入芒果泥,用打 蛋器再搅打儿下,使其充分均匀即可。6) 倒入容器中,高度不要超过6cn),放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。自制酸梅汤原料:乌梅10粒,山楂片30片左右,冰糖适量,清水1500ml做法:1)将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡
3、2分钟,以便去除表面的尘土。再用清水反复冲洗干净。2)锅中倒入清水,放入乌梅和山楂片,大火加热至沸腾后,调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至融化。3)待酸梅汤冷却后,倒入瓶中放入冰箱冷藏。水果红茶原料:红茶一包,橙子2片,柠檬2片,狒猴桃2片,(冰糖,糖水或蜂蜜)适做法:1) 橙子洗净切片。柠檬洗净切片。狒猴桃去皮切片。2) 将橙子片,柠檬片,獗猴桃片和红茶包放入壶中。倒入沸水,盖上盖子,浸 泡5分钟。调入冰糖,汤水或蜂蜜。酒浸杨梅原料:新鲜杨梅500克,绵白糖100克,朗姆酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克)做法:1) 先将杨梅用清水冲洗2遍,撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面,搅拌
4、一下, 用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗3次后沥干。2) 将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵口糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜, 放入冰箱冷藏24小时后即可食用。蜜豆双皮奶原料:全脂牛奶1袋(约485毫升),蛋白3个,香草精1/2茶匙(3ml),白糖2 汤匙(30克),蜜豆3汤匙(45克)做法:1) 将蛋白和蛋黃分开。蛋黃不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他 的菜使用。将蛋口用筷子打散备用。2) 牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将 牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。3) 倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用)
5、,加入白糖搅拌均匀。在小碗 中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。4) 冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,炯2分钟后再开盖 并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。爽口三色果冻原料:鲜橙多橙汁250ml,葡萄汁250ml,牛奶250ml,杏仁粉2汤匙(30克), 鱼胶粉35克做法:1) 将35克鱼胶粉分成三份。10克用鲜橙多搅拌溶解,10克用葡萄汁搅拌溶 解。将剩下的15克鱼胶粉和杏仁粉混合在一起,倒入牛奶搅拌均匀(不要产生颗 粒)。2) 将橙汁溶液倒入锅中加热,用勺子画圈搅拌,沸腾后关火,冷却2分钟后倒 入容器彻底晾凉(约1小时左右)。3) 将杏仁牛奶溶液倒入锅
6、中加热,用勺子画圈搅拌,沸腾后关火,冷却10分 钟后,轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面,彻底晾凉(约1小时左右)。4) 最后,将葡萄汁溶液倒入锅中加热,用勺子画圈搅拌,沸腾后关火,冷却10 分钟后,轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面,彻底晾凉(约1小时左右)。5) 1小时后,最上面的葡萄果冻凝固后,可以将盒子倒扣过来,用工具刻出你 喜欢的造型,或用刀直接切成方块或菱形块。更方便的方法是,可以直接用果冻模 具制作。草莓大杏仁水果茶原料:草莓10颗,香蕉1根,美国大杏仁20颗,蜂蜜2汤匙(30ml),凉开水4 汤匙(60ml)做法:1)草莓用淡盐水浸泡10分钟后,冲洗干净,去蒂对半切开。香蕉去皮,切成
7、块。2)将草莓,香蕉,大杏仁,蜂蜜和凉开水倒入搅拌机,搅打2分钟,待成果泥 状即可。吃前可以再切一些草莓果粒,口感更佳。蜜爽绿豆奶茶原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克),绿豆50克,牛奶100ml,蜂蜜适量做法:1) 绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟, 待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿 豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。2) 此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大 火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。3) 待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。莲子红枣银耳羹原料:银耳40克,红枣10颗,莲子30颗,枸杞20粒,冰糖随意做法:1) 将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银 耳撕碎。2) 红枣,莲子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净。3) 将红枣,莲子,枸杞和银耳倒入砂锅中,倒入4倍的清水,大火加热后,改 文火煲2小时后关火,倒入冰糖搅拌融化后,继续盖上盖子用余温炯半小时即可。柠檬蜂蜜水原料:柠檬3片,凉开水500ml,蜂蜜3汤匙(45ml)做法:1) 柠檬洗净切片。2) 放入凉开水中。3) 调入蜂蜜搅匀即可。
copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有
经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1