嘉义县梅山乡瑞峰国民小学98学年度第一学期营养午餐菜单精.docx

1、嘉义县梅山乡瑞峰国民小学98学年度第一学期营养午餐菜单精嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第1週 日期食譜星期一 08月31日星期二09月01日星期三09月02日星期四09月03日星期五09月04日主菜豆鼓排骨咖哩雞火腿蛋炒飯香菇肉燥香蘇肉質魚軟排骨 8斤（小塊一點）白K 2斤紅K 2斤豆鼓 青蔥 少許雞腿 8斤馬k大丁2.5斤紅k大丁 2斤洋蔥大丁 1.5斤蛋 7斤紅k丁 2斤 絞肉 2斤玉米粒 3斤火腿丁 1斤青豆仁 1斤蔥 少許絞肉 7斤香菇絲 半斤蔥酥 半包鳥蛋 2斤肉質魚 90尾副菜桂竹肉絲炒四色燴什錦紅燒油豆腐桂竹筍 7斤肉絲 2斤青蔥 少許玉米粒 5斤馬鈴薯丁

2、 2斤紅k丁 1斤毛豆仁 1斤蔥 少許大瓜片 6斤肉羹 2斤魚板 半斤秀珍菇 1斤紅k片 一些蔥 少許油豆腐 6斤絞肉 2斤花瓜 1.5斤蔥 少許青菜炒青菜炒青菜炒青菜炒青菜 湯 類刺瓜魚丸湯紫菜蛋花湯玉米濃湯什錦羹豬血湯刺瓜 2斤小魚丸 2斤芹菜珠 少許紫菜 半斤蛋 5斤蔥 少許玉米粒 2斤玉米醬 1罐蛋 2斤馬k小丁 1斤火腿丁 0.5斤洋蔥小丁 1斤奶粉 1斤魚丸 2斤大白菜 1斤木耳 一些紅k絲 一些金針菇 1斤豬血 4斤酸菜心 2斤韭菜 1斤蔥酥 半包備註午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第2週 日期食譜星期一 09月07日星期二09月08

3、日星期三09月09日星期四09月10日星期五09月11日主菜洋芋燒雞紅燒雞肉炒米粉香酥魚紫蘇排骨腿胸肉 8斤馬k大丁2斤紅k大丁2斤滷包 1包肉丁(切長條)8斤紅k大丁 2斤白k 1斤 薑母 一些米粉 6包肉絲 3斤乾香菇 5兩乾蝦仁 半斤高麗菜 3斤洋蔥 4個豆芽 2斤南瓜 5斤白帶魚85人份薑絲 半斤紫蘇梅 1罐排骨 8斤（小塊一點）副菜紅蘿蔔炒蛋麻婆豆腐螞蟻上樹冬瓜滷貢丸紅k絲 3斤蛋 6斤豆腐 1.5板絞肉 1.5斤豆瓣醬 1罐蔥 一些高麗菜 3斤冬粉 2斤絞肉 1斤紅k絲 一些木耳絲 少許冬瓜 7斤貢丸 1斤絞肉 1斤薑絲 少許滷包 1包青菜炒青菜炒青菜炒銀芽炒青菜豆芽菜 8斤紅k絲

4、 一些韭菜 1斤 湯 類蘿蔔黑輪湯翡翠湯金針菇肉絲湯酸辣湯白 K 3斤黑輪 2斤芹菜珠 0.2斤翡翠 2包吻仔魚 一些雞蛋 2斤金針菇 1斤肉絲 1.5斤紅k 1斤蔥 一些豆腐 2斤肉絲 0.5斤木耳絲 0.5斤紅k 絲 1斤雞蛋 2斤豬血 2斤酸菜 一些筍絲 1斤香菜 一些備註午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第3週 日期食譜星期一 09月14日星期二09月15日星期三09月16日星期四09月17日星期五09月18日主菜炸肉三杯雞板條湯炸秋刀魚梅干扣肉肉片 85片(不要太大塊)雞胸肉 9斤九層塔 3兩 薑片 3兩板條 85人份肉絲 1斤乾香菇 一些

5、乾蝦仁 一些高麗菜 2斤洋蔥 2個秋刀魚 33尾肉丁 8斤梅干 1斤筍乾 1斤副菜花生麵筋原味蒸蛋瓜仔肉燥鐵板豆腐花生 1斤乾麵筋 0.5包絞肉 1斤紅k末 1斤蛋 8斤蔥 一些絞肉 1.5斤絞瓜 1.5斤豆干丁 1斤豆腐 1.5板黑胡椒醬 半罐洋蔥絲 1斤紅K生香菇片 1斤奶油 1罐青菜炒青菜炒青菜炒青菜炒青菜青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤 湯 類山藥排骨湯味增湯餛飩湯筍干排骨湯排骨 1斤山藥 4斤油豆腐 2斤洋蔥絲 1斤小魚乾 一些柴魚 半包蔥珠 一些小白菜 1斤餛飩 1斤芹菜珠 一些筍乾 2斤大骨 1斤芹菜珠備註水果游泳少22人鮮奶午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小

6、學98學年度第一學期營養午餐菜單第4週 日期食譜星期一 09月21日星期二09月22日星期三09月23日星期四09月24日星期五09月25日主菜雙冬燒雞黑胡椒肉絲炒麵 三色排骨蒸雪魚筊白筍 1斤紅K雞胸肉 8斤香菜 一些瘦肉 8斤蒜頭 一些洋蔥 3個磨菇片 半斤黑胡椒醬 1瓶油麵 15斤高麗菜 2斤肉絲 4斤乾蝦仁 一些香菇絲（自備）紅K絲1斤芹菜 一些蔥 一些軟排骨 5斤（小塊一點） 紅椒片 0.5斤黃椒片 0.5斤青椒片 0.5斤洋蔥片 1斤番茄醬 雪魚 90塊薑絲 一些豆鼓 一些副菜炒豆包炒三色塔香海茸鮪魚玉米粒炒蛋豆包 5斤韮菜 2斤玉米粒 4斤馬k 2斤紅k 1斤海茸 5斤絞肉 1斤

7、九層塔 一些蒜仁 一些玉米粒 2斤蛋 5斤蔥 一些鮪魚罐 1罐青菜炒青菜炒青菜炒青菜炒青菜青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤 湯 類金針肉絲湯榨菜肉絲湯餛飩湯肉羹湯蕃茄豆腐湯肉 2斤金針 一些榨菜絲（長一點） 1斤 肉 1.5斤芹菜珠 一些小白菜 2斤餛飩 3斤芹菜珠 0.5斤肉羹肉 3斤筍絲 半斤木耳 一些香菜 一些金針菇 2包大白菜 1個蕃茄 3斤豆腐 4斤蔥 一些備註今日少20人鮮奶午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第5週 日期食譜星期一 09月28日星期二09月29日星期三09月30日星期四10月01日星期五10月02日主菜紅燒香菇肉滷

8、雞翅皮蛋瘦肉粥雞肉飯撥皮魚肉丁 7斤紅k大丁 2斤 乾香菇 一些薑母 一些雞翅 85支生筍絲 2斤芹菜 0.5斤皮蛋 20粒鹹蛋 20粒玉米粒 1包絞肉 3斤魷魚 2斤高麗菜（自備）2斤蔥 一些去骨雞腹肉5斤紅蔥末 1斤撥皮魚 85人副菜番茄炒蛋燴豆腐什錦燒肉乾燒蝦球蛋 7斤蕃茄 3斤蔥花 一些豆腐 1板紅K片 1斤青豆仁 1斤鮑魚菇 半斤蔥 一些百頁結 1.5斤軟排骨 6斤海帶結 1.5斤白K大丁 1斤紅K大丁0.5斤香菜 一些靑花菜 1斤肉粳肉 1斤紅k大丁 1斤馬k大丁3斤洋菇罐頭 2罐青菜炒青菜炒青菜炒青菜炒青菜青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤 湯 類紫菜蛋花湯紫菜蛋花湯貢丸芹

9、菜湯紅豆湯圓紫菜 0.15斤蛋 4斤蔥 0.5斤大骨 1斤紫菜 0.15斤蛋 4斤蔥 0.5斤大骨 1斤貢丸 3斤大骨 1斤芹菜 一些白蘿蔔 1.5斤紅豆 2斤湯圓 4斤備註水果今日少20人午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第6週 日期食譜星期一 10月05日星期二10月06日星期三10月07日星期四10月08日星期五10月09日主菜粉蒸肉瓜仔雞義大利麵油魚滷雞翅肉片 90片蒸肉粉 4包地瓜 2斤仿土雞丁 8斤花瓜 2斤薑母 一些油麵 16斤洋蔥小丁 4斤絞肉 4斤三色豆 1包磨菇醬 1桶番茄醬 1桶洋菇醬 1桶油魚 90塊雞翅 90支滷包 1包蛋

10、90個副菜燴豆腐桂竹肉絲魯味什錦炒四色豆腐 1板紅K片 1斤青豆仁 1斤鮑魚菇 半斤蔥 一些桂竹筍 9斤肉絲 2斤青蔥 少許豆干1/4 3斤海帶結 2斤白K手切1斤絞肉 2斤玉米粒 6斤馬鈴薯丁 2斤紅k丁 1斤毛豆仁 1斤蔥 少許青菜炒青菜炒青菜炒青菜炒青菜青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤青菜 8斤 湯 類筍干排骨湯紫菜蛋花湯菱角排骨湯胡瓜湯甜湯筍乾 2斤大骨 2斤芹菜珠紫菜 0.15斤蛋 4斤大骨 1斤菱角 3斤排骨 3斤胡瓜 2斤貢丸 2.5斤備註水果鮮奶（自備）午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第7週 日期食譜星期一 10月13日星期二10月1

11、4日星期三10月15日星期四10月15日星期五10月16日主菜鹹酥雞麻油雞南瓜粥梅干扣肉炸日本鹹魚雞胸肉 7斤蒜末 半包胡椒鹽 甜不辣 2斤米血 2斤九層塔 一些雞胸肉 7斤米血 4斤高麗菜（自備）薑母片 0.5斤乾香菇 一些絞肉 3斤魚板絲 1斤蝦皮 一些紅蔥蘇 1罐芹菜珠 一些南瓜 肉丁 7斤梅干 1斤筍乾 1斤日本鹹魚 8條副菜滷豆腐雙絲炒蛋螞蟻上樹珍珠芙蓉油豆腐 3斤海帶結 2斤絞肉 2斤洋蔥絲 1斤雞蛋 5斤紅蘿蔔 1斤高麗菜冬粉 1.8斤絞肉 1斤紅k絲 一些木耳絲 少許玉米粒 6斤蛋 4斤蔥珠 一些青菜炒高麗菜炒青菜炒油菜炒A菜高麗菜蒜末 一些小白菜 8斤蒜仁 半包油菜 5斤紅K

12、絲 1斤蒜末A菜 9斤 湯 類味增湯鳳梨苦瓜雞鮮筍排骨湯冬瓜蛤蠣湯油豆腐 3斤洋蔥絲 1.5斤小魚乾 一些柴魚 半包蔥珠 一些鳳梨 1罐苦瓜 2斤雞胸肉 1斤脆筍 3斤中排骨 1斤芹菜 一些冬瓜 5斤蛤蠣 2斤薑絲 0.5斤備註午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第8週 日期食譜星期一 10月19日星期二10月20日星期三10月21日星期四10月22日星期五10月23日主菜紫蘇肉丁五香蒜頭雞油菜拌飯香菇肉燥香蘇肉質魚紫蘇梅 1罐肉丁 8斤（長條形）雞胸肉丁8斤蒜仁 半包蔥 一些五香粉 2包油菜 5斤肉絲 4斤生香菇 2斤湯汁煮多一點絞肉 7斤香菇絲 半

13、斤蔥酥 半包鳥蛋 2斤肉質魚 85尾(不要剩太多)副菜花生麵筋燴什錦海鮮蒸蛋燴冬瓜花生(熟一點不要太多) 1.5斤乾麵筋 0.5包絞肉 1斤大瓜片 8斤肉羹 2斤魚板 半斤秀珍菇 1斤紅k片 一些蔥 少許蛋 6斤蛤蜊 2斤冬瓜(自備)7斤肉絲 1斤木耳絲 1斤紅K絲 1斤青菜炒莧菜燙空心菜炒葫瓜炒豆子莧菜 8斤吻仔魚 一些蒜頭 一些空心菜 9斤蒜仁 少許醬油膏葫瓜(自備) 豆子(自備) 湯 類冬瓜蛤蜊湯白菜豆腐湯玉米濃湯貢丸湯仙草冬瓜（自備）蛤蜊 3斤油豆腐 2斤小白菜 2斤味曾（自備）玉米粒 1斤玉米醬 1罐蛋 2斤馬k小丁 1斤火腿丁 0.5斤洋蔥小丁 1斤奶粉 1斤貢丸 2斤赤瓜仔（自備

14、）仙草 85人備註午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第9週 日期食譜星期一 10月27日星期二10月28日星期三10月29日星期四10月30日星期五10月31日主菜咖哩雞紅燒香菇肉火腿蛋炒飯炸肉蒸雪魚雞胸肉丁 9斤馬k大丁2.5斤紅k大丁 2斤洋蔥大丁 1.5斤肉丁 8斤紅k大丁 2斤 乾香菇 0.5斤薑母 一些蛋 7斤紅k丁 2斤 絞肉 2斤玉米粒 3斤火腿丁 1斤青豆仁 1斤蔥 少許小肉片 8斤雪魚 90塊薑絲 一些豆鼓 一些副菜燴冬瓜豆干炒韭菜花玉米炒蛋麻婆豆腐冬瓜（自備）7斤肉絲 1斤木耳絲 1斤紅K絲 1斤豆干 5斤韭菜花 3斤玉米 2包蛋

15、 3斤豆腐 1.5板絞肉 2斤豆瓣醬 1罐蔥 一些青菜滷大白菜炒萵苣炒銀芽炒青菜大白菜 8斤蝦米 一些萵苣 7斤蒜仁 0.5斤豆芽菜 6斤紅k絲 一些韭菜 1斤 湯 類豬血湯紫菜蛋花湯玉米段排骨湯紅豆湯豬血 4斤酸菜心 1斤韭菜 一些蔥酥 半包紫菜 半斤蛋 5斤蔥 少許玉米 3斤排骨 1斤香菜 一些小紅豆4斤備註午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第10週 日期食譜星期一 11月02日星期二11月03日星期三11月04日星期四11月05日星期五11月06日主菜菜頭滷雞 三色肉丁炒米粉麻油雞香酥魚雞胸肉 9斤菜頭 2斤薑母 一些肉丁 7斤 紅椒片 0.5

16、斤黃椒片 0.5斤青椒片 0.5斤洋蔥片 1斤番茄醬 米粉 6包肉絲 3斤乾香菇 5兩乾蝦仁 半斤高麗菜 3斤洋蔥 4個豆芽 2斤南瓜 5斤雞胸肉 9斤米血 3斤 薑片 3兩白帶魚85人份薑絲 半斤副菜番茄炒蛋炒甜不辣片乾燒蝦球豆乾滷鳥蛋蛋 4斤蕃茄 2斤豆腐 2斤蔥花 一些甜不辣片 4斤韭菜花 3斤靑花菜 1斤肉粳肉 1斤紅k大丁 2斤馬k大丁3斤洋菇罐頭 2罐豆干丁 2斤蔥酥 半包鳥蛋 2斤 絞肉 4斤豆節 1包青菜炒青菜炒高麗菜炒油甘菜炒茄子青江菜 9斤生香菇 半斤蒜仁 半包高麗菜 8斤紅k 1.5斤蒜末 一些油甘菜8斤茄子 7斤絞肉 2斤蒜末 一些 湯 類貢丸湯菜頭大骨湯肉羹湯桂竹筍湯

17、薏仁湯貢丸 2斤白 K 4斤大骨 1斤香菜 一些貢丸 3斤筍絲 半斤木耳 少許香菜 一些金針菇 2包大白菜 1個桂竹筍 3斤芹菜丸 1斤排骨 2斤 薏仁 4斤糖備註午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第11週 日期食譜星期一 11 月 09 日星期二11月 10 日星期三11月 11 日星期四11月12 日星期五11月 13 日主菜雙冬燒雞筍乾爌肉板條湯去骨雞胸肉鮭魚白k 1斤紅K 2斤雞胸肉 9斤小香菇 2兩香菜 一些爌肉 9斤（肉不要太肥 也不要太大塊）筍乾 2.5斤薑片 一些板條 18斤肉絲 1斤乾香菇 一些乾蝦仁 一些高麗菜 2斤洋蔥 2個(湯

18、煮多一點)雞胸肉 10斤(雞骨分兩包裝)油蔥蘇 一罐鮭魚85人份副菜銀魚花生芹菜炒豆干什錦燒肉紅燒油豆腐小魚乾 1斤油花生(不要太多)2斤豆乾丁 4斤蔥 一些辣椒 一些芹菜管 4斤豆干 5斤百頁結 1.5斤絞肉 2斤海帶結 1.5斤白K大丁 1斤紅K大丁0.5斤香菜 一些油豆腐 5斤絞肉 3斤蔥 少許青菜蒜香A菜炒油菜饅頭炒空心菜炒雪裡紅A菜 9斤蒜仁 1斤油菜 9斤紅k絲 一些蒜仁 少許饅頭(自備)空心菜 8斤蒜仁 少許雪裡紅 3斤絞肉 2斤豆乾 2斤蒜 一些 湯 類玉米濃湯翡翠豆腐湯紫菜蛋花湯珍奶玉米粒 3斤洋蔥丁 1斤玉米醬 2罐蛋 4斤馬k小丁 2斤翡翠 2盒吻仔魚 一些蛋 3斤紫菜

19、0.2斤蛋 3.5斤蔥珠 一些雞骨 大珍珠 2.5斤奶精 1小罐兩紅茶包 一盒備註 午餐執行秘書：劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第12週 日期食譜星期一 11 月16 日星期二11月 17 日星期三11月 18 日星期四11月 19 日星期五11月 20 日主菜滷雞腿三杯雞炒麵滷肉炸魚雞腿 90隻雞胸肉 9斤九層塔 3兩 薑片 3兩油麵 18斤高麗菜 2斤肉絲 4斤乾蝦仁 一些香菇絲 紅K絲1斤芹菜 一些蔥 一些瘦肉丁 9斤滷包 2包紅k 3斤青蒜 2斤秋刀魚 45尾薑絲 2 兩副菜桂竹肉絲玉米炒蛋螞蟻上樹滷豆腐桂竹筍 9斤肉絲 2斤青蔥 少許玉米 2包蛋 3

20、斤高麗菜 3斤冬粉 1.8斤絞肉 1斤紅k絲 一些木耳絲 少許油豆腐 3斤海帶結 1斤絞肉 2斤青菜高麗菜炒青菜荷包蛋燙青菜白菜滷高麗菜 9斤小白菜 9斤鮑魚菇 1斤蒜仁 半包蛋 85顆空心菜 9斤蒜仁 少許醬油膏山東大白菜9斤豆切1斤紅K絲 一些蒜仁 一些 湯 類餛飩湯味增湯榨菜肉絲湯金針肉絲湯甜湯小白菜 2斤餛飩(不要太多)3斤芹菜珠 0.5斤油豆腐 3斤洋蔥絲 1.5斤小魚乾 一些柴魚 半包蔥珠 一些榨菜絲（長一點）2斤 肉絲 2斤芹菜珠 一些乾金針 0.5兩肉絲 2斤酸菜絲 1斤蔥花竽圓 2斤地瓜 4斤紅豆 2斤備註鮮奶【自備】水果【自備】 設計： 劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學9

21、8學年度第一學期營養午餐菜單第13週 日期食譜星期一 11 月23 日星期二11月 24 日星期三11月 25 日星期四11月 26日星期五11月 27 日主菜瓜仔雞絞肉豆輪炒油飯洋芋燒雞油魚雞胸肉 9斤花瓜 2斤薑母 一些瘦肉 8斤豆輪 3斤油蔥酥 1小包魷魚 1尾肉絲 2斤蝦仁 1斤菜脯 2斤香菜 一些蔥 一些雞胸肉 9斤馬k大丁2.5斤紅k大丁3斤滷包 1包油魚 90塊副菜三色蛋木須肉炒豆包冬瓜滷貢丸蛋 5斤皮蛋 1斤鹹蛋 2斤木耳絲 1斤豆薯絲 3斤肉絲 3斤紅K絲 1斤蔥段 一些豆包 6斤韮菜 2斤冬瓜 4斤貢丸 2.5斤絞肉 2斤紅k 2斤薑絲 少許滷包 1包青菜炒青菜炒青菜炒銀芽

22、炒青菜油菜 10斤薑絲 一些豆芽菜 8斤紅k絲 2斤韭菜 1斤 湯 類菱角排骨湯四神湯蘿蔔黑輪湯山藥排骨湯甜湯菱角 4斤龍尾骨 2斤腸子(煮熟一點) 1斤薏仁 1斤蓮子 0.5斤瘦肉丁 2斤白 K 4斤黑輪 2斤芹菜珠 0.2斤龍尾骨 2斤山藥 5斤備註鮮奶【自備】水果【自備】 設計： 劉庭妤老師嘉義縣梅山鄉瑞峰國民小學98學年度第一學期營養午餐菜單第14週 日期食譜星期一 11 月30日星期二12月 01 日星期三12月 02 日星期四12月 03 日星期五12月 04 日主菜炸肉雞肉飯皮蛋瘦肉粥黑胡椒肉絲吐魠或北白肉片 90片去骨雞腹肉9斤紅蔥末 1斤生筍絲 2斤芹菜 0.5斤皮蛋 20粒鹹蛋 20粒玉米粒 1包絞肉 3斤魷魚 2斤高麗菜 2斤蔥 一些瘦肉絲 8斤蒜頭 一些洋蔥 3個磨菇片 半斤黑胡椒醬 2瓶90份（不沾粉的）副菜魯味豆芽菜炒甜不辣菜脯炒蛋鐵板豆腐油豆腐 4斤絞肉 2斤海帶結 2斤紅k 1斤豆芽菜 3斤甜不辣 4斤菜脯 3斤蛋 9斤蒜仁 少許豆腐 1.5板黑胡椒醬 半罐洋蔥絲 1斤紅K生香菇片 1斤奶油 1罐