怎样自制冰棍.docx

1、怎样自制冰棍怎样自制冰棍做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊+牛奶+糖、奶粉+绿豆粉）榨成浆，用泠开水调制，再放支牙签当柄，然后放进冰箱3、5个小时就行了。绿豆冰棒做法：先将绿豆用水浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半绿豆、一半绿豆汤），冰冻即可。糯米冰棒做法：同上，糯米浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后放入模具中（一半糯米、一半糯米汤），冰冻即可。香蕉xx原料：牛奶150ml、淡奶油150ml、糖30g、玉米淀粉(可淀粉代替)1tsp、香草粉1tsp、可可味的用可可粉做法

2、：1.先打发淡奶油分几次加入糖。2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌,一直到香蕉粉身碎骨为止。3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀,再热一点后加入玉米淀粉,搅匀。牛奶会略厚,然后放凉。4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。40分钟后,拿出来搅几下,(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰,如此反复4次,最后放冰箱过夜就可以了。水果xx做法：1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概3：1的比例，根据个人口味放入适量白糖，备用。2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉挤成泥状放入。3、倒入模具后放入冰箱。牛奶加糖,一冻就可以了(加些棉花糖在煮

3、一煮,冻出来效果更好)。xx原料：绿豆60克、冰糖（绵白糖也可）少许、盐少许做法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（绵白糖也可）调味，稍煮即成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌冷凉放入冰棒盒子3到4个小时就行了。芒果冰棍原料：芒果、藕粉、蜂蜜做法：1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。2、芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。贴心提示：1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温

4、水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜。xx奶油雪糕原料：炼乳11-12千克、白糖15千克、食用明胶1千克、精制淀粉1.5千克、净化水100千克、红茶鲜汁适量做法：1.所用工具设备要严格消毒。2.原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌(8590，15分钟)，冷却，高压均质，冷却，冻结(-15)。3.待全部冻结后，取出模盘，置于4015温水中烫盘，当雪糕表面融化并与模盘脱离时，迅速取出，包装。4.成品立即贮藏于

5、冷库，在-18-22的低温条件下存放数日，再投放市场。赤豆冰棍原料：煮熟赤豆50克、奶油5克、奶粉15克、白砂糖50克、淀粉5克、清水180毫升做法：1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后，端离炉火。2、用筷子不断搅拌赤豆液，以充入空气并促使其快速冷却。3、将赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻。特点：赤豆分布均匀，有奶香味，硬中带酥。xx冰棍原料：果珍50克、白糖10克、淀粉3克、清水250毫升做法：1、把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里，加250毫升水搅拌均匀，放在炉上边加温边搅拌，直至

6、沸腾。2、将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室即可。枣泥冰棍原料：红枣50克、白糖15克、淀粉10克、桂花5克、清水250m1、冰棍模具一个。做法：1、将红枣洗净，用清水煮至熟软，去皮、核，制成枣泥，备用。2、把淀粉放入碗内，倒入少许凉开水拌均匀成湿淀粉，备用。3、将清水倒入锅内，用大火煮沸后，加入白糖、湿淀粉、枣泥拌匀，调好口味，撒入桂花。4、待冷却后，倒入冰棍模具内，放入冰箱冷冻室23小时，即可食用。奶油雪糕原料：(成品4支)奶粉25克奶油15克鸡蛋1个白糖50克淀粉5克清水200毫升香兰素、香草香精适量做法：1.将奶粉、淀粉放入锅中，先加入50毫升水调匀，再加入白糖和150毫

7、升水，置炉上，边搅边加热，待各种料混和均匀并煮沸后，倒入纱布袋或漏网中过滤。2.将鸡蛋洗净后磕破，蛋黄和蛋清分开，把蛋清放入容器中搅打至发泡止。奶油放在小锅中，稍加温，溶化后加入蛋黄搅均。3.将糖浆慢慢倒入打发的蛋白中，再加入奶油蛋黄液和少量香兰素，搅匀后注入雪糕模中。放入冰箱冷冻室冷冻。约1个半小时后雪糕凝结，即可取出。4.将雪糕模浸在60的热水中，5秒钟后即可脱模。xx冰激凌做法：1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入

8、边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。米饭xx原料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙做法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来。香草xx原料：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压碎也可)少许做法：均匀搅拌后,倒入xx容器中即可。自制xx原料：鲜奶100CC，鲜奶油100CC，蛋黄一个，糖适量，香草精少许。做法：均匀搅拌后，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一个塑胶袋放入冰块和

9、除湿后的水(一定要除湿桶的)，将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟后完成。低卡xx原料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。做法：1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：xx、香草粉、芝麻粉。注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类。派皮xx原料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。做法：先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上

10、派皮，完成即可食用！三色xx原料：饼乾（糖果OR水果）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。做法：先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后再放入饼乾(撕成小片)，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰箱内冷冻约六小时，即可取出食用。牛奶xx原料：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量做法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在7075时，不断

11、搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加3050%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。xxxx原料：鲜牛奶05公斤、奶油013公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖015公斤、蛋黄01公斤、食用香精微量做法：在果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。原料:新鲜

12、牛奶.棉花糖.(什么口味随自己喜好).可爱的一次性杯。做法:根据人数或自己能吃分量,把牛奶煮熟,最后把棉花糖放在锅里一起煮,等棉花糖融化后,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里,最后放进冷藏柜,冰冻2到3个小时,就可以吃啦!一直都不喜欢吃奶油冰欺凌，只喜欢没奶油的冰棍，这个世界几乎买不来了。很简单。凉白开水白砂糖混合均匀后放在冷冻室里。草莓棒冰做法：新鲜草莓若干打成浆，再加入两大勺糖，再加4杯水，加热一定要搅拌，不然会糊。至水开即可，稍微放凉后，灌入冰箱的冰模中进行冷冻，几个小时后就可。菊花枸杞冰棒原料：杭白菊（其它菊花也可以，但洋甘菊太苦啦）2-3克（用热水泡几分钟）、枸杞5克（也用热水泡）、

13、食用琼脂8-10克、白糖3勺做法：先把琼脂用热水煮沸并搅拌，待琼脂完全溶解后，加入白糖，搅拌溶解，再加入浸泡菊花和枸杞的水，最后加水3杯克，加热到水微沸，将锅放在凉水中降到温热（大概40度），把泡好的菊花和枸杞均匀地洒在锅里，灌入冰箱的冰模中，冷冻即可。这样冻出来的冰既清凉解渴，又保健养颜，它的独特口感象果冻般爽滑，颜色也很好看。也可以倒入一次性塑料杯中，等冻好后用小勺吃。草莓雪糕原料：鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油34杯、云呢拿香油少许、草莓碎150克、牛奶1杯、起泡奶油、薄荷叶、草莓适量做法：1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌。2、在锅中将

14、其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠。4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻12小时。5、在固化过程中反复搅拌冷冻34次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。香蕉雪糕原料：柠檬1个、白糖450克、香蕉750克、开水1500克、奶油450克做法：1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用。2、白糖加水煮沸，过滤。3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠

15、檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。苹果雪糕原料：苹果500克、白糖150克、开水1000克、牛奶2瓶做法：先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。鸭梨雪糕原料：牛奶2瓶、鸭梨500克、奶油150克、香精微量做法：制作方法与“苹果雪糕”相似。咖啡雪糕原料：牛奶400克、咖啡50克、糖100克、蛋液（两个蛋的量）。做法：把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。水果雪

16、糕做法：用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。提个醒用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴

17、进生水。原料：芒果、藕粉、蜂蜜做法：1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。2、芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。贴心提示：1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜，应该不会很硬的。做法：1.将冰箱（柜）调到合适温度

18、（一般-15度比较好）。2.将调好的饮料倒入成型盒（模具）中，搅拌均匀。3.将成型盒（模具）放入冰箱（柜），关上冰箱（柜）。4.2分钟左右后打开冰箱（柜），将竹、木、塑料棍插入成型盒（模具）中。5.等待5-10分钟。有一种最简单做法：AD钙奶半分，倒进小杯中，加糖，加入小棍即可。口味就靠自己的喜好调制了。小时候是我的最爱啊。呵呵。可是大概大人看来觉得不够精致把。所以找来一些其他的，有雪糕，也有冰棍：香蕉xx原料：香蕉(成熟无霉烂)500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克做法：1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后

19、进行过滤。3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。香芋芋头冰棍做法：1，把4个芋头削皮、蒸熟到软烂2，把芋头用勺背在碗里压烂，加热水和匀。（要压得很烂哦）3，加3勺白糖，少许牛奶，和匀。4，冷却后倒入做冰棍的模子里，三小时后就可以拔出来吃拉火烧xx原料：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量做法：取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直

20、至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。蜜瓜优格xx原料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片做法：1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。2.吉利丁隔水融化后，分次加

21、入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。4.倒出以结冻的冰淇淋,加入香瓜球拌匀后,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。油炸xx原料：泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克面糊制作先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。PS面糊需呈黏稠状。做法：先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用。三色xx原料：可可粉15克、白砂糖5克、草莓果酱30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量做法：1.往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，

22、再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。xxxx原料：xx酱75xx、牛奶xx1公斤做法：1.往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。2.按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。3.把经搅拌均匀的糊状体

23、装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。香蕉xx原料：香蕉500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克做法：1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。3.备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。xxxx原料：称取鲜牛奶05公斤、奶油013公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖015公斤、蛋黄01公斤，食用香精微量。做法：在果仁酱中加入少量的热牛奶，

24、调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。原料：新鲜牛奶、棉花糖.(口味随自己喜好)做法：根据人数或自己能吃分量,把牛奶煮熟,最后把棉花糖放在锅里一起煮,等棉花糖融化后,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里.最后放进冷藏柜.冰冻2到3个小时,就可以吃啦!自制雪糕做法：1、原料：果酱适量、酸奶500ml。2、在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶。3、盖好盖，在冰箱冷冻几小时。4、在室温放2分钟，让雪糕稍稍融化点，就可以轻松取出了。越浓稠的酸奶做出的雪糕味道越好。原

25、料：（4人量）原料：鸡蛋1个、白砂糖80克、玉米粉1汤匙、鲜奶油杯、云呢拿香油少许、草莓150克、装饰物起泡奶油、薄荷叶、草莓做法：1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；冷却后放入草莓4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。牛奶雪糕原料：牛奶250毫升、白糖100克、凉开水250毫升

26、、鸡蛋2个、淀粉10克做法：1.鸡蛋去壳，放入盆内抽打至起泡。2.淀粉用少许牛奶调和成稀糊状，同牛奶、白糖一起加入鸡蛋中搅匀。3.将调好的混合物入锅，置火上加热，加热温度保持在7075(约10分钟)，边加热边搅拌，以防粘底。然后加入凉开水混合，例入经过消毒的雪糕模具或饭盒内，放进冰箱冷冻室内冷冻，约3小时后即成。咖啡xx原料：咖啡(或速溶咖啡8克)20克、白糖50克、牛奶200毫升、鸡蛋2个、玉米粉(或淀粉)5克、香草粉5克做法：1.将开水倒进盛有咖啡的锅里，烧开后用微火熬10分钟，放糖搅勾，待冷却至常温后放入冰箱冷藏室待用。也可将8克的速溶咖啡分别放在2个杯中，加糖后倒入开水搅匀，冷却至常温

27、，再放进冰箱冷藏室内。2.用少量牛奶将玉米粉调和成糊状，再把鸡蛋打在另一盆内并加入香草粉，用筷子搅匀待用。将剩下的牛奶加白糖熬开，徐徐倒入调成糊状的玉米粉，烧开后冲入蛋液内，边倒边搅，待冷却后放入冰箱冷冻室，每隔一二个小时搅动1次，约4小时即成。3.食用时，将冰洪淋舀进冷却的咖啡中即可。附注：若将冰滨琳舀进冰镇的汽水中即为冰洪淋汽水，也可放入桔子水中饮用。xxxx原料：西瓜1000克、白糖100克、蛋清2个红色素2滴(也可不用)做法：1.将西瓜切开，挖出瓤，放入纱布中挤出汁，在汁内加入白糖，搅动使糖溶化，然后倒入制作冰漠淋的容器内。2.用筷子用力拍打蛋清，打至松、白、浓、匀后，装入冰洪淋容器中，与西瓜汁一同搅匀，放入冰箱冷冻室内冷冻。3.冷冻半小时后取出搅动至松散、膨胀，再放回冰箱冷冻室，过半小时重复1次，最后冷冻1小时即可。如何让冰棍牢牢粘上面粉或其它淀粉？先让冰棍表面溶化，沾上面粉或淀粉，再把它放入冰箱，冻好后面粉和淀粉就牢牢地粘在上面了。