酱油鸭子的做法有哪些.docx

1、酱油鸭子的做法有哪些酱油鸭子的做法有哪些肉的种类很多种，有鸡肉，还有猪肉，而鸭肉也是肉的一种，人们喜欢吃肉，是因为肉里面含有丰富的蛋白质，肉里面的营养也高，人们不爱吃肥肉，但是爱吃这些没有脂肪的肉食，鸭肉可以用来做酱油鸭子，酱油鸭子味道也比较鲜美，酱油的作用很多，可以用来腌制很多美食，那么下面我们来看看这个酱油鸭子的做法。 做法一 酱油鸭做法 ： 材料：光鸭一只，老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许 步骤： 1、把鸭放入锅内，倒水，以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟，鸭身微熟时把鸭捞出，煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐，视个人口味添放

2、。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭，大火焖，以鸭入味，颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出，切成块状，再在碟上置些香菜调色佐味即可。 做法二 酱油鸭各地做法有很多种我说一种吧 ! 材料鸭半边，酱油蚝油，酒，糖。配料山黄皮，八角，桂皮，丁香，香叶，陈皮，姜，葱 做法 步骤1：鸭洗净，将鸭脚切出来。 步骤2：起锅，加入清水适量，把鸭子放进去煮开，(目的是焯水去腥味)。 步骤3：捞出沥去多余的水份，放在碗里备用。 步骤4：起锅下油，把油烧热放入配料中的所有东西和鸭子翻炒几下。 步骤5：然后加入大半碗酱油，蚝油，酒，糖适量焖煮。 步骤6：盖上锅盖后不久开盖用酱油汁淋一下鸭身，记得翻面哦。

3、步骤7：焖煮20分钟后的鸭子。 步骤8：再反复用酱油汁浇在鸭身上，过十五分钟后出锅了。 步骤9：待凉一点就可以，切大块装盘，浇上刚刚的余汁，真是美味啊。 做法三 1锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可 2鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份 3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁 4锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会 5煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可 6汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出 做法四 1.鸭宰好收拾干净待用; 2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧; 3.

4、中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身; 4.再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁; 5.捞起放微凉; 6.斩件排碟即可上桌食用。 小贴士 也可以按自个口味加其他调料来焖烧，适合自己的就好。 做法五 1 鸭宰好收拾干净待用; 2 下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧开 3 中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身;1 鸭宰好收拾干净待用; 2 下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧; 3 中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身; 4 再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁; 5 捞起放微凉; 6

5、斩件排碟即可上桌食用。 做法六 材料 1只鸭子 2勺盐 4根葱 4片姜 6个八角 3根肉桂皮 1大勺花椒 1/3 杯绍兴米酒 2/3 杯生抽 1/3 杯老抽 4盎司(100克)冰糖 做法 1： 鸭子洗净， 大锅烧开水， 放鸭子煮3分钟，浸到冷水里 2：鸭子拿纸擦干， 用盐抹鸭子里面。 3：鸭子放锅里， 鸭胸朝上， 加入所有的调料， 和足够的水把鸭子没了。 4：锅烧开之后转小火， 煮45分钟(视鸭子大小调整时间)，关火， 让鸭子在锅里浸泡3个小时，然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。 酱油鸭子在夏季的时候当作凉菜吃也是很不错的，而酱油鸭子的做法也是相当简单的，酱油鸭子在生活中也是很常见的一种食物，吃酱油鸭子成本不高，总的来说是人们比较满意的美食，夏季的时候吃酱油鸭子，然后再喝上一瓶瓶酒，花前月下是很享受的一种，可以舒畅心情，晚上还可以当夜宵。