1、酱油鸭子的做法有哪些酱油鸭子的做法有哪些肉的种类很多种,有鸡肉,还有猪肉,而鸭肉也是肉的一种,人们喜欢吃肉,是因为肉里面含有丰富的蛋白质,肉里面的营养也高,人们不爱吃肥肉,但是爱吃这些没有脂肪的肉食,鸭肉可以用来做酱油鸭子,酱油鸭子味道也比较鲜美,酱油的作用很多,可以用来腌制很多美食,那么下面我们来看看这个酱油鸭子的做法。 做法一 酱油鸭做法 : 材料:光鸭一只,老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许 步骤: 1、把鸭放入锅内,倒水,以盖过鸭身为宜。放入料酒、葱头段、生姜片一起煮。 2、水开后煮大约8分钟,鸭身微熟时把鸭捞出,煮鸭汤留在锅内。 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐,视个人口味添放
2、。最好加入小半勺白醋提味。汤煮开后放入鸭,大火焖,以鸭入味,颜色变成酱红色为宜。 4、鸭焖好后把鸭捞出,切成块状,再在碟上置些香菜调色佐味即可。 做法二 酱油鸭各地做法有很多种我说一种吧 ! 材料鸭半边,酱油蚝油,酒,糖。配料山黄皮,八角,桂皮,丁香,香叶,陈皮,姜,葱 做法 步骤1:鸭洗净,将鸭脚切出来。 步骤2:起锅,加入清水适量,把鸭子放进去煮开,(目的是焯水去腥味)。 步骤3:捞出沥去多余的水份,放在碗里备用。 步骤4:起锅下油,把油烧热放入配料中的所有东西和鸭子翻炒几下。 步骤5:然后加入大半碗酱油,蚝油,酒,糖适量焖煮。 步骤6:盖上锅盖后不久开盖用酱油汁淋一下鸭身,记得翻面哦。
3、步骤7:焖煮20分钟后的鸭子。 步骤8:再反复用酱油汁浇在鸭身上,过十五分钟后出锅了。 步骤9:待凉一点就可以,切大块装盘,浇上刚刚的余汁,真是美味啊。 做法三 1锅中烧水,放入鸭腿,姜,葱,煮至鸭腿没有血水即可 2鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份 3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露,2勺清水调成汁 4锅中烧热,下油,下姜葱煸香,下沥干水的鸭腿煎一会 5煎干水份后倒入调好的酱油汁,刚没到鸭腿即可 6汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出 做法四 1.鸭宰好收拾干净待用; 2.下油锅,爆香大蒜,放入押烧至少许金黄,加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐,加盖一块焖烧; 3.
4、中途给鸭子翻面,也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身; 4.再加盖焖煮,煮至鸭子熟透收汁; 5.捞起放微凉; 6.斩件排碟即可上桌食用。 小贴士 也可以按自个口味加其他调料来焖烧,适合自己的就好。 做法五 1 鸭宰好收拾干净待用; 2 下油锅,爆香大蒜,放入押烧至少许金黄,加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐,加盖一块焖烧开 3 中途给鸭子翻面,也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身;1 鸭宰好收拾干净待用; 2 下油锅,爆香大蒜,放入押烧至少许金黄,加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐,加盖一块焖烧; 3 中途给鸭子翻面,也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身; 4 再加盖焖煮,煮至鸭子熟透收汁; 5 捞起放微凉; 6
5、斩件排碟即可上桌食用。 做法六 材料 1只鸭子 2勺盐 4根葱 4片姜 6个八角 3根肉桂皮 1大勺花椒 1/3 杯绍兴米酒 2/3 杯生抽 1/3 杯老抽 4盎司(100克)冰糖 做法 1: 鸭子洗净, 大锅烧开水, 放鸭子煮3分钟,浸到冷水里 2:鸭子拿纸擦干, 用盐抹鸭子里面。 3:鸭子放锅里, 鸭胸朝上, 加入所有的调料, 和足够的水把鸭子没了。 4:锅烧开之后转小火, 煮45分钟(视鸭子大小调整时间),关火, 让鸭子在锅里浸泡3个小时,然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。 酱油鸭子在夏季的时候当作凉菜吃也是很不错的,而酱油鸭子的做法也是相当简单的,酱油鸭子在生活中也是很常见的一种食物,吃酱油鸭子成本不高,总的来说是人们比较满意的美食,夏季的时候吃酱油鸭子,然后再喝上一瓶瓶酒,花前月下是很享受的一种,可以舒畅心情,晚上还可以当夜宵。
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