关于夏季养生汤的做法及夏季适合吃的食物.docx

1、关于夏季养生汤的做法及夏季适合吃的食物关于夏季养生汤的做法及夏季适合吃的食物一、夏季养生喝什么汤 丝瓜海鲜汤 原料：丝瓜1条、蛤蜊400克、北极虾10只、盐、油 做法： 1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净。 2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，当蛤蜊全部张开以后，捞出，汤底过滤，以防底部有沙子，继续烧开。 3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块。 4. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生，把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐即可。 凉瓜排骨汤 原料：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、葱2根、枸杞、盐、史云生浓醇高汤1小勺 做

2、法： 1. 洗净剁好的肋排，泡入凉水中，期间换几次水，将排骨中的血水泡出。 2. 凉瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制;葱洗净打结;姜切大片。 3. 将排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。 4. 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片，再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右。 5. 待排骨可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入。 6. 加入枸杞再依口味调入适量盐加一小勺史云生浓醇高汤，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。 番茄蔬菜汤 原料：西红柿1个、白菜2片、小土豆2个、豆干2块、葱花、白糖、盐 做法： 1. 土豆洗净去皮切片;豆干洗净切片;西红柿去皮，切

3、丁;白菜用手撕成块状。 2. 锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎至两面金黄出锅。 3. 锅中留少许底油，油热后放葱花炒香，番茄丁倒入锅内，放入少许白糖，翻炒，炒成番茄酱，加入一小碗清水煮开。 4. 倒入煎好的土豆和豆干，放入撕好的白菜块，用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，盖上盖子小火炖5分钟。 5. 加入半勺盐，搅拌均匀即可。 南瓜绿豆汤 原料：绿豆2小把、老南瓜一个约300g、水 做法： 1. 绿豆洗净，用水泡半个小时，沥干水分;南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2cm左右的南瓜块。 2. 锅中加入适量水，接通电源，倒入绿豆，煮到开花，倒入切好的南瓜块。 3. 中火开始煮，煮到南瓜变软即

4、可。 冬瓜海带汤 原料：冬瓜350克、五花肉200克、海带1条、姜葱、料酒、盐、鸡精 做法： 1. 五花肉切成小块，焯水(冷水下锅);海带泡发后洗净切宽条，用盐与料酒抓洗一下，洗净;冬瓜去皮切块。 2. 将五花肉与姜放入炒锅(不用放油)，以中小火煸到五花肉吐油后，加入海带煸炒数下，烹入料酒，向锅中倒入开水，水再开后撇净浮沫。 3. 换汤锅，加入葱，改小火炖60分钟后，加入冬瓜，调入盐、鸡精，烧到冬瓜软烂即可。 青瓜竹荪汤 原料：排骨、竹荪、黄瓜、葱、姜、盐、鸡精 做法： 1. 排骨洗净，焯水后捞起洗净;竹荪洗净沙子、黄瓜切长薄片、姜拍松、葱挽结。 2. 锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，

5、微火炖1小时后，放入竹荪再炖1小时。 3. 放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成。 莲藕玉米排骨汤 原料：排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、盐、料酒、姜片 做法： 家常菜做法大全 1. 锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净。 2. 莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。 3. 煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。4. 炖至熟烂，加入盐调味。 4. 放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。 鸡脚花生汤 原料：鸡脚8个、花生半碗、姜1块、红枣10个、葱、盐1.5茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙 做法

6、： 1. 鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放1汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开，捞出洗净。 2. 花生红枣洗净，姜切片。 3. 所有食材一起放入煲中，煲1小时，调入盐、胡椒粉，继续半小时，出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的即可。 二、适合夏季吃的养生豆 一、蚕豆 夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。 声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知 蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入

7、口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。 二、黄豆 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。 推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。 三、红豆 红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。 推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但红豆利尿，尿频者少吃。 四、绿豆 从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止

8、渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。 推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用。绿豆性寒凉，脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。 五、毛豆 毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。 推荐吃法：将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸810分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用。 六、白扁豆 白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。 白扁豆不但药用价

9、值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。 白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。 七、黑豆 中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。 推荐吃法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。 八、眉豆 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可以补充机体的营养成分，提高免疫力。 夏季食欲较差，而眉豆所含维生素B 能维持正常的消化腺分泌和

10、胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化、增进食欲。 不过，眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。 豆类虽好，但是多吃会影响肠胃消化，在夏季人体的消化系统变得脆弱，所以夏季养生饮食应注重健脾益气、清热利湿以及消暑生津的作用，选择较为清淡的饮食最佳，少食用油腻不易消化的食物。夏季养生饮食也可以选择瓜类食物，如西瓜、黄瓜、香瓜、苦瓜、丝瓜等。但不可食用过于生冷的食物，不然会使胃肠受到伤害。 三、夏季吃什么菜能清热降火 1.雪碧苦瓜 雪碧苦瓜是一道很不错也很简单的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干净，用铁勺把里面的瓤刮掉，再在流动的水里清洗，然后放在凉开水里泡。 取

11、一罐雪碧倒入容器当中，放入一把枸杞，把从凉开水里泡出来的苦瓜沥干用雪碧浸泡，吃的时候加入少许橙汁和蜂蜜就可以了。 这样吃不仅不会有苦味，还有淡淡的清甜，并且苦瓜是清热降火的首选之菜，苦瓜有排毒、祛湿、降温、防暑的功效，含有丰富的维生素C，可以有效的提高我们身体的免疫力，而且美容养颜和护肤的效果也很强大。 所以说，夏天推荐的蔬菜，苦瓜是必须要有的，大热天的吃点苦瓜清凉还降火，并且苦瓜当中含有的苦味素还能健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热和清心明目的功效。 苦瓜的维生素C含量是很高的，具有预防坏血病和提高身体抵抗力的作用，除此之外，苦瓜当中还含有类似胰岛素的物质，能降低血糖，糖

12、尿病患者夏天可以多吃一点苦瓜，但是不能用雪碧拌了。 2.凉拌西红柿清热 西红柿是夏天餐桌上经常出现的一种蔬菜，西红柿含有丰富的维生素C，对我们的皮肤有很不错的美白作用，是女孩子美白护肤的首选蔬菜。 除此之外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃健脾的功效，夏天食用还能清热解毒，效果是很赞的。 我们在凉拌西红柿的时候最常见的是用白糖拌，其实我们完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不错。 3.穿心莲消暑 穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦，并且可以食药两用，能有效的消暑解热，并且还能凉血消肿，效果是非常不错的，这对天热常见的急性菌痢和急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎等都有很不错的疗效。 穿心

13、莲最明显的功效就是清热消暑，还能泻火，对于治疗肺结核发热和热淋等都有很强大的用处。 4.茼蒿增食欲开胃 夏天人们都不怎么爱吃饭，食欲不振就是普通的现象，这个时候我们可以吃一些茼蒿，因为茼蒿有很特殊的清香，口感脆嫩容易烹饪。 其中茼蒿当中含有丰富的方向挥发油，可以宽中理气，还能开窍，增强食欲还能促进消化，茼蒿当中还含有比较多的钾物质，能调节体液代谢，还能消除水肿。 5.黄瓜除烦解暑 黄瓜有美白的功效，并且含有粗纤维和维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种矿物质，生津止渴还能除烦解暑。 夏天经常吃黄瓜，可以消肿利尿，并且治疗夏天上火引起的咽喉肿痛、四肢浮肿等，热力便血的作用也很强大。 除此之外，

14、黄瓜还有减肥的功效，夏季蔬菜黄瓜是不可或缺的，而且黄瓜最好的吃法就是直接生吃，或者是凉拌，味道都很不错。 6.生菜清热消炎 生菜包肉吃，或者是直接生吃蘸酱料吃，味道都很好，生菜是很多系列饮食当中不可或缺的蔬菜之一，口感也很脆爽。 生菜当中含有丰富的莴苣素，有清热、消炎和催眠的作用，生菜含有的热量很低，所以说减肥的人可以选择吃生菜，效果很不错，而且还能清热消炎。 7.芹菜去热毒 芹菜是一种很正常的凉性食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分， 其中维生素的含量比较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般的绿色蔬菜。 芹菜不但营养丰富，而且药用价值也很高，去热毒的效果

15、很强大，夏天可以多吃芹菜，或者可以把芹菜榨汁喝。 四、六种清凉解暑小面 麻酱凉面 食材：面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 做法： 1、准备原料。 2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 4、鸡蛋饼切丝备用。 5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 6、捞出放入冰水中。 7、将面条煮熟。 8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 10、和

16、面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。 葱油凉面 食材：中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙。 做法： 1、水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。 2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。 3、再改刀切成细丝。 4、大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。 快手蒜汁红油凉面 材料：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆 做法： 1、锅里水烧开下面条。 2

17、、准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。 3、黄瓜切成细丝，西红柿切片。 4、大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。 5、蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。 自制凉皮 食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 做法： 1、先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。 2、将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。 3、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。 4、冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。 5、下面浓稠的

18、面浆搅拌均匀。 6、面浆一定要搅拌均匀。 7、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。 8、切上点黄瓜，加点辣椒油， 虾仁凉面 食材：面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺。 做法： 1、面条冷水下锅煮到无硬心即可，煮过火就不弹牙了。 2、迅速把面条捞出，过冰水，这样煮出的面条口感会很 3、捞出后，放入小盆中，加入一勺麻油，防止面条粘连。 4、事先做熟的虾，剥皮。 5、玉米粒解冻，用油煎炒一下。 6、放入虾仁也炒一下，面条中倒入虾仁，玉米，一大勺蚝油拌匀即可。 川北凉粉 食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量。 做法： 1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。 2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。 3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。 4、直至淀粉全部变透明时，关火。 5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。 6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。 7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。 8、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。 关于夏季养生汤的做法及夏季适合吃的食物