痛风与饮食.docx

1、痛风与饮食健康之路笔记-痛风1、痛风的诊断：痛风症状+血尿酸检查。痛风症状:发作部位出现红、肿、热、剧烈疼痛，一般多在子夜发作。（疼痛持续一周左右，主要是头两天痛）。血尿酸的正常值：男性237.9356.9mol/L,女性178.4297.4mol。高尿酸血症肾病的主要症状就是血尿酸高。临床上，当血尿酸超过390mol/L，才可诊断为高尿酸血症。临床资料显示，大多数的痛风病人的尿酸值都是超过420mol/L。2、痛风血尿酸检查前的准备：禁食12h。禁酒。停药5天（阿司匹林、利尿剂等）。避免剧烈运动（3-7d）。避免高嘌呤食物。3、痛风是哪里出了问题？骨头？肌肉？内脏？正确答案是：痛风是内脏出了

2、问题。（肝脏、肾脏）专家观点：尿酸存在于血液中间，沉积在关节里就成了结晶。4、痛风发作时多数从哪里开始疼？脚指头？脚后跟？脚面？正确答案是：痛风发作时多数从脚指头开始疼。5、痛风发作为何常从脚趾开始疼？痛风发作有什么表现？专家观点：崴脚是胀痛；痛风是痛不欲生。6、哪类人更容易患痛风？女性？男性？一样多？正确答案是：男性更容易患痛风。专家观点：女性绝经后患痛风的几率比较大。常吃肉类会抑制尿酸排泄。7、痛风的高危人群：三高人群，应酬多的人群，好吃的人，肥胖的人。诱发痛风的坏习惯：吃火锅、喝酒、喝浓肉汤等。8、尿酸高就是痛风吗？专家观点：尿酸值高但没有临床表示是高尿酸血症。9、痛风疼起来应该怎么办？

3、热敷？吃止疼药？吃降尿酸药？正确答案：是痛风疼起来应该吃止疼药。专家观点：痛风发作吃降尿酸药会加重病情。热敷会加重痛风发作部位的红肿。10、痛风患者能喝什么？痛风患者为什么要多喝水？正确答案是：痛风患者水可以放开喝，每天应喝2000毫升水。专家观点：心脏病、肾功能不全、下肢水肿的痛风患者不能放开喝水。11、痛风患者应多喝哪种水？纯净水（ph6.4）？矿泉水（ph7.6）？蒸馏水（ph6.3）？正确答案是：痛风患者应多喝矿泉水。12、自来水适合痛风患者喝吗？痛风患者能喝苏打水吗？专家观点：自来水（国家规定ph6.5-8.5，北京偏碱，上海偏酸），偏碱的可以喝。苏打水正规品牌可以喝；（不合格）有的

4、是碳酸水（Co2+糖），不适合多喝。13、哪种奶制品更适合痛风患者？酸奶？脱脂牛奶？全脂牛奶？正确答案是：脱脂牛奶更适合痛风患者。专家观点：痛风患者可以适当喝豆浆（1杯/天）。牛奶高蛋白低嘌呤适合痛风患者。专家观点：酸奶是发酵食品含大量嘌呤，全脂牛奶脂肪高不适合痛风患者。14、痛风患者应少喝哪种饮料？甜饮料？茶？咖啡？正确答案是：痛风患者应少喝甜饮料。专家观点：蔬菜汁低糖低嘌呤适合痛风患者。淡茶和淡咖啡（茶碱、咖啡碱）有利于尿酸排泄，鼓励喝的。痛风患者适宜在早上喝淡茶。咖啡含鞣质，能抑制尿酸合成。专家推荐痛风患者代茶饮：木瓜车前苡米饮（不限量）15、痛风患者不适宜喝哪种酒？低度白酒？啤酒？红酒

5、？正确答案是痛风患者不适宜啤酒。痛风患者能喝酒吗？专家观点：痛风患者可以适量饮用低度白酒、红酒。黄酒嘌呤高不适宜痛风患者。16、痛风患者能吃肉吗？专家观点：常见的肉含嘌呤中等偏上，因此可以吃但是不能放开吃。痛风发作时每天吃肉不应超过100克。尿酸高的人呢每天吃肉不应超过200克。17、哪种肉类较适合痛风患者食用？鸡肉？羊肉？牛肉？正确答案是：牛肉较适合痛风患者食用。专家观点：动物体积越小嘌呤含量越高。痛风患者尽量不要吃动物内脏。痛风患者不宜食用火腿。鸡蛋高蛋白低嘌呤适合痛风患者。18、哪种烹饪方式能降低嘌呤？烤？炖？炸？正确答案是：炖能降低嘌呤。专家观点：痛风患者不能喝肉汤。19、哪种海鲜适合

6、痛风患者食用？带鱼？海参？扇贝？正确答案是：海参适合痛风患者食用。20、痛风患者如何巧吃扇贝？专家观点：海鱼嘌呤高不适合痛风患者。鱼子嘌呤很高不适合痛风患者。痛风患者要慎食鱼罐头。带壳海鲜嘌呤高，痛风患者不宜食用。21、痛风患者要尽量少吃哪种海产品？海米？干贝？紫菜？正确答案是痛风患者要尽量少吃紫菜。22、痛风患者能吃海苔吗？专家观点：海菜泡发后嘌呤含量相对较低。23、哪种豆类嘌呤含量最高？绿豆？黄豆？蚕豆？正确答案是：黄豆嘌呤含量最高。专家观点：豆类食品嘌呤含量普遍较高。嘌呤含量排行榜：黄豆黑豆豌豆绿豆四季豆扁豆（越干嘌呤含量越高）24、痛风患者能吃豆制品吗？专家观点：豆制品：豆腐、豆浆、豆

7、芽（水化的过程中嘌呤含量减少，可以适当吃）；豆干嘌呤含量高不适合痛风患者。干果（坚果）嘌呤含量高痛风患者要少吃。25、哪种蔬菜不适宜痛风患者食用？菠菜？卷心菜？空心菜？正确答案是：菠菜不适宜痛风患者食用。专家观点：痛风发作时不能吃菠菜、茼蒿、韭菜、苋菜、芹菜。专家观点：痛风患者可以放心吃瓜果类蔬菜（含籽的最好去籽）。菌类嘌呤高不适合痛风患者。26、痛风患者能吃腌制食品吗？专家观点：痛风患者尽量少吃。27、哪种主食更适合痛风患者食用？大米？玉米？燕麦？正确答案是：大米更适合痛风患者食用。专家观点：痛风患者吃主食宜细不宜粗（粗粮：外壳、种子没完全去掉；细粮：去掉了就是细粮。外壳、种子是嘌呤含量隐藏

8、的地方。）28、痛风患者每天该吃多少主食？专家观点：麦片、小米嘌呤较低适合痛风患者。痛风患者如何挑选主食。专家观点：低糖、低脂、不经发酵的点心；低盐。29、哪种调料最易诱发痛风？醋？盐？辣椒？正确答案是：辣椒最易诱发痛风。专家观点：痛风患者要少吃刺激性的调料。食品科学博士范志红为痛风病人提出了几点建议：1. 禁用海鲜、内脏这些典型高嘌呤食物。2.禁饮各种酒。范志红老师的意见是，不仅仅啤酒，白酒、白兰地、威士忌，葡萄酒和其他果酒也最好不饮。酒精促进内源性尿酸生成。没有证据表明喝红酒对痛风有益，最多是少量无害而已。3.不吃甜食，不喝各种甜饮料，包括甜味的果汁。考虑到痛风患者高血压和中风危险也升高，

9、范志红老师不建议大量喝，更不能依赖苏打水而放弃饮食控制。4.不喝鲜美的肉汤、鸡汤、鱼汤、海鲜汤、火锅汤。好吃的东西嘌呤高啊！5.多喝水，促进尿酸排出。白开水、淡茶水都可以。咖啡和茶，只要不加糖，适量饮用无妨。6.吃大量蔬菜，每天750克为好。范志红老师一向提倡多吃绿叶菜，只要少油烹调，熟蔬菜也很好，不必全生吃。7.蛋奶为低嘌呤食物，可按正常量食用。顾忌胆固醇，每日一个鸡蛋黄即可。如果蛋白质供应不足，蛋白可吃两个。有研究证明牛奶对痛风发作期的患者有好处，脱脂奶无需限量；但酸奶须顾虑，只可少量食用。8.鱼肉限量，按膳食指南要求，每日不超过100克鱼，或75克肉。9.豆制品如豆腐丝、豆腐干等嘌呤含量

10、低，可以少量食用，部分替代鱼肉用来供应蛋白质。但是不能在鱼肉蛋奶之外再加大量豆制品。范志红老师温馨提醒，如果肾功能已有损害，一日蛋白质总量都要控制，不仅限于控制豆制品。如果有食用豆制品之后身体不适的经历，也需要禁用。10.水果和杂粮主食正常吃。11.注意饮食中限制盐和烹调油，适当减少精白米面，注意控制血压和血脂，避免并发其他慢性病。鸡精、味精等含钠调味品也应限制，特别是鸡精、蘑菇粉等含有核苷酸，宜少用。12.积极健身锻炼，降低体脂肪，能帮助预防各种并发症，也能让整体代谢功能得到改善。生命在于运动，健身锻炼出点汗无害，甚至还有利于减轻肾脏负担。范志红老师给出忠告，说血尿酸高的人可以适量吃豆制品，是指替代鱼肉蛋类食品，而不是在吃鱼肉蛋之外再加豆制品，而且量也要严格控制。如果发现对某种食品有慢性过敏，或食用后身体有任何不适，应立刻停止。THANKS !致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习课件等等打造全网一站式需求欢迎您的下载，资料仅供参考