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酱爆田鸡精品做菜教程.docx

酱爆田鸡精品做菜教程酱爆田鸡 老公最爱的下酒菜,简单易做。用料田鸡2只油两勺花椒一小把八角2个姜5片洋葱适量萝卜干一小段辣椒两根大蒜3瓣蚝油适量葱2根啤酒半瓶鱼露6-7滴鸡精一小勺酱爆田鸡的做法1把食材分别处理。蒜蓉,葱花,萝卜干丝,辣椒粒,洋葱丝。田鸡洗干净沥水备用,并把纸巾把田鸡皮擦干2大火把皮炸脆捞出来备用3小火把花椒八角爆香,直至出香味。4加入洋葱和姜丝大火爆香。5再加入蒜蓉、萝卜干丝和辣椒粒,大火炒至蒜蓉变黄。6加入田鸡炒至变色7加入半瓶啤酒8加入蚝油,加入的量以能上色为主。9加入几滴鱼露10盖锅盖,大火焖烧11收汁时,加入一小勺鸡精。可以试试味道,可以在调整一下12熄火加入田鸡皮和葱花13装盘就可以了。小贴士 蒜蓉那个步骤。平时都是少量的油,到田鸡下锅前再倒入家中常备的蒜蓉油。家里平时用的蒜蓉油都是每次吃虾,把虾头和虾壳剥下来沥干。放油没过虾头,小火慢炸。炸至虾头变浅微焦时,把所有的虾头虾壳丢掉。开大火油温非常高时熄火,把切好的蒜蓉放下去爆香。拿个罐子装起来平时下面条或炒菜都可以用,这样子做的蒜蓉油比较香。

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