餐饮及住宿业服务标准体系.docx

1、餐饮及住宿业服务标准体系餐饮及住宿服务标准体系餐饮住宿服务通用基础标准体系层次结构图餐饮住宿服务通用基础标准体系J 术语与缩略语噜103Q/C 105Q/J符号与标志标H量和单位标僦XJC 106Q/C 测量标准吋餐饮住宿服务保障标准体系层次结构图餐饮住、宿服务保障标准体系环境标准能源标准Q/XXXXBZQXXX安全与应急标准卩职业健康管理标准信息标准财务管理标准设施设备及用品标准人力资源标准0ZQXXBZQXX.XD8.1208.X餐饮住宿服务提供标准体系层次JC 101JC 106 )餐饮住宿服务通用基础标准体系明细表（JC 101 标准化导则Q/XXXX JC 101.1101.X序 号

2、体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXJC 101.1-2008标准化工作导则 第1部分，标准的结构和 编写规则2008-1-1标准化办公室GB/T 1.1-20002Q/XXXXJC 101.2-2008标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法2008-1-1标准化办公室GB/T 1.2- 20023Q/XXXXJC 101.3-2008标准编写规则第1部分：术语2008-1-1标准化办公室GB/T4Q/XXXXJC 101.4-2008标准编写规则第2部分：符号2008-1-1标准化办公室GB/T5Q/XXXXJC 101.5-2008标准编写规则第1

3、部分：信息分类编码2008-1-1标准化办公室GB/T6Q/XXXXJC 101.6-2008服务业组织标准化工作指南 第1部分：基 本要求2008-1-1标准化办公室GB/T7Q/XXXXJC 101.7-2008服务业组织标准化工作指南 第2部分：标 准体系2008-1-1标准化办公室GB/T8Q/XXXXJC 101.8-2008服务业组织标准化工作指南 第3部分：标 准编写2008-1-1标准化办公室GB/T9Q/XXXXJC 101.9-2008服务业组织标准化工作指南 第4部分：标 准实施及评价2008-1-1标准化办公室GB/T10Q/XXXXJC 101.10-2008服务标准

4、化工作指南 第1部分：总则2008-1-1标准化办公室GB/T11Q/XXXXJC 101.11-2008服务管理体系规范及实施指南2008-1-1标准化办公室GB/T12Q/XXXXJC 101.12-2008质量管理和质量体系要素 第2部分：服务 指南2008-1-1标准化办公室GB/T13Q/XXXXJC 101.13-2008标准体系表编制原则和要求2008-1-1标准化办公室GB/T14Q/XXXXJC 101.14-2008企业标准体系表编制指南2008-1-1标准化办公室GB/TJC 102术语与缩略语标准Q/XXXX JC 102.1102.X序号体系内标准号标准名称实施日 期

5、主管部门标准号1Q/XXXXJC 102.1-2008质量管理体系 基础和术语标准化办公室2Q/XXXXJC 102.2-2008术语工作原则与方法标准化办公室3Q/XXXXJC 102.3-2008图形符号 术语 第1部分：通用标准化办公室4Q/XXXXJC 102.4-2008术语工作 词汇 第1部分：理论与应用标准化办公室JC 103 符号与标志标准Q/XXXX JC 103.1103.X序号体系内标准号标准名称实施 日期主管部门标准号1Q/XXXXJC103.1-2008标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号标准化办公室2Q/XXXXJC103.2-2008标志用公共信息图形符号

6、第2部分：旅游休闲符号标准化办公室3Q/XXXXJC103.3-2008标志用公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号标准化办公室4Q/XXXXJC103.4-2008公共信息导向系统 设置原则与要求 第1部分：总则标准化办公室5Q/XXXXJC103.5-2008环境卫生图形符号标准化办公室6Q/XXXXJC 103.6-2008消防安全标志标准化办公室7Q/XXXXJC103.7-2008环境保护图形标志一一排放口（源）标准化办公室8Q/XXXXJC103.8-2008环境保护图形标志固体废物堆放（填埋） 场标准化办公室JC 104数值与数据标准Q/XXXX JC 104.1104.X序

7、号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXJC 104.1-2008数值修约规则与极限数值得表示与判断标准化办公室2Q/XXXXJC 104.2-2008统计学术语 第1部分：一般统计术语标准化办公室3Q/XXXXJC 104.3-2008统计分布数值表 正态分布标准化办公室4Q/XXXXJC 104.4-2008信息技术会计核算软件数据接口标准化办公室5Q/XXXXJC 104.5-2008顾客服务满意度统计方法标准化办公室JC 105量和单位标准Q/XXXX JC 105.1105.xJC 106测量标准序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXJC 1

8、05.1-2008国际单位制及其应用标准化办公室2Q/XXXXJC 105.2-2008有关量、单位和符号的一般原则标准化办公室3Q/XXXXJC 105.3-2008空间和时间的量和单位标准化办公室Q/XXXX JC 106.1106.x序号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXJC 106.1-2008公共场所空气温度测定方法标准化办公室2Q/XXXXJC 106.2-2008公共场所空气湿度测量方法标准化办公室3Q/XXXXJC 106.3-2008公共场所照度测量方法标准化办公室4Q/XXXXJC 106.4-2008公共场所空气中二氧化碳测定方法标准化办公室5Q/

9、XXXXJC 106.5-2008公共场所室内新风量测定方法标准化办公室6Q/XXXXJC 106.6-2008公共场所噪音测定方法标准化办公室7Q/XXXXJC 106.7-2008顾客服务满意度测评标准标准化办公室餐饮住宿服务保障标准体系明细表 （BZ 201BZ209）BZ 201环境标准Q/XXXX BZ 201.1201.X序号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 201.1-2008环境管理体系要求及使用指南质量管理中心2Q/XXXXBZ 201.2-2008商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施质量管理中心3Q/XXXXBZ 201.3-2008室内空气

10、质量标准质量管理中心4Q/XXXXBZ 201.4-2008公共场所用品卫生标准质量管理中心5Q/XXXXBZ 201.5-2008购物袋使用管理办法质量管理中心6Q/XXXXBZ 201.6-2008酒店集团四害控制实施规定质量管理中心7Q/XXXXBZ 201.7-2008酒店集团噪音控制管理规定质量管理中心8Q/XXXXBZ 201.8-2008酒店集团污水排放控制管理规定质量管理中心9Q/XXXXBZ 201.9-2008酒店集团废气控制管理规定质量管理中心BZ 202能源标准Q/XXXX BZ 202.1202.X序号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 2

11、02.1-2008普通照明用双端荧光灯能效限定值及能效等 级质量管理中心2Q/XXXXBZ 202.2-2008综合能耗计算通则质量管理中心3Q/XXXXBZ 202.3-2008酒店集团非经营区域空调使用管理规定集团办公室4Q/XXXXBZ 202.4-2008酒店集团能源费用控制管理规定质量管理中心5Q/XXXXBZ 202.5-2008车辆燃油控制申请办公流程集团办公室BZ 203安全与应急标准Q/XXXX BZ 203.1203.X序号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 203.1 -2008图像符号安全色和安全标志第1部分：工作 场所和公共区域中安全标志的

12、设计原则安保部2Q/XXXXBZ 203.2 -2008安全标志安保部3Q/XXXXBZ 203.3-2008安全标志使用导则安保部4Q/XXXXBZ 203.4 -2008安全管理制度安保部5Q/XXXXBZ 203.5 -2008安全保卫制度安保部6Q/XXXXBZ 203.6 -2008消防安全管理制度安保部7Q/XXXXBZ 203.7 -2008酒店集团消防安全管理制度安保部8Q/XXXXBZ 203.8 -2008酒店集团治安管理规定安保部9Q/XXXXBZ 203.9 -2008酒店集团餐厅部安全管理规定安保部10Q/XXXXBZ 203.10-2008酒店集团房务部安全管理规定

13、安保部11Q/XXXXBZ 203.11 -2008酒店集团厨房安全管理规定安保部12Q/XXXXBZ 203.12 -2008酒店集团工程部安全管理规定安保部13Q/XXXXBZ 203.13 -2008酒店集团职能中心安全管理规定安保部14Q/XXXXBZ 203.14 -2008酒店集团摩托车、电动车驾乘管理办法安保部15Q/XXXXBZ 203.15 -2008酒店集团安全管理检查办法安保部16Q/XXXXBZ 203.16 -2008酒店集团工地现场安全管理规定安保部17Q/XXXXBZ 203.17 -2008酒店集团车辆及驾驶员管理规定安保部18Q/XXXXBZ 203.18 -

14、2008酒店集团燃气安全管理规定安保部19Q/XXXX突发性事件安全应急制度安保部BZ 203.19-20081BZ 204职业健康标准Q/XXXX BZ 204.1204.X序号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 204.1 -2008职业健康安全管理体系规范人力资源中心2Q/XXXXBZ 204.2 -2008职业健康安全管理体系指南人力资源中心3Q/XXXXBZ 204.3-2008职业健康监护技术规范人力资源中心4Q/XXXXBZ 204.4 -2008酒店集团关于怀孕女员工岗位安排的规定人力资源中心5Q/XXXXBZ 204.5 -2008酒店集团员工业余

15、文化生活活动组织暂行规 定企业文化部6Q/XXXXBZ 204.6 -2008酒店集团职业安全防范措施人力资源中心BZ 205 信息标准Q/XXXX BZ 205.1205.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 205.1 -2008信息技术信息安全管理实用规则市场营销中心2Q/XXXXBZ 205.2 -2008信息安全技术信息系统安全管理市场营销中心3Q/XXXXBZ 205.3-2008信息安全技术信息系统通用安全技术要求市场营销中心4Q/XXXXBZ 205.4 -2008信息安全技术网络基础安全技术要求市场营销中心5Q/XXXXBZ 205.5 -200

16、8酒店集团市场情报系统信息收集工作条例市场营销中心6Q/XXXXBZ 205.6 -2008酒店集团网站管理规定集团办公室7Q/XXXXBZ 205.7 -2008酒店集团信息管理规定市场营销中心8Q/XXXXBZ 205.8 -2008酒店集团档案管理规定集团办公室9Q/XXXXBZ 205.9 -2008酒店集团公文管理规定集团办公室10Q/XXXXBZ 205.10-2008酒店集团制度管理规定人力资源中心11Q/XXXXBZ 205.11 -2008酒店集团制度变更及发布管理规定人力资源中心12Q/XXXXBZ 205.12 -2008酒店集团报刊管理规定集团办公室13Q/XXXXBZ

17、 205.13 -2008酒店集团总部邮递物品管理规定集团办公室14Q/XXXXBZ 205.14 -2008酒店集团重要事例信息传递管理规定集团办公室15Q/XXXXBZ 205.15 -2008酒店集团保密管理规定集团办公室BZ 206 财务管理标准Q/XXXX BZ 206.1206.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 206.1 -2008酒店集团借款补充规定财务部2Q/XXXX酒店集团差旅费开支管理规定财务部BZ 206.2 -20083Q/XXXXBZ 206.3-2008酒店集团应收帐管理规定财务部4Q/XXXXBZ 206.4 -2008酒店集团

18、饮食成本管理规定财务部5Q/XXXXBZ 206.5 -2008酒店集团税务管理规定财务部6Q/XXXXBZ 206.6 -2008酒店集团单据报销管理规定财务部7Q/XXXXBZ 206.7 -2008酒店集团收银内控管理规定财务部8Q/XXXXBZ 206.8 -2008酒店集团预算管理规定财务部9Q/XXXXBZ 206.9 -2008酒店集团财务账务核对管理规定财务部10Q/XXXXBZ 206.10-2008酒店集团仓储物资进销存管理规定财务部11Q/XXXXBZ 206.11 -2008酒店集团餐具管理规定财务部12Q/XXXXBZ 206.12 -2008酒店集团国定资产、低值易

19、耗品管理规定财务部13Q/XXXXBZ 206.13 -2008酒店集团货币资金管理规定财务部14Q/XXXXBZ 206.14 -2008酒店集团布草管理规定财务部15Q/XXXXBZ 206.15 -2008酒店集团票证管理规定财务部BZ 207 设施、设备及用品标准Q/XXXX BZ 207.1201.X序号体系内标准号标准名称实施日 期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 207.1 -2008酒店集团办公室传真机使用管理规定集团办公室2Q/XXXXBZ 207.2 -2008酒店集团办公室复印机使用管理规定集团办公室3Q/XXXXBZ 207.3-2008酒店集团总部办公电话管理规定集团

20、办公室4Q/XXXXBZ 207.4 -2008酒店集团办公计算机使用管理规定集团办公室5Q/XXXXBZ 207.5 -2008酒店集团设备档案管理规定质量管理中心6Q/XXXXBZ 207.6 -2008酒店集团锅炉房管理规定质量管理中心BZ 208人力资源标准Q/XXXX BZ 208.1208.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 208.1 -2008酒店集团招聘管理规定人力资源中心2Q/XXXXBZ 208.2 -2008酒店集团储备人员管理规定采供中心3Q/XXXXBZ 208.3-2008酒店集团新员工入职管规定人力资源中心4Q/XXXXBZ 20

21、8.4 -2008酒店集团考勤管理规定人力资源中心5Q/XXXXBZ 208.5 -2008酒店集团员工社会保险办理规定人力资源中心6Q/XXXX酒店员工人事档案管理规定人力资源中心BZ 208.6 -20087Q/XXXXBZ 208.7 -2008酒店集团内部选拔测试实施细则人力资源中心8Q/XXXXBZ 208.8 -2008酒店集团离职管理规定人力资源中心9Q/XXXXBZ 208.9 -2008酒店集团假期管理规定人力资源中心10Q/XXXXBZ 208.10-2008酒店集团人员外派管理暂行规定人力资源中心11Q/XXXXBZ 208.11 -2008酒店集团财务、采供、项目工程及

22、投标人员纪律准则人力资源中心BZ 209合同管理标准Q/XXXX BZ 209.1209.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXBZ 209.1 -2008酒店集团劳动合同管理规定人力资源中心餐饮住宿服务提供标准体系明细表（ TG 301TG 305）TG 301 服务规范标准Q/XXXX TG 301.1301.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXTG 301.1-2008员工礼仪礼节标准质量管理中心2Q/XXXXTG 301.2-2008餐厅服务规范质量管理中心3Q/XXXXTG 301.3-2008客房服务规范质量管理中心4Q/XXXXT

23、G 301.4-2008康乐服务规范质量管理中心5Q/XXXXTG 301.5-2008膳食服务规范质量管理中心6Q/XXXXTG 301.6-2008会议服务要求质量管理中心7Q/XXXXTG 301.7-2008菜品质量标准（系列）质量管理中心8Q/XXXXTG 301.8-2008酒店个性化服务规范TG 302服务提供规范标准Q/XXXX TG 302.1302.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXTG 302.1-2008零点餐厅服务流程质量管理中心2Q/XXXXTG 302.2-2008（普）宴会服务员标准化操作程序质量管理中心3Q/XXXXTG 302.3

24、-2008（普）宴会传菜员标准化操作程序质量管理中心4Q/XXXXTG 302.4-2008（高）宴会传菜员标准化操作程序质量管理中心5Q/XXXXTG 302.5-2008（高）宴会服务员标准化操作程序质量管理中心6Q/XXXXTG 302.6-2008会议服务员标准化操作程序质量管理中心7Q/XXXXTG 302.7-2008房务服务流程（系列）质量管理中心8Q/XXXXTG 302.8-2008康乐服务流程（系列）质量管理中心9Q/XXXXTG 302.9-2008膳食操作流程（系列）质量管理中心TG 303服务质量控制规范标准Q/XXXX TG 303.1303.X序号体系内标准号标准名称实施日期主管部门标准号1Q/XXXXTG 303.1-2008顾客投诉争议处理办法