蔬菜配送分拣规程.docx

1、蔬菜配送分拣规程蔬菜配送分拣规程01、土豆加工方式：翻筐挑拣加工标准：黄褐色,椭圆形,个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、变形的,将好的商品摆放在传递带上可分级挑拣。 2、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每筐约15kg装菜高度须低于提手横杆。02、油菜加工方式：翻筐挑拣加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩,无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼,每把约300g-400g。加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进

2、行跺齐。 4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重10kg。03、奶白菜加工方式：翻筐挑拣加工标准：叶片新鲜、完整,根茎脆嫩,根部无腐烂、畸形的部分。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,

3、每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。04、苦菊加工方式：翻筐挑拣加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑,每扎约300g-400g。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层,每筐重约8kg。05、小白菜加工方式：捆扎加工标准：叶身呈青绿色、根茎浅白色,叶片新鲜、完

4、整、无虫眼、根茎脆嫩,根部无腐烂、空心,每把约400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重12kg。06、空心菜加工方式：捆扎加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾,每把约400g-500g。加工流程：1、分把：以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣：

5、摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。 3、对齐：将挑拣完毕都的商品,整理对齐根部。 4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层7把,每筐4层,叶部朝外,交叉码放,每筐约重12kg。07、木耳菜加工方式：捆扎加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎,每把400g-500g。加工流程：1、分把：根据商品的大小,进行合理流动分把8-10/把 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。 3、对齐：将根部整理对齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部12公

6、分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆放。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层4把,每筐6层,交叉码放,每筐约装10kg。08、韭菜加工方式：捆扎加工标准：根部短而无泥,叶片坚挺而肥大,无黄叶、无烂叶。根部切割整齐,约400g-500g/把。加工流程：1、分把：以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的与其他杂物。 3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整,摘除根部碎叶,并将商品以根部

7、向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层7把,每筐4层交叉码放,每筐重 约12kg。09、茼蒿菜加工方式：捆扎加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。加工流程：1、分把：以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚 好能插入为准,捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层8把,每筐5层交叉码放,每筐重约10kg。10、芥蓝加工方式：捆扎加

8、工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑,每把约350g-400g。加工流程：1、分把：以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后进行装筐作业,每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。11、胡萝卜加工方式：装袋加工标准：通体红色,长圆锥形,大小均匀根部微呈绿色,表皮整洁,无损伤、无黑斑、无腐 烂,每袋装500g-600g。加工流

9、程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。 2、加工：用刀对商品的两头进行修整,修整完毕后摆放在传送带上。 3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内,进行装袋处理。 4、装筐：经检验合格后进行装筐作业,每层6袋,每层4层,每筐约重15kg为标准。11、菠菜加工方式：捆扎加工标准：叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩,根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重400g-500g。加工流程：1、分把：根据商品的大小、长短、进行分把,以一手抓为准。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分与其他杂物。 3、对齐：将商品放在加工台上进行整理。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分

10、的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后,将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后进行装筐作业,每层8把,每筐4层交叉码放,每筐约重8-10kg。12、菜心加工方式：捆扎加工标准：叶深绿色、茎浅绿色,根部呈圆形,剖面洁白,茎立带有绿色小花,叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心,每把约400g。加工流程：1、分把：以一手抓为准,根据商品的长度随时调整。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道,松紧以手指刚好能插入为准,捆扎完毕后用剪对商品根部进行修整,并将商品根部向后摆

11、放。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重 约10kg。13、白萝卜加工方式：翻筐挑拣加工标准：通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品,将好的商品摆放在传送带上。 2、装筐：经检验合格后,用白色周转筐,以每层4根,每筐4层、每筐重约15kg为标准。14、山药加工方式：打包加工标准：灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土,每盒约400g-500g。加工流程： 1、清洗：将商品用水进行清洗,用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。 2、

12、切割：用菜刀将山药以20公分为一段进行切割,修整腐烂的、 破裂的。 3、码盒：以两段山药为一单位,码放入型号为24105保鲜盒内,并摆放在传送带上。 4、打包：将商品放在打包机上,用型号为300*500保鲜膜,进行打包。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,以每层6盒,每筐5层,每筐重约13kg。15、油麦菜加工方式: 捆扎加工标准：新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净,约400g-500g。加工流程： 1、分把：以4-5棵为一把可根据商品的大小进行调整。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。 3、对齐：将商品在加工台上进行整理。 4、捆扎：用绿色胶带在离根部12公分的位置捆扎

13、一道,捆扎紧凑,捆扎完毕后,用剪刀对商品根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,以每层8把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。16、莴笋加工方式: 翻筐加工标准：根部鲜嫩,呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点,切头新鲜、无变黑,无定量。加工流程：1、加工：将商品摆放在加工台上,每棵莴笋剥去6-7片叶子。 2、用刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。 3、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 4、装筐：经检验合格后,进行装筐作业,以每层6棵,每筐4层,每筐重约12kg17、大蒜 加工方式：装袋 加工标准

14、：外皮白、蒜瓣肥大,蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色,每袋5个。 加工流程： 1、挑拣：将商品放在加工台上,挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层老皮。用剪刀式修整蒜头部分。 2、装袋：用蒜袋将商品以5个为一个单位,进行装袋作业。 3、装筐：经检验合格后,进行装袋作业,每层个,每筐6层,每筐约12kg。18、毛豆加工方式：装袋加工标准：豆体呈浅绿色、有毛刺、豆体不发黄、米粒均匀、无腐烂,每袋约500-600g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,果粒有饱满的,并将挑拣合格的放在传送带上。 2、装袋：以500g左右为标准,放入装袋机内进行装袋作业。 3、装筐：经检验合格后,进

15、行装筐作业。以每层8包,每筐4层,每筐重约13kg。19、平菇加工方式：打包加工标准：根部不过大、菇形饱满完整、每盒约400g。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上,挑拣出菇形完整、表面无开裂,用剪刀对好商品根部进行修整。 2、码盒：修整完毕的商品,码放于型号为2015保鲜盒内,并将码放的商品,摆放在传送带上。3、打包：用型号为300500保鲜膜,进行打包作业。4、装筐：经检验合格后以每层6盒,每筐4层交叉码放,每筐重约9kg。20、丝瓜加工方式：包膜加工标准：瓜形细长均匀、无籽、无老斑、瓜头带花,瓜柄青色。加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的、压伤的、断裂的、瓜体发黄的, 用剪刀剪去果柄部分,并将挑拣合格的商品放在传送带上。2、打包：以2个为一单位,用型号350500保鲜膜进行打包。3、装筐：经检验合格后,以每层4包,每筐5层交码放,每筐重约15kg。21、西红柿加工方式：挑拣加工标准：大小均匀、扁圆形、色泽鲜红和粉红、外表有光泽、手感坚实、无腐烂、无破裂、无发青。加工流程： 1、挑拣