秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案.docx

1、秋季尔雅葡萄酒与西方文化期末考试答案一、 单选题（题数：89，共89.0分）1哪国种植酿酒葡萄需要埋土 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、德国 B、加拿大 C、美国 D、中国窗体底端我的答案：D2以下哪个地区属于地中海型气候 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、中国山东半岛 B、加拿大南部 C、中国新疆 D、澳大利亚北部窗体底端我的答案：D3凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、果酒 B、白兰地 C、干邑 D、鸡尾酒窗体底端我的答案：B4欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、带狐臭味 B、皮厚 C、皮与果肉易分离 D、

2、都是窗体底端我的答案：D5干邑酒的橙红色来自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、葡萄果皮 B、葡萄种子 C、人工色素 D、橡木桶窗体底端我的答案：D6赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷 D、法国波尔多窗体底端我的答案：D7谁在伊甸园偷吃了禁果 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、诺亚 B、夏娃 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯窗体底端我的答案：B8以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、vin de tabl

3、e B、vin de pays C、VQS D、AOC窗体底端我的答案：B9狄俄尼索斯是谁的儿子 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、维拉斯 B、宙斯特 C、赫拉 D、朱庇特窗体底端我的答案：B10根据葡萄品种叶片特征，指出以下哪片叶属于著名的赤霞珠葡萄品种？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、 B、 C、 D、窗体底端我的答案：D11香槟葡萄酒诞生于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国 B、意大利 C、瑞士 D、西班牙窗体底端我的答案：A12欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、柑橘 B、梨 C、草莓 D、橄榄窗体底端我的答案：D13指出哪瓶葡

4、萄酒属于起泡葡萄酒？（1.0分）0.0分窗体顶端 A、 B、 C、 D、窗体底端我的答案：D14画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯窗体底端我的答案：D15葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、希腊神话 B、圣经 C、伊索寓言 D、拉封丹寓言窗体底端我的答案：B16“王朝”牌葡萄酒产自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、北京 B、上海 C、天津 D、重庆窗体底端我的答案：C17霞多丽Chardonnay属于 _ 颜色葡萄品种？（1.0分）1.0分窗体顶端

5、A、黑色 B、红色 C、白色 D、粉红色窗体底端我的答案：C18干邑酒产自 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国 B、澳大利亚 C、荷兰 D、英国窗体底端我的答案：A19最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有 _ 年。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、2000 B、3000 C、5000 D、8000窗体底端我的答案：C20哪种酒属于“原汁酒” _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒 D、冰酒窗体底端我的答案：D21电影云中漫步中用脚破碎葡萄是 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、电影艺术需要 B、当时的酿酒技术 C、旅游活动 D、发酵后的压榨窗体底端我

6、的答案：B22冰酒产自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、地中海气候区 B、高纬度地区 C、低纬度地区 D、低海拔地区窗体底端我的答案：B23葡萄酒瓶软木塞是由 _ 造成的？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果窗体底端我的答案：B24每年布诺来新酒节最先在 _ 开幕。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国窗体底端我的答案：B25非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、冰酒 B、天然甜葡萄酒 C、烧酒 D、烈性酒窗体底端我的答案：B26酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _ 葡萄

7、品种。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、霞多丽 B、长相思 C、赤霞珠 D、黑比诺窗体底端我的答案：D27“拉菲”Lafite是 _ 著名葡萄酒。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多窗体底端我的答案：D28欧洲葡萄品种果实的特点是 _ 。（1.0分）0.0分窗体顶端 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是窗体底端我的答案：D29哪种酒属于非蒸馏酒 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、啤酒 B、干邑 C、白酒 D、威士忌窗体底端我的答案：A30种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、夏干冬湿 B、冬干夏

8、湿 C、四季如春 D、高温多雨寡日照窗体底端我的答案：A31葡萄酒中的酒精来自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、果实中的糖 B、果实中的淀粉 C、人工添加的糖 D、人工添加的酒精窗体底端我的答案：A32中国“新天”牌葡萄酒产自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、新疆 B、天津 C、山东 D、甘肃窗体底端我的答案：A33耶稣母亲圣母玛利亚是在 _ 显灵。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、以色列 B、法国 C、西班牙 D、意大利窗体底端我的答案：B34赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于 _ 颜色葡萄品种？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、黑色 B、紫色 C、红色 D、

9、白色窗体底端我的答案：A35南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、印第安人培育 B、美国 C、欧洲大陆 D、亚洲大陆窗体底端我的答案：C36波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、一年 B、两年 C、三年 D、四年窗体底端我的答案：B37哪种葡萄酒为含气葡萄酒 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、波尔多酒 B、勃艮第酒 C、阿尔萨斯酒 D、香槟酒窗体底端我的答案：D38据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _ 果实。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是

10、窗体底端我的答案：D39利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、病毒 B、细菌 C、真菌 D、藻类窗体底端我的答案：C40霞多丽Chardonnay主要用于酿造 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟酒窗体底端我的答案：B41为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _ ?（1.0分）1.0分窗体顶端 A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她丈夫喜欢 D、童年的记忆窗体底端我的答案：D42阿尔勒位于法国哪个地区？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑窗体底端我的答案：C4

11、3法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯窗体底端我的答案：D44以下哪个地区不属于地中海型气候 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、西班牙 B、美国加州 C、中国宁夏 D、智利窗体底端我的答案：C45冰酒诞生于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪窗体底端我的答案：C46香槟酒诞生于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪窗体底端我的答案：B47南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶

12、端 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利窗体底端我的答案：D48中国“长城”牌葡萄酒产自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、甘肃 B、河南 C、河北 D、山东窗体底端我的答案：C49葡萄酒中的橡木味来自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、橡木桶 B、橡树皮 C、橡木屑 D、橡木香精窗体底端我的答案：A50诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、阿拉特山 B、比利牛斯山 C、阿尔卑斯山 D、落基山窗体底端我的答案：A51法语词“terroir”是指 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是窗体底端我的答案：D52

13、一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、375 B、750 C、1333 D、1500窗体底端我的答案：C53请问此段在描述什么酒瓶 _ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、啤酒 B、波尔多酒 C、干邑酒 D、香槟酒窗体底端我的答案：D54法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、原产地酒 B、高质量酒 C、乡村酒 D、普通佐餐酒窗体底端我的答案：A55“张裕”牌葡萄酒产自于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端

14、 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆窗体底端我的答案：A56“罗曼尼康迪”Romane-Conti是 _ 酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯窗体底端我的答案：B57香槟酒诞生于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国 B、瑞士 C、意大利 D、西班牙窗体底端我的答案：A58法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 D、二分之一窗体底端我的答案：D59南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、中世纪 B、文艺复兴

15、 C、17世纪 D、18世纪窗体底端我的答案：C60全球葡萄酒大半产于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、美洲 B、澳洲 C、亚洲 D、欧洲窗体底端我的答案：D61“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、软木塞 B、金属盖 C、塑料盖 D、都不是窗体底端我的答案：A62维拉斯女神来源于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、赫拉女神 B、阿丽亚娜女神 C、阿芙罗狄忒女神 D、赛默勒女神窗体底端我的答案：C63哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、赤霞珠 B、霞多丽 C、巨峰 D、玫瑰香窗体底端我的答案：D64指出以下是哪种葡萄

16、酒瓶的瓶塞？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、干邑葡萄酒 B、红葡萄酒 C、冰葡萄酒 D、香槟葡萄酒窗体底端我的答案：D65中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、品种不好 B、南方人喜欢甜味 C、光照不足 D、杀菌需要窗体底端我的答案：C66巴克斯属于 _ 时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪窗体底端我的答案：C67近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitis davidii)，它应属于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、欧亚种葡萄 B、美洲种葡萄 C、亚洲种葡萄 D、欧

17、美杂种葡萄窗体底端我的答案：C68以下哪个不属于罗马神 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、宙斯 B、维纳斯 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯窗体底端我的答案：D69法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、天然甜葡萄酒 B、冰酒 C、气泡酒 D、白葡萄酒窗体底端我的答案：A70普片认为“解百纳”是 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、一款“张裕”葡萄酒 B、赤霞珠 C、品丽珠 D、“三珠”品种的统称窗体底端我的答案：D71巴克斯Bacchus酿酒品种起源于 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、德国 B、意大利 C、以色列 D、希腊窗体底端我

18、的答案：A72以下哪个酒标代表的是“原产地”葡萄酒等级？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、 B、 C、 D、窗体底端我的答案：A73“罗斯才尔德木桐”Mouton Rothschild酒庄靠近 _ 沿岸。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、地中海 B、大西洋 C、太平洋 D、印度洋窗体底端我的答案：B74葡萄酒“产地”取决于 _ 因素。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是窗体底端我的答案：D75根据瓶标上的标识，指出以下哪瓶酒是用赤霞珠单一品种酿造的葡萄酒？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、 B、 C、 D、窗体底端我的答案：B76全球最大的葡萄酒消费国是 _

19、 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国 B、意大利 C、德国 D、美国窗体底端我的答案：D77一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、62 B、125 C、222 D、250窗体底端我的答案：C78法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名 _ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、葡萄灰腐病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病 D、葡萄黑痘病窗体底端我的答案：A79葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、区别酒的类型 B、滗酒 C、陈酿 D、二次发酵窗体底端我的答案：B80中国酿酒葡萄主要分布在

20、_ 。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、亚热带地区 B、干热沙漠地区 C、高寒地区 D、都是窗体底端我的答案：B81根据圣经记载，哪个种下了第一株葡萄 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、耶和华 B、亚当 C、夏娃 D、诺亚窗体底端我的答案：D82格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _ 年的历史。（1.0分）1.0分窗体顶端 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000窗体底端我的答案：D83电影云中漫步讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事 _ ？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、法国勃艮第 B、西班牙巴塞罗那 C、墨西哥墨西哥城 D、美国加州窗体底端我的答案：D84葡萄酒发酵前在什么时候 _ 可以添加法律规定的糖量？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、不良天气 B、丰收年 C、消费者需求 D、任何时候窗体底端我的答案：A85指出以下哪种酒杯用于饮用起泡葡萄酒？（1.0分）1.0分窗体顶端 A、 B、 C、 D、