秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案.docx
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秋季尔雅《葡萄酒与西方文化》期末考试答案
一、单选题（题数：
89，共 89.0 分）
1
哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
德国
∙B、
加拿大
∙C、
美国
∙D、
中国
窗体底端
我的答案：
D
2
以下哪个地区属于地中海型气候_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
中国山东半岛
∙B、
加拿大南部
∙C、
中国新疆
∙D、
澳大利亚北部
窗体底端
我的答案：
D
3
凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
果酒
∙B、
白兰地
∙C、
干邑
∙D、
鸡尾酒
窗体底端
我的答案：
B
4
欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
带狐臭味
∙B、
皮厚
∙C、
皮与果肉易分离
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
5
干邑酒的橙红色来自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
葡萄果皮
∙B、
葡萄种子
∙C、
人工色素
∙D、
橡木桶
窗体底端
我的答案：
D
6
赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
意大利皮耶蒙
∙B、
西班牙巴塞罗那
∙C、
德国莱茵河谷
∙D、
法国波尔多
窗体底端
我的答案：
D
7
谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
诺亚
∙B、
夏娃
∙C、
巴克斯
∙D、
狄俄尼索斯
窗体底端
我的答案：
B
8
以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
vindetable
∙B、
vindepays
∙C、
VＤQS
∙D、
AOC
窗体底端
我的答案：
B
9
狄俄尼索斯是谁的儿子_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
维拉斯
∙B、
宙斯特
∙C、
赫拉
∙D、
朱庇特
窗体底端
我的答案：
B
10
根据葡萄品种叶片特征，指出以下哪片叶属于著名的赤霞珠葡萄品种？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
∙B、
∙C、
∙D、
窗体底端
我的答案：
D
11
香槟葡萄酒诞生于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
意大利
∙C、
瑞士
∙D、
西班牙
窗体底端
我的答案：
A
12
欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
柑橘
∙B、
梨
∙C、
草莓
∙D、
橄榄
窗体底端
我的答案：
D
13
指出哪瓶葡萄酒属于起泡葡萄酒？
（1.0分）
0.0 分
窗体顶端
∙A、
∙B、
∙C、
∙D、
窗体底端
我的答案：
D
14
画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
阿姆斯特丹
∙B、
巴黎
∙C、
波尔多
∙D、
普罗旺斯
窗体底端
我的答案：
D
15
葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
《希腊神话》
∙B、
《圣经》
∙C、
《伊索寓言》
∙D、
《拉封丹寓言》
窗体底端
我的答案：
B
16
“王朝”牌葡萄酒产自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
北京
∙B、
上海
∙C、
天津
∙D、
重庆
窗体底端
我的答案：
C
17
霞多丽Chardonnay属于_____________颜色葡萄品种？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
黑色
∙B、
红色
∙C、
白色
∙D、
粉红色
窗体底端
我的答案：
C
18
干邑酒产自_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
澳大利亚
∙C、
荷兰
∙D、
英国
窗体底端
我的答案：
A
19
最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_____________年。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
2000
∙B、
3000
∙C、
5000
∙D、
8000
窗体底端
我的答案：
C
20
哪种酒属于“原汁酒”_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
啤酒
∙B、
高粱酒
∙C、
米酒
∙D、
冰酒
窗体底端
我的答案：
D
21
电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
电影艺术需要
∙B、
当时的酿酒技术
∙C、
旅游活动
∙D、
发酵后的压榨
窗体底端
我的答案：
B
22
冰酒产自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
地中海气候区
∙B、
高纬度地区
∙C、
低纬度地区
∙D、
低海拔地区
窗体底端
我的答案：
B
23
葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
橡树木
∙B、
橡树皮
∙C、
橡树根
∙D、
橡树果
窗体底端
我的答案：
B
24
每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
美国
∙B、
日本
∙C、
中国
∙D、
法国
窗体底端
我的答案：
B
25
非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
冰酒
∙B、
天然甜葡萄酒
∙C、
烧酒
∙D、
烈性酒
窗体底端
我的答案：
B
26
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_____________葡萄品种。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
霞多丽
∙B、
长相思
∙C、
赤霞珠
∙D、
黑比诺
窗体底端
我的答案：
D
27
“拉菲”Lafite是_____________著名葡萄酒。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
澳大利亚
∙B、
美国加州
∙C、
智利
∙D、
法国波尔多
窗体底端
我的答案：
D
28
欧洲葡萄品种果实的特点是_____________。
（1.0分）
0.0 分
窗体顶端
∙A、
带狐臭味
∙B、
紫色
∙C、
皮与果肉不易分离
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
29
哪种酒属于非蒸馏酒_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
啤酒
∙B、
干邑
∙C、
白酒
∙D、
威士忌
窗体底端
我的答案：
A
30
种植欧洲葡萄最适宜的气候是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
夏干冬湿
∙B、
冬干夏湿
∙C、
四季如春
∙D、
高温多雨寡日照
窗体底端
我的答案：
A
31
葡萄酒中的酒精来自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
果实中的糖
∙B、
果实中的淀粉
∙C、
人工添加的糖
∙D、
人工添加的酒精
窗体底端
我的答案：
A
32
中国“新天”牌葡萄酒产自于 _____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
新疆
∙B、
天津
∙C、
山东
∙D、
甘肃
窗体底端
我的答案：
A
33
耶稣母亲圣母玛利亚是在_____________显灵。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
以色列
∙B、
法国
∙C、
西班牙
∙D、
意大利
窗体底端
我的答案：
B
34
赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_____________颜色葡萄品种？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
黑色
∙B、
紫色
∙C、
红色
∙D、
白色
窗体底端
我的答案：
A
35
南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
印第安人培育
∙B、
美国
∙C、
欧洲大陆
∙D、
亚洲大陆
窗体底端
我的答案：
C
36
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
一年
∙B、
两年
∙C、
三年
∙D、
四年
窗体底端
我的答案：
B
37
哪种葡萄酒为含气葡萄酒_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
波尔多酒
∙B、
勃艮第酒
∙C、
阿尔萨斯酒
∙D、
香槟酒
窗体底端
我的答案：
D
38
据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________果实。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
葡萄
∙B、
苹果
∙C、
无花果
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
39
利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
病毒
∙B、
细菌
∙C、
真菌
∙D、
藻类
窗体底端
我的答案：
C
40
霞多丽Chardonnay主要用于酿造_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
红葡萄酒
∙B、
白葡萄酒
∙C、
干邑酒
∙D、
香槟酒
窗体底端
我的答案：
B
41
为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
她是法国波尔多人
∙B、
她是法国勃艮第人
∙C、
她丈夫喜欢
∙D、
童年的记忆
窗体底端
我的答案：
D
42
阿尔勒位于法国哪个地区？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
波尔多
∙B、
勃艮第
∙C、
普罗旺斯
∙D、
干邑
窗体底端
我的答案：
C
43
法国哪个地区以白葡萄酒最有名_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
科西嘉岛
∙B、
法国南方
∙C、
波尔多
∙D、
阿尔萨斯
窗体底端
我的答案：
D
44
以下哪个地区不属于地中海型气候_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
西班牙
∙B、
美国加州
∙C、
中国宁夏
∙D、
智利
窗体底端
我的答案：
C
45
冰酒诞生于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
十六世纪
∙B、
十七世纪
∙C、
十八世纪
∙D、
十九世纪
窗体底端
我的答案：
C
46
香槟酒诞生于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
十六世纪
∙B、
十七世纪
∙C、
十八世纪
∙D、
十九世纪
窗体底端
我的答案：
B
47
南美洲最著名的葡萄酒生产国是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
墨西哥
∙B、
巴西
∙C、
阿根廷
∙D、
智利
窗体底端
我的答案：
D
48
中国“长城”牌葡萄酒产自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
甘肃
∙B、
河南
∙C、
河北
∙D、
山东
窗体底端
我的答案：
C
49
葡萄酒中的橡木味来自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
橡木桶
∙B、
橡树皮
∙C、
橡木屑
∙D、
橡木香精
窗体底端
我的答案：
A
50
诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
阿拉特山
∙B、
比利牛斯山
∙C、
阿尔卑斯山
∙D、
落基山
窗体底端
我的答案：
A
51
法语词“terroir”是指_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
土壤
∙B、
气候
∙C、
生物
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
52
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
375
∙B、
750
∙C、
1333
∙D、
1500
窗体底端
我的答案：
C
53
请问此段在描述什么酒瓶_____________？
它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
啤酒
∙B、
波尔多酒
∙C、
干邑酒
∙D、
香槟酒
窗体底端
我的答案：
D
54
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
原产地酒
∙B、
高质量酒
∙C、
乡村酒
∙D、
普通佐餐酒
窗体底端
我的答案：
A
55
“张裕”牌葡萄酒产自于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
山东
∙B、
河北
∙C、
吉林
∙D、
新疆
窗体底端
我的答案：
A
56
“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
波尔多
∙B、
勃艮第
∙C、
卢瓦尔河谷
∙D、
阿尔萨斯
窗体底端
我的答案：
B
57
香槟酒诞生于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
瑞士
∙C、
意大利
∙D、
西班牙
窗体底端
我的答案：
A
58
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
五分之一
∙B、
四分之一
∙C、
三分之一
∙D、
二分之一
窗体底端
我的答案：
D
59
南非最早的酿酒葡萄栽植始于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
中世纪
∙B、
文艺复兴
∙C、
17世纪
∙D、
18世纪
窗体底端
我的答案：
C
60
全球葡萄酒大半产于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
美洲
∙B、
澳洲
∙C、
亚洲
∙D、
欧洲
窗体底端
我的答案：
D
61
“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
软木塞
∙B、
金属盖
∙C、
塑料盖
∙D、
都不是
窗体底端
我的答案：
A
62
维拉斯女神来源于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
赫拉女神
∙B、
阿丽亚娜女神
∙C、
阿芙罗狄忒女神
∙D、
赛默勒女神
窗体底端
我的答案：
C
63
哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
赤霞珠
∙B、
霞多丽
∙C、
巨峰
∙D、
玫瑰香
窗体底端
我的答案：
D
64
指出以下是哪种葡萄酒瓶的瓶塞？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
干邑葡萄酒
∙B、
红葡萄酒
∙C、
冰葡萄酒
∙D、
香槟葡萄酒
窗体底端
我的答案：
D
65
中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
品种不好
∙B、
南方人喜欢甜味
∙C、
光照不足
∙D、
杀菌需要
窗体底端
我的答案：
C
66
巴克斯属于_____________时代的葡萄酒神。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
古埃及
∙B、
古希腊
∙C、
古罗马
∙D、
中世纪
窗体底端
我的答案：
C
67
近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄（Vitisdavidii），它应属于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
欧亚种葡萄
∙B、
美洲种葡萄
∙C、
亚洲种葡萄
∙D、
欧美杂种葡萄
窗体底端
我的答案：
C
68
以下哪个不属于罗马神_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
宙斯
∙B、
维纳斯
∙C、
巴克斯
∙D、
狄俄尼索斯
窗体底端
我的答案：
D
69
法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
天然甜葡萄酒
∙B、
冰酒
∙C、
气泡酒
∙D、
白葡萄酒
窗体底端
我的答案：
A
70
普片认为“解百纳”是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
一款“张裕”葡萄酒
∙B、
赤霞珠
∙C、
品丽珠
∙D、
“三珠”品种的统称
窗体底端
我的答案：
D
71
巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
德国
∙B、
意大利
∙C、
以色列
∙D、
希腊
窗体底端
我的答案：
A
72
以下哪个酒标代表的是“原产地”葡萄酒等级？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
∙B、
∙C、
∙D、
窗体底端
我的答案：
A
73
“罗斯才尔德·木桐”MoutonRothschild酒庄靠近_____________沿岸。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
地中海
∙B、
大西洋
∙C、
太平洋
∙D、
印度洋
窗体底端
我的答案：
B
74
葡萄酒“产地”取决于_____________因素。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
气候
∙B、
土壤
∙C、
品种组合
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
D
75
根据瓶标上的标识，指出以下哪瓶酒是用赤霞珠单一品种酿造的葡萄酒？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
∙B、
∙C、
∙D、
窗体底端
我的答案：
B
76
全球最大的葡萄酒消费国是_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
法国
∙B、
意大利
∙C、
德国
∙D、
美国
窗体底端
我的答案：
D
77
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
62
∙B、
125
∙C、
222
∙D、
250
窗体底端
我的答案：
C
78
法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
葡萄灰腐病
∙B、
葡萄霜霉病
∙C、
葡萄白粉病
∙D、
葡萄黑痘病
窗体底端
我的答案：
A
79
葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
区别酒的类型
∙B、
滗酒
∙C、
陈酿
∙D、
二次发酵
窗体底端
我的答案：
B
80
中国酿酒葡萄主要分布在_____________。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
亚热带地区
∙B、
干热沙漠地区
∙C、
高寒地区
∙D、
都是
窗体底端
我的答案：
B
81
根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
耶和华
∙B、
亚当
∙C、
夏娃
∙D、
诺亚
窗体底端
我的答案：
D
82
格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
1000
∙B、
3000
∙C、
5000
∙D、
8000
窗体底端
我的答案：
D
83
电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
法国勃艮第
∙B、
西班牙巴塞罗那
∙C、
墨西哥墨西哥城
∙D、
美国加州
窗体底端
我的答案：
D
84
葡萄酒发酵前在什么时候_____________可以添加法律规定的糖量？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
不良天气
∙B、
丰收年
∙C、
消费者需求
∙D、
任何时候
窗体底端
我的答案：
A
85
指出以下哪种酒杯用于饮用起泡葡萄酒？
（1.0分）
1.0 分
窗体顶端
∙A、
∙B、
∙C、
∙D、
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