肉牛肥育饲养管理技术.docx

1、肉牛肥育饲养管理技术牛的科学饲养技术我地区畜牧业由农区畜牧业、草原畜牧业、城郊畜牧业三部分组成，农区畜牧业以牛羊育肥为主，城郊畜牧业以奶牛和特种养殖为主，草原畜牧业以放牧为主。农区牲畜占牲畜总数的70%多，主要从事家庭牛羊育肥业。90年代以来，在地委、行署发展农区畜牧业精神指导下，育肥数量不断增加，育肥规模不断扩大，收入逐年提高。2002年召开了地委、行署第二次畜牧工作会议，确立了“葡萄为支柱，瓜菜、畜牧业为两翼”的农村产业结构调整思路，种植业、畜牧业互补互促、相互依存格局正在形成，农区畜牧业已成为我地区农村经济中的重要增长点，成为农民增收的主要来源。一、 发展农村养牛业的重要意义1、农村牛羊

2、养殖业是我区农村经济发展，农牧民增收的重要途径。如购进一头肉牛，经过一段时间育肥后出售，可以盈利500-800元的收入，一只绵羊可以盈利50-100元的收入，一头乳牛一年可以产5000-6000公斤奶，按市场价4元/公斤计算，20000-24000元，扣除饲料和其它费用（按80%计算），一年可以盈利4000-4800元。2、可以充分利用人类不能直接利用的田间杂草、农作物秸秆、葡萄枝、落叶、粮油加工副产品等，以及空余场地、人力及时间等大量再生资源和闲置条件，生产大量的肉、奶、皮、毛等牛羊产品。3、为种植业提供大量的有机肥料。据计算，每头牛1天排放20-30公斤粪和10-18公斤尿，一只羊1天排放

3、1.5公斤粪和0.5公斤尿。4、为人类提供优质的肉、奶食品，改善人民膳食结构，提高人民生活水平和体质。二、牛的科学饲养技术 一、养牛概论要想把牛羊养好，达到预期目的必须做好以下几项工作：1、做好计划：根据自己的资金、场地、草料来源、技术水平、劳动力的多少，实事求是做出客观的计划，不能异想天开，在各种条件都不成熟的情况下盲目做计划。2、本着勤俭持家的思想，不要贪大球详，固定资金开始不要投入太大，要有计划的使用资金。3、要有科学的头脑，充分合理的以技术为指导。首先要科学地利用资金，该花的钱一定要花，不该花的钱一分钱也不乱花，要学会算帐。科学的建设棚圈，既做到不贪大球详，又做到合理投资。以科学的饲养

4、管理方法建设棚圈，促进增效。科学的饲养管理：科学的饲养管理赠效的关键环节。要记住一份投入一份生活的道理。根据自己的草料情况，合理配方，使牛羊能够达到最佳生产效益。做好牛羊的发情鉴定和配种工作：牛羊的繁育是关系到效益和发展的问题，所以牛羊的配种工作非常重要。不但要及时配种，而且要写好记录，推算预产期。做好疫病防治：牛羊根据常见疫病发生情况，做好疫病防治计划，规定好免疫程序进行科学的疫病防治。做好圈舍消毒和卫生工作：搞好定期消毒时防病的一项重要措施。卫生也要符合要求，给牛羊创造一个良好生活、休息环境。制定一些管理制度：实行规范化管理。实行分群、分类管理。大小、育肥牛羊、奶牛、小牛羊进行分群、分类，

5、以便从技术上管理好、操作好。5、掌握好市场信息，该出手时就出手，以达到最佳效益的目的。肉牛饲养具体内容包括：架子牛过渡期饲养技术、肉牛肥育饲养技术、肉牛管理技术等。二、架子牛过渡期饲养技术（一）架子牛过渡期内增重不理想的原因大部分从贩牛人手中购买的牛，贩牛人在出售前几小时大量饲喂精饲料，造成牛过渡采食而引发胃肠病；贩牛人在牛出售前几小时大量灌水，伤及胃肠；运输是应激反应；架子牛进场后管理不到位。（二）架子牛恢复期关键饲养技术1、洗胃 用洗胃液将胃内的食物尽早排出。2、健胃 洗胃后立即用健胃药健胃。3、护理 经过洗胃健胃后要精心护理。供给充足饮水（饮水加入小麦麸300-400克，人工盐100-1

6、50克）。保持牛场干燥，铺垫草。牛场环境保持安静。饲喂量参考一下方案：第一与第二天，只能喂优质干草，供给充足饮水。第三天，日粮以优质粗饲料、青贮饲料和小麦麸为主，饲喂量（自然重）为牛体重的3%-3.2%；第四天起，日粮种增加精料，每头每天1.5-2千克，饲料喂量（自然重）为牛体重的3.5%-3.8%；第五天，日粮中精料比例25%-30%，日饲喂量（自然重）达到体重的4%左右。4、架子牛过渡期饲料配方参考一下表表1-1 架子牛过渡期饲料配方配方编号1234优质干草2公斤3公斤3公斤3公斤玉米（或高粱）杆3公斤2公斤3公斤青贮饲料2公斤-麦草4公斤小麦麸1公斤2公斤1.5公斤1.5公斤食盐15-2

7、0克15-20克15-20克15-20克健胃散200-300克200-300克200-300克200-300克5、拌料饲喂 精料、粗料、青贮料、糟渣饲料、添加剂饲料等要充分搅拌均匀后饲喂。每次配制混合饲料要现配现喂。夏季配制混合饲料应在1-2小时内喂完，其他季节可稍长些（以4小时为最长）。（二）架子牛恢复期管理1、充分饮水 卸车后第一次饮水应控制，饮10-15升（架子牛吸饮一口水的容积为0.5-0.6升）即可。特别是经过长途运输的牛，一定要控制饮水量。间隔3-4小时后第二次饮水，可充分饮水。1、称重 第三或第五天个体承重1次，做好体重记录。2、做好记录 要做好每个群体的日采食量记录；做好防疫、

8、驱虫等记录，注明防疫、投药时间、药剂量和操作人员姓名；注意观察牛粪尿，做好记录。3、防止架子牛相互爬跨格斗相互爬跨格斗极易造成伤残，甚至死亡。采取以下办法可以减少或杜绝佰生架子牛相互爬跨格斗：第一， 架子牛合群的时间选择在傍晚天将黑时。第二，架子牛合群前把牛拴在一起2-3天，它们之间距离以不能解除为限。第三将架子牛的左右前腿膝部用麻绳拴住，麻绳距离为30-35厘米，防止起跳。三、饲养管理（一）育肥牛日常管理 育肥牛的日常管理，主要目标是营造一个良好的环境，让牛吃饱吃好。 第一，按照体重、体况配制饲料配方。 第二，喂牛由饲养员按规定量给予。 第三，自由采食，24小时食槽有饲料。 第四，自由饮水，

9、24小时水槽有水。第五，精饲料、粗饲料、青贮饲料、添加剂等，必须充分搅拌均匀后才能喂牛。第六，每日喂牛3次，喂料时间早6：00-8：00，中午11：00-13：00，晚6：00-1：00（均为乌鲁木齐时间）。第七，一次添饲料不能太多，每次吃净为宜。第八，饲料品质要好，杜绝用发霉变质饲料喂牛。第九，饮用水要清洁，冬季有条件用温水饮牛。四、新到架子牛饲养管理1、饮水 由于运输途中饮水困难，加子牛往往会严重缺水。因此，架子牛进入牛圈后要掌握好饮水。第一次饮水要控制，以10-15升为宜；第二次饮水在第一次饮水后的3-4小时，可自由饮水。第一次饮水时，水中可加入人工盐（每头100克），第二次饮水时，水中

10、可加些麸皮。2、饲喂优质青干草、秸秆、青贮饲料 第一天喂料重量（自然重）应限制，每头4-5千克。第二、第三天后，可以逐渐增加喂量，每头每天8-10千克（自然重）。第五、第六天后，可以自由采食。3、分群饲养 按照大小强弱分群饲养；每群牛数量10-15头角好；傍晚时分群日益成功；分群的当天应由人值班观察，发现格斗，应及时处理。4、牛场卫生 在进牛前牛场内铺垫草，要勤清扫，保持清洁干燥。5、饲喂混合精饲料 架子牛进场4-5天后，可以饲喂混合精饲料。饲喂量以架子牛的体重的百分数计算。第四、第五天，0.05%；第六天1.2%-1.3%，第十天，1.5%-1.7%。6、其他工作 驱除体内外寄生虫；阉割；勤

11、观察架子牛的采食、反刍、粪尿、精神状态。 三、育肥牛饲喂方法自由采食 在肉牛育肥阶段，应尽量使肉牛任意采食。牛食槽内要做到24小时有饲料，每一头牛在任何时间里都能采食到饲料。食槽内每次喂料不能太多，尤其天气每次吃净为最佳。炎热季节，每日喂料应在3次以上。注意夜间喂料。肉牛24小时都可以采食。因此，夜间要保持食槽有饲料。夜间喂粗饲料即可。四、育肥牛的出栏育肥牛达到养牛者所设定的要求时，应该及时出栏。如不及时出栏，将造成直接经济损失。因为当架子牛经过育肥期饲养达到膘肥体胖时，增重速度远远低于育肥期前、中期，养牛者应尽量防止（避免）这种低增重，高消耗的饲养期。另外，育肥牛的维持需要随牛的体重增加而大

12、。如体重500千克的牛维持需要34.1兆焦，折合成玉米（玉米饲料的维持净能喂9.12兆焦）为3.74千克，多饲养10台年就无谓地消耗37.4千克（饲料费 74.8元）。多饲养30天就无谓地消耗112.2千克（饲料费224.4元）。因此，不及时结束育肥并出售，将增加饲料的消耗，加大饲料成本。五、肉牛育肥终了的标志养牛户对育肥牛终了的标志要清清楚楚，并实实在在的掌握。育肥终了的主要标志是：体膘丰满，看不到明显的骨头外露；采食量下降（下降量达正常采食量的10%-20%）；尾根两侧可以看到明显的脂肪突起；臀部丰满，圆形凸起；胸前端突出，圆大，丰满；手握牛肷部、肘部皮肤时有厚实感；手指压背部、腰部时厚实

13、，并且有柔软，弹性感；牛不愿意活动或很少活动，显得很安静。在最短暂的时间里获得最高的养牛效益，这是养牛户的最大心愿。没有健康壮实的身体就很难达到养牛者所期盼的要求。只有主动做好育肥牛的防病保健，才能确保较好的养牛效益。养牛者希望自己养的牛的牛肉是安全、卫生、无公害的（或者是绿色食品、有机食品）这样的牛肉占领市场份额大，卖的价钱好，这是今后饲养肥育牛的主攻方向，也是获得较好的养牛经济效益的主要渠道之一。要达到此目的，除了实施贯彻有效的饲养技术措施外，还要加强保健措施。当然，获得优质牛肉产品的技术措施使综合的，缺少任何一个环节都不行。六、架子牛育肥期的保健措施第一，让牛吃饱喝足和休息好。提高饲料配

14、方的科技含量，配方变更时必须有过渡期。第三，不喂霉烂变质的饲料。第四，坚决贯彻预防为主，防重于治的防疫制度。第五，保持育肥牛舍清洁卫生、干燥安静。第六，饮水充分、清洁卫生。第七，饲养员要爱护牛爱岗，善意待牛。第八，有条件的养牛户，可在牛舍安装音响，播放轻音乐，营造轻松愉快的生活环境，形成牛条件反射，有利于牛的身心健康。第九，严禁使用违禁药品或低质超标添加剂喂牛。七、育肥过程中常见疾病的防治（一）腹泻病架子牛在育肥过程中，常常发生腹现象，有时粪便呈黑色，有时呈黄色。【病 因】用发霉变质的饲料喂牛。饲料配合不合理，思维精料过大。天气突然变化。【主要症状】腹泻。采食量下降。精神状态不好，低头，闭眼，

15、尾巴不停地摆动等。【治疗方法】由于细菌引起的腹泻，采用相应的治疗措施。由于育肥后期饲喂精料量过大引起的腹泻，可在配合饲料中添加瘤胃素。每天每头喂量为1-5天，60毫克；6天后200-300毫克。最大量不能超过360毫克，直到育肥结束。【预防措施】严禁用发霉变质的饲料喂牛。变更饲料配方应逐步完成，至少应有3-5天的过渡期。在育肥期中，精饲料量的比例超过60%（干物质为基础）时，配合饲料中添加瘤胃素。（二）前胃弛缓牛前胃弛缓是牛育肥期最常见的疾病之一。常常由于前胃届内阁紊乱，导致育肥牛的食欲下降、绝食，胃虚蠕动减弱甚至停止，有时又腹泻现象。【病 因】饲料配合、配方不合理或者精饲料比例过高，或者酒糟

16、、粉渣饲料比例过大，或者块根饲料、多汁饲料的比例过高。饲养制度不合理 饲养方法的突然变更，如粗饲料型配合饲料突然变更为精饲料型配合饲料，导致粗饲料采食量显著减少，而精饲料采食量增加，造成前胃机能的紊乱。饲料单一。饲料单一，导致饲料营养成分的极度不平衡，牛食欲下降，采食量减少。饮水质量差。饮水量少活饮水不及时，或水不清洁，尤其饲喂较多的干粗饲料时易发生前胃弛缓。喂料不及时。两次喂料的间隔时间太长，育肥牛一次采食量过多。天气图然变化。突然变化了的天气，导致育肥牛抵抗力的下降，前胃蠕动减弱甚至停止。其他原因。由于创伤性胃炎、寄生虫病（如肝片吸虫病、血孢子虫病）、传染病等诱发。【主要症状】病牛无反刍，

17、或反刍极缓慢。病牛停止采食、饮水。听诊时瘤胃蠕动减弱甚至停止。牛粪便呈块状或索条状，上附粘液。有时限便闭，后腹泻，或两者交替进行。病牛严重脱水，卧底不起。【治疗方法】治疗方案1 防止胃肠异常发酵，可灌服福尔马林10-15毫升，或鱼石脂10-15克、酒精100-150毫升，加水，1次灌服。治疗方案2 灌服健胃剂。龙胆酊、大黄酊50-80毫升，1次灌服。【预防措施】杜绝各种致病原因的发生。饲料配方中精饲料比例较高（60%以上）时，眉头每天喂瘤胃素200-300毫克。喂牛的饲料防止铁丝、铁钉混入，以免伤及胃肠。（三）瘤胃臌胀【病 因】饲料配方不当，或饲料搅拌不均匀，致使个别育肥牛吃了过量的易发酵饲料

18、，如青饲料、红薯块和精饲料等。管理不当，育肥牛跑出牛圈，采食大量的精饲料。由于饥饿，采食了较大量发霉变质饲料。以上几种情况，极容易造成育肥牛瘤胃内容物在短时间内急剧发酵，产生大量气体，不易排出，形成瘤胃臌胀。另外，瘤胃积食、创伤性网胃炎疾病等因素，也会诱发瘤胃臌胀。【主要症状】牛的腹部急剧臌胀，左右侧肷窝显著臌起，用手敲打时能听到鼓音。食欲、反刍完全废绝。病牛惊恐怖安，四肢开张，呼吸困难。严重时张口伸舌，口角流涎，随着病情加剧，卧地不起，呼吸越来越困难。 【治疗方法】病情较轻时，用木棒消气法可获得较好的治疗效果。具体方法是用1根木棒（长30厘米）压在牛的口腔内，木棒两端露出口角，两侧用细绳拴在

19、牛角上，并在木棒上涂抹食盐之类的东西，利用牛张口、添木棒当作，帮助胃内气体逐渐排出。食用醋500-1500毫升，加植物油500-1000毫升，1次灌服。灌服泻药。硫酸镁500-1000克，液体石蜡油1000-1500毫升，松节油30-40毫升，加水适量，1次灌服。生石灰500克，加水3000-4000毫升，充分搅拌均匀，沉淀，取上清液食量灌服。用套管针头排气。在腹部左侧，剪毛、消毒，将套管针头刺入瘤胃后在取出套管针芯，气体有由套管排出，慢慢排气。快速排气会发生死牛现象。【预防措施】切实做好育肥牛的饲料配合与搅拌。配方不轻易变更。采用野草喂牛，要检查有无毒草，如毒芹、毛茛等。防止用霉烂变质饲料喂

20、牛。饲养管理制度化，并防止牛跑出圈外。（四）瘤胃积食【病 因】肥育牛突然采食大量精饲料；或肥育牛在较长期采食粗饲料比例较低的（粗饲料比例小于15%）配合饲料。其他疾病诱发（如瘤胃迟缓重瓣胃阻赛、创伤性网胃炎等）。【主要症状】食欲、反刍完全废绝。牛鼻镜无水珠（干燥），腹痛不安（回头望腹、后肢踢腹、摇尾弓腰）。腹围增大，左侧下部尤为明显。排粪次数增加，排粪数量减少。触摸瘤胃时刻感到瘤胃坚实；听诊瘤胃时瘤胃蠕动音减弱，次数减少，严重时瘤胃停止蠕动。呼吸困难。【治疗方法】1.饥饿疗法 用于治疗病情较轻的牛。在发现病牛后停止喂精饲料1-2天，但饮水供给充足，并限量饲喂优质干草、青贮饲料和鲜草。2.官服泻

21、药 用硫酸镁500-1000千克，溶解于水，配制成10%的溶液，1次灌服。或用石蜡油1000-1500毫升，蓖麻油500-1000毫升，1次灌服。用过泻药后，给牛补充生理盐水5000毫升。3.洗胃 用浓度为4%的碳酸氢钠溶液洗胃，尽量将瘤胃内容物洗出。洗胃后大量补充生理盐水。【预防措施】防止肥育牛仔叫长时间内吃不到料，解饿爆食，短时间内饲料采食过量，造成瘤胃积食。配合饲料的变更要逐渐完成，突然变更饲料配方，易引起肥育牛仔短时间内饲料采食过量，造成瘤胃积食。防止肥育牛出栏偷吃精料。（五）瓣胃阻赛【病 因】长期饲喂麦秸、高粱秸、玉米秸等粗纤维含量高，难于消化的饲料。饲料中泥沙过多。【主要症状】空咀

22、爵，磨牙，食欲废绝。排粪数量少而干，呈黑球状，粪的表面有白色粘液。【治疗方法】硫酸钠溶液300-500毫升、鱼石脂20克，加水10 000毫升，同时补充体液：5%葡萄糖生理盐水1500毫升，10%安钠咖20毫升，40%乌洛托品50毫升，1次静脉注射。【预防措施】玉米、高粱等精饲料不要粉碎过细，塑料中不要带泥沙。八、肥育牛饲料与加工（一）粗饲料育肥牛最好的粗饲料是优质夏秋季青绿饲料（苜蓿、大力士等），冬春季为青贮饲料、优质干草（苜蓿干草、田间杂草等）及时收获调制的作物秸秆等。加工方法：（1）切断 干草和秸秆切成2.5-3.5厘米为宜。（2）浸泡 把切断的秸秆泡水1-2天，后与混合精料搅拌均匀，喂

23、牛效果最佳。（3）氨化、碱化秸秆可以提高秸秆采食量和利用效率。（二）精饲料精饲料应由能量饲料（玉米、高粱等）、蛋白质饲料（棉籽饼等）、小麦麸、食盐和人工盐组成。棉籽饼在混合精料中的比例不能超过30%。加工方法： 1、玉米玉米是肥育牛最好的能量饲料，它富含淀粉、糖类，是一种高能量、低蛋白质饲料。利用方法：粗粉碎，与其它饲料混合饲喂。2、高粱高粱用来喂牛时必须进行加工，不能整粒饲喂。加工方法：粗粉碎，与其它饲料混合饲喂。为什么高粱必须经加工后才能喂牛，因为高粱粉碎后，既破坏了高粱成分中淀粉的结构，又破坏了高粱胚乳中蛋白质与淀粉的结合，使得高粱的适口性得到改善，同时还可以提高15%的营养价值。不能单

24、一用高粱喂牛，必须与其它能量饲料搭配，才会获得较高的效果。如高粱与玉米搭配喂牛，效果较好（表1-2）。高粱75%、玉米25%的配合比例，喂牛时增重效果较好；高粱75%、玉米25%的配合比例，喂牛时饲料报酬较高。九、牛的品种选择（一）中国黑白花牛（荷斯坦牛）生产性能：乳用型黑白花牛年平均产奶量为5500公斤，乳脂率为3.5%，高产奶牛年产奶量1万公斤以上。成年公牛体重一般为900-1200公斤，母牛650-750公斤，犊犊牛初生重为40-50公斤，屠宰率为55%-58%。（二）西门塔尔牛 属肉乳兼用型，原产于瑞士。生产性能：不准泌乳期为270-305天，年平均产奶量4070公斤，乳脂率3.9%，

25、一般成年公牛体重为1000-1300公斤，母牛为650-800公斤，在良好的饲养管理条件下，12月龄日增重90-1000克，半肥状态牛的屠宰率为53%-55%，肥育牛屠宰率为60%。（三）新疆褐牛 生产性能：150天平均产奶量为1225公斤，乳脂率为3.31%-4.16%，常年公牛体重为530公斤，母牛为398公斤，犊牛初生重为25公斤，屠宰率为50%左右。（四）黄牛 本地蒙古牛和哈萨克牛杂种，头较短而大，体格小，后退肌肉不发达，蹄质坚实，毛色杂乱，有黄、黑、灰花等。 生产性能：泌乳期较短，一般160-164天，150天平均产奶量481公斤，平均日产奶2.8公斤，乳脂率为5.2%。一般牛的屠宰率为40%-45%，育肥牛尾50%-56%。