肉牛肥育饲养管理技术.docx
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肉牛肥育饲养管理技术
牛的科学饲养技术
我地区畜牧业由农区畜牧业、草原畜牧业、城郊畜牧业三部分组成，农区畜牧业以牛羊育肥为主，城郊畜牧业以奶牛和特种养殖为主，草原畜牧业以放牧为主。
农区牲畜占牲畜总数的70%多，主要从事家庭牛羊育肥业。
90年代以来，在地委、行署发展农区畜牧业精神指导下，育肥数量不断增加，育肥规模不断扩大，收入逐年提高。
2002年召开了地委、行署第二次畜牧工作会议，确立了“葡萄为支柱，瓜菜、畜牧业为两翼”的农村产业结构调整思路，种植业、畜牧业互补互促、相互依存格局正在形成，农区畜牧业已成为我地区农村经济中的重要增长点，成为农民增收的主要来源。
一、发展农村养牛业的重要意义
1、农村牛羊养殖业是我区农村经济发展，农牧民增收的重要途径。
如购进一头肉牛，经过一段时间育肥后出售，可以盈利500-800元的收入，一只绵羊可以盈利50-100元的收入，一头乳牛一年可以产5000-6000公斤奶，按市场价4元/公斤计算，20000-24000元，扣除饲料和其它费用（按80%计算），一年可以盈利4000-4800元。
2、可以充分利用人类不能直接利用的田间杂草、农作物秸秆、葡萄枝、落叶、粮油加工副产品等，以及空余场地、人力及时间等大量再生资源和闲置条件，生产大量的肉、奶、皮、毛等牛羊产品。
3、为种植业提供大量的有机肥料。
据计算，每头牛1天排放20-30公斤粪和10-18公斤尿，一只羊1天排放1.5公斤粪和0.5公斤尿。
4、为人类提供优质的肉、奶食品，改善人民膳食结构，提高人民生活水平和体质。
二、牛的科学饲养技术
一、养牛概论
要想把牛羊养好，达到预期目的必须做好以下几项工作：
1、做好计划：
根据自己的资金、场地、草料来源、技术水平、劳动力的多少，实事求是做出客观的计划，不能异想天开，在各种条件都不成熟的情况下盲目做计划。
2、本着勤俭持家的思想，不要贪大球详，固定资金开始不要投入太大，要有计划的使用资金。
3、要有科学的头脑，充分合理的以技术为指导。
首先要科学地利用资金，该花的钱一定要花，不该花的钱一分钱也不乱花，要学会算帐。
②科学的建设棚圈，既做到不贪大球详，又做到合理投资。
以科学的饲养管理方法建设棚圈，促进增效。
③科学的饲养管理：
科学的饲养管理赠效的关键环节。
要记住一份投入一份生活的道理。
根据自己的草料情况，合理配方，使牛羊能够达到最佳生产效益。
④做好牛羊的发情鉴定和配种工作：
牛羊的繁育是关系到效益和发展的问题，所以牛羊的配种工作非常重要。
不但要及时配种，而且要写好记录，推算预产期。
⑤做好疫病防治：
牛羊根据常见疫病发生情况，做好疫病防治计划，规定好免疫程序进行科学的疫病防治。
⑥做好圈舍消毒和卫生工作：
搞好定期消毒时防病的一项重要措施。
卫生也要符合要求，给牛羊创造一个良好生活、休息环境。
⑦制定一些管理制度：
实行规范化管理。
⑧实行分群、分类管理。
大小、育肥牛羊、奶牛、小牛羊进行分群、分类，以便从技术上管理好、操作好。
5、掌握好市场信息，该出手时就出手，以达到最佳效益的目的。
肉牛饲养具体内容包括：
架子牛过渡期饲养技术、肉牛肥育饲养技术、肉牛管理技术等。
二、架子牛过渡期饲养技术
（一）架子牛过渡期内增重不理想的原因
①大部分从贩牛人手中购买的牛，贩牛人在出售前几小时大量饲喂精饲料，造成牛过渡采食而引发胃肠病；②贩牛人在牛出售前几小时大量灌水，伤及胃肠；③运输是应激反应；④架子牛进场后管理不到位。
（二）架子牛恢复期关键饲养技术
1、洗胃用洗胃液将胃内的食物尽早排出。
2、健胃洗胃后立即用健胃药健胃。
3、护理经过洗胃健胃后要精心护理。
供给充足饮水（饮水加入小麦麸300-400克，人工盐100-150克）。
保持牛场干燥，铺垫草。
牛场环境保持安静。
饲喂量参考一下方案：
第一与第二天，只能喂优质干草，供给充足饮水。
第三天，日粮以优质粗饲料、青贮饲料和小麦麸为主，饲喂量（自然重）为牛体重的3%-3.2%；第四天起，日粮种增加精料，每头每天1.5-2千克，饲料喂量（自然重）为牛体重的3.5%-3.8%；第五天，日粮中精料比例25%-30%，日饲喂量（自然重）达到体重的4%左右。
4、架子牛过渡期饲料配方参考一下表
表1-1架子牛过渡期饲料配方
配方编号
1
2
3
4
优质干草
2公斤
3公斤
3公斤
3公斤
玉米（或高粱）杆
3公斤
2公斤
3公斤
青贮饲料
2公斤
-
-
麦草
4公斤
小麦麸
1公斤
2公斤
1.5公斤
1.5公斤
食盐
15-20克
15-20克
15-20克
15-20克
健胃散
200-300克
200-300克
200-300克
200-300克
5、拌料饲喂精料、粗料、青贮料、糟渣饲料、添加剂饲料等要充分搅拌均匀后饲喂。
每次配制混合饲料要现配现喂。
夏季配制混合饲料应在1-2小时内喂完，其他季节可稍长些（以4小时为最长）。
（二）架子牛恢复期管理
1、充分饮水卸车后第一次饮水应控制，饮10-15升（架子牛吸饮一口水的容积为0.5-0.6升）即可。
特别是经过长途运输的牛，一定要控制饮水量。
间隔3-4小时后第二次饮水，可充分饮水。
1、称重第三或第五天个体承重1次，做好体重记录。
2、做好记录要做好每个群体的日采食量记录；做好防疫、驱虫等记录，注明防疫、投药时间、药剂量和操作人员姓名；注意观察牛粪尿，做好记录。
3、防止架子牛相互爬跨格斗
相互爬跨格斗极易造成伤残，甚至死亡。
采取以下办法可以减少或杜绝佰生架子牛相互爬跨格斗：
第一，架子牛合群的时间选择在傍晚天将黑时。
第二，架子牛合群前把牛拴在一起2-3天，它们之间距离以不能解除为限。
第三将架子牛的左右前腿膝部用麻绳拴住，麻绳距离为30-35厘米，防止起跳。
三、饲养管理
（一）育肥牛日常管理
育肥牛的日常管理，主要目标是营造一个良好的环境，让牛吃饱吃好。
第一，按照体重、体况配制饲料配方。
第二，喂牛由饲养员按规定量给予。
第三，自由采食，24小时食槽有饲料。
第四，自由饮水，24小时水槽有水。
第五，精饲料、粗饲料、青贮饲料、添加剂等，必须充分搅拌均匀后才能喂牛。
第六，每日喂牛3次，喂料时间早6：
00-8：
00，中午11：
00-13：
00，晚6：
00-1：
00（均为乌鲁木齐时间）。
第七，一次添饲料不能太多，每次吃净为宜。
第八，饲料品质要好，杜绝用发霉变质饲料喂牛。
第九，饮用水要清洁，冬季有条件用温水饮牛。
四、新到架子牛饲养管理
1、饮水由于运输途中饮水困难，加子牛往往会严重缺水。
因此，架子牛进入牛圈后要掌握好饮水。
第一次饮水要控制，以10-15升为宜；第二次饮水在第一次饮水后的3-4小时，可自由饮水。
第一次饮水时，水中可加入人工盐（每头100克），第二次饮水时，水中可加些麸皮。
2、饲喂优质青干草、秸秆、青贮饲料第一天喂料重量（自然重）应限制，每头4-5千克。
第二、第三天后，可以逐渐增加喂量，每头每天8-10千克（自然重）。
第五、第六天后，可以自由采食。
3、分群饲养①按照大小强弱分群饲养；②每群牛数量10-15头角好；③傍晚时分群日益成功；④分群的当天应由人值班观察，发现格斗，应及时处理。
4、牛场卫生在进牛前牛场内铺垫草，要勤清扫，保持清洁干燥。
5、饲喂混合精饲料架子牛进场4-5天后，可以饲喂混合精饲料。
饲喂量以架子牛的体重的百分数计算。
第四、第五天，0.05%；第六天1.2%-1.3%，第十天，1.5%-1.7%。
6、其他工作①驱除体内外寄生虫；②阉割；③勤观察架子牛的采食、反刍、粪尿、精神状态。
三、育肥牛饲喂方法
自由采食在肉牛育肥阶段，应尽量使肉牛任意采食。
牛食槽内要做到24小时有饲料，每一头牛在任何时间里都能采食到饲料。
食槽内每次喂料不能太多，尤其天气每次吃净为最佳。
炎热季节，每日喂料应在3次以上。
注意夜间喂料。
肉牛24小时都可以采食。
因此，夜间要保持食槽有饲料。
夜间喂粗饲料即可。
四、育肥牛的出栏
育肥牛达到养牛者所设定的要求时，应该及时出栏。
如不及时出栏，将造成直接经济损失。
因为当架子牛经过育肥期饲养达到膘肥体胖时，增重速度远远低于育肥期前、中期，养牛者应尽量防止（避免）这种低增重，高消耗的饲养期。
另外，育肥牛的维持需要随牛的体重增加而大。
如体重500千克的牛维持需要34.1兆焦，折合成玉米（玉米饲料的维持净能喂9.12兆焦）为3.74千克，多饲养10台年就无谓地消耗37.4千克（饲料费74.8元）。
多饲养30天就无谓地消耗112.2千克（饲料费224.4元）。
因此，不及时结束育肥并出售，将增加饲料的消耗，加大饲料成本。
五、肉牛育肥终了的标志
养牛户对育肥牛终了的标志要清清楚楚，并实实在在的掌握。
育肥终了的主要标志是：
①体膘丰满，看不到明显的骨头外露；②采食量下降（下降量达正常采食量的10%-20%）；③尾根两侧可以看到明显的脂肪突起；④臀部丰满，圆形凸起；⑤胸前端突出，圆大，丰满；⑥手握牛肷部、肘部皮肤时有厚实感；⑦手指压背部、腰部时厚实，并且有柔软，弹性感；⑧牛不愿意活动或很少活动，显得很安静。
在最短暂的时间里获得最高的养牛效益，这是养牛户的最大心愿。
没有健康壮实的身体就很难达到养牛者所期盼的要求。
只有主动做好育肥牛的防病保健，才能确保较好的养牛效益。
养牛者希望自己养的牛的牛肉是安全、卫生、无公害的（或者是绿色食品、有机食品）这样的牛肉占领市场份额大，卖的价钱好，这是今后饲养肥育牛的主攻方向，也是获得较好的养牛经济效益的主要渠道之一。
要达到此目的，除了实施贯彻有效的饲养技术措施外，还要加强保健措施。
当然，获得优质牛肉产品的技术措施使综合的，缺少任何一个环节都不行。
六、架子牛育肥期的保健措施
第一，让牛吃饱喝足和休息好。
提高饲料配方的科技含量，配方变更时必须有过渡期。
第三，不喂霉烂变质的饲料。
第四，坚决贯彻预防为主，防重于治的防疫制度。
第五，保持育肥牛舍清洁卫生、干燥安静。
第六，饮水充分、清洁卫生。
第七，饲养员要爱护牛爱岗，善意待牛。
第八，有条件的养牛户，可在牛舍安装音响，播放轻音乐，营造轻松愉快的生活环境，形成牛条件反射，有利于牛的身心健康。
第九，严禁使用违禁药品或低质超标添加剂喂牛。
七、育肥过程中常见疾病的防治
（一）腹泻病
架子牛在育肥过程中，常常发生腹现象，有时粪便呈黑色，有时呈黄色。
【病因】①用发霉变质的饲料喂牛。
②饲料配合不合理，思维精料过大。
③天气突然变化。
【主要症状】腹泻。
采食量下降。
精神状态不好，低头，闭眼，尾巴不停地摆动等。
【治疗方法】①由于细菌引起的腹泻，采用相应的治疗措施。
②由于育肥后期饲喂精料量过大引起的腹泻，可在配合饲料中添加瘤胃素。
每天每头喂量为1-5天，60毫克；6天后200-300毫克。
最大量不能超过360毫克，直到育肥结束。
【预防措施】①严禁用发霉变质的饲料喂牛。
②变更饲料配方应逐步完成，至少应有3-5天的过渡期。
③在育肥期中，精饲料量的比例超过60%（干物质为基础）时，配合饲料中添加瘤胃素。
（二）前胃弛缓
牛前胃弛缓是牛育肥期最常见的疾病之一。
常常由于前胃届内阁紊乱，导致育肥牛的食欲下降、绝食，胃虚蠕动减弱甚至停止，有时又腹泻现象。
【病因】①饲料配合、配方不合理或者精饲料比例过高，或者酒糟、粉渣饲料比例过大，或者块根饲料、多汁饲料的比例过高。
②饲养制度不合理饲养方法的突然变更，如粗饲料型配合饲料突然变更为精饲料型配合饲料，导致粗饲料采食量显著减少，而精饲料采食量增加，造成前胃机能的紊乱。
③饲料单一。
饲料单一，导致饲料营养成分的极度不平衡，牛食欲下降，采食量减少。
④饮水质量差。
饮水量少活饮水不及时，或水不清洁，尤其饲喂较多的干粗饲料时易发生前胃弛缓。
⑤喂料不及时。
两次喂料的间隔时间太长，育肥牛一次采食量过多。
⑥天气图然变化。
突然变化了的天气，导致育肥牛抵抗力的下降，前胃蠕动减弱甚至停止。
⑦其他原因。
由于创伤性胃炎、寄生虫病（如肝片吸虫病、血孢子虫病）、传染病等诱发。
【主要症状】病牛无反刍，或反刍极缓慢。
病牛停止采食、饮水。
听诊时瘤胃蠕动减弱甚至停止。
牛粪便呈块状或索条状，上附粘液。
有时限便闭，后腹泻，或两者交替进行。
病牛严重脱水，卧底不起。
【治疗方法】
治疗方案1防止胃肠异常发酵，可灌服福尔马林10-15毫升，或鱼石脂10-15克、酒精100-150毫升，加水，1次灌服。
治疗方案2灌服健胃剂。
龙胆酊、大黄酊50-80毫升，1次灌服。
【预防措施】①杜绝各种致病原因的发生。
②饲料配方中精饲料比例较高（60%以上）时，眉头每天喂瘤胃素200-300毫克。
③喂牛的饲料防止铁丝、铁钉混入，以免伤及胃肠。
（三）瘤胃臌胀
【病因】①饲料配方不当，或饲料搅拌不均匀，致使个别育肥牛吃了过量的易发酵饲料，如青饲料、红薯块和精饲料等。
②管理不当，育肥牛跑出牛圈，采食大量的精饲料。
③由于饥饿，采食了较大量发霉变质饲料。
以上几种情况，极容易造成育肥牛瘤胃内容物在短时间内急剧发酵，产生大量气体，不易排出，形成瘤胃臌胀。
另外，瘤胃积食、创伤性网胃炎疾病等因素，也会诱发瘤胃臌胀。
【主要症状】①牛的腹部急剧臌胀，左右侧肷窝显著臌起，用手敲打时能听到鼓音。
②食欲、反刍完全废绝。
③病牛惊恐怖安，四肢开张，呼吸困难。
严重时张口伸舌，口角流涎，随着病情加剧，卧地不起，呼吸越来越困难。
【治疗方法】①病情较轻时，用木棒消气法可获得较好的治疗效果。
具体方法是用1根木棒（长30厘米）压在牛的口腔内，木棒两端露出口角，两侧用细绳拴在牛角上，并在木棒上涂抹食盐之类的东西，利用牛张口、添木棒当作，帮助胃内气体逐渐排出。
②食用醋500-1500毫升，加植物油500-1000毫升，1次灌服。
③灌服泻药。
硫酸镁500-1000克，液体石蜡油1000-1500毫升，松节油30-40毫升，加水适量，1次灌服。
④生石灰500克，加水3000-4000毫升，充分搅拌均匀，沉淀，取上清液食量灌服。
⑤用套管针头排气。
在腹部左侧，剪毛、消毒，将套管针头刺入瘤胃后在取出套管针芯，气体有由套管排出，慢慢排气。
快速排气会发生死牛现象。
【预防措施】①切实做好育肥牛的饲料配合与搅拌。
配方不轻易变更。
②采用野草喂牛，要检查有无毒草，如毒芹、毛茛等。
③防止用霉烂变质饲料喂牛。
④饲养管理制度化，并防止牛跑出圈外。
（四）瘤胃积食
【病因】①肥育牛突然采食大量精饲料；或肥育牛在较长期采食粗饲料比例较低的（粗饲料比例小于15%）配合饲料。
②其他疾病诱发（如瘤胃迟缓重瓣胃阻赛、创伤性网胃炎等）。
【主要症状】①食欲、反刍完全废绝。
②牛鼻镜无水珠（干燥），腹痛不安（回头望腹、后肢踢腹、摇尾弓腰）。
③腹围增大，左侧下部尤为明显。
④排粪次数增加，排粪数量减少。
⑤触摸瘤胃时刻感到瘤胃坚实；听诊瘤胃时瘤胃蠕动音减弱，次数减少，严重时瘤胃停止蠕动。
⑥呼吸困难。
【治疗方法】
1.饥饿疗法用于治疗病情较轻的牛。
在发现病牛后停止喂精饲料1-2天，但饮水供给充足，并限量饲喂优质干草、青贮饲料和鲜草。
2.官服泻药用硫酸镁500-1000千克，溶解于水，配制成10%的溶液，1次灌服。
或用石蜡油1000-1500毫升，蓖麻油500-1000毫升，1次灌服。
用过泻药后，给牛补充生理盐水5000毫升。
3.洗胃用浓度为4%的碳酸氢钠溶液洗胃，尽量将瘤胃内容物洗出。
洗胃后大量补充生理盐水。
【预防措施】①防止肥育牛仔叫长时间内吃不到料，解饿爆食，短时间内饲料采食过量，造成瘤胃积食。
②配合饲料的变更要逐渐完成，突然变更饲料配方，易引起肥育牛仔短时间内饲料采食过量，造成瘤胃积食。
③防止肥育牛出栏偷吃精料。
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩
（五）瓣胃阻赛
【病因】①长期饲喂麦秸、高粱秸、玉米秸等粗纤维含量高，难于消化的饲料。
②饲料中泥沙过多。
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩
【主要症状】①空咀爵，磨牙，食欲废绝。
②排粪数量少而干，呈黑球状，粪的表面有白色粘液。
【治疗方法】①硫酸钠溶液300-500毫升、鱼石脂20克，加水10000毫升，同时补充体液：
5%葡萄糖生理盐水1500毫升，10%安钠咖20毫升，40%乌洛托品50毫升，1次静脉注射。
【预防措施】玉米、高粱等精饲料不要粉碎过细，塑料中不要带泥沙。
八、肥育牛饲料与加工
（一）粗饲料
育肥牛最好的粗饲料是优质夏秋季青绿饲料（苜蓿、大力士等），冬春季为青贮饲料、优质干草（苜蓿干草、田间杂草等）及时收获调制的作物秸秆等。
加工方法：
（1）切断干草和秸秆切成2.5-3.5厘米为宜。
（2）浸泡把切断的秸秆泡水1-2天，后与混合精料搅拌均匀，喂牛效果最佳。
（3）氨化、碱化秸秆可以提高秸秆采食量和利用效率。
（二）精饲料
精饲料应由能量饲料（玉米、高粱等）、蛋白质饲料（棉籽饼等）、小麦麸、食盐和人工盐组成。
棉籽饼在混合精料中的比例不能超过30%。
加工方法：
1、玉米
玉米是肥育牛最好的能量饲料，它富含淀粉、糖类，是一种高能量、低蛋白质饲料。
利用方法：
粗粉碎，与其它饲料混合饲喂。
2、高粱
高粱用来喂牛时必须进行加工，不能整粒饲喂。
加工方法：
粗粉碎，与其它饲料混合饲喂。
为什么高粱必须经加工后才能喂牛，因为高粱粉碎后，既破坏了高粱成分中淀粉的结构，又破坏了高粱胚乳中蛋白质与淀粉的结合，使得高粱的适口性得到改善，同时还可以提高15%的营养价值。
不能单一用高粱喂牛，必须与其它能量饲料搭配，才会获得较高的效果。
如高粱与玉米搭配喂牛，效果较好（表1-2）。
高粱75%、玉米25%的配合比例，喂牛时增重效果较好；高粱75%、玉米25%的配合比例，喂牛时饲料报酬较高。
九、牛的品种选择
（一）中国黑白花牛（荷斯坦牛）
生产性能：
乳用型黑白花牛年平均产奶量为5500公斤，乳脂率为3.5%，高产奶牛年产奶量1万公斤以上。
成年公牛体重一般为900-1200公斤，母牛650-750公斤，犊犊牛初生重为40-50公斤，屠宰率为55%-58%。
（二）西门塔尔牛
属肉乳兼用型，原产于瑞士。
生产性能：
不准泌乳期为270-305天，年平均产奶量4070公斤，乳脂率3.9%，一般成年公牛体重为1000-1300公斤，母牛为650-800公斤，在良好的饲养管理条件下，12月龄日增重90-1000克，半肥状态牛的屠宰率为53%-55%，肥育牛屠宰率为60%。
（三）新疆褐牛
生产性能：
150天平均产奶量为1225公斤，乳脂率为3.31%-4.16%，常年公牛体重为530公斤，母牛为398公斤，犊牛初生重为25公斤，屠宰率为50%左右。
（四）黄牛
本地蒙古牛和哈萨克牛杂种，头较短而大，体格小，后退肌肉不发达，蹄质坚实，毛色杂乱，有黄、黑、灰花等。
生产性能：
泌乳期较短，一般160-164天，150天平均产奶量481公斤，平均日产奶2.8公斤，乳脂率为5.2%。
一般牛的屠宰率为40%-45%，育肥牛尾50%-56%。
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