1、金汤水煮鱼片的做法金汤水煮鱼片的做法金汤水煮鱼片的简介：这道金汤鱼片可区分于金汤水煮鳜鱼哦，这两用到的是草鱼！金汤既黄灯笼辣椒酱与小金瓜一起熬制而成！将草鱼去骨后片成鱼片腌制，放入金汤内烫煮即可！金汤水煮鱼片的食材：主料：草鱼1000g辅料：油适量盐适量小金瓜150g姜100g大红椒100g大蒜100g黄灯笼辣椒酱50g胡椒粉适量生粉适量鸡精适量金汤水煮鱼片的做法图解步骤：1.草鱼一条，去磷去腮和内脏清洗干净2.大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量3.小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟4.将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮5.搅成南瓜泥备用6.将鱼肉用斜刀片成
2、鱼片7.鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用8.加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性9.起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香10.然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟11.汤色奶白后倒出碗内备用12.另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香13.下入南瓜泥炒香14.倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈15.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味16.将鱼片用手均匀的散入汤里17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色18.起锅装入碗内即可家常美食网小贴士：小金瓜主要用来提炼金汤而用，不可放过多，以煮出的汤能成金汤为宜；鱼片不易煮太久，下入鱼片后汤开煮几秒钟至鱼片变色即可！
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