《酒店法规》课程标准.docx

1、酒店法规课程标准酒店法规课程标准酒店法规课程标准课程名称：酒店法规课程类型：必修课适用专业：酒店管理专业课程学分：2.5 总学时：451 课程定位本课程是我校酒店管理专业的专业基础必修课程，也是目前职业资格考试（导游从业资格考试）的主要课程。通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的酒店法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。 前导课程： 旅游学概论、旅游地理、导游基础知识同步或后续课程包括：

2、旅行社经营与管理、旅游专业技能综合实训、顶岗实习。 2 课程目标本课程实施案例教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。在过程性评价中关注学生解决项目任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力。3.2课程设计思路以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发和设计，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。课程设计以完成旅游管理与服务岗位工作任务为导向，将岗位的与旅游政策相关的工作分解成若干工作项目。根据工作项目对能力和知识的要求确定教学

3、项目，以职业能力形成为依据选择项目教学内容，将分散在各单行法规中知识按照工作项目的内在联系进行整合。4 课程内容、要求与学时安排学习单元名称训练项目知识要求技能要求（含素质要求）学时党的基本理论和基本路线中国国情介绍了解社会主义初级阶段党的基本路线和三个代表的重要思想。能够说出当前构建和谐社会的目标任务。2我国宪法的基本知识宪法案例分析了解我国的根本政治制度；熟悉我国公民的基本人权和基本义务。能够正确维护自己的人权，并能正确遵守公民应尽的义务。2我国的基本国策环境保护知识竞赛了解环境污染的来源、危害；熟悉预防、控制环境污染的措施。能够从自己做起，在日常生活中预防和减少对环境的污染。2我国的外交

4、政策中国外交政策介绍了解当今世界的主题；了解我国和平外交政策的主要内容。能够掌握中国的有关外交政策。2旅行社管理法规制度旅行社管理法规案例分析了解旅行社的定义、特征和业务范围；熟悉旅行社的经营原则和经营规范。能够应用酒店法规正确分析旅行社在经营中遇到的法律案件。4导游人员管理法规制度导游人员管理法规案例分析了解导游人员的概念和类别。熟悉导游人员资格考试的有关内容；掌握导游人员的有关权利和义务。能够应用酒店法规正确分析与导游人员有关的法律案件。6旅游安全与保险法律法规制度旅游安全与保险法律案例分析了解旅游安全事故的概念和等级；掌握旅游安全事故的处理程序；了解旅游保险的种类。能够应用酒店法规正确分

5、析与旅游安全有关的法律案件。4旅游交通与出入境管理法律制度旅游交通与出入境管理案例分析了解旅客航空、铁路运输管理的有关规定；了解旅游出入境管理的有关规定。能够应用法规正确分析与旅游交通有关的法律案件。4旅客住宿与食品管理法律制度旅客住宿与食品管理法方面的案例分析了解旅游住宿业的定义和种类；熟悉旅游饭店行业规范；掌握旅游住宿业和食品安全管理的有关规定。能够应用法规正确分析与旅游住宿、食品安全有关的法律案件。4旅游资源管理法律制度旅游资源管理案例分析了解风景名胜区、自然保护区、人文旅游资源及世界遗产等的概念、分类及有关规定。能够应用法规正确分析与旅游资源有关的法律案件。4消费者权益保护法与旅游投诉

6、管理法规制度旅游投诉的受理与处理熟悉旅游消费者的权利和旅游经营者的义务。能够应用法规正确分析与旅游消费有关的法律案件。4旅游合同管理法规旅游合同的案例分析熟悉旅游合同的主要内容。能够正确签订旅游合同。45 实施建议5.1 教材编写5.2 教学场地 多媒体教室5.3 教学方法与手段5.3.1教学方法：现场教学、任务驱动、案例分析5.3.2教学手段：多媒体教学5.4 师资要求5.5 考核评价5.5.1考核形式过程考核+期末考核（总评=过程考核成绩60%+期末成绩40%）5.5.2考核评价表序号工作任务评价方式评分标准分数分配1考勤表上课不迟到、不早退满分100分，缺勤1次扣4分5%2课堂表现认真听

7、讲、积极回答老师提问满分100分，主动回答老师提问奖励2分3%3课堂笔记笔记记录完整、规范满分100分，漏做1次课堂笔记扣4分2%4课堂练习练习答案正确、书写规范所有课堂练习得分相加求平均分2%5项目1：党的基本理论和基本路线学习态度好、回答问题正确满分100分4%6项目2：宪法和旅游法概述学习态度好、回答问题正确满分100分4%7项目3：我国的基本国策学习态度好、回答问题正确满分100分4%8项目4：我国的外交政策学习态度好、回答问题正确满分100分4%9项目5：旅行社管理法规制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%10项目6：导游人员管理法规制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%

8、11项目7：旅游安全与保险法律法规制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%12项目8：旅游交通与出入境管理法律制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%12项目9：旅客住宿与食品管理法律制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%13项目10：旅游资源管理法律制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%14项目11：消费者权益保护法与旅游投诉管理法规制度学习态度好、回答问题正确满分100分4%15项目12：旅游合同管理法规学习态度好、回答问题正确满分100分4%16期末考试利用所掌握的知识和技能完成试卷满分100分40%合计100%5.6课程资源的开发与利用6 编制说明附1：课程训练项目

9、设计参考方案 编号学习项目学习任务知识目标技能目标教学方法与建议1项目1：中国国情介绍任务1-1：中国国情介绍1.邓小平理论；2.社会主义初级阶段党的基本路线；3三个代表重要思想；4.科学发展观向外国游客介绍我国的国情包括政治、经济和文化等方面的政策现场教学任务驱动2项目2：宪法和旅游法律的案例分析任务2-1：宪法和旅游法律的案例分析1.我国宪法的基本内容；2.旅游法的基本内容；3.依法治国的含义和条件。能够运用相应的法律规定指导自己的工作和学习。现场教学任务驱动案例分析3项目3：中国政策知识竞赛任务3-1：中国政策知识竞赛1.计划生育的基本国策；2.环境保护的基本国策；3.对外开放的基本国策

10、；4.“和平统一、一国两制”的基本国策能够正确、流利的说出中国的有关政策现场教学任务驱动案例分析4项目4：中国外交政策介绍任务4-1：中国外交政策介绍我国外交政策的基本内容能够正确、流利的说出中国的外交政策现场教学任务驱动5项目5：旅行社管理任务5-1：制作完成模拟旅行社的申报资料1.旅行社的概念与特征；2.旅行社的设立与审批、能够正确完成旅行社申报材料的准备工作现场教学任务驱动案例分析任务5-2： 旅行社管理法规案例分析1.旅行社的管理、旅行社的经营；2.旅行社的质量保证金制度；3.旅行社的质量保证金制度；4.旅行社的国内与出国旅游经营管理。能够正确分析和解决旅游接待中出现旅行社实际问题和投

11、诉现场教学任务驱动案例分析6项目6：导游人员管理任务6-1：导游人员管理法规案例分析1导游人员等级考核制度及标准；2导游人员的权利与义务。能够应用酒店法规正确分析与导游人员有关的法律案件。现场教学任务驱动任务6-2：关于导游员权益保护现状调研导游人员的权利和义务。能够认真而广泛的收集关于导游员权益的有关资料现场教学任务驱动7项目7：旅游安全与保险法律案例分析任务7-1：旅游安全事故的应急处理技能；旅游安全事故的定义、管理及处理。能够正确处理旅游安全事故现场教学任务驱动案例分析任务7-2：旅游安全与保险法律案例分析安全管理和保险方面的基本法律知识。掌握运用安全和保险方面的基本法律知识来正确分析案

12、例。现场教学任务驱动案例分析8项目8：旅游交通与出入境管理案例分析任务8-1：旅游交通案例分析1.旅游交通管理法律制度；2.旅游出入境管理法律制度的基本法律知识。能够运用旅游交通与出入境方面的法律知识正确分析案例。现场教学任务驱动案例分析任务8-2：模拟办理旅客出入境手续1.旅游交通管理法律制度；2.旅游出入境管理法律制度的基本法律知识。能够正确办理旅客的出入境手续。现场教学任务驱动案例分析9项目9：旅客住宿与食品管理法方面的案例分析任务9-1：模拟旅游饭店星级评定和复核； 1.旅游住宿业、旅游饭店星级评定制度；2.旅游饭店行业规范、能够掌握旅游饭店星级评定的程序现场教学任务驱动任务9-2：旅

13、客住宿与食品管理法方面的案例分析1.旅游住宿业治安管理法规制度；2.食品卫生管理法律制度等方面的法律知识。能够办理住宿、及其他业务现场教学任务驱动案例分析10项目10：旅游资源管理案例分析任务10-1：旅游资源管理案例分析旅游资源管理方面的法律知识。能够运用法律正确分析和解决违反旅游资源管理有关法律的案例现场教学任务驱动案例分析11项目11：旅游投诉的受理与处理任务11-2：旅游投诉的受理与处理旅游投诉管理法律规定。能够正确分析和解决旅游接待中旅游投诉实际问题12项目12：旅游合同的案例分析任务12-1：旅游合同方面的案例分析我国合同法和旅游合同的法律知识能够正确分析和解决旅游接待中出现合同方面的实际问题。现场教学任务驱动案例分析任务12-2：旅游合同书的制作与修改我国合同法和旅游合同的法律知识能够独立完成旅游合同书的制作。现场教学任务驱动 二九年十二月九日