餐厅销售总监工作计划.docx
《餐厅销售总监工作计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅销售总监工作计划.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
餐厅销售总监工作计划
餐厅销售总监工作计划
篇一：
20XX年酒店销售部工作计划
20XX年酒店销售部工作计划
针对销售部的工作职能，我们制订了市场营销部XX年工作思路，现在向大家作一个汇报：
一、建立酒店销售公关通讯联络
今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。
开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新的销售体制，重新制订完善XX年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度销售任务完成情况及工作日记志综合考核销售代表。
督促销售代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。
制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门密切配合，根据宾客的需求，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
XX年，销售部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。
篇二：
餐饮部总监岗位职责
餐饮总监岗位职责
直接上司：
总经理
直接下属：
餐饮部经理、西餐厅经理、餐饮预订主任、行政总厨（厨师长）职责范围：
全面负责酒店餐饮管理工作。
1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。
2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
发挥全体员工的积极性，实施
有效的激励手段。
3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。
4.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行。
5.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
6.协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。
7.处理突发时间，维护客人利益及酒店利益。
8.参加酒店部门协调会议，定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。
9.自我管理：
A、制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；B、参与同行研讨会、交流会、交流经验；C、每月月底自我总结，改进管理中的不足。
餐饮部经理岗位职责
直接上司：
餐饮部总监
直接下属：
楼面主管
职责范围：
1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。
2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。
4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。
5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。
6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。
7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。
8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。
9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
餐饮部楼面主管岗位职责
直接上司：
餐饮部经理
直接下属：
餐饮部领班
职责范围：
1.在餐饮部经理的直接领导下。
全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成当月营业指标。
2.负责每日召开餐前会，检查每位员工的仪容仪表，布置任务。
3.安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要培训。
4.控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。
5.负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，抓好餐具，用具的清洁消毒。
6.加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。
7.从那家餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他任务。
8.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。
9.完成上司交办的其他事宜。
餐饮部中餐领班岗位职责
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、
3、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
协助经理开好班前班后，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作气带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报工作。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合经理及总监做好工作。
11、熟悉本公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情
况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、定期对本班组员进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、身体力行，并天天执行五常法。
17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。
篇三：
20XX年销售总监工作计划范文
新年新气象，凡是都得有计划哈，让我们一起来看一下销售总监的工作计划吧。
销售总监是公司上级领导与销售职员和具体工作之间的纽带，销售总监与销售团队代表着公司的形象与品牌，对销售职员而言，销售总监代表着管理、指令、纪律、执行力和进步收进、提升职位的代言者。
所以销售总监作为一位销售负责人，就必须对公司、对客户及销售职员尽职尽责。
承上启下的销售工作，除要忠实履行本岗位职责，更要有苏醒的市场意识、经营意识、创新意识、服务意识，要求自己有掌控、驾驭、分析、解决题目的能力和强烈的使命感。
工作责任主要表现在：
催促销售职员的工作、制定销售计划、销售团队的管理、定期的销售总结、定期对销售职员的绩效考核的评定、上下级的沟通、销售职员的工作扶持、大客户订单的制定、销售职员工作的分配和协助技术部工作等等&
实在我个人以为，每位销售职员都会有自己的一套销售理念。
一开始，我是不能够即时知道每位销售职员的特点在哪里，需等完全了解的时候，就应当充分发挥其潜伏的上风，假如某个别销售职员存在可发掘的潜力，我会对其进行相应的督导，我们相互学习，帮助完成公司下达的销售指标，从而来弥补其不足的地方。
作为销售负责人，需要做的工作很多：
1.分析市场状态，正确作出市场销售猜测报批;
2.拟订年度销售计划，分解目标，报批并督导实施;
3.根据业务发展规划公道进行职员配备;
4.汇总市场信息，提报产品改善或产品开发建议;
5.洞察、猜测危机，及时提出改善意见报批;
6.关注所辖职员的思想动态，及时沟通解决;
7.根据销售预算进行进程控制，下降销售用度;
8.参与重大销售谈判和签定合同;
9.组织建立、健全客户档案;
10.向直接下级授权，并布置工作;
11.定期向直接上级述职;
12.定期听取直接下级述职，并对其作出工作评定;
13.负责参与制定销售部分的工作程序和规章制度，报批后实行;
负责催促销售职员的工作：
1.销售部工作目标的完成;
2.销售指标制定和分解的公道性;
3.工作流程的正确执行;
4.开发客户的数目;
5.造访客户的数目;
6.客户的跟进程度;
7.独立的销售渠道;
8.销售策略的应用;
9.销售指标的完成;
10.确保货款及时回笼;
11.预算开支的公道支配;
12.良好的市场拓展能力
13.纪律行为、工作秩序、整体精神面貌;
14.销售职员的计划及总结;
15.市场调查与新市场机会的发现;
16.成熟项目的营销组织、调和和销售绩效管理;
进行销售业绩的制定：
销售业绩的制定要有一定的根据，不能平空想象。
要根据公司的现状，已及公司产品种类，细细划分。
随后要做的事情就是落实到每个销售职员的身上，乃至可以细分到每个销售职员月.半年.一年销售业绩是多少，从而很完善的完成公司下达的季销售业绩。
终究完成每一年的销
售指标。
销售计划的制定：
制定一份很好的销售计划，一样也是相当重要的事情。
有句话说的好，没有理想就永久不可能达成。
可见，销售计划的重要性。
固然销售计划也是要根据实际情况而制定的。
定期的销售总结：
实在，销售总结工作是需要和销售计划相结合进行的。
销售总结主要目的是让每位销售职员能很具体的回顾在过往销售的时间里面做了些甚么样的事情，然后又获得的甚么样的结果，终究总结出销售成功的法则。
固然，我们可能也会碰上销售不成功的案例。
倘若碰到这样的事情，我们也应当积极面对，看看自己在销售进程中间有甚么地方没有斟酌完善，甚么地方以后应当改进的。
定期的销售总结同时也是我与销售职员的交换沟通的好机会。
我能知道销售团队里面的成员都在做一些甚么样的事情，碰到甚么样的题目。
以便我和可以给予他们帮助，从而使整个销售进程顺利进行。
销售总结一样也能够得到一些相干产品的信息，知道竞争对手的一些动向。
要知道，我们不打无预备之仗。
知己知彼方可百战百胜。
销售团队的管理：
销售团队的管理可以说是一个学问，也是公共关系的一个重要方面。
如今的销售模式不再是单纯的单唯一个销售职员的魅力了。
很好的完成销售任务，起决定性左右的就应当是销售团队。
在所有销售团队里面的成员心齐、同一，目标明确为一个基本条件的基础上，充分发挥每成员的潜能上风，是其感觉这样的工作很合适自己的发展。
感觉加进我们的销售团队就像加进了一个温馨的大家庭中间。
我想，每个队员都会喜欢自己的工作，喜欢我们的环境的。
公司为大家创造了很好的企业文化，同时也给大家提供和搭建了很好的销售平台，所以，销售职员应当感觉到满足，并胸怀感恩的心，我希看能让每位销售职员学到相应的东西。
绩效考核的评定：
绩效考核的评定固然比较繁琐，但是势在必行。
对很好的完成销售指标，绩效考核是一个比较直接的数据。
1.本来计划的销售指标
2.实际完成销量
3.现有客户的造访数目
4.月合同量
5.销售职员的行为纪律
6.工作计划、汇报完成率
7.需求资源客户的回复工作情况
上下级的沟通：
销售总监也起着穿针引线的作用。
根据公司上级领导布置的任务，具体的落实到每位销售职员的身上。
在接受任务的同时，也能够反应基层职员所碰到的实际困难。
销售职员的培训：
1.提升公司整体形象
2.提升销售职员的销售水平
3.顺利构成合同达成
以上说的这些都是我觉得销售计划中比较重要的。
所以我简单的罗列出来了。
实在作为销售负责还有很多的事情要做。
比如：
配合财务部分帐款的收取，销售职员的定位题目，市场评估等等，在这里我也不逐一说明了，但是这些事情都是为了整个销售部分能很好很快的完成销售任务。
销售部分就是冲锋陷阵的兵士，公司的战略目的很明确，既然要设立一个销售部，我就要让销售部活起来，让我们的业绩明显的体现出来。
升级会员 