旅游经济学教案.docx

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旅游经济学教案

绪论

　　一、旅游经济学的产生

旅游经济活动就是伴随着旅游活动的产生和发展，在旅行社的推动下，在旅游需求与旅游供给的矛盾运动中所产生的各种经济行为。

随着旅游人次的大规模增多，旅游消费支出数量扩大，旅游经济活动已构成世界和各国整个社会经济活动的一个组成部分，参与到整个社会经济的运行之中，为了使这一运行能够综合整个社会经济和旅游业自身发展的需求，研究这一运行规律的旅游经济学就由此产生。

二、旅游经济学的研究对象

旅游经济学的研究对象和任务主要表现在以下几方面：

（一）研究旅游经济的形成过程及规律；

（二）研究旅游经济运行的机制及实现条件；

（三）研究旅游经济在国民经济中的地位及发展条件；

（四）研究旅游经济的国家宏观调节与管理。

三、旅游经济学的研究内容

（一）旅游产品的开发（生产）与供给

（二）旅游需求及旅游需求与供给的矛盾运动和调节机制

（三）旅游产品消费

（四）旅游市场及开拓策略

（五）旅游收入、成本及效益

（六）旅游经济结构及可持续发展

四、旅游经济学的特点

首先，旅游经济学是一门应用性学科。

其次，旅游经济学是一门部门经济学。

第三、旅游经济学是一门边缘交叉学科。

最后，旅游经济学是一门基础性学科

本章小结：

绪论是旅游经济学入门之论。

通过对旅游经济学的产生和对旅游经济学研究对象、研究内容及学科特点的学习，读者可以了解旅游经济活动与社会经济发展的关系，了解旅游经济学研究的对象和内容，了解旅游经济学是一门应用性极强的部门经济学，是旅游专业的一门重要的基础课，从而为进一步学好这门课打下基础。

第一章旅游产品

第一节旅游产品的概念及特征

　一、旅游产品的概念

（一）旅游产品是一种整体性产品

（二）旅游产品是一种服务性产品

　　（三）旅游产品是一种动态性产品

　二、旅游产品的使用价值和价值

（一）旅游产品的使用价值

　　　1、旅游产品使用价值的多效用性

　　　2、旅游产品使用价值的多层次性

　　　3、旅游产品的使用价值包括基本部分和附属部分

（二）旅游产品的价值

　　　1、旅游产品价值量的确定主要以质量为标准

　　　2、旅游产品价值量的确定具有垄断性

　　　3、旅游产品的价值量随旅游产品的组合而变化

　三、旅游产品的特征

综合性

（二）无形性

（三）生产与消费的同一性或不可分割性

（四）固定性或不可转移性

（五）依赖性或易波动性

第二节旅游产品的构成

一、旅游产品的一般构成

（一）旅游产品的核心部分

（二）旅游产品的形式部分

常见的旅游产品组合方式有三种：

全面全线型组合。

专项系列型组合。

专业型组合。

二、旅游产品的需求构成

（一）按消费者需求程度划分

按消费者需求程度划分，旅游产品可分为：

1、基本旅游产品

2、非基本旅游产品

（二）按旅游者消费内容划分

按旅游者消费内容划分，旅游产品主要由食、住、行、游、购、娱等六要素组成，即要求旅游经营者分别向旅游者提供饮食、住宿、交通、游览、购物、娱乐等方面的消费。

三、旅游产品的供给构成

（一）旅游资源

（二）旅游设施

旅游设施一般分为基础设施和专门设施

（三）旅游服务

旅游服务根据经营阶段划分，可分为售前服务、售中服务和售后服务三部分。

（四）旅游便捷性

第三节旅游购物品

　一、旅游购物品的概念与分类

（一）旅游购物品的概念

　　　旅游购物品具有一般商品的属性，但又有其特殊性，主要表现在以下几方面：

服务对象不同。

旅游商品的品种、档次、特色要求不同。

销售网点布局不同。

经营活动受游客流量变动影响，波动性较大。

（二）旅游购物品的分类

旅游购物品可划分为以下几类：

旅游纪念品。

文物古玩及仿制品。

工艺品。

土特产品及特色农副产品。

旅游日用品。

二、旅游购物品的使用价值与价值

旅游购物品从其使用价值与价值看，具有以下特征：

第一，旅游购物品的使用价值具有实用性、纪念性、艺术性、礼品性，它起着旅游活动的扩展和延伸作用。

第二，旅游购物品的价值决定具有双重标准，即国内社会必要劳动时间和国际社会必要劳动时间，因此形成国内价格与国际价格。

国内价格相对稳定，国际价格多受世界范围内各种因素作用，具有多变性。

三、我国旅游购物品的现状和存在的问题

1、旅游商品开发还处于起点阶段，还有待向深度广度发掘

2、旅游商品开发设计、经营意识薄弱

3、无组织、缺管理，缺乏统一规划和实施方案

4、宣传力度不够，销售服务方式简单，没有建立完善的销售网络

四、旅游购物品的开发

（一）旅游购物品开发应遵循的原则

旅游购物品即旅游商品开发过程中要十分注重：

纪念性、艺术性、民族文化特色，创意新颖，包装精美，具有品牌意识，质优价廉，便于携带。

1、纪念性、艺术性原则

2、高起点、分轻重缓急逐步开发的原则

3、高、中、低档比例协调地开发

4、便于携带和具有实用价值原则

5、树立品牌原则

6、体现旅游地景区特色的原则

（二）旅游商品开发策略

1、旅游业作为旅游地新的经济增长点其潜力是巨大的，发展旅游商品策略应该是“统筹规划，确保重点，先易后难，多种渠道”。

2、由当地旅游局、工商系统牵头，组织专门人员对产品的外形包装、图案装璜上进行研究，突出民俗风情特点，精巧轻便，使其成为纪念送礼佳品。

3、建立旅游商品批发市场，走国营、集体、个体三结合的路子，优势互补，多快好省地发展旅游商品。

4、建立旅游商品信息网络，与旅游商品经营较发达的城市和地区的旅游商品批发市场联系，建立互补关系，将其有特色的旅游商品组织到本地区来，更重要的是通过这条渠道将本地名优商品推向全国各地。

5、在适当地方建立旅游商品一条街。

本章小结：

本章要求正确理解旅游产品的概念，了解和掌握旅游产品构成中的内部与外部关系，认识旅游产品的使用价值和价值以及发展旅游购物品（旅游商品）的意义。

第二章旅游者的需求

第一节　旅游者需求的产生和影响因素

　一、旅游者需求的概念

　　1、旅游需求是指旅游者对旅游产品产生购买欲望并拥有购买能力和余暇时间的有效需求。

　　2、旅游需求通常是指对某一旅游产品整体的需求。

　　3、旅游需求通常又是一种具有季节性的需求。

　二、旅游者需求的产生

　　1、个人可自由支配收入的提高是产生旅游需求的前提条件

　　2、人们闲暇时间的增多是产生旅游需求的必要条件

　　3、交通运输的现代化是促进旅游需求产生的重要因素

　三、旅游者需求的影响因素

（一）、客源国方面的因素

　　1、人口因素

　　人口的数量、素质及其变化影响着旅游需求量的变化。

　　2、经济因素

（二）目的国方面的因素

　　1、旅游资源与旅游设施等供给因素

　　2、通货膨胀因素

　　3、政治法律因素

　（三）客源国与目的国双方相关因素

　　1、旅游客源国与旅游目的国之间的经济距离

　　2、政治和政治关系因素

　　3、货币汇率因素

　　4、社会文化因素

第二节　旅游者需求规律

一、旅游者需求调查

1、旅游者需求调查的概念

旅游者需求调查，即旅游市场需求调查（或旅游市场调查），它是指对旅游客源市场有意付出一定的代价换取旅游商品的实际需求情况的调查。

2、旅游市场调查的内容及类型

表2-1旅游市场调查类型对照表

名?

称

形?

式

特　点

主要用途

缺　点

按

调

查

目的分

探索性调查

有限访谈、查找资料

简便初步

用于了解现状发现问题制定调查方案

准确性低

描述性调查

对对象基本情况调查

客观性

广泛收集基础性信息准备深入研究

工作量大

因果性调查法

设定和控制变量调查因变量

因果性

基于描述性调查针对特殊问题证明因果关系

调查环境难以完全控制

按选择对象的方法分

全面调查

对所有对象进行调查

全面精确

用于人口、车辆等调查，多用于人口普查

工作量巨大

典型调查

选择典型代表

工作量较小

适用于对象庞大且对该对象已经熟悉

难于准确选择典型

抽样调查

随机抽样

简单随机抽样

完全随机地抽取样本

随机性

适用于对象总体均质性较高的情况

条件制约可能沦为任意抽样

分层随机抽样

先按质归类，再在各同质层简单随机制抽样

能增加代表性，工作量大

适用于异质分异明显的场合

取决于设层的准确性

分群随机抽样

先按空间分群，再在各块简单随机抽样

空间针对性强

常用于客源地抽样调查

异质分析不易深入

非随机抽样

任意

抽样

视条件方便抽取样本

任意性

对象同质性较高时

偏差较大

判断

抽样

按专业人员的判断选取样本

取决于专业人员

对象个体极不相同为避免误差删除极端

受调查人员素质影响较大

配额

抽样

划分群体规定每群体样本数，再任意抽样

工作量小信度效率较高

适用于一般性小规模调查

调查人员素质对结果有一定影响

按交流方式分

询问调查法

面谈法

面谈，可间断询问启发判断

灵活、亲切较准确

常用于小组专题访谈

成本较高受调查员影响

电话

询问法

通过电话征询意见

成本低灵活性大

用于长途补样本或大范围较间单调查

复杂问题不易配合

邮寄

调查法

问卷邮寄

较客观

常用于问题多不便面谈的问题

返回率低,受问卷质量影响

留置

问卷法

面交问卷回家填写

较明确客观性强

用于问题多且需仔细考虑的问题

周期长返回率较低

实验调查法

控制变量，了解变量间关系

科学性客观性

以小规模定点为推广作准备

难以完全控制实验条件

3、旅游市场调查程序

图2-2旅游市场调查工作流程

二、旅游需求指标

旅游需求指标是衡量旅游需求状况的尺度，也是对旅游需求进行定量分析的工具。

下面是几类主要的旅游需求指标：

（一）衡量旅游客流量的指标

衡量旅游客流量指标包括：

1、旅游人次：

指一定时期内来到旅游目的地的旅游人次总数。

2、旅游者人均停留天数：

即一定时期内旅游者在旅游目的地停留时间（以天为单位）的算术平均值。

用公式表示为：

3、旅游者停留天数：

即一定时期内某一旅游目的地的旅游人次与人均停留天数之乘积（旅游者停留人天数）。

（二）衡量旅游费用的指标

衡量旅游费用的指标包括：

1、旅游者消费总额：

指在一定时期内旅游者总人次在某一旅游目的地为完成旅游活动所支付的费用总额。

2、旅游者人均消费额：

指在一定时期内旅游者消费总额与旅游人次之比。

（三）衡量旅游需求潜力的指标

1、旅游出游率（或旅游密度）：

指一定时期内某一国家或地区外出旅游人次与该国或该地区总人口的比率。

即：

2、旅游重游率：

指在一定时期内一个国家或地区居民的外出旅游人次与外出旅游人数之比。

即：

三、旅游者需求变化的规律性

（一）旅游需求量与旅游产品价格呈反向变化

图2-3旅游需求价格曲线

（二）旅游需求量与人们收入呈同方向变化

图2-4旅游需求收入曲线

（三）旅游需求量与人们的闲暇时间呈同方向变化

图2-5旅游需求闲暇时间曲线

第三节?

旅游需求弹性

一、旅游需求弹性的概念

在经济学中，弹性是指一个变量对另一个变量微小变动的反应程度。

所谓弹性系数，是指因变量的相对变化与自变量的相对变化之比，即：

在经济学中，弹性一般可分为点弹性和弧弹性。

点弹性是指当自变量变化幅度很小时（即在某一点上）而引起的因变量的相对变化。

用计算公式表示如下：

设：

E——弹性

Y——因变量

X——自变量

△Y——因变量增量

△X——自变量增量

则有公式2-1：

?

?

?

弧弹性是指自变量变化幅度较大时，为了掌握自变量在某一段范围内变动对因变量变动的相应影响，取自变量在这一段范围内的平均数对因变量平均数的相对变化量。

其计算公式如下：

设：

Ea——弧弹性

X0、X1——变化前后的自变量

Y0、Y1——变化前后的因变量

则有公式2-2：

Y1—Y0

点弹性与弧弹性的根本区别在于：

点弹性是指因变量相对于自变量某一点上的变化程度，而弧弹性则是指因变量相对于自变量某一区间的变化程度。

二、旅游需求价格弹性

旅游需求价格弹性是指旅游需求量对旅游产品价格变化的反应及变化关系。

根据旅游需求规律，在其它条件不变的情况下，不论旅游产品价格是上涨还是下跌，旅游需求量都会出现相应的减少或增加。

为了测量旅游需求量随旅游产品价格的变化而相应变化的程度，就必须正确计算旅游需求价格弹性系数。

其计算公式如下：

设：

Edp——旅游需求价格弹性系数

P0、P1——变化前后的旅游产品价格

Q0、Q1——变化前后的旅游需求量

则有点弹性公式2-3：

Q1—Q0

弧弹性公式2-4

（1）当Edp>1时，表示旅游需求量变动的百分比大于人们可自由支配收入变动的百分比，说明旅游需求对收入变化敏感性大，因而人们可自由支配收入发生一定增减变化，会引起旅游需求量发生较大程度的增减变化。

（2）当Edp<1，表示旅游需求量变动的百分比小于人们可自由支配收入变动的百分比，说明旅游需求对收入变化敏感性小，因而人们可自由支配收入发生一定的增减变化，只能引起旅游需求量发生较小程度的增减变化。

（3）当Edp=1时，表示旅游需求量变动的百分比与人们可自由支配收入变动的百分比相等，因此旅游需求收入弹性为单位弹性，即旅游需求量与人们可自由支配收入按相同比例变化。

本章小结：

旅游者需求在旅游经济活动的运行中具有重要意义。

正是旅游者产生了对旅游的需求，才使旅游供给一方根据旅游者的旅游需求生产出旅游产品。

旅游者在市场上对旅游产品所做的购买行为，构成旅游者的消费行为。

消费行为的发生，使旅游供给方出售旅游产品，实现了产品的价值，旅游经济活动得以顺利进行。

把握住上述脉络，并运用需求理论作指导，我们就可以正确分析与处理旅游经济活动中有关问题，使之顺利运行。

第三章旅游供给

第一节旅游供给的概念与影响因素

一、旅游供给的概念及特征

旅游产品是一种特殊的综合性产品，因而旅游供给也是一种特殊的供给，它除了具有一般产品的市场供给特征外，还具有不同于一般产品供给的特殊性。

这种特殊性是由旅游产品的特点所决定。

主要表现在以下几方面：

1、旅游供给的计量差别性

2、旅游供给的产地消费性

3、旅游供给的持续性

4、旅游供给的非贮存性

5、旅游供给的多样性

二、旅游供给的内容

基本旅游供给与辅助性旅游供给构成了整个旅游供给体系的完整内容，其具体构成如下：

1、旅游资源

2、旅游设施

3、旅游服务

三、旅游供给的影响因素

（一）社会经济发展水平

（二）科学技术发展水平

（三）政府对发展旅游业的态度和政策

影响旅游供给的政策和措施主要有以下几个方面：

税收政策。

财政补贴和贷款利率。

政府涉及旅游业的其他方面政策措施也会对旅游供给产生一定的影响。

（四）旅游环境容量

（五）旅游生产要素的价格

（六）旅游相关产品的价格

第二节?

旅游供给规律与供给价格弹性

一、旅游供给规律

在其他因素不变的情况下，一个国家或地区在一定时期内愿意并且有能力向旅游市场提供的旅游产品数量将随着市场价格的涨落而增减。

这就是所谓旅游供给规律。

图3-1说明，在假定其他因素不变的条件下，旅游产品价格的变化将导致旅游供给量沿旅游供给曲线发生移动。

实际上，很多其他因素的变化，也会对旅游供给量产生影响，例如，当地政府对发展旅游业的政策、旅游生产要素价格变化等等。

因此，即使在旅游产品价格不变的情况下，某一其他因素影响的变化同样会导致旅游供给量的增减。

在这种情况下，旅游供给量的变化不是沿旅游供给曲线运动，而是整个旅游供给曲线发生位移。

如图3-2所示：

图3-2旅游供给曲线移动图

二、旅游供给价格弹性

第一、旅游供给弹性系数Es=0，说明该地的旅游供给完全无弹性，即不论价格，怎样变化，其旅游供给量维持不变。

第二、旅游供给弹性系数表现为0

第三、旅游供给弹性系数Es=1。

这种情况说明旅游产品价格一定幅度的变动会导致旅游供给量相同幅度的变化。

第四、旅游供给弹性系数Es>1。

这说明旅游供给富有弹性。

弹性系数的数值越大，则表示旅游供给的弹性越大，即旅游产品价格出现一定幅度的变化将导致旅游供给量发生更大幅度的变化。

三、旅游供给指标

（一）衡量旅游地现实旅游接待能力的指标

1、旅游设施总接待能力

2、单位时间旅游设施接待能力

3、旅游服务接待能力

（二）衡量目的地旅游供给发展潜力的指标

旅游容量指标

旅游资源开发利用率

第三节旅游供求矛盾和均衡

旅游供给与旅游需求是互相依存和矛盾的，它们通过旅游产品价格这一中介而有机地结合起来，从而形成了旅游供给与旅游需求既相互依存，又相互矛盾的运动规律。

一、旅游供给与需求矛盾的主要表现

1、旅游供给与旅游需求数量方面的矛盾

2、旅游供给与旅游需求在质量方面的矛盾

旅游供给与旅游需求在时间方面的矛盾

4、旅游供给与旅游需求在空间方面的矛盾

5、旅游供给与旅游需求在结构上的矛盾

二、旅游供给与旅游需求的均衡

（一）旅游供给与需求的静态均衡

图3-3旅游供给与旅游需求的均衡

（二）旅游供给与需求的动态均衡

1、旅游需求变动引起的动态均衡

2、旅游供给变动引起的动态均衡

图3-5旅游供给变动引起的动态均衡

3、旅游供给与需求同时变动引起的动态均衡

图3-6旅游供求同时变动引起的动态均衡

（三）旅游供求规律

根据以上分析，我们可以把市场经济条件下旅游供求规律概括如下：

1、旅游需求和旅游供给共同决定旅游产品价格，即旅游均衡价格，就是旅游需求量等于旅游供给量时的价格，与旅游均衡价格要相对应的旅游供求数量称为旅游均衡产量。

2、旅游产品价格又影响和决定着旅游需求和旅游供给的数量，当旅游产品价格上涨时，旅游供给增加而旅游需求减少，于是旅游市场上出现供过于求；当旅游产品价格下跌时，旅游供给减少而旅游需求增加，于是旅游市场上出现供不应求。

3、旅游均衡价格和均衡产量与旅游需求成同方向变动，即旅游需求增加，则旅游均衡价格提高，旅游均衡产量增加；旅游需求减少，则旅游均衡价格降低，旅游均衡产量减少。

4、旅游均衡价格与旅游供给成反方向变动，而旅游均衡产量与旅游供给同方向变动。

即旅游供给增加，旅游均衡价格降低，而旅游均衡产量增加；旅游供给减少，则旅游均衡价格提高，而旅游均衡产量减少。

5、旅游需求与旅游供给同时增加或同时减少，会引起旅游均衡产量同方向变动，而这时旅游均衡价格则有提高，降低或不变。

三、旅游供求均衡的调控

在实践上，旅游供求均衡的调控，概括起来主要有规划调控和过程调控两种方式。

本章小结：

旅游供给是由旅游企业提供的，它是旅游企业的经济行为。

旅游企业与其他企业一样是以赢利为目的的从事生产经营活动并进行独立核算的社会组织。

因此，旅游企业的经济行为也与其他企业类似，包括企业产品的供给和围绕企业利润最大化的实现而进行的相关活动。

旅游企业又与其他企业相区别，它是由包括向旅游者提供食、住、行、游、购、娱等项服务性产品的各自彼此分离又相互关联的企业所组成。

旅游企业的综合性和关联性决定了旅游供给的内容是综合性和复杂的，还决定了旅游供给的特殊性，表现在供给的变动受价格、资源、旅游容量等多种因素制约。

旅游企业还是向市场提供服务性产品的特殊企业，而服务性产品的不可贮存性和价值实现的脆弱性，更使得企业必须综合市场需求，对不同情况下（如达到保本、实现目标利润、实现最佳利润）的产量和其他因素进行严格核算，才能据以配备相应的生产力和有针对性地进行经营管理。

这两方面构成了本章首要的基本内容。

第四章旅游市场及开拓

第一节旅游市场的概念、特点及分类

一、旅游市场的概念

旅游市场是由旅游者、购买力和购买欲望所构成。

1、旅游者

2、旅游购买力

3、旅游购买欲望

二、旅游市场的特点

（一）旅游市场的多样性

（二）旅游市场的季节性

（三）旅游市场的波动性

（四）旅游市场的全球性

三、旅游市场的分类

（一）按地域划分旅游市场

世界旅游组织根据世界各地旅游发展情况和客源集中程度，将世界旅游市场划分为欧洲、美洲、东亚太地区、非洲、中东和南亚六大区域性市场。

（二）按国境划分旅游市场

按国境划分旅游市场，一般分为国内旅游市场和国际旅游市场。

（三）按消费划分旅游市场

根据消费者消费水平，一般可将旅游市场划分为：

豪华旅游市场、标准旅游市场和经济旅游市场。

（四）按旅游目的划分旅游市场

（五）按旅游组织形式划分旅游市场

根据旅游活动的组织形成，可将旅游市场划分为团体旅游市场和散客旅游市场。

第二节旅游市场竞争

一、旅游市场竞争的类型与特点

旅游市场的竞争性因素与垄断因素

旅游市场竞争性因素体现在：

市场机制的内在要求。

旅游产品的替代性。

旅游者的选择性。

旅游需求较大的弹性。

旅游市场的开放性。

旅游市场中的垄断因素体现在：

优质的旅游资源。

法律障碍。

某些人文因素造成的垄断。

旅游规模经济。

（二）旅游市场竞争的类型与特点

完全竞争旅游市场

完全垄断旅游市场

寡头垄断旅游市场

4、垄断竞争旅游市场

二、旅游市场竞争的目标、手段与策略

（一）旅游市场竞争目标

从旅游市场的竞争主体来看，其竞争目标主要集中在以下几个方面：

1、争夺客源

2、夺旅游中间商

3、提高旅游市场占有率

市场占有率是反映旅游企业在市场竞争中的地位、实力和状况的基本指标，其计算公式有两种?

?

最大竞争者的市场占有率

（二）旅游市场竞争手段

1、旅游企业的价格竞争

2、旅游企业的非价格竞争

3、旅游企业的兼并

（三）旅游市场竞争策略

1、价格策略

价格竞争是市场竞争的最初也是使用最普遍的策略，它经常采用的具体做法是：

（1）低价格渗透策略。

（2）高价策略

2、高质量策略

3、专营化策略

4、新产品策略

5、引导需求策略

三、加入WTO后我国旅游市场的竞争趋势

（一）加入WTO对中国旅游业的影响

1、总体影响

（1）争夺市场客源

加入WTO后，旅游市场进一步开放，外商进入后，将会争夺中国的现有市场客源量，这是一个主要影响。

（2）产业结构的动荡和调整

（3）形成垂直分工体系

2、分类影响

（1）对旅行社的影响

（2）对饭店业的