毒物箱说明书.docx
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毒物箱说明书
毒物检测箱（试纸与光反射传感器连用）
使用说明书
前言
本箱为铝合金箱体，由外箱、公共试剂盒、检测试剂盒、检测试纸盒、器材、光反射传感器组成。
箱体外色为国防绿，箱盖内侧用浅蓝色布料帖饰，并缝制有一定规范的装具袋，以便组装器件的定位。
玻璃器具具有易碎的缺点，我们选用了防震、耐腐蚀材料并进行分隔定位，防止了组件之间互相磨损。
箱体结构合理、携带方便。
本箱包含的检验项目共18项，可检验中毒食品中亚硝酸盐、镉、甲醛、氰化物、铅、非食用色素、敌鼠、安妥、砷、汞、有机磷农药、游离矿酸、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、罂粟碱、细菌总数和大肠菌群等指标。
部分指标为试纸法，其中亚硝酸盐、镉、甲醛、铅、汞、有机磷农药的检测试纸可与光反射传感器联用达到定量检测。
定量试验符合国家食品卫生的要求，其它指标检测方法依据国家标准方法或最新参考资料，并结合现场条件，进行简化和改良，适合现场的快速检测。
通过使用自行设计研制的光反射传感器装置保证检验的灵敏度、稳定性、可靠性达到食品卫生评价标准的要求。
该光反射传感器装置具有体积小（15×10×3cm），采用电池驱动，携带方便，稳定性也较好，非常适合现场的快速检测。
一、使用须知
二、箱体结构
三、组装内容
四、中毒食品检验项目各论
1、亚硝酸盐（定量纸片法）
2、镉（半定量纸片法）
3、甲醛（定量纸片法）
4、氰化物（半定量纸片法）
5、铅（定量纸片法）
6、非食用色素（羊毛染色法）
7、敌鼠（半定量纸片法）
8、安妥（半定量纸片法）
9、砷（微柱管法）
10、汞（定量纸片法）
11、有机磷农药（定量纸片法）
12、游离矿酸（定性纸片法）
13、酸价（半定量纸片法）
14、过氧化值（半定量纸片法）
15、黄曲霉毒素B1（酶联法）
16、罂粟碱（酶联法）
17、细菌总数
18、大肠菌群
一、使用须知
1、必须首先熟悉和掌握本箱装备的检验项目及其检验方法。
2、必须熟悉箱子组装器件和试剂的位置。
3、熟悉试剂编号。
5ml塑料管装试剂：
为固体试剂
30ml塑料瓶装试剂：
为液体试剂、固体试剂
4、操作说明中提到试剂，以编号示之，如用14号试剂，写作[14]。
5、记住药勺型号。
本箱配备四型药勺：
1号勺（约250mg），2号勺（约100mg），3号勺（约50mg），4号勺（约20mg），都以平勺为准。
6、由于检验用量大，为减少装箱用蒸馏水，各项目检验尽可能用自来水，同时做空白试验，消除空白读数，严格的检验项目用蒸馏水，这在操作说明中指出。
二、箱体结构
1、用材：
铝合金
2、尺寸：
45.7*33.4*14cm
3、重量：
4Kg
4、特点：
用材坚实耐酸碱、耐冲击、耐挤压。
关合密闭，防淋、防尘；携带方便。
内容组装合理，便于操作。
三、组装内容
1、器材
序号
品名
品名规格
数量
序号
品名
规格
数量
1
研钵
1套
2
记号笔
1支
3
加热器
1把
4
烧杯40ml
1个
5
酒精温度计
1个
6
烧杯5ml
2个
7
玻璃吸管短5ml
1支
8
比色管5ml
5支
9
玻璃吸管短1ml
1支
10
比色管10ml
5支
11
吸耳球
1个
12
筒型小分液漏斗
1个
13
特制试管架
1个
14
量筒20ml
1个
15
小手术剪刀
1把
16
玻璃棒8cm
1支
17
小镊子
1把
18
说明书
1本
19
不锈钢杯
1个
20
滤纸7.5×7.5cm
1包
21
塑料滴管
15支
22
称量纸7×7cm
10张
23
微量进样器100ul
1个
24
药勺1.2.3.4.号
1套
25
锥形瓶50ml
1个
26
塑料盒
1个
27
光反射传感器
1台
28
手秤
1台
29
吸管架
1个
30
载玻片
1套
四、中毒食品检验方法各论
本箱包含对中毒食品检验的二十项检测项目，方法可靠、简单快速，符合食品卫生标准要求。
1亚硝酸盐（定量纸片法）
亚硝酸盐是一种食品添加剂，主要是作为香肠、火腿等肉制品的良好发色剂，并有防腐作用。
一定量的亚硝酸盐进入人体后会引起中毒。
本法为一种试纸法，本检测方法精确度高，重复性好，操作简单，能够很方便的用于现场的快速检测。
1.1样品前处理:
肉类、粮食（米、面）、奶粉的前处理：
称取5.0g捣碎、研细的样品于50ml锥形瓶中，加水40ml,摇匀，加〔8〕1粒，摇匀，用pH试纸试之，使pH为8，然后再加〔13〕一号勺5勺，混匀，置60℃水浴10min，取出后放置片刻，澄清液备用。
果、菜类样品的前处理：
称取5.0g剪碎、研细的样品于50ml锥形瓶中，加水40ml，振摇20min，加少量活性碳，摇匀后，放置片刻，澄清液备用。
1.2样品测定:
将亚硝酸盐检测试纸插入澄清液中，2秒钟后取出，待反应1分钟后，甩干试纸条上多余的液滴；开启光反射传感器，选定亚硝酸盐的检测程序，将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据或与检测试纸盒上的标准色阶比较定量；实验结束后，用去离子水或乙醇清洗感应器。
1.3最低检出限为2.5mg/Kg。
1.4国家卫生标准:
（以NaNO２计，mg／Kg）
灌肠类 肴肉 腊肉 火腿 咸肉 香肠肚
＜30 ＜30 ＜20 ＜2O ＜30＜30
1.5适用范围：
适于肉及肉制品、蔬菜、酱制品等中毒食品的检测。
2、镉的纸片法快速检测研究
在自然环境中，镉的含量相当低，一般不会对人体健康造成危害。
但自从日本发生因过多摄入镉，导致的“骨痛病”引起人们的重视。
本研究研制出了食品中镉检测试纸，经反复试验，证明该试纸特异性强，灵敏度高，受干扰因素少，是一种比较理想的检测试纸。
如与反射仪联用，还可使定量更准确。
该试纸还可应用于工厂含镉废水、土壤等样品的检测，具有广阔的应用前景。
该法操作方法简便，适合现场检测。
2.1样品前处理
称取25.0g研碎的样品，于150ml锥形瓶中，加15-20ml硝酸与高氯酸（3+1）混合酸，小火加热，放置片刻，待泡沫消失后，可慢慢加大火力，必要时再加少许硝酸，直至溶液澄清透明或微带黄色，冷却至室温。
取同体积混合酸和硝酸，做试剂空白。
将消化好的样液和试剂空白液用氢氧化钾调节pH至7左右，分多次洗入比色管内，定容5ml，待测；中毒食品可用1％盐酸浸渍30分钟，用氢氧化钾调节pH至7左右，待测。
2.2测定：
将镉试纸条插入样液中，5秒钟取出，甩干试纸条上多余的液滴；开启光反射传感器，选定镉的检测程序，将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据或与检测试纸盒上的标准色阶比较定量。
2.3最低检出限为:
0.2mg/Kg
2.4国家卫生标准:
0.2mg/Kg
2.5适用范围:
中毒食品。
3、食品中甲醛的试纸法快速检测
甲醛作为一种原生质毒物，对中枢神经系统有毒性作用，能刺激肺引起肺水肿，并有一定的致癌作用。
但是由于甲醛是常用的防腐剂之一，又可以改变食品中的色泽，因而常被一些不法商贩大量掺入水产品、干果等食品中。
甲醛的实验室测定主要采取分光光度比色法或气相色谱法，现场检测采取快速定量检测。
3.1适用范围
本检测试纸方法适用于水产品和某些干性食品中甲醛的现场快速定量检测。
3.2测定方法
3.2.1水发产品的测定：
用清洁、干燥比色管取5ml水发产品的浸泡液，滴加5滴氢氧化钾溶液，5滴高碘酸钾溶液，并用力摇动，使反应液均匀，将甲醛检测试纸条插入样液中2秒后，立即取出并开始计反应时间（5min），开启光反射传感器，选定甲醛的检测程序，当计时到要求的反应时间，甩干试纸条上多余的液滴；将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据或与检测试纸盒上的标准色阶比较定量。
3.2.2干性食品的测定：
取1克样品于比色管中，加入10ml水，盖后震摇3分钟，放置片刻，取上清液2ml于另一只洁净的比色管中，滴加5滴5滴氢氧化钾溶液，5滴高碘酸钾溶液，用力振摇3分钟，将甲醛检测试纸条插入样液中2秒后，立即取出并开始计反应（5min），开启光反射传感器，选定甲醛的检测程序，当计时到要求的反应时间，甩干试纸条上多余的液滴；将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据或与检测试纸盒上的标准色阶比较定量。
3.3注意事项
（1）.试纸条从瓶内取出后，立即盖上瓶盖，保持密封。
取出的试纸条应在10分钟内使用完，试纸在空气中暴露的时间过长会受潮失效。
（2）测试的最佳温度为20℃±5℃。
四、氰化物
氰化物广泛应用于冶金、电镀、照相、食品贮藏、防治虫害等方面，已成为一个不容忽视的环境污染因素。
氰化物属剧毒物，因此氰化物是食品卫生中一个很重要的检测指标。
本方法快速、简易，适合现场卫生检测的需要。
1测定：
a取检氰管，管内下端塞少许醋酸铅棉，中端放入经饱和碳酸钠湿润过的氰化物检测试纸。
b取样品2g（ml）加水5ml，加酒石酸250mg，连接检氰管。
C观察管内试纸变色情况。
2最低检出量：
0.5mg/Kg。
3国家卫生标准:
≤2mg/Kg。
4适用范围：
适于粮食、酒类样品及染毒食品的检测。
五、铅
铅是一种不可降解的环境污染物，自然界中的铅主要经呼吸道，消化道被人体吸收。
铅对人的神经系统的毒害作用最大，同时对机体造成机能、生殖系统、骨组织、肾脏和肝脏等均有不同程度的影响甚至损伤。
小剂量的铅进入人体，会使人的记忆力，运动反应能力下降。
还可使情感及体感受等方面受到影响；大剂量的铅进入人体，可能会导致血脑屏障功能的丧失，从而造成严重的脑损伤。
5.1操作方法：
选定铅检测程序，用待测样品溶液清洗反应杯几次，然后加入10ml样品；从密封的试纸管里取出一个试纸条，将试纸条的两个反应区带伸入待测样品溶液中120秒后取出，甩干试纸条上多余的液滴，将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据；实验结束后，应用去离子水或乙醇清洗感应器。
5.2最低检出量：
1mg/L。
5.3国家卫生标准:
≤1mg/Kg。
5.4适用范围：
适于粮食及染毒食品的检测。
六、非食用色素
非食用色素包括人工合成碱性色素、直接色素和无机色料。
1测定：
a取40ml烧杯，加入经除去酒精或二氧化碳的处理液20ml。
b加饱和碳酸钠调PH8—9,加非食用色素检测试剂-1少许，于热水中1分钟，取出后用清水漂洗。
C经水漂洗后颜色不褪为非食用色素。
2最低检出量：
不得检出。
3国家卫生标准:
不得检出。
4适用范围：
适于调味品、酱腌菜、饮料、糕点等样品的检测。
七.敌鼠
敌鼠化学名称2-（二苯基乙酰基）茚三酮，其为一种抗凝血杀鼠药，但毒杀作用较慢，鼠食饵后三天才开始死亡。
敌鼠中毒多见于放置不慎误食或投毒。
1测定：
a取样品5g（ml），加10ml公共试剂-5，浸渍5分钟，过滤。
b取样品处理液于5ml烧杯中。
c将敌鼠检测试纸插入处理液中，迅速取出。
d与标准色阶比较。
2最低检出量：
0.045mg/ml。
3国家卫生标准:
不得检出。
4适用范围：
适于粮食及染毒食品的检测。
八、安妥
安妥是一种常用杀鼠药，对人的致死量为1g。
1测定：
a取样品5g（ml），加10ml公共试剂-5，浸渍5分钟，过滤。
B取样品处理液于5ml烧杯中。
c将安妥检测试纸插入处理液中，迅速取出。
d与标准色阶比较。
2最低检出量：
0.02mg/ml。
3国家卫生标准:
不得检出。
4适用范围：
适于粮食及染毒食品的检测。
九、中毒食品中砷的快速检测法研究
砷的化合物一般都剧毒。
常见的为三氧化二砷（As2O3）俗称砒霜、白砒或信石等。
三氧化二砷和一些砷化物如砷酸钙、亚砷酸钙、砷酸钠、亚砷酸钠、砷酸铅、甲基砷酸锌（稻脚青）等广泛用于杀灭农业害虫；工业废水的排放，严重地污染食品；这些砷化物毒性较高，人类接触机会也较多，所以极易引起中毒。
另外砷毒性大而无味，是投毒使用的手段。
检测酱油、面粉、鱼肉等样品时，为防止加温产生过多泡沫而阻塞检砷管，可将被测样品加入产气瓶后，再滴加2~8滴硅油，其它同下列操作步骤。
1测定：
a取样品1g于反应瓶中，加20ml公共试剂-4（蒸馏水），加公共试剂-1（二号勺二勺）摇匀浸泡10分钟。
b取砷检测管一支，剪去两端封头插入带孔的胶塞内。
c向反应瓶内加入一片公共试剂-3，立即将插好的检测管的胶塞安于产气瓶口上（要快）。
d观察并测量检测管变色柱长度，查表求出样品砷含量。
硅胶柱变色长度0.7-1.41.5-2.42.5-3.43.5-4.44.5-5.96.0-7.08.0-9.0
（mm）
砷含量（mg／Kg）0.10.20.51.02.03.04.0
2最低检出量：
0.1mg/Kg。
3国家卫生标准:
粮酱油酱醋酱莱饮料油豆制品
＜0.7＜0.5＜O.5＜0.5＜0.5＜05＜0.l
4适用范围：
适粮食、植物油、调味品、酱腌菜、饮料、豆制品等食品的检测。
十、中毒食品中汞的纸片法快速检测研究
汞属蓄积性毒物，在人体内积蓄引起慢性中毒。
我们建立的方法测定具有操作较简便、灵敏的特点。
10.1操作方法：
1测定：
a取样品处理液4ml，加1ml汞检测试剂-1。
b将汞试纸插入检测液中20分钟。
c选定汞检测程序，用待测样品溶液清洗反应杯几次，然后加入10ml样品；将汞试纸条插入样液中，120秒钟取出，甩干试纸条上多余的液滴；开启光反射传感器，选定汞的检测程序，将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据或与检测试纸盒上的标准色阶比较定量。
2最低检出量：
0.02mg/kg。
3国家卫生标准:
（mg／kg）
乳蛋鱼、虾
＜0.01＜0.05＜0.03
4适用范围：
适于染毒食品的检测。
十一、有机磷农药
有机磷农药是一类高效广谱杀虫剂，广泛用于农业、卫生防疫等部门。
有机磷农药经皮肤、呼吸及胃肠吸收而中毒。
1测定：
a取样品3g（ml），加6ml公共试剂-5，浸渍15分钟，过滤。
取有机磷-1试纸置于玻板上，将提取液按需点在纸片上，每点样后需挥干后再点。
b取出有机磷-2试纸，盖在有机磷-1纸片上，各滴一滴水，合上另一玻板，手温3分钟。
c取下有机磷-2试纸片，各滴加一滴有机磷检测试剂-2，手温2分钟。
d将有机磷-1纸片在水中漂洗。
甩干试纸条上多余的液滴；开启光反射传感器，选定有机磷的检测程序，将试纸条迅速插入光反射传感器中感应器内；按下“开始检测”键，读取显示数据或与检测试纸盒上的标准色阶比较定量。
2最低检出量：
0.05mg/Kg。
3国家卫生标准:
参见国家标准。
4适用范围：
适于蔬菜、水果、粮食、酒等食品的检测。
十二、游离矿酸
以粮食为原料酿造的食醋，国标规定不得有游离矿酸存在。
1测定：
a取样品于5ml小烧杯中。
b将游离矿酸试纸插入被测样中，30秒钟后取出。
c与标准色阶比较。
2最低检出量：
不得检出。
3国家卫生标准:
不得检出。
4适用范围：
适于食醋的检测。
十三、十四、酸价和过氧化值
酸价和过氧化值是确定食用油是否符合国家卫生标准的常用理化指标。
1测定：
a取油样5ml于40ml烧杯中。
b将检测试纸插入油样中，1-2秒立即取出。
c反应到计时，到达反应时间后，与标准色阶比较。
2最低检出量：
0.1mgKoH/g（酸价）；5meq/Kg（过氧化值）。
3国家卫生标准:
<0.3mgKoH/g；5meq/Kg（过氧化值）。
4适用范围：
适用于食用植物油的酸价和过氧化值的检测。
5、注意事项
1）过氧化值测试纸的反应计时时间（可用食品中的温度计测得）而定，见下表：
环境温度（ｏC）
0~4
5~9
10~19
20~29
30~36
反应时间（秒）
90±5
75±5
60±5
50±5
40±5
2）纸条从瓶内取出后，立即盖上瓶盖，保持密封，取出试纸条应在10分钟内使用完，试纸在空气中暴露时间过长会受潮失效。
3）次开启瓶盖后，在1个月内要把该瓶试纸用完。
4）试的最佳温度为25℃±5℃。
5）保存条件本品应在4ｏC~10ｏC干燥、避光的环境下保存，不要冷冻保存。
十五、黄曲霉毒素B1
见检测试剂盒说明。
十六、罂粟碱
见检测试剂盒说明。
十七、细菌总数
十八、大肠菌群
新型毒物检测箱简介
A、特点介绍
箱体外观及内部结构图
售价：
（全套，含反射式定量检测仪器）；（不含检测仪器）
用途：
中毒食品或各类食品的部分卫生指标的检测。
1、重量轻，便于携带，仅约4㎏重。
2、操作简便，易使用。
检测过程中或前处理需要用到的试剂，绝大部分都已经合成在一张小小的检测试纸条上，无须检验时现配。
检测试纸补充方便，有效使用期一年以上。
3、检测方式灵活：
既可用试纸与光反射传感器连用实现定量快速检测（进行仪器定量分析检测时，仪器将直接读出被测样品检测项目含量-·-mg/㎏），也可以选择简易目视定性、半定量检测，大大节约检测成本
4、检测快速、方便、可靠。
B、检测项目介绍
序号
检测项目
最低检出限
国家标准要求
备注
1
亚硝酸盐
2.5mg/Kg
参见国家标准
定量纸片法
2
镉
0.2mg/Kg
≤0.2mg/Kg
半定量纸片法
3
铅
1mg/L
≤1mg/Kg
定量纸片法
4
砷
0.1mg/Kg
≤0.lmg/Kg
微柱管法
5
汞
0.02mg/kg
参见国家标准
定量纸片法
6
甲醛
不得检出
不得检出
半定量纸片法
7
敌鼠
0.025g/kg
不得检出
定量比色法
8
游离矿酸
不得检出
不得检出
定性纸片法
9
安妥
0.02g/L
不得检出
半定量纸片法
10
非食用色素
不得检出
不得检出
羊毛染色法
11
过氧化值
5meq/Kg
5meq/Kg
半定量纸片法
12
酸价
0.1mgKoH/g
<0.3mgKOH/g；
半定量纸片法
13
氰化物
0.5mg/Kg
≤2mg/Kg
半定量纸片法
14
有机磷农药
0.05mg/Kg
参见国家标准
定量纸片法
15
罂粟碱
不得检出
酶联法
16
黄曲霉毒素B1
2.5µg/Kg
参见国家标准
酶联法
17
细菌总数
参见国家标准
半定量纸片法
18
大肠菌群
参见国家标准
半定量纸片法
注：
如果不选择购买光反射传感器、光电比色仪器配置，只用使用定性半定量试纸条检测方式情况下，检测项目内容不减少，而购价大约会降低一半。
检测箱所配的检测仪器、定性检测试纸条图片：
光反射传感器及检测试剂盒
检测箱检测试纸条
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