烟草制品标准体系编制说明.docx
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烟草制品标准体系编制说明
《烟草及烟草制品制品标准体系》编制说明
标准体系是任何一个领域制修订标准的规划或计划，没有一个完整的构思和体系框架，就会使标准的建立缺乏系统性。
全国烟草标准化技术委员会卷烟分标委是行业最重要的分标委之一，其主要任务是制定《卷烟》等烟草制品的产品标准及其所涉及的方法标准、加工标准。
因此，更需要紧紧围绕“烟草和烟草制品”这一主项，依靠一个完备的标准体系，开展具有一定深度和广度的标准化研究工作。
《烟草及烟草制品标准体系》（以下简称《体系》）标准项目是国家（国烟科〔2006〕450号）。
项目主要研究内容为建立：
建立化学成分分析方法标准分体系；建立以烟草制品加工过程为主线的工艺过程标准分体系。
项目由中国烟草标准化研究中心牵头，上海烟草（集团）公司、郑州烟草研究院共同参与承担，红塔烟草（集团）有限责任公司、红河烟草（集团）有限责任公司、湖南中烟工业公司、湖北烟草工业公司、广东中烟工业公司、山东烟草工业公司、河南中烟工业公司、深圳烟草工业公司也积极参与了项目研究。
按照《烟草制品标准体系》项目合同的要求，目前已完成了《体系》的编制，现将项目的实施过程情况及《体系》的内容进行解释说明。
一、项目实施过程情况
1、2006年11月17日项目组在广州召开了《体系》项目启动会，在此次会议上明确了《体系》应分为两个相对独立的部分化学和工艺，分别同时开展工作，会议上确定了各组的人员和分工。
在分组讨论后，各组确定了工作思路和建立各自分体系的原则和框架。
2、2007年2月6日化学组在郑州召开《体系》化学方面项目阶段性工作会议。
就启动会后所收集、整理的材料进行汇总和讨论，优化和丰富了框架中的具体内容。
3、2007年10月9日、10日项目组全体成员于在深圳召开了工作会议，就所形成《体系》初稿进行了讨论，对部分内容进行了调整，并提出和布置了下步工作：
为体系的内容提供有力、详实的技术和资料支撑。
在化学分体系的建立过程中，化学组的工作完成了是从简到繁、从繁再到简、再到繁的过程。
具体是：
1、收集资料、初步体系框架和内容；2、围绕框架内容查找、收集相关国家标准、行业标准、ISO标准、CORESTR、加拿大、农业部以及有害成分信息收集等工作，扩充和丰富体系的内容和外延，保证体系的全面和完整性；3、项目组研讨，对体系内容进行再筛选，保证体系的有效和适用性；4、对体系内容进行针对性收集科技文献和资料，保证体系的科学性和先进性。
工艺方面在广州召开了《体系》启动会上确定了技术方案：
设计卷烟工艺流程明细表，初步确定工艺类别；根据各企业和烟草行业的实际情况（包括现有的、正在制定的国家或行业标准），提出近几年烟草行业将要计划制定的标准项目名称，充实到工艺分体系表中。
在深圳会议中工艺组根据前期整理的资料，依照目前卷烟工业企业的工艺流程布局，经过讨论，确定将工艺部分分体系调整归纳为4大类，即加工技术、质量技术要求及检测方法、资源能源耗用和其他。
二、体系内容说明
（1）化学分体系
①总体思路和体系框架
化学组在项目开展初期即确定了以烟草及烟气中化学成分为主线，以成分对烟草和烟草制品影响的分类和建立标准的优先等级为依据，建立框架结构的技术路线。
明确了《体系》应以卷烟分标委所辖的烟草和烟草制品领域为主，与农业分标委（农残等）的交叉学科为次，与材料分标委（如各种添加剂等）的交叉学科为辅，在《体系》中简要涵盖，但不过多细化，以避免体系过于庞杂。
为此确定了化学分体系按照“烟草及烟草制品中化学成分”、“烟气中化学成分”、“农残残留量”三个部分进行编制。
其中“烟草及烟草制品中化学成分”中增加了“烟用添加剂”,具体包括烟用香精、烟用香料、料液、调味剂、保润剂、生化剂、防腐剂、着色剂、助燃剂等。
“烟气中化学成分”部分由于多种成分在主流烟气、侧流烟气以及环境烟草烟气中都有，因此在该部分不在具体划分主流、侧流和环境烟草烟气。
同时，在该部分除了主要考虑的卷烟安全性方面的因素，考虑到行业对于卷烟品质风格分析方面的需求，增加了“香味物质”的分析。
由于“烟用添加剂”属于外加物质，不同卷烟之间添加的种类和数量均差异较大，且不断有新型种类出现；同时，“香味物质”种类和数量繁多，且单独成分与香气之间的关系尚未完全明确，故“烟用添加剂”、“香味物质”在《体系》中仅按类进行体现。
②列表依据
在“烟草及烟草制品中化学成分”、“烟气中化学成分”、“农残残留量”三部分中所列入成分的选择依据各有所侧重。
在“烟草中成分”部分主要的是考虑其对烟草及烟草制品品质，如感官特征、烟草生长的影响，而对于“烟气中成分”则主要是考虑与卷烟安全性有关的物质，对于“农药残留”方面则主要以国际上和国内法令、法规为依据。
③关注度设定依据
在《体系》中引入关注度的概念，明确了关注度的概念为“与烟草制品风格特征、质量及安全性相关的密切程度”，并且关注度给予了1、2、3级的划分。
关注度等级的划分依据在不同的部分也有不同的侧重：
在烟草化学成分分析方面，其更多的关注的是该成分对于烟草品质方面的影响，以及其含量水平（具体原因见附件）；在烟气化学成分其更多的是侧重于该成分对于卷烟吸食安全性方面的影响，并且涵盖有该成分在国内外被关注程度、研究深入程度以及政策应对紧迫性方面的因素。
具体来说，以列入WHO研究小组的建议名单、中国减害降焦研究成分，并将名单中与加拿大政府名单的共有物质作为一级关注对象，其余的为二级。
对于列入不属于以上名单但列入左天觉名单的列为三级关注度。
农药残留方面以2005年5月10日CORESTASGPestRes44LoQsforMulti-residueAnalytes名单为主，也包括部分未列入名单的农药物。
对于其中列入我国《禁止在烟草上使用的农药品种（或化合物）名单》的物质，以及全球禁用的农药作为一级关注物质，对于列入CORESTA名单，同时被欧盟禁用的农药列为二级关注物质，对于未列入CORESTA名单，同时又为被各方禁止的列为三级关注物质。
④多种检测方法建立的问题
为了使《体系》真正起到在制定化学方法标准方面，起到引导作用，体现标准的先进性，项目组决定《体系》中应根据分析物的测试需求，结合考虑不同方法的测试精度和目前研究水平，允许同一成分建立不同的测试方法标准。
对于在已有化学成分检测方法的基础上需要增加新的方法时，但必须注明所采用方法。
⑤限量标准的问题
在项目进展过程中，经过多次讨论，项目组决定在《体系》中不涉及是否需要建立限量标准的内容，原因是该体系属于技术标准体系，而限量在一定程度上属于管理和政策方面的问题；
（2）卷烟加工分体系
卷烟加工分体系分为4大类，即加工技术、质量技术要求及检测方法、资源能源耗用和其他。
A、“加工技术”包括：
卷烟工艺规范、卷烟厂设计规范、烟叶打叶复烤工艺规范、打叶复烤厂设计规范、再造烟叶工艺规范、滤棒成型工艺规范6个主要标准；
B、“质量技术要求及检测方法”分为：
工艺质量指标、仪器、设备计量性能、烟用材料性能、卷烟产品质量4个部分。
B1、工艺质量指标是按照卷烟加工的流程进行排序的，包括：
1、各流程统一的抽样和水分检测方法，2打叶烟叶和白肋烟的调制要求，3、过程温湿度、流量的的测定方法，4、片烟的使用，5、加香加料，6、配方烟丝、叶丝、膨胀叶丝、梗丝、再造烟叶的要求和检测方法，7、滤棒成型时丝束的加工性能；
B2、“仪器、设备计量性能”包括：
卷烟加工过程中对各种计量仪器设备、风速、转速等物理量以及卷制包装质量缺陷的要求及检测方法；
B3、“烟用材料性能”包括烟用纸品、丝束、滤棒、包装材料、烟用胶、添加剂、油墨等
B4、“卷烟产品质量”包括卷烟成品及相应的主要涉及在线的检测方法（包括部分相关的实验室检测方法）
C、“资源能源耗用”方法主要包括：
烟叶、材料、能源消耗的要求、统计、评价方法；
D、“其他”包括：
仓储、配料烟叶、许可生产及清洁生产的要求
经过《烟草制品标准体系》项目组全体成员的共同努力，《体系》送审稿已完成，需要说明的是《体系》是动态的，应不断的维护，不断根据行业科研能力和形势的发展而不断的扩充、修订和完善，以使其能真正的起到“通过烟草制品标准体系，可以系统、全面、直观地了解烟草制品领域内标准制、修订的现状和发展方向，为行业烟草制品领域标准的制、修订与管理工作提供了依据”的作用。
《烟草制品标准体系》项目组
2007年11月4日
附件：
烟草中化学成分及列表原因
类别
化学指标
关注度
列表原因
矿物质元素
钾
1
与烟草燃烧性呈正相关。
硒
1
和安全性相关。
镍
镉
铬
铅
砷
汞
硫
2
与燃烧性有关。
硫是氨基酸、维生素的组成部分。
硫是以可溶性的硫酸盐被烟草吸收的，被结合到半胱氨酸、胱氨酸和蛋氨酸中，进而形成各种蛋白质，对烟草植物生长有一定的作用。
此外，硫还是一些酶、硫胺素（维生素B1）、生物素（维生素H）、辅酶A的成分，这些化合物参与氧化、还原、生长调节等重要的生理作用，从多方面参与三羧酸循环和脂肪代谢。
硫在烟草体内的主要生理功能是：
一作为蛋白质和酶的组成充分；二是烟草体内氧化还原反应的调节；三是能消除重金属离子对烟株的毒害，由于半胱氨酸中的巯基是一个反应性极强的基团，它你那个与重金属如铅等形成稳定的鳌合物，因此，对消除重金属污染具有重要的作用；四是硫在叶绿素形成，光合作用，氮代谢等重要生理代谢中都具有十分重要的意义。
钙
2
与灰分有关。
镁
2
其它
3
铜、铁、锰、锌、硼、锶、钼、铷、钴与烟草农业性状有关
无
机
阴
离
子
氯离子
1
氯和植物的光合作用有一定的关系，吸收少量的氯能促进烟株生长。
增加细胞膨芽而提高抗旱能力。
但氯吸收过多时，叶内淀粉积累，叶片肥厚而易脆，烘烤后呈暗灰色到暗绿色，支脉呈灰白色，有腥味，燃烧性不好，品质低劣。
若是植物缺氯，轻则生长不良，重则出现严重症状，首先是叶尖发生凋萎，接着叶片失绿，进一步变为青铜色，进而坏死，由局部遍及全叶，不结果，根细而短，侧根少。
烟草虽然被视为忌氯作物，过量吸氯会严重影响烟叶质量，如燃烧性差，烟味变劣等。
但多年来已知氯与烟叶的品质和产量有密切关系。
一般认为氯离子是对烟叶阻燃的主要因素。
硝酸根
1
和安全性相关。
亚硝酸根
氟离子
3
溴离子
3
溴不是烤烟的必要元素，而能减轻缺氯症状，对氯的功能有部分的代替作用，但是施用含溴的农药会造成土壤污染，植物中则可能反常地累积溴，这一方面会抑制植物的生长，另一方面亦会通过食物链毒害人畜。
氯离子
1
硫酸根
2
硫是烟草必需的营养元素之一，在烟草体内的存在形态主要有两种，一种是无机态SO42-，另一种是有机态的硫，主要是还含硫氨基酸和蛋白质。
通常为达到高产的目的给植物生长的土壤中施加硫肥。
烟草若是缺硫，会影响蛋白质的合成，出现类似缺氮时的萎黄症。
对烟叶燃烧性有负面影响的除氯外，硫排在第二位，这是因为烟株中过量的硫会使钾与有机酸的结合减少，故能显著地降低其燃烧性，表现为减少持火力，并严重影响烟草的吃味。
磷酸根
2
磷对烤烟新陈代谢和能量代谢有重要作用。
有机磷是烟味中磷脂、核酸和植素等的重要成分。
由此，磷是决定烟叶产量和品质的重要条件之一，磷能调节碳氮比例，适当控制无机氮的吸收，促进有机物质的转化和运输。
磷能促进糖类代谢，糖类的合成、运输、转化和分解的中间产物中都含有磷；磷与糖类含量呈正比关系，能改进烟叶的色泽。
磷只有在氧化磷酸状态下才能被烤烟吸收，以磷酸一钙效果最佳，磷酸三钙效果最差。
土壤供磷适当，烟草生长正常，能提高品质和产量，提高品质的作用大于提高产量的作用。
烟叶磷含量与吃味呈显著负相关。
磷素适中，烟叶下物质积累多，各种化学成分比例协调，烟叶组织致密，色泽鲜亮，油分足，品质好；磷素不足，烟株发育不良，烟株矮小，叶片小，叶色灰暗无光泽，叶形窄长而上翘，下部叶片出现棕色斑点；磷过多，会促进叶片吸氮过多，叶片变老变厚，缺乏弹性和油份，主脉变粗，易破损，吃味变差，燃烧性差。
糖
水溶性糖总、还原糖
1
水溶性总糖，特别是其中的还原糖，在烟支燃吸时一方面能产生酸性反应，抑制烟气中碱性物质的碱性，使烟气的酸碱平衡适度，降低刺激性，产生令人满意的吃味；另一方面烟叶在加热及烟支燃吸过程中，糖类是形成香气物质的重要前体物。
此外，水溶性糖含量高的烟叶比较柔软，富有弹性，色泽鲜亮，耐压而不易破碎。
在一定范围内，水溶性总糖与还原糖含量越高越好，但过高的含糖量会使焦油含量升高，并破坏烟气的平衡与协调，使烟气平淡无味。
葡萄糖、果糖、蔗糖
1
麦芽糖
1
淀粉
1
以淀粉形态存在的糖类在烟支燃吸时，对烟气质量产生不良影响：
一是影响燃烧速度和燃烧完全性；二是燃烧时产生糊焦气味，使烟草的香味变坏。
纤维素、半纤维素
1
纤维素对烟叶的燃烧性有好作用，使烟叶持火力增强，但纤维素含量多时，烟叶组织粗糙，容易破碎，纤维素含量多的烟叶燃烧后产生灼热粗糙的烟气，产生呛咳的气味。
果胶
1
果胶是亲水性胶体物质，通过渗透作用吸收水分，对烟叶的吸湿和弹性起一定的作用。
但果胶质含量高的烟叶，对空气相对湿度的变化比较敏感，空气相对湿度高时，烟叶放湿，变硬变脆，容易破碎。
而且果胶质对烟草吸湿性的影响与他的形态有关，原果胶影响作用大，可溶性果胶影响作用小。
烟叶应充分成熟采收，使原果胶尽量转化为可溶性果胶，否则烟草香气透发不出来，青杂气较重。
其它
3
木糖、阿拉伯糖、阿拉伯聚半乳糖。
含
氮
化
合
物
总氮
1
影响酸碱平衡的重要因素。
氨
1
在混合型中含量较烤烟高，对吸食品质影响很大，影响烟气中游离烟碱的含量。
烟碱
1
烟草特有N-亚硝胺
1
和安全性相关。
蛋白质
1
与烟草品质有关。
总植物碱
2
降烟碱、新烟碱、麦斯明、假木贼碱
2
和TSNA的产生有一定关系。
常见氨基酸
2
和糖产生梅拉德反应，裂解产生重要香味物质，本身裂解也会影响吸食品质，是和工艺结合的最好标记物。
天门冬酰胺
2
燃烧产生氨，影响吸食品质。
谷酰胺
2
其它
3
有
机
酸
有
机
酸
甲酸
2
挥发性的有机酸，能赋予烟气吸味和芳香特征。
乙酸
α-甲基丁酸
异戊酸
β-甲基戊酸
苯甲酸
苯乙酸
草酸、苹果酸、柠檬酸
非挥发性有机酸，含量较高，对烟草的香气没有明显作用，但可以调节烟气酸碱度，柔和烟气，其平和作用。
草酸、苹果酸、柠檬酸
丙二酸
棕榈酸
高级脂肪酸类，饱和高级脂肪酸具有抑制刺激的效果；不饱和高级脂肪酸会增加烟气的刺激性。
硬脂酸
油酸
亚油酸
多
酚
绿原酸、莨菪亭、芸香苷
1
绿原酸是咖啡酸与奎尼酸的二缩酯，本身具有弱的青香，在多酚氧化酶的作用下形成多醌，与氨基酸发生非酶棕化反应生成吡嗪、吡啶、吡咯类物质等，这些物质具有坚果香、烘烤香或面包香，是烟草的特征香味物质。
绿原酸在燃烧过程中能产生芬芳气味的成分，是烟草香味的一个重要来源。
木质素
1
木质素是一种复杂酚类聚合物。
木质素是构成植物细胞壁的成分之一，具有使细胞相连的作用。
烟草中的木质素在热解时生成大量的酚类化合物，如2-丙基苯酚、香兰素、丁子香酚、愈创木酚、焦培酚和甲酚。
其它
3
质体
色素
类胡萝卜素
2
类胡萝卜素类物质直接影响烟叶外观，在调制、醇化过程中会产生多种重要香气物质，直接或间接影响内在品质。
叶绿素
3
调制后烟叶中的叶绿素几乎分解完全，如果调制过程中降解不充分就会形成青烟，就会影响卷烟外观和抽吸品质。
烟草添加剂
烟用香精
3
对于烟草制品的感官品质、理化特性、保存等有对应的作用。
烟用香料
料液
调味剂
保润剂
生化剂
防腐剂
着色剂
助燃剂
其它
新植二烯、类烯柏烷类、赖百当类
3
石油醚提取物
2
烟草香味物质的一种表征方式。
水分
1
和烟草品质及其加工特性关系密切。
pH
2
反映烟草酸碱度的平衡关系。
灰分
2
与烟草品质有相关性。
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