食疗调理食谱.docx
《食疗调理食谱.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食疗调理食谱.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
食疗调理食谱
食疗药膳食谱
当归山药炖羊肉的制作材料:
菜系及功效:
家常菜谱肾调养食谱气血双补食谱工艺:
清炖
主料:
羊肉(肥瘦)600克,山药200克
辅料:
当归50克
调料:
姜15克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克
当归山药炖羊肉的特色:
汤鲜肉美,营养丰富。
当归山药炖羊肉的做法:
1.羊肉切块,焯水。
山药去皮,切滚刀块,焯水。
2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内,小火炖30分钟,再加山药,炖至山药熟透,最后用精盐、味精、胡椒粉调味即成。
当归山药炖羊肉的制作要诀:
要掌握好炖制时间,防止肉不烂或山药过烂。
食物相克
山药:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
补肾汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
补肾汤的制作材料:
主料:
水发海参20克,羊肉100克,葱,姜,盐适量。
补肾汤的特色:
滋补肾虚,用于治疗肾虚所引发的一系列疾病,如:
小便疼痛、体虚乏力等。
教您补肾汤怎么做,如何做补肾汤才好吃
海参和羊肉切成薄片。
锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。
韭菜炒黄鳝的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
韭菜炒黄鳝的制作材料:
主料:
黄鳝2尾(约400克),韭菜150克,大蒜,姜适量,盐适量
韭菜炒黄鳝的特色:
性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛
教您韭菜炒黄鳝怎么做,如何做韭菜炒黄鳝才好吃
1.黄鳝清理后切片,韭菜清洗后切段,蒜瓣去皮切蓉,姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末,放入黄鳝翻炒几下,倒入韭菜后略炒,再加调味料即可。
Tips:
有热证、实证(如口干、痰黄、便硬)或有感冒之人,不宜食用或少食。
黄鳝,补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。
本品是一道平补的菜肴,可长期服食,适合怕中药味道的人。
菠菜鸡蛋汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
菠菜鸡蛋汤的制作材料:
主料:
鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。
菠菜鸡蛋汤的特色:
特点:
汤汁鲜浓,味香可口。
功效:
补血活血,调中利肠。
菠菜又名波斯菜、赤根菜。
其性味甘凉,有补血、活血、止血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。
菠菜春秋两季均可种植,但以春菠菜之药用价值为高。
本道菜不但有补血作用,还有止血作用,对于血液合成障碍或有出血倾向的人,常食有一定治疗作用。
教您菠菜鸡蛋汤怎么做,如何做菠菜鸡蛋汤才好吃
1.鸡蛋去壳打散。
菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加鲜汤、湿
淀粉,加盖,用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精,起锅装入大汤碗内即成。
夏枯草煲瘦肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方清热去火食谱高血压食谱结核病食谱
口味:
原本味 工艺:
煮
夏枯草煲瘦肉汤的制作材料:
主料:
夏枯草50克,猪肉(瘦)250克
调料:
盐2克,味精1克
教您夏枯草煲瘦肉汤怎么做,如何做夏枯草煲瘦肉汤才好吃
1.先把夏枯草择去杂物,用清水洗净,用刀切成段。
2.将瘦肉放入滚水锅内煮5分钟,捞出,再清洗一次。
3.用清水9杯或适量放入煲内煲滚,放入夏枯草、瘦肉,用武火煲滚,再改用文火煲2小时,加入精盐、味精调味,即可食用。
小帖士-健康提示:
夏枯草有清肝热、降血压的作用。
瘦肉补肌润燥。
芋头排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
芋头排骨汤的制作材料:
主料:
小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升
芋头排骨汤的特色:
功效:
增经食欲,提高抵抗力。
教您芋头排骨汤怎么做,如何做芋头排骨汤才好吃
1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油,烧到七分热,放入排骨和芋头,炸到表面酥黄后捞出,放到碗里,进蒸笼蒸1小时。
4、洋葱头切薄片,以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
5、高汤煮开,加米酒和盐调味 ,倒入已蒸好的排骨芋头碗里,加香菜、洋葱头即成。
Tips:
芋头、排骨要和高汤分开煮,不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮,而是蒸芋头、排骨后,等到要吃前再加入高汤,否则汤色会浊而不清,影响观感和食欲。
韭菜猪血汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
韭菜猪血汤的制作材料:
主料:
猪血600克,酸菜150克,韭菜120克米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
韭菜猪血汤的特色:
功效:
清肺健胃,对于长时间在厨房工作的主妇、厨师,很有助益。
教您韭菜猪血汤怎么做,如何做韭菜猪血汤才好吃
1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
Tips:
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。
胡萝卜炖羊肉的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
胡萝卜炖羊肉的制作材料:
主料:
胡萝卜300克,羊肉180克
辅料:
水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙
胡萝卜炖羊肉的特色:
补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
教您胡萝卜炖羊肉怎么做,如何做胡萝卜炖羊肉才好吃
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
Tips:
1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。
本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
龙眼酒的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方补血食谱失眠食谱阳痿早泄食谱神经衰弱食谱
口味:
原本味 工艺:
其他
龙眼酒的制作材料:
主料:
桂圆125克
调料:
白酒500克
教您龙眼酒怎么做,如何做龙眼酒才好吃
1.把洗净,干燥,研成粉的龙眼肉装入纱布袋内,扎紧袋口,放在酒坛内。
2.加入白酒,密封坛口,每天摇晃1次;七天后改为每周摇晃一次,浸泡100天。
小帖士-健康提示:
补血,养心,健脾,治阳痿,心悸,夜寐不酣。
龙眼肉性温味甘,益心脾,补气血,安神。
炒猪心的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
炒猪心的制作材料:
主料:
猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。
炒猪心的特色:
特点:
色泽鲜艳,口味香嫩。
功效:
养心气、益心血。
猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的
心悸怔忡、健忘、失眠等症。
也可用于精神分裂症(久病体质虚弱者)的辅助治疗。
青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用。
教您炒猪心怎么做,如何做炒猪心才好吃
1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。
2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。
3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10 克拌匀上浆。
4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油
八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。
5.原锅留余油15 克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。
玉须泥鳅汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
玉须泥鳅汤的制作材料:
主料:
中大泥鳅300克,鸡胸脯肉150克,猪小排骨100克,玉米须15克
辅料:
葱1根,生姜数片
调料:
盐少许,麻油数滴
玉须泥鳅汤的特色:
泥鳅味甘性平,可补中益肾,可祛湿消渴;玉米须味甘性平,可平肝清热,可利尿祛湿。
与猪小排骨、鸡胸脯合炖,对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。
教您玉须泥鳅汤怎么做,如何做玉须泥鳅汤才好吃
(1) 将泥鳅剪开腹部,洗净,用沸水氽过后,捞起,沥干。
(2) 猪小排骨斩块,装入砂锅,上置泥鳅。
(3) 放入姜、葱,加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧,也置入砂锅内。
(4) 用文火煲至五六成熟时,放入鸡胸脯肉丝,继续煲至熟烂为度。
(5) 食用时除去姜、葱、玉米须,加入盐、麻油调味。
天麻炖乌鸡的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
天麻炖乌鸡的制作材料:
主料:
乌鸡,天麻。
天麻炖乌鸡的特色:
首先,乌鸡是不要放血的,因为乌鸡血有很好的滋补作用。
“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜,用天麻炖过的乌鸡,没有怪味,云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。
而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
教您天麻炖乌鸡怎么做,如何做天麻炖乌鸡才好吃
(1)乌鸡用开水焯过,除去腥气。
(2)把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里。
(3)将乌鸡放进沙锅里炖,直至鸡肉炖烂。
乌骨鸡归黄汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
乌骨鸡归黄汤的制作材料:
主料:
乌骨鸡1只,当归,黄芪,茯苓各10克。
乌骨鸡归黄汤的特色:
健脾养心,益气养血;适用于月经超前,经量过多,精神疲倦,心悸气短,失眠等。
教您乌骨鸡归黄汤怎么做,如何做乌骨鸡归黄汤才好吃
将鸡洗净去内脏,把药放入鸡内用线缝合,放入砂锅内煮烂熟,去药渣,加调味品,食肉喝汤,分2—3次服完,月经前,每天1剂,连服3—5剂。
银杞明目汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
银杞明目汤的制作材料:
主料:
银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食教育界各适量。
银杞明目汤的特色:
补且益肾,明目美颜。
适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花,面色憔悴等。
教您银杞明目汤怎么做,如何做银杞明目汤才好吃
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花
蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。
3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味
精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
【用法】每日二次。
佐餐食。
三七蜂蜜核桃茶的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方胃调养食谱
口味:
甜味 工艺:
其他
三七蜂蜜核桃茶的制作材料:
主料:
三七10克,核桃15克
辅料:
蜂蜜25克
教您三七蜂蜜核桃茶怎么做,如何做三七蜂蜜核桃茶才好吃
1.将三七研成粉;
2.核桃仁研成末;
3.将蜂蜜、核桃仁粉、三七粉一同置于茶杯中;
4.冲入250毫升沸水搅立,盖上杯盖闷泡5分钟后即可。
小帖士-健康提示:
本品具有健脾和胃、收敛止血之功效,适于脾胃虚寒的胃及十二指肠溃疡出血患者饮用。
小帖士-食物相克:
核桃:
核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。
据宋.马志《开宝本草》记载:
“饮酒食核桃令人咯血”。
可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。
如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
蜂蜜:
蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
红烧鹅肉的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
红烧鹅肉的制作材料:
主料:
熟鹅肉300克,花生油200克(实耗50克),葱,姜,蒜少许,酱油,红糖,湿淀粉,精盐适量。
红烧鹅肉的特色:
特点:
色泽美观,甜成适口。
功效:
益气补肺。
现代医学认为,鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质,肉质细嫩,
容易消化吸收,营养价值较高。
祖国医学认为,鹅内人肺经与肾经,有滋阴补肾之功,可化痰利水,除疹止嗽。
阴虚之人食后不燥,阳虚之人食后不寒,并有养胃、补血、生津的功效,是一种很好的滋补食品。
教您红烧鹅肉怎么做,如何做红烧鹅肉才好吃
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好
的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。
花生红枣养血汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
花生红枣养血汤的制作材料:
主料:
花生50g,红枣80g,木耳50g,红糖80g
辅料:
蜂蜜适量
花生红枣养血汤的特色:
香滑可口,甜味浓郁,营养丰富。
而且能补脾和胃,养血美容。
教您花生红枣养血汤怎么做,如何做花生红枣养血汤才好吃
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
45分钟
1.红枣、花生、木耳洗净,同放砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入红糖再煲片刻,即可食用。
2.喝的时候,可以根据自己的喜好,再加入少许蜂蜜,更增添特殊的营养和滋味。
提示:
大枣补脾,养血,安神。
花生滋养强壮,营养无比丰富,俗称长生果。
冬天容易手脚冰凉的人,睡前喝一碗,可以有效改变现状。
益母草鸡肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方月经不调食谱痛经食谱
口味:
原本味 工艺:
煮
益母草鸡肉汤的制作材料:
主料:
益母草100克,鸡肉250克,香附100克
调料:
大葱15克,盐5克
教您益母草鸡肉汤怎么做,如何做益母草鸡肉汤才好吃
1.把鲜益母草用温水泡,清水洗净;葱白洗净,用刀拍烂;香附用水洗净。
2.将鸡肉用水洗净,刀切成小块。
3.把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内,加入少许清水煮1-2小时。
4.食时,放入精盐调味,即可食用。
乌药羊肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味:
原本味 工艺:
煮
乌药羊肉汤的制作材料:
主料:
羊肉(瘦)100克
辅料:
乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
调料:
姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克
教您乌药羊肉汤怎么做,如何做乌药羊肉汤才好吃
将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末,装入纱布袋中,放入沙锅内。
羊肉洗净,切小块,入沙锅,加水适量,先以大火煮沸,再改文火慢炖至羊肉烂熟,加入生姜(切大片)、葱(切段)、黄酒、白糖,煮一二沸,取出沙布袋,加入盐即可。
用法:
食肉饮汤。
每日1剂。
小帖士-健康提示:
效用:
温脾散寒,益气补虚。
冬季养生药膳
小帖士-食物相克:
白芍药:
白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
降压清热海带汤的做法详细介绍
菜系及功效:
药膳偏方
降压清热海带汤的制作材料:
主料:
海带50克,白萝卜1条,海蜇皮50克。
降压清热海带汤的特色:
有降血压、降火气、除烦燥、化痰清热之效。
教您降压清热海带汤怎么做,如何做降压清热海带汤才好吃
海带洗净切段,白萝卜去皮切块,海蜇皮冼净切丝,加盐调味。
放水4碗煲汤,煲2小时至萝卜软稔即可饮食之。
六道药膳汤帮你告别失眠
1、酸枣仁汤酸枣仁10克捣碎,水煎,每晚睡前1小时服用。
酸枣仁能抑制中枢神经系统,有较恒定的镇静作用。
对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。
2、静心汤龙眼肉、丹参各10克,以两碗水煎成半碗,睡前30分钟服用,可达到镇静的效果,尤其对心血虚衰的失眠者功效较佳。
3、安神汤将生百合15克蒸熟,加入1个蛋黄,以200毫升水搅匀,加入少许冰糖,煮沸后再以50毫升的凉开水搅匀,于睡前1小时饮用。
4、三味安眠汤酸枣仁10克,麦冬、远志各3克,以水500毫升煎成50毫升,于睡前服用。
以上三种药材均有宁心、安神、镇静的作用,混合有催眠的效果。
5、桂圆莲子汤取桂圆、莲子各100克煮成汤,具有养心、宁神、健脾、补肾的功效,最适合于中老年人、长期失眠者服用。
6、养心粥取党参35克,去核红枣10枚、麦冬、茯神各10克,以2000毫升的水煎成500毫升,去渣后,与洗净的米和水煮粥,米熟后加入红糖服用。
对于心跳加快、健忘、失眠、多梦者有明显疗效。