会议餐饮接待方案模板.docx
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会议餐饮接待方案模板
会议餐饮接待方案模板
篇一：
20XX大型会议接待方案
20XX大型会议接待方案
第1篇：
大型会议接待方案
（一）会议接待方案的含义
会议接待方案是指安排与会者的迎送和吃、住、行、游、乐等接待活动及具体事务的文案，属于会议专题策划方案，可以包含在会议总体方案中，也可以单独拟写，作为会议总体方案的附件。
（二）会议接待方案的基本内容
1．接待对象和接待缘由。
会议的接待对象的种类众多，包括上级领导、政府官员、协办支持单位、特邀嘉宾、会议成员（正式和列席）、参展单位、客商、普通观众以及媒体记者等等，有以政府代表团名义来访的，也有联合组团参加的，还有的是以个人身份参会、参展、参观。
每一种接待方案一定要写清楚具体的对象。
同时还要简要说明为何接待，即接待的缘由、目的和意义。
2．接待方针。
接待方针即会议接待工作的总原则和指导思想。
接待方针应当根据会议目标和会议领导机构对接待工作的要求以及参加对象的具体情况确定。
3．接待规格。
包括迎接、宴请、看望、陪同、送别参加对象时，主办方出面的人员的身份，以及主办方安排的食宿标准等。
4．接待内容。
包括接站、食宿安排、欢迎仪式、宴请、看望、翻译服务、文艺招待、参观游览、联欢娱乐、票务、返离送别等方面。
5．接待日程。
写明各项接待活动的日程安排。
6．接待责任。
写明各项接待工作的责任部门及人员的具体职责。
如大型会议活动可设置报到组、观光组、票务组等工作小组，分别负责与会者的接站、报到、签到、观光旅游、返离时的票务联系等工作。
7．接待经费。
写明与会者的食宿和交通的费用安排，有时也包含安排参观、游览、观看文艺演出等的支出，涉外会议活动还包括一定数量的礼品费。
对外公布的接待方案一般不写这一部分的内容。
第2篇：
大型会议接待方案
一、会前准备工作
1、组织会务班子、明确工作职责。
大型会议还要制定详细的会务工作方案。
2、发出会议通知。
包括会议名称、内容、会期、时间、地点、与会人员范围。
3、印刷会议日程，编排好会议程序，制定注意事项。
4、大型会议要编组并提出小组召集人、讨论地点。
5、大型会议要印制会议凭证。
如出席证、列席证、工作证、请柬等。
6、会场布置、会场布置要充分体现会议气氛。
悬挂会标、徽记、旗帜登。
设置主席台，落实主席台领导，安排座次，设置发言席，拜访席签、话筒，并保证音响效果。
确定会议桌摆放形式，明确划分分会场区域，并使与会者明确。
保证照明、通风、录音、录像、空调设备齐全、有效。
摆放适宜花卉。
7、后期服务工作。
大型会议要对与会人员的食宿、用车、医疗保健、文化娱乐、安全保卫等做出细致安排。
8、做好会议发言、投票、发奖、集体照相等方面的准备工作。
9、进行会前检查或向领导汇报准备工作情况。
二、会务组织与服务工作
1、会务人员提前1小时到达会场，反复检查会场准备情况。
2、搞好会议签到、材料分发。
3、落实主席台领导、发言人是否到齐。
4、按预订方案组织与会人员由前向后以此就座。
5、维持好会场秩序。
会议开始前5分钟，关闭会场大门，与会人员入座就绪，无关人员离开会场;开会期间关闭手机，一般不允许找人，无关人员不准进入会场。
6、做好会议纪录，写好会议简报。
7、组织照相。
8、为与会人员预订车、船、机票等。
三、会议善后工作
1、会议结束后，要检查会场，带回剩余材料、席签等。
2、组织送站。
根据与会人员离会时间，提前安排车辆、送站人员等。
3、做好会议文件的清退、收集、归档工作。
4、做好会议报道工作。
第3篇：
大型会议接待方案
一．会前
1．与会议主办方洽谈，了解会议要求及所需服务项目。
2．提供会议所需要的航班、车票、住宿酒店、会议场所、交通等信息，并制定完备的会议预案书给会议方。
3．派专人协助客户实地考察会议举办地的吃、住、会议场地、游、娱乐等相关方面的情况。
4．确定方案，签订合同，预付定金。
二．会中
1．会议接待：
专人负责机场，车站的礼仪、接站、公关等服务。
提前在酒店、会议室摆放好欢迎调幅、欢迎牌、签到台、指示牌等。
2．会前准备：
准备好会议所需要的会议资料，会议用品，会议演讲稿等会议相关物品。
3．会议场所：
专人到会议室检查会议室条幅、灯光、音响、茶饮等。
4．会议住宿：
房间楼层及房间号确认，询问是否有特殊要求。
5．会议餐饮：
用餐时间、用餐标准及特殊客人（回民）的确认。
6．会议旅游：
旅游线路行程、用车、导游是否增加景点等确认。
7．会议娱乐：
娱乐消费形式、消费标准、娱乐地点的确认。
8．会议服务：
会议代表合影留念、为代表提供文秘服务及相关服务。
三．会后
1、结帐：
提供会议过程中的详细费用发生明细及说明，专人与客户进行核对并结帐。
2、资料：
会议后的资料收集，根据客户要求制作会议通讯录或花名册。
3、合影：
会议期间参会人员集体合影，会议结束前冲印出来分发给每位与会人员以做留念。
第4篇：
大型会议接待方案
根据参加会议的人数不同、会议接待的准备工作的内容不同以及会议接待的方式不同，对会议的组织方法，礼仪要求也不同。
首先是会议的筹备工作。
●根据会议规模，确定接待规格。
●发放会议通知和会议日程。
会议通知必须写明召集人的姓名或组织、单位名称，会议的时间、地点、会议主题以及会议参加者、会务费、应带的材料、联系方式等内容。
通知后面要注意附回执，这样可以确定受邀请的人是否参加会议，准备参加会议的是否有其他要求等。
对于外地的会议参加者还要附上到达会议地点和住宿宾馆的路线图。
这个路线图避免了外地人问路的许多麻烦。
会议日程是会议活动在会期以内每一天的具体安排，它是人们了解会议情况的重要依据。
它的形式既可以是文字的也可以是表格的。
它可以随会议通知一起发放。
●选择会场。
选择会场，要根据参加会议的人数和会议的内容来综合考虑。
最好是达到一下标准：
第一：
大小要适中。
会场太大，人数太少，空下的座位太多，松松散散，给与会者一种不景气的感觉;会场太小，人数过多，挤在一起，像乡下人赶集，不仅显得小气，而且也根本无法把会开好。
所以，英国的首相丘吉尔曾说：
"绝对不用太大的房间，而只要一个大小正好的房间。
"
第二：
地点要合理。
历史召集的会议，一两个小时就散的，可以把会场定在与会人员较集中的地方。
超过一天的会议，应尽量把地点定的离与会者住所较近一些，免得与会者来回奔波。
第三：
附属设施要齐全。
会务人员一定要对会场的照明、通风、卫生、服务、电话、扩音、录音等进行检查，不能够因为"上次会议是从这里开的，没出什么问题，"就草率地认为"这回也会同样顺利"。
否则，可能会造成损失。
第四：
要有停车场。
现代社会召集会议，"一双草鞋一把伞"赶来开会的人已经不多了。
轿车、摩托车都要有停放处，会才能开得成。
●会场的布置。
会场的布置包括会场四周的装饰和坐席的配置。
一般大型的会议，根据会议内容，在场内悬挂横幅。
门口张贴欢迎和庆祝标语。
可在会场内摆放适当的轻松盆景、盆花;为使会场更加庄严，主席台上可悬挂国旗、党旗或悬挂国徽、会徽。
桌面上如需摆放茶杯、饮料，应擦洗干净，摆放美观、统一。
坐席的配置要是和会议的风格和气氛，讲究礼宾次序，主要有以下几种配置方法：
①圆桌型。
如果是使用圆桌或椭圆形桌子。
这种布置使与会者同领导一起围桌而坐，从而消除不平等的感觉。
另外，与会者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交换
意见。
这种形式适于10—20人左右的会议。
座次安排应注意来宾或上级领导与企业领导及陪同面对面做，来宾的最高领导应坐在朝南或朝门的正中位置，企业最高领导与上级领导相对而坐。
同级别的对角线相对而坐。
②口字型。
如果使用长形方桌。
这种形式比圆桌型更适用于较多人数的会议。
③教室型。
这是采用得最多的一种形式，它适用于以传达情况、指示为目的的会议，这时与会者人数比较多、而且与会者之间不需要讨论、交流意见。
这种形式主席台与听众席相对而坐。
主席台的座次按人员的职务、社会的地位排列。
主席的座位以第一排正中间的席位为上，其余按左为下右为上的原则依次排列。
●准备会议资料。
会务组应该准备有关会议议题的必要资料，这些资料在整理后放在文件夹中发放给与会者，方便于与会者的阅读和做好发言准备。
会议前的接待礼仪。
●会前检查。
这是对在准备工作阶段考虑不周或不落实的地方进行的补救。
比如检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。
●提前进入接待岗位。
接待人员应该在与会者到来之前提前进入各自的岗位、并进入工作状态。
一般的接待工作分以下几个岗位。
①签到。
设一张签字台，配上1-2名工作人员，如果是要求接待档次比较高，可以派礼仪小姐承担。
签字台北有毛笔、钢笔和签到本。
向客人递钢笔时，应脱下笔套，笔尖对自己，将笔双手递上。
如果是毛笔，则应蘸好墨汁后再递上。
签到本应精致些，以便保存。
如需要发放资料，应礼貌地双手递上。
接待人员应经常向会议组织者汇报到会人数。
②引座。
签到后。
会议接待人员应有礼貌地将与会者引入会场就座。
对重要领导应先引入休息室，由企业领导亲自作陪，会议开始前几分钟再到主席台就座。
③接待。
与会者坐下后，接待人员应递茶，或递上毛巾、水果，热情向与会者解答各种问题，满足各种要求，提供尽可能周到的服务。
会议中的服务礼仪
会议进行中的服务要做到稳重、大方、敏捷、及时。
●倒茶服务人员注意观察每一位与会者，以便及时为期天茶水。
到谁是动作轻盈、快捷、规范。
杯盖的内口不能接触桌面，手指不能因在北口上，不能发生杯盖碰撞的声音。
一般是左手拿开背盖，右手吃水户，将热开水准确倒入杯里，不能让茶水见到桌面上或与会者身上。
杯子放在与会者桌上的右上面。
如果操作不慎，出了差错，应不动声色地尽快处理，不能惊动其他人，不能慌慌张张，来回奔跑，将与会者的注意力引到自己身上，否则，这将是极大的工作失误。
●其他服务会议按拟定的程序进行，应紧凑，不要出现冷场的局面。
这就要求各个工作人员"严阵以待"，做好各项准备工作。
如，会议进行第一项：
全体起立、奏国歌。
这是音响应立即播放出国歌。
又如，大会宣布办法荣誉证书，组织人员应迅速将受奖人员排好队，礼仪小姐把领导从主席坐席上引出来，另有礼仪小姐将证书一一递上，由领导颁发给受奖者。
为使会场上的活动有条不紊，必要时应将有关人员组织起来进行模拟训练，避免会场上出现混乱。
如果与会者有电话或有人要相告特别重要的事，服务人员应走到他身边，轻声转告他。
如果要通知主席台上的领导，最好用字条传递通知，避免无关人员在台上频繁走动和耳语，分散与会者注意力。
●做好会后服务的准备。
会议进行之中，就应为会后服务做好准备。
如，会后要照相。
就应提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影的准备。
另外，会后的用车也应在会议结束前妥善安排。
会后服务
会议结束后，全部接待人员应分工明确地做好善后处理工作。
●组织活动会议结束后，有时还会安排一些活动。
如联欢会、会餐、参观、照相等，这些工作很繁琐，应有一位领导统一指挥和协调，而且这位领导要有很强的组织能力才能胜任，同时其他接待人员要积极配合，各负其责，做好自己分担的工作，以保证活动计划的顺利实施。
●送别根据情况安排好与会者的交通工具，使其愉快、及时地踏上归程。
●清理会议文件①根据保密原则，回收有关文件资料。
②整理会议纪要。
③新闻报道。
④主卷归档。
⑤会议总结
举例会议接待方案
为成功圆满接待"×××"，按照贵公司的要求，河南康辉国际旅行社特拟定以下方案，请指正、修改。
原则：
河南康辉国际旅行社本着"热情、周到、安全、卫生、快捷"的宗旨确保圆满完成任务。
一、接待前准备：
1、熟悉接待计划日程安排，所接待客人名单、抵达时间及交通工具（火车/飞机），落实接站车辆车次，接站人员。
2、掌握客人的餐饮、住宿特殊要求和注意事项，做好住宿和餐饮安排工作。
3、提前按要求做好旅游及行程计划、安排好旅游车辆，驾驶人员，导游人员，旅游景点，旅游途中就餐点。
二、接站：
根据客人具体抵达时间，提前半小时抵达（火车站/机场）。
举牌接到客人后安全、迅速的将客人及行李安全送达指定的酒店。
为客人办理好入住手续，并让客人及时了解到酒店的基本情况和注意事项。
三、旅游及行程的安排：
1、导游要求：
知识丰富，技能技巧熟练，语言生动，具有较高的导游业务知识和讲解、服务水平、实践经验丰富。
2、车辆要求：
安排专业旅游车队的空调旅游车，车况好、干净，设备齐全。
安排多年驾驶经验专业的司机，确保客人安全。
四、旅游保险：
确保此次旅游活动的安全顺利，我社可代办每位旅游投保10万元旅游人身意外伤害险。
五、会议日程安排：
（略）
篇二：
饭店会议接待流程
会议接待流程
为进一步做好会议项目的开发和接待工作，确保会议客人从入住到撤离全方位的服务过程准确、到位、顺畅和协调，根据饭店实际情况，制定会议接待相关规定如下：
一、责任分工
1、总负责人：
营销部经理。
会议接待工作由营销部负总责，负责协调和处理会议接待全程中的各类工作事项。
2、总跟进人：
营销部指定的营销代表为会议总跟进协调人，负责会议全程跟踪，组织、协调、检查、督促会议接待各项工作落实情况。
具体职责：
A、负责处理和接洽客户预订；
B、根据预订信息对接待任务提出具体安排意见，制定并印发会议接待计划；
C、组织、协调会议所涉及的各部门工作；
D、于会议召开前的有效准备时间内，对各相关部门工作完成情况进行检查和验收；
E、协调解决会议进程中的各类事项，满足客人的合理需求，确保会议接待质量；
F、跟办会议结账工作，确保饭店结账安全；
G、征求客户意见，填写意见反馈，对会议接待工作进行总体评价。
3、接待员：
负责会议背景幕、条幅、指示牌、会签、宣传品的设计和制作工作。
4、餐饮/客房部：
负责会议室准备、会议服务、会议用餐工作。
A、根据营销部会议接待计划要求和营销代表的要求，准备会议室的各类用品，对会议室进行卫生清洁，按规范要求进行摆台和布置；
B、安排会议服务人员，迎送会议宾客，在会议进程中进行有效服务；
C、按会议订单要求组织后厨准备会议用餐；
D、负责安排和组织会议用餐服务。
5、客房部：
负责会议客人用房准备和服务工作，负责公共区域卫生清洁。
6、前厅部：
负责会议客人接待引领及相关服务工作，关注来宾情况，妥善处理客人投诉。
7、保安部：
维持酒店正常经营秩序，检查和关注会议期间所有营业场所的安全和保卫工作。
9、工程部：
解决相关部门提出的保修指令，保证会议期间的设施设备的正常运行。
10、财务部：
负责客人结账工作，确认结账方式，做好结账统计，与营销部和各接待部门密切联络，确保酒店结账安全。
11、行政部：
负责会议接待质检工作，处理酒店内部投诉，对大型会议人力资源进行调配。
二、会议接待标准
1、大型会议（100—300人）
A、地点：
饭店三楼多功能厅
B、总跟进人：
营销部经理亲自接待跟进，多名营销员协调配合跟进工作。
C、会场布置：
酒店外围：
根据客人需要设彩虹门、空飘。
LED屏：
根据客人需要设固定字幕或游动字幕。
大堂：
设接待台，根据客人需要提供台布、台裙、工作椅、礼品台等物品。
接待台大堂门口设指示牌。
会场入口处：
设立指示牌，营销代表和会场服务人员负责迎送。
主席台：
设背景幕，主席台前摆放鲜花，顶额挂会议横幅，根据会议需要设立式讲台或课桌式讲台，准备有线麦克和无线麦克，根据会议需要安设启航轮。
台形：
根据会议特点和客人需求摆放课桌型或圆桌式台型，课桌式台面按规范标准摆放茶具、矿泉水、便笺、茶垫、口巾等。
课桌式台型铺绿色或白色桌布，围台裙。
圆桌式台型桌面另外摆放水果和茶点，桌面铺白色台布，椅子套白色椅套。
绿植花卉：
干净无尘，无黄叶，摆放于会场四周，整齐对称，有观赏性，尽可能准备红色系花卉。
D、工作安排
迎送：
营销部经理、前厅部经理须亲自带领营销员、礼宾员在大堂入口处迎送宾客。
接待：
安排1-2名营销代表配合客户发放资料，提供会议问询、引领服务。
会场服务：
根据会议实际需要安排服务人员，会议接待主管和领班全程跟踪指导会场服务，餐饮部经理亲自检查会场准备和服务情况。
营销部经理和跟进营销员全程跟踪会议。
翻台：
会议和用餐均在千人宴时，利用客人休息时间及时翻台。
会议协调：
连续召开两天及两天以上的会议，营销人员要及时主动了解客人意见与需求，及时协调改进工作。
2、小型会议（50人以下）
A、饭店四、五、十一楼会议室
B、会议总跟进人：
营销部指定营销代表
C、会场布置：
台形：
根据客人需要按回形或U形摆放，悬挂会议条幅，准备麦克、纸、笔、矿泉水、摆放茶具
绿植花卉：
摆放于回形、U形中心处，以及会场四周，整齐对称，无灰尘、无黄叶，根据客人需求和会议层次，回形中心处也可摆放鲜花。
翻台：
会议和用餐在同一场地，利用客人休息时间及时翻台。
会场服务：
根据会议需要安排会议服务人员，会议接待领班检查指导会议服务情况。
营销代表全程跟踪会议服务。
三、具体要求
1、各部门要顾全大局，相互配合，密切协作，特别是各有关部门要配合好营销部的工作，接受营销部的组织、协调、安排和指挥。
2、各有关部门相关人员在会议接待工作中，要善于发现问题，及时排查会议接待可能出现的漏洞，除按计划要求做好相应准备工作外，还要结合本部门岗位工作实际做好接待预案，相互提醒。
对于接待计划未予明确要求、部门未有预见，在会议接待中出现责任问题，问题出现在哪个部门，哪个部门与营销部共同承担责任。
所有参与接待人员要熟知会议相关事项。
3、营销部要详细、准确地了解会议各项信息及主办方的要求，会议接待计划要准确、详细，原则上至少提前两天印发会议接待计划，大型会议提前一个星期印发。
4、对于会议接待过程中不确定性事项，营销人员要勤与客人沟通联络，准确掌握会议动态和变更信息，及时通知各有关部门，妥善处理和协调酒店内部与会议接待相关的各项工作。
对于接待过程中的变更信息，各部门要认真对待，急客人所急，克服困难，尽己所能满足客人的合理需求，提高酒店美誉度。
5、各部门要指定会议接待人，负责与营销部营销人员工作对接。
会议接待人名单报至营销部和总经办，有变动做到随时通知。
6、做好会议信息对接，营销部会议总跟进人要把各部门的接洽人介绍给会议主办方，以方便客人随时解决相关接待事项。
对于会议主办方的需求，各部门相关接洽人要妥善解决，并及时将主办方需求信息反馈给总跟进人，确保饭店账款安全。
7、营销部对客账结算工作负总责，须将会议订房标准及数量、订台标准及数量、有偿提供物品、结账人、结账方式等账务信息提前告之各有关部门。
篇三：
餐饮部春节接待方案
餐饮部春节接待及活动方案
一个欢乐祥和的春节黄金周即将来临，这对我们大槐树民俗饭店也是一个难得的契机。
根据以往几次春节黄金周的接待，餐饮部特制定了以下接待方案。
一、黄金周时间
正月初一至正月初八
二、每天营业时间
早10:
30——13:
0013:
00——15:
00
晚17:
30——19:
3019:
30——21:
30
三、春节套餐
20XX年春节餐饮部为满足各类消费群体，特推出8款套餐5886888889991188158818882888
四、人员配置
一楼宴会厅服务员5名
二楼宴会厅服务员5名
包间服务员15名
传菜员15名
五、预定方式
以先缴纳预订金的为主，电话或口头预定不算。
（预订金为500，上不封顶，不退）
六、凡现金消费者588元以上，饭店赠送一张全家福合影10寸
一张（配有相框）以及积分卡一张。
（每桌限一张），办公室
进行配合。
五、凡进店现金消费者，均有猴年精美礼品赠送。
（高、中、低
三种，588、688赠送猴年毛绒玩具1个/桌，888、999赠送猴年挂件1/桌，1188赠送招财猴存钱罐）
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