最新生鲜超市连锁经营配送.docx
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最新生鲜超市连锁经营配送
生鲜超市如雨后春笋般在我国各地涌现，依托于社区居民为目标消费群体的连锁经营，已经成为推进我国农业市场化、现代化、产业化的中坚力量。
消费者对生鲜超市的青睐，不仅因为生活水平提高、节奏加快，对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增加，还有对果蔬、肉类、禽蛋和水产品等农副产品的品质、安全性、新鲜度等越来越关注。
因此，新开办的生鲜连锁超市，从开办之初就需着手构建一套现代化的生鲜物流配送体系，支持连锁体系的规模化、差异化、创新化发展。
我国现代生鲜超市连锁经营特点
随着近几年生鲜超市连锁经营的探索和发展，在国际先进经验学习借鉴和中国特色经营中寻找平衡点，逐渐形成了我国现代生鲜连锁经营的特点。
同时，这也成为即将新开办的生鲜连锁超市一个建设的参考。
1.自建农业种植养殖基地。
通过规模化生产，科学的管理，多种运作模式等措施，促进基地生产、管理、经营一体化发展的良性循环，引导订单农业生产，实现从田间到货架的一站式物流链条。
2.自建生鲜农产品加工和配送中心。
在生鲜自制食品的制作、加工环节上，制定标准化的作业流程、通过严格的操作规范保证生鲜加工的质量。
通过配送中心的高效响应，满足生鲜品从配送中心到门店过程的鲜度要求。
3.建立生鲜农产品质量追溯机制。
对食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节进行有效的标识，达到食品质量的可追溯性。
另外，物联网在种植养殖基地的智能应用已经吸引了国内一些现代农业产业公司的关注，相信也会是未来的发展趋势。
生鲜物流配送信息化需求分析
信息技术在连锁经营中的显著作用已经得到了充分的认可，优化供应链，提高系统效率，提升生鲜农产品的业绩和降低采购成本。
针对生鲜品的特殊性，物流配送中心的信息化管理尤为重要。
具体要求如下：
1.生鲜品的鲜度管理要求非常高，因此需要生鲜物流配送中心的信息系统与总部管理和门店管理系统一体化应用，构筑数据实时大集中平台，实现信息传输、汇总、反馈、分析、指令等信息处理高效准确。
只有系统的快速响应，才能保障每天1-3次，甚至更多次的面向门店的配送业务发生。
2.生鲜物流配送信息系统除支持对订单、请货单据的分析、下达配送指令、配送线路管理、配送时间管理外，还需要支持分货配送（TC）、流通存货（DC）、加工（PC）等复杂的集货形态。
3.生鲜品的加工主要包括分拆加工类（由一到多的分解类加工，如畜、禽等）和组合加工类（由多到一的组合类加工，如主食、熟食、面包等）。
不管是何种加工模式，都需要有加工配方单。
系统需要有自我学习和优化能力，经过对阶段数据的汇总分析，优化加工配方单，将生鲜加工中的损耗管理得更趋于明晰，并为商品核算提供数据参考。
4.物流配送中心担负着生鲜品库房存货的管理职能，因此对库房无需加工商品、加工前商品、加工后商品分别进行管理。
通过全面预警平台对不同保鲜要求的商品进行预警管理，降低商品库存近效期或过期的损耗产生。
生鲜连锁物流配送信息化应用策略
（一）全局布控，科学制定配送方案
随着生鲜连锁经营的规模越来越大，对门店的请货配送分析的难度就越来越大，如何做到把控仓库和门店的库存，优化配送方案成为信息系统需要解决的重点。
信息系统在进行配送指令下达时，需要参考店面现有库存、总部库存可分配数量、其他门店或区域库房等库存信息的分析，结合销售预测等情况。
同时，系统除针对生鲜品过库（供应商→总部库房→门店）与不过库（供应商→门店）的不同业务模式支持外，还要能够进行新品主动配送，如根据新品及库存情况，制定主动配送计划模型，把新品或库存量较大的商品主动配送到各门店。
不管是任何配送模式，信息流的流转要在系统内畅通无阻，如在做配送分析时，系统可以实施察看到门店的库存情况，避免门店请货过程中的多请造成挤压损耗，少请造成门店断货。
（二）具有自我学习能力的加工配方单
加工配方单是生鲜加工过程的操作指导。
以分拆类生鲜品为例，当猪、牛、羊等以整片形式采购进来后，需要在生鲜加工中心进行分解。
加工配方单的作用就是指导每个被加工单品加工后各个部位的出品率是多少，损耗量是多少。
一般，这些数据来源于分割实验。
通过分割实验，可以知道每个分拆后的销售单品的出品率；分解过程中，加工损耗、脱水损耗、废料损耗等占单位屠体的重量百分比，最后得出标准损耗率。
但是，由于生鲜品个体的差异、等级的差异，分割实验得出的出品率和损耗率只是一个阶段稳定数据，并不是一个准确数据，如何优化这个配方单，为核算提供更为准确的数据是系统关注的重点。
因此，需要系统在阶段盘点后，对实际库存数据，已销库存数据、在途库存数据等进行加工计算，修正出品率和损耗率的值。
当然，具有自我学习能力的加工配方单的生成，还需要采购环节对生鲜品品质的严格控制，业务流程中对损耗的管理控制等。
（三）系统记录，透析损耗黑洞
生鲜品的损耗是不可避免的，在管理过程中，只能尽可能通过规范操作降低损耗率。
但是，这部分依然是个黑洞，知道损耗多少，但是不知道在哪个环节损耗了多少。
为了能够对采购、库存、加工过程中的损耗进行统计和分析，需要系统对损耗进行记录。
比如，对入库的生鲜品记录数量后，加工过程记损耗，分拣货时损耗（如对新鲜青菜整箱进货，分捆包扎时产生的损耗）等等。
通过以上数据，就可以知道这一批生鲜品各个环节损耗量是多少，而且各批次的对比，也可以分析出本次采购的生鲜品的质量如何。
（四）全面预警平台，避免鲜度降低引发的损耗发生
生鲜品在库房中保存时，会发生水分蒸发、变质等自然损耗。
更重要的是，生鲜品（除冷冻品）大部分的保质期都很低，要求快周转。
因此通过信息系统提供企业管理中各主要业务环节的预警机制尤为重要。
如安全库存预警、超储预警、短缺预警、近效期预警、保质期过期预警等等。
生鲜连锁经营中，信息系统已经承担起重要角色，不仅是管理工具，更是管理平台。
通过先进的生鲜物流配送系统，可以有效提高对生鲜品的管理精度。
尽管生鲜品管理一直是个难题，在解决难题的过程中，需要我们逐个环节攻破，信息系统将成为贯穿于各个环节的必不可少的应用手段。
农村连锁超市物流配送
2005年3月，商务部展开了“万村千乡”市场工程试点工作，确立了3年内在全国选择部分县市培育25万家新型“农家店”，形成以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村消费经营网络”的目标，并且取得了显著成就
2005年3月，商务部展开了“万村千乡”市场工程试点工作，确立了3年内在全国选择部分县市培育25万家新型“农家店”，形成以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村消费经营网络”的目标，并且取得了显著成就。
2006年，“万村千乡”市场工程已建成了1316家配送中心、135775个农家店，吸纳富余劳动力51万名，受益农民约1.4亿人，扩大农村消费约400亿元（商务部，2006），推动了农村现代流通业的发展，繁荣了农村市场。
在实际运行中，“万村千乡”市场工程受到了农村经济环境、消费环境和基础设施等多方面因素的影响和制约，其中，连锁超市物流配送是最关键的环节之一。
一、农村连锁超市物流配送存在的问题
1.农村分散化的生产经营与连锁超市的经营需求不相匹配。
我国大多数农村生产经营以家庭和农户的分散经营为主，规模较小，管理水平和组织化水平比较低；所供应的农产品供应有明显的季节性特征，质量参差不齐。
2.缺乏物流龙头企业。
农民居住分散，人口密度低，而村镇销售网点严重不足，商品质次价高，售后服务不完善，不配套等，均抑制了农民的消费热情。
物流业作为微利性行业，特别是仓储业、货运代理业毛利更低，因而缺乏龙头企业，难以形成规模经济，严重制约了农村物流业的发展。
3.物流配送水平低。
表现为：
物流技术水平低，物流装备差，物流人才缺乏，物流成本高，物流结构不合理，物流过程增值能力弱等多方面。
4.不成熟的消费环境和农民消费意识影响了农村物流配送水平的提高。
农村连锁超市多远离城区，特别是边远乡村、山区农村山高路远、幅员辽阔、人口分散、店铺大多经营规模小、商品统一配送运输成本高、经营风险高。
农村经济收入低，部分农民品牌意识不强，商品只求价格低廉，不求品牌质量，对从正规渠道进货的农村连锁店、超市经营带来很大冲击。
二、农村连锁超市物流配送策略
1.创新农村连锁超市物流流通理念和流通组织方式。
农村连锁经营是先进管理在农村链条和范围内的延伸，是专业化分工与社会化协作在流通领域的体现，反映了先进生产力的要求。
连锁企业通过“统一采购、统一配送、统一标识、统一服务规范”输出品牌、管理模式、商品货源等，用直营、加盟等方式将现代经营理念、营销方式，与连锁网点一起由城市延伸到农村，取代了以个人和家庭为主的农村固有的流通模式和消费方式，改变了以分散农户为物流起点的现状，能够消除农产品物流的杂乱无序，加速了农村流通领域的创新，而且进一步改善农村流通方式，为农民提供了高品质的消费服务，提升了农民消费档次。
这是在农村流通领域和消费领域发生的重大变革。
2.改善配送方式，拓展物流配送渠道功能。
目前，农村连锁超市物流配送渠道主要有流通企业配送中心、农村粮食和供销社系统和第三方物流配送系统。
从实际运行来看，流通企业配送中心、农村粮食和供销社系统和第三方物流配送系统三种配送方式都面临着物流成本居高不下的难题，应由单独配送转向混合配送。
即：
配送业务一部分由企业配送中心完成，另一部分外包给第三方物流。
尽管配送业务全部由配送中心完成，易形成一定的规模经济，并使管理简化，但由于连锁超市经营的商品品种多、规格不一、销量不等情况，采用这种配送方式超出一定程度后不仅不能取得规模效益，反而还会造成规模不经济。
而采用混合配送，合理安排超市自身完成的配送和外包给第三方完成的配送，能使配送成本最低。
3.优化配送网络建设。
用先进的物流技术、提高配送中心的技术含量、引进现代物流的管理模式，构筑高效的物流配送系统，是农村连锁超市发展的关键。
具体体现在以下几个方面：
一是构建完善的物流管理信息系统。
现代物流管理是以信息化为基础的管理活动，没有信息化的支持，就没有现代物流管理。
连锁超市应逐步构建计算机信息管理系统，如物流企业管理信息系统（MIS）、决策支持系统、射频标签系统、电子订货系统（EOS）、销售时点信息系统（POS）、自动补货系统、运输信息管理系统及电子数据交换系统（EDI）等，使整个连锁超市的采购、分拣、加工、包装、储存、运输和配送等作业系统有机地联系起来。
尽快实现管理的信息化和科学化。
二是提高标准化的应用水平和程度。
不仅要加强门店标准化建设，更要做到主营业态的标准化。
要加强销售、顾客服务、品类管理等的标准化建设。
销售标准化是对商品陈列、商品售价、折扣促销等予以标准化。
顾客服务标准化就是要通过流程和内容的标准化来实现对服务水平的量化考核，这是保障服务质量的前提。
品类管理的标准化就是通过建立品类分析、品类评估、商品淘汰和引进的标准化流程使门店的销售管理得到进一步的简化，从成本结构和毛利结构两方面分析商品在超市中的经营价值，为采购中心提供有价值的指导方向，这是适应消费需求、提高顾客满意度和资金周转率、增强竞争力的有效措施。
更为重要的是，还要加强条形码技术应用，不仅要在POS上应用条形码技术，在库存、分货拣选等方面也应大力应用条形码技术。
三是配置特色商品。
既要保证商品质量的可靠、安全，又要符合农民的消费层次。
鉴于农村消费特点，可定位于二、三线的品牌商品和企业自主开发的自主品牌商品。
商品品项可包括：
农民日常生活所需生鲜、食品、副食、日用品、劳保用品；部分农村日常生产所需小型农具、小包装农肥、农药；消费类、农资、农技类影音资料等。
4.推进“一网多用”，搭建农村综合服务平台。
积极探索创新经营模式，逐步建立以日用消费品流通为主体，集消费品与药品、农资、农产品收购、文化、科教于一体的综合购物和综合服务网络。
5.培育连锁龙头企业。
龙头企业能够有效地促进门店向产供销一体化发展，造就大批品牌忠诚者，产生可观的经济效应。
通过资本经营、产权重组兼并等形式，尽快把规模小、实力弱的连锁企业改造成大型连锁企业。
在加强品牌建设，大力培育名牌连锁企业。
一.生鲜加工配送中心的定位
位置：
处于整个生鲜供应链的后端
规模：
经营规模比大物流中心小的多
类型：
多品种、小批量、频率高（小型超市连锁每天配送一次；国外有些生鲜易腐商品配送3次/天）、响应时间要求短；部分制成品属于批量定制加工的采购——仓储——加工——配送——销售一体化操作形式，专业性比较强的配送系统；
功能：
比较复杂（一般配送功能和特殊功能）、属于灵活的、柔性化的加工配送中心
服务半径：
生鲜加工配送中心的服务半径有限，原因如下：
A、保温问题
采用专用车辆的保温配送：
服务半径较大（冷藏、冷冻食品）
预冷常温车辆配送：
服务半径较大（干菜类商品）
常温车辆配送：
服务半径较大（常温商品）
B、加工制作周期问题：
多数订货周期为24小时（响应时间），
工作包括：
备料、加工、制作、包装处理、保温配送等；制成品类商品有难度（浸泡时间、烧腊、卤水）等
二.业态和规模的问题
连锁超市的业态和经营规模影响着超市生鲜区的经营规模和经营形式，而面向连锁超市生鲜区的生鲜加工配送中心需要依据本连锁超市的具体情况和条件来考虑自身的建设规划。
一般来讲，生鲜加工配送中心建设的前提条件是连锁超市及其生鲜区的规模化经营，无论大卖场的单店经营规模，还是小型超市的连锁规模，没有生鲜经营规模，加工配送中心也就没有存在的必要了。
三.综合规划和分步实施问题
在生鲜加工配送中心的建设规划中，要根据生鲜区整体销售预测和企业后续发展来确定加工配送的规模定位和设备配置，也可以在综合规划的前提下，考虑分步投资建设。
生鲜加工配送中心根据生鲜商品不同分为层次：
1）常温配送：
所有具备常温配送条件的生鲜产品
2）保鲜转配：
如部分半成品由于保鲜要求较高，需要快速配送，所以这类商品配送过程中一般不存在储存程序，在收货之后紧接着就是分拣和配货等工序。
3）生鲜加工：
对初级产品进行初级加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的储存工序。
四.产品加工方式灵活转换问题
生鲜加工配送中心的加工部分功能从某种意义上说，并不符合专业化分工的要求，但是目前的生鲜加工合作的环境并不是一个良好的环境，在生鲜制成品采购时，生产的批量和标准化直接影响产品的成本核算及品质，供应商配送的生鲜制成品往往在采购谈判过程中无以为凭，生产成本和利润空间是一个模糊概念。
为了降低成本和加工标准化，由生鲜加工配送中心加工是一个阶段性的功能，当部分产品转为自制，产品加工的成本管理和成本核算是透明的问题，在产品更新转换时，自制产品也可以再转为由供应商加工的定牌产品，此时的采购谈判所订出的价格和质量标准就是确定的了。
这样品种的收拢和外包之后，可以使不稳定的供应商关系转为稳定的供需关系。
五.自有品牌产品加工问题
生鲜产品除非加工技术特殊，采购渠道特殊，一般生鲜制成品的可仿制和复制性比较大，但由于加工配送中的容易进行定牌包装，如：
红富士苹果、新疆香梨等。
要把产品开发、产品特色和自有品牌结合起来。
初级农产品商品化和自有品牌包装工作最终会集中到三个关键点：
食用性标准，如：
绿色或者有机食品标准；
内在质量和产品保鲜期；
产地或经营者品牌标志。
六.电脑管理软件的开发
生鲜加工配送中心的管理，会对管理软件提出三个方面的要求一个是响应速度，一般是要在24小时内完成一个配送作业，每天配送一次，有些小型连锁店铺由于存货空间不足，或者出于保鲜销售的考虑，每天两次甚至三次的配送情况都可能出现，时间性强，这样实际上对信息传输、汇集、反馈、分析、成本核算等的信息处理要求相对较高；二是商品核算问题，通过毛利目标确定、产品成本核算、单品管理和盘点管理等几个部分来管理，如何使这种比较特殊的商品核算方式程序化。
第三是在销售中各种影响因素的详细记录方七.生鲜配送中心的品种结构
品种选择标准：
量大、特殊存储条件、需要初级加工
经营条件：
支柱性的商品大类、储存加工能力、产品开发能力、配送能力
品种经营：
（不都是自制加工的产品）
面点类：
急冻面团、半成品、成品、中式面点（饺子馅和皮）
肉类制品：
排酸肉（低温肉）、包装肉类、半成品调味菜
海鲜类：
冰鲜、冻鲜海产
熟食类：
凉拌菜、烧卤制品
八.生鲜加工配送中心的投入产出分析
这个问题实际上是决策层的投资决策问题，生鲜经营涉及各类设备投入约占整个超市投入的1/3左右，也会涉及生鲜加工配送中心的投入，看起来规模化生鲜经营是与初期的高投入和高产出相关的，但它可以保证产品的高品质和规模化经营，令远期高标准低成本运作提供了保证，这是一本帐。
国内生鲜经营决策者在投资前由于不了解水有多深，投资时或者是过度谨慎，或者是盲目乐观，一旦受阻，就转而采取过渡性方式，例如分片租赁经营和供应商配送等方法，前期的投入资金是省了，但殊不知所选择的经营方式对超市生鲜经营者的管理要求更高，专业协调能力更强，否则实际是将经营主导权交给了供应商，在很大程度上分别受制于多个生鲜供应商。
因此产生的生鲜经营低水平运作状态随处可见，但有谁考虑过因生鲜区做不起来而形成的的长期成本支出的积累，低回报率和负回报率的后果，以及低水平徘徊对超市其它部门销售的影响和机会损失，这方面的支出应该是决策者的第二本帐。
在超市投资决策时要很好地考虑这两本帐，以及投资规模定位和投资步骤。
九.案例：
联华生鲜加工配送中心
建筑规模：
按照区域管理模式，新建地下一层，地上四层，合计建筑面积1.4万平方米；它与6000平方米老车间和1.5万平方米的原七层冷冻库楼相连，共计3.5万平方米，形成包括加工、仓储和配送的生产区。
新建1500平方米三层办公楼，与原1100平方米的原综合楼相连成为办公区。
新建近2000平方米，与原1000多平方米车间相连成为职工生活区，包括食堂、浴室和职工培训场地。
整体构思：
五性
综合性：
集中体现生产性物流、冷冻性物流和通过性物流的综合性；
专业性：
生产上的标准化、规格华和配方化的专业性；
科学性：
工艺流程上符合国际先进标准的科学性；
拓展性：
面向社会承接各种订单、定牌生产，满足社会各类消费需求的的拓展性；
先进性：
整个生产流程自动化程度高、设备先进。
加工配送中心定位：
产品加工配送、新产品研究与开发、社会批发、客户服务、专业管理与培训
加工生产布局：
新建加工车间分布于四层楼
一层蔬菜加工区：
引进了蔬菜清洗机、切丁机、切片机、切丝机、去皮机，加工速度快且外观好；分别于1-4层引进了充氮式包装机和保鲜包装机，它可以实现自动称重、分拣、贴标、检测微小金属，加工速度快、保鲜性能好，色泽鲜艳便于延长保持时间；
二层肉类加工区：
使用切片、切丝、切丁、切大排机，去皮去精膜机和肉糜流水线，它可以自动分盆、加工快、切割整齐、提升产品档次；
三层汉堡加工区：
使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线，主要是为了消化肉副产品的大量辅产品，加工快，产品新颖；
四层熟食加工区：
使用西式熟食灌肠机和去肠衣机，它加工快、外形美观、质量可靠，年生产能力可达2万吨，其中肉制品1.5万吨，生鲜盆菜和调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨。
品种结构：
分为15大类，约1200种生鲜品，首期投产305种。
市场规划：
一期社会批发占20%，自有连锁店占80%；二期社会批发占40%，自有连锁店占60%。
发展历程：
1995年12月，联华田林店开始经营生鲜品，当时生鲜产品配送额只有6万元/日；1996年3月18日，联华生鲜部开出为田林店配送生鲜品的第一辆货车。
现在（估计为2000年）生鲜经营已占超时总销售额的30%以上，日销量达150多万元，跨地区采购使联华超市从产品本地化拓展为全国化，并向绿色、营养、卫生、安全、便捷的生鲜消费领域发展。
乡镇超市需要生鲜么？
一提起乡镇零售行业，大家首先映入脑海的，肯定是集市，熙熙攘攘，买东卖西，沿街摆放的多是自家种植采摘来的新鲜蔬菜、新鲜水果。
乡镇中生鲜的销售，要么就是这样沿街在集市露天贩卖，要么在沿街或临街的自有店铺里摆卖。
在营运成本较高的正规超市内，生鲜还有生存的土壤吗？
答案，是肯定的。
在四线以上城市，生鲜在超市内所占比例与城市的级别成正比，越是经济发达的地区，超市生鲜比例就越高，最高可达50——60%，甚至有生鲜超市这种单体业态。
在乡镇，集市生鲜有两个主要特点：
一个是蔬果销售季节性波动明显；二是满足不了消费者的进一步需求。
蔬果的季节性波动铭心啊，是受传统农村集市供需特性和农村消费者消费行为习惯综合性影响的结果。
现在，农村除了规模化集约种植，对于蔬菜和水果的种植很零星散乱，受“靠天吃饭，多余换钱”的传统思维作怪，乡村的集市中大多数农民在进行蔬果买卖的时候，并没有把它作为主要的收入来源渠道进行经营维护。
因此，集市上的蔬果大多是本地产的时令蔬菜，对于早市或延迟上市的商品，没法及时供应。
另一方面，随着一系列三农政策的实施和巩固，外出务工人员收入的提升使农村家庭经济收入有所好转，农民的消费力和消费需求也随之上升。
外出人员接触了二三线甚至一线城市的综合性商场之后，自身消费行为和习惯也有所改变，继而对于乡镇购物环境有着更高一层次的需求。
这种需求和要求，催生了乡镇超市零售市场，也影响了乡镇零售商超的生鲜经营走向。
生鲜是低毛利商品，垄断性的超市对于做联营的生鲜也不敢过高抽成，一般超市做联营的时候抽成控制在五个点以下，一般是三到五个点左右，毕竟生鲜在超市经营的功能性方面划归在人气商品。
虽然乡镇消费市场的消费力有所增加，消费潜力大，但到底能够接纳什么样的生鲜价格呢？
生鲜毛利低，加价率却可以高点，毕竟，损耗确实抬眼可见。
比如，一颗白菜，脱掉一个白菜帮可能就会使其单价加价两毛钱，而坏掉一个鸡蛋几斤鸡蛋的利润就没有了。
所以，综合性毛利低，圣诞蔬菜特别是错季蔬果倒扣毛利并不低，有的会达到25个点以上。
大三通以后，台湾水果一度热销，但价位却居高不下，就是因为市场维持了高毛利的生存空间。
其实，乡镇超市也是如此，虽然从整体消费力看，乡镇可能不如县级及以上市场，但乡镇超市的竞争氛围不浓厚，门槛准入较低，这也就让一些稍有实力的零售经营者敢于局部垄断市场，加上提供了其他如便民性、家庭型服务，以及集市无法提供的多样性产品，价格上有所保留也是可以允许的，消费者也是可以接受的。
例如我新近操作的一个乡镇超市，火龙果、小西凤、李子等水果和茄子、洋葱、芋头等非时令和非本地产蔬菜，毛利都控制在40%以上，库存天数控制在五天。
但叶菜相对来说就难些，毕竟存放时间段，而且乡镇种植叶菜的较多，虽然超市进行了二次加工，卖相会好很多，但价位随之也提升不少，在市场上竞争力不强，所以乡镇超市的叶菜占比，是个动态权衡的结果。
农村和乡镇超市客流很容易受季节的影响，旺季节气不如三四线及以上城市那么多，除了中秋和春节之外，其他节庆与普通大集会区别不大，所以目前乡镇超市特别是北方的城镇超市对于客流的吸引和控制，多放在平常时段的培养上，而不是主攻节假日销售。
乡镇超市需要的投入，北方较于南方，大概
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