鸡汤怎么做好吃.docx

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鸡汤怎么做好吃

篇一：

鸡汤怎么做好吃

鸡汤怎么做好吃？

教你如何炖鸡汤

时间:

2011-12-2311:

11来源:

营养网作者:

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73861次

鸡汤怎么做好吃？

教你如何炖鸡汤

可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮就可以了，无非再加一些调料和盐。

殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素，因此熬鸡汤要注意以下几点：

宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

这么做，跟排酸肉的原理是相同的。

动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

飞水是必需步骤

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失，所以飞水最适宜在温水时下锅，然后煮7～8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。

当然，开水下锅也可以，煮3～5分钟即可。

炖汤适宜用冷水入锅

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。

因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火烧开10分钟后再转小火。

在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

放调味品有学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序也是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的，因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢？

盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。

放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样熬出来的鸡汤味会更浓。

篇二：

鸡汤怎么做才能吃的更有营养

鸡汤怎么做才能吃的更有营养

2013-08-2910:

28匿名|分类：

减肥/塑身|浏览125次

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2013-08-2911:

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热心网友

鸡肉，炖多久也是鸡肉有营养。

营养还是在肉中的多。

都要吃才最有营养。

都吃才最营养

我国南方有煲汤习惯，总认为喝汤最有营养。

为了孩子健康，妈妈会在给孩子添加辅食时不厌其烦地给孩子煲鱼汤、鸡汤、鸭汤、肉汤……以为汤里加了鸡，加了药材如淮山、桂圆、芡实等，还煲了2-3个小时，汤就很有营养了。

其实，90%的营养还在肉渣里。

要孩子获得营养，还得把肉吃了。

如果孩子只喝汤、不吃肉就等于“丢了西瓜拣了芝麻”，把绝大部分营养素都丢失了。

要知道，煲汤时水温升高，动物性食物中所含的蛋白质遇热后发生蛋白质变性，就凝固在肉里，真正能溶到汤中的是少量蛋白质。

有一句俗话叫“肉烂在锅里”。

如果孩子能连汤带肉一起吃，煲汤不失为一种给孩子做辅食的方法。

但孩子胃容量较小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。

因此，希望让孩子通过喝汤获得这些动物性食物中的绝大部分蛋白质并没有在汤里。

另外，煲汤也要讲究方法。

在用动物性食物做原料时，凉水下锅，水开后改成微火，长时间地炖汤，之后加盐等都是避免蛋白质过早凝固在肉里，让汤营养尽可能丰富的有效措施。

煲汤别超过一个半小时

很多妈妈给宝宝煲汤喝，小火一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。

其实，这一做法并无科学依据。

研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。

一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。

蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。

另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。

尤其是维生素c，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几。

所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了丰富营养的精华。

那么，煲汤到底多长时间比较合适呢？

同济大学营养与保健食品研究所的专家曾专门对此进行了研究。

研究中选取了3种有代表性的用来煲汤的食物：

蹄膀、草鸡和老鸭。

经过检测发现：

蹄膀汤中的蛋白质和脂肪含量在加热半小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热45分钟可达最大值；鸡肉和鸭肉汤中的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，

脂肪含量在加热45分钟时升至最高。

研究最后得出结论：

平均加热1—1.5小时，这3种食物所煲出的汤营养价值达到最高，此后逐渐降低。

对于一般肉类来说，都可以遵循以上的原则。

但也有些食物，煲汤的时间需要更短。

比如鱼汤，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老、变粗，口味不佳。

还有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮的过久就会分解，失去补益价值，所以这种情况下，煲汤的最佳时间是40分钟。

最后，如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。

应该加多少水?

这可是煲汤的关键。

研究发现，原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶1.5时最佳。

对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。

这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。

随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。

但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1:

1的比例时为最高。

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茶树菇山鸡汤的做法详细介绍

茶树菇山鸡汤菜系及功效：

美味粥汤

工艺：

炖茶树菇山鸡汤的制作材料：

主料：

茶树菇50克,山鸡1只。

调料：

高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。

教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。

2.山鸡焯水，切块待用。

3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。

党参鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：

家常菜谱美味粥汤私家菜脾调养食谱肾调养食谱

工艺：

炖党参鸡汤的制作材料：

主料：

鸡1只（约1000克）

调料：

党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。

教您党参鸡汤怎么做，如何做党参鸡汤才好吃[制作]

鸡杀后去毛、内脏，洗净。

党参、薏苡仁洗净备用。

其余各药洗净包于干净纱布内。

各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。

提示：

健脾益肾，通利精窍。

适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。

小帖士-健康提示：

健脾益肾，通利精窍。

适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。

白果鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：

补虚养身食谱补阳食谱贫血食谱

口味：

咸鲜味工艺：

清炖白果鸡汤的制作材料：

主料：

童子鸡800克

辅料：

当归5克,黄芪5克,枸杞子15克

调料：

姜10克,盐5克白果鸡汤的特色：

鸡汤浓香，白果清香。

教您白果鸡汤怎么做，如何做白果鸡汤才好吃1.将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。

2.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。

3.将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

小帖士-健康提示：

此汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，能改善遗精、尿频等症状。

小帖士-食物相克：

黄芪：

黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

枸杞子：

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

篇三：

炖鸡汤方法

秋天为了，冬天还会远嘛？

各位朋友们除了加强体育运动以外，还可以进行一些食补。

比如，自己可以亲自在家里面煲一些鸡汤来喝，相当不错的哟！

但是，鸡汤怎么做好吃，这个我觉得看这文章的朋友都是不太会做鸡汤的吧。

或者是对鸡汤怎么做好吃比较疑惑的吧，哈哈。

没关系，既然来到了生活小常识这个博客里面，就不怕学不到好货，来吧，我们一起来看一下，怎么样可以把鸡汤怎么做好吃？

这个问题彻底的解决。

像我们现在这样的季节，是最容易感冒和最容易得过敏生鼻炎的季节，在加上这几天，还来个双台风，下了一点小雨水，又刮了大风，更要预防这疾的发生。

不是有句话说的好嘛“逢九一只鸡，来年好身体”。

小编觉得,秋天已经来了好久了，天气也是一天天的变凉，不比以前到晚上都是炎热了，像鸡肉这样的温补的肉类，煮熟了用来滋补身体是一个相当不错的东西。

但是在做法中又有些要注意的东西，才不会把鸡汤里面的营养物质跑掉，要搭配些什么东西才可以让鸡汤更有营养价值？

总之，注意哪些煮鸡汤的生活小常识和小窍门呢？

小编收集并总结了以下一些希望可以帮到大家：

1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。

实际上这是不对的。

鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，小编觉得,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水—必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。

这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。

当然，飞水也是有学问的。

若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。

最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。

开水下锅也行，3~5分钟即可。

3、下锅—水“生”火热

炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，小编觉得,因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。

而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问

对于炖汤来说，这还是个不小的问题。

放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。

不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。

盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

那么盐该何时放好呢？

记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。

放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。

注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

以下是一些最最营养的煲鸡汤的搭配食谱，都是超级简单方便的：

一、黑木耳炖鸡的做法（素中之荤）

这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。

很简单的包装。

有杭州朋友离开后让寄了差不多百斤过去作为礼物转赠朋友哦。

配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，小编觉得,薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。

所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡是土鸡所以时间长点好。

汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃！

！

这样的搭配，应当也不会出错的吧。

原料：

仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。

做法：

步骤1：

仔鸡剁小块，切好之后洗干净。

干木耳买回来做泡个半个小时。

然后洗干净，去蒂切小块。

步骤2：

锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。

步骤3：

大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。

步骤4：

倒入洗好待用的木耳。

小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。

步骤5：

出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。

木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。

有润肺和清涤胃肠作用。

二、香菇鸡汤的做法

原料：

鸡大腿、香菇、笋子。

做法：

1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。

小编觉得,不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。

笋子泡一下，然后切段。

3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。

5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。

6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。

8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。

加点葱末就可以出锅了。

三、快速缓解感冒症状的滋补汤?

?

清炖鸡汤

鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状。

鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，小编觉得,咳嗽的次数也会相对减少。

补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。

原料：

老母鸡半只、葱一小段、姜一块。

调料：

盐适量。

做法：

1、老母鸡剁成块；

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；

4、小编觉得,起锅前加入盐即可。

小提示：

1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。

2、保持原汁原味，最好啥也别加。

3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。

四、山药木耳鸡汤

原料：

山药现在两块五一斤，我买了一跟3块钱的，鸡大腿肉我买了2个七块钱的，记住鸡大腿肉不是鸡腿哦！

鸡腿才多点个大啊！

干木耳一把。

做法：

步骤1、山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。

小编觉得,买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。

步骤2、鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水。

2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水。

步骤3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。

步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。

步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了。

山药可以用筷子穿过。

步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。

小编觉得,加多少盐自己根据自己的量来了，不要太相信书上所说的几克什么的，做菜还真是要靠平时的积累的。

炖鸡汤：

喝汤吃肉两不误

原料：

鸡、枸杞、枣等汤料。

做法：

1、指环王鸡项一只：

2、恰到好处，所以肉质不错：

3、要飞水的鸡肉：

4、汤料先行熬制：

巧煲美味鸡汤

大补全鸡汤

【本文由本博客整理并修改加工】

若转载请注明出处：

万分感谢！

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生活小窍门|分类:

生活小窍门|给力回评:

12|疯狂浏览:

701.zoezhangwenku

鸡下锅煲之前，先用油加几片姜炒香一下，再煲两个小时左右，这样汤汁会杏白，香味也浓些。

2.泰兴我是谁

香菇最后，其他可以一起先放

3.池叙

我们吃鸡，加点米酒，加点盐，弄个砂锅慢慢的吨，可香了，不需要很多的料放在一起

4.chimp051

喝鸡汤两小时内不要同食芹菜!

不然你就白补了!

（

5.德辉

有姜，蒜，葱，再来点盐就ok了，葱要汤好了在放。

6.小水兔

如果嫌油大的话，先把水烧开，然后把鸡架放水里焯一下，马上捞出来，就把肥油去了，而且，煲汤的时候要放葱姜八角，可以稍微加点料酒，味道就好了

7.236509593

放点鸡腿菇~放点木耳~味道就会好点，不会那么腻了~还可以放点笋片~

8.激情即将死去

不要炒，就清煲，放点盐就行了,这样最接近自然

9.豆腐机

杀好鸡,放进高压锅,加入盐`老酒`酱油（自己扣）姜一片,水

然后用中火烧,等到高压锅发出声音的时候改用小火再烧上20分钟左右

最后关火,加葱,鸡精

~~~~香啊

10.味加味

煲鸡汤，主要是鲜，香；放的调料主要是蒜，姜少不了；接下来就是茴香，白芷，桂皮，成皮等香料；最好和香菇一起炖，这样鲜香味道是相当诱人的。

11.糖糖嗒辛晴

基本少放添加类的材料。

多放人参，枸杞，当归之类。

如果是早餐可以直接加一点现压的鲜面条~

12.微博营销

看着就想吃了

后一篇：

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什么人不宜多

[本文]最先由[生活小窍门网]收集整理（）原文出自：

什么人不宜多喝酸奶？

喝酸奶要注意哪些生活小常识？

酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，酸奶可补钙、调理肠胃等等，诸多好处被人津津乐道。

但是您知道吗？

如果对什么人不宜多喝酸奶不太了解走入了喝酸奶的误区，小编告诉各位，不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。

酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。

而长期便秘和体重增加有一定的关系。

再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

喝酸奶有禁忌，不过，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，小编告诉各位，同样会引起体重增加。

最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓

郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

另外，酸奶并非老少皆宜。

胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。

即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，小编告诉各位，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。

一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。

下面来详细看一下为什么以下人群不宜喝酸奶：

一、腹泻或其他影响肠道功能的病症

小编提醒各位：

腹泻或其他影响肠道功能的病症的人不适合喝酸奶。

一次肠道损伤人体就会失去绝大部分的乳糖酶，使那些本来对奶制品消化吸收良好的人出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻，虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但是其中的乳糖成分还会残留50％左右，所以这类人喝酸奶要谨慎。

酸奶虽好，但是以上是4种不宜喝酸奶的人，这几类人喝酸奶需要尤其谨慎，而且不要空腹喝酸奶，饭后2小时饮用较好，以免影响健康。

二、牛奶过敏者

小编提醒各位：

牛奶过敏者不适合喝酸奶。

有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。

有的婴儿对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应（常为湿疹），甚至休克。

因此，对牛奶过敏的人往往也不适合喝酸奶。

三、胃肠道手术的病人

小编提醒各位：

胃大部切除手术后短期内不适合饮酸奶。

因为病人失去了加工食品的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人随之出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。

四、糖尿病人

小编提醒各位：

糖尿病患者不适合喝酸奶。

因为酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人在选择酸奶的时候要特别注意，只有那些用代糖品制作的“无糖酸奶”才可以选用，并要注意用量，不宜太多。

喝酸奶要注意什么？

什么人不宜喝酸奶？

篇四：

鸡汤馄饨怎样做才好吃

鸡汤馄饨怎样做才好吃

水饺和混沌都是很多人爱吃的，汤汤水水的东西本身对身体就是一种保暖的作用，尤其是在冬季，天气寒冷，多吃一些防寒的食物对保健也是有好处的。

其实快捷的早餐养也可以给人体补充足够的营养，那么鸡汤混沌如何做到健康又快捷呢？

我们单纯的来看鸡汤混沌的用料，鸡汤的作用我们就不用说了，多喝一些鸡汤还可以提高身体的免疫力，恢复身体健康，加上混沌一块吃效果就会更好了，因此体质不好或是不爱吃早餐的人们可以尝试一下。

鸡汤汤底清淡却滋味十足，隐隐地夹杂着榨菜的香气。

爽滑的面皮在口中一滑而过，只留下满口的香和满心的暖。

好妈妈们不怕麻烦的话，最好使用鸡架煮汤，煮出来的鸡汤更是原汁原味，而且不必担心过于油腻。

这款鸡汤馄饨既可以当是早餐，或是深夜肚子饿了来一碗也很不错。

如果还有喝剩下的鸡汤，用来下面条更是合适不过了。

烹制材料

材料：

馄饨、大葱、姜、紫菜、虾米、榨菜、香菜

调料：

鸡汤包、料酒、生抽、白砂糖、香醋、盐、白胡椒粉

烹制方法

紫菜洗净。

榨菜放入清水漂洗两次并剁碎。

虾皮洗净。

香菜洗净切段。

大葱切成葱末，老姜切末备用。

用鸡汁高汤烧开汤底，放入榨菜、紫菜、虾皮，滚起。

放入馄饨，汤底滚起后，盖上锅盖煮6分钟。

馄饨熟透后，捞起，放入些许香菜，即可开吃。

温馨提示：

上面介绍到的这种鸡汤混沌的做法希望朋友们多加注意，营养食物都在自己在不断探索中做出来的，而且早餐的重要性就更不用说了，为了能够确保一天的精力和营养，就一定不要忽视了吃早餐。

篇五：

炖鸡汤方法

秋天为了，冬天还会远嘛？

各位朋友们除了加强体育运动以外，还可以进行一些食补。

比如，自己可以亲自在家里面煲一些鸡汤来喝，相当不错的哟！

但是，鸡汤怎么做好吃，这个我觉得看这文章的朋友都是不太会做鸡汤的吧。

或者是对鸡汤怎么做好吃比较疑惑的吧，哈哈。

没关系，既然来到了生活小常识这个博客里面，就不怕学不到好货，来吧，我们一起来看一下，怎么样可以把鸡汤怎么做好吃？

这个问题彻底的解决。

像我们现在这样的季节，是最容易感冒和最容易得过敏生鼻炎的季节，在加上这几天，还来个双台风，下了一点小雨水，又刮了大风，更要预防这疾的发生。

不是有句话说的好嘛“逢九一只鸡，来年好身体”。

小编觉得,秋天已经来了好久了，天气也是一天天的变凉，不比以前到晚上都是炎热了，像鸡肉这样的温补的肉类，煮熟了用来滋补身体是一个相当不错的东西。

但是在做法中又有些要注意的东西，才不会把鸡汤里面的营养物质跑掉，要搭配些什么东西才可以让鸡汤更有营养价值？

总之，注意哪些煮鸡汤的生活小常识和小窍门呢？

小编收集并总结了以下一些希望可以帮到大家：

1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。

实际上这是不对的。

鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，小编觉得,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水—必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。

这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，