蛋白粉知识.docx

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蛋白粉知识

纽崔莱蛋白质粉

纽崔莱蛋白质粉，是高科技的绿色食品，它含有9种必需氨基酸，并且比例非常适合人体需要，极易被人体吸收，它低糖、低脂肪，低胆固醇，不含色素和防腐剂。

主要原料是大豆蛋白质和牛奶蛋白质，不含任何化学色素、人工香料与防腐剂，是天然纯净的蛋白质来源。

产品简介

纽崔莱蛋白质粉含有其它营养素对人体的作用：

1.乳清蛋白：

对胃肠消化有帮助。

2.卵磷脂：

血液中的清道夫。

适宜人群：

失血、烫伤、贫血、骨折、烧伤、疲劳、感冒，孕妇住院、胃溃疡、高血压、糖尿病、胃下垂，运动员、青少年减肥，孩童、老年人、手术后营养不良，吃素的人。

特点与功效

　　优质蛋白质，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸记分）为1，基本上能被人体完全消化吸收和利用。

　　全新配方、全新工艺，经国家卫生部门试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的功能。

　　低热量、低脂肪、低胆固醇。

　　更易溶解，口感更为幼滑。

　　不含糖、香精、合成色素和防腐剂。

　　作用:

　　提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织；通过血液向细胞输送氧和各种营养素；调节体内水分平衡；为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体；帮助伤口愈合

　　缺乏后果:

　　儿童青少年可引致发育受阻，体型矮小；抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞；孕妇会引致胎儿发育受阻

推荐人群

既需摄取丰富蛋白质，又必须避免吸收过多热量，积聚过多脂肪和胆固醇者；常饮食牛奶、肉类等不足者；儿童、青少年、消化能力降低的老人；烧烫伤、脑外伤、手术前后、肌伤患者；胃溃疡、胃下垂、胃肠疾病患者；糖尿病、肥胖者。

缺乏蛋白质的后果：

　　·总体而言，蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，生命脆弱而易病。

　　·儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小。

　　·抵抗力减弱，出现消瘦、腹涨水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象。

　　·怀孕妇女缺乏蛋白质，可引致胎儿发育受阻。

　　营养成分每勺含量每100克含量

　　蛋白质8g84.2g

　　碳水化合物0.4g4.2g

　　脂肪0.4g4.2g

　　钠60mg631.6mg

　　钾15mg157.9mg

　　热量155kj1620kj

主要特点

每天只要一勺，约可提供8公克的蛋白质，补给九种必要氨基酸和11种非必要含氨基酸；105毫克的钙质；还有来自天然原料大豆与牛奶自然提供，但标示上没有写的营养素，如：

1毫克的铁与10毫克的异黄酮素（异黄酮素也是天然植物雌激素）

　　【纽崔莱蛋白质粉用法用量】

　　每日1-2勺，随餐食用

　　【适应人群】

　　·想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者

　　·日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者

　　·需要额外补充更多蛋白质者，如儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、手术后后患病者等

　　·素食者

　　【两地比较】

　　·美国捷星:

18种氨基酸、两种植物因子每桶：

450g

　　·国内安利:

9种氨基酸每桶：

400g

蛋白质知识

蛋白质扮演你的身体生长和维护的一个领导的角色。

然而因为你的身体不储存过度蛋白质,每日的摄取是必需的。

不幸地，大多数的蛋白质来源--像是红色的肉，干酪，蛋和整个的牛奶,也有高度脂肪和胆固醇。

　　NUTRILITE蛋白质粉是…

　　·以天然、低卡、低脂、低胆固醇、低乳糖的优质蛋白质，轻轻松松帮助我们打造健康好体制！

　　·可以提供优质蛋白质，达蛋白质国际公认标准最高评价（PDCAAS=1.0），蛋白质纯度高达80%以上，并且含所有必须氨基酸，消化率达95-97%。

　　·健康无负担，提供低卡、低脂、低胆固醇、低乳糖的优质蛋白质，更加符合现代人的需要。

　　·提供天然植物大豆蛋白质与异黄酮，提供丰富的植物营养成分。

方便好冲泡，易溶性极佳，口感细腻，绝没有沙沙的感觉天然原味食用多变化，可搭配在各式食物中，不易影响风味.

　　蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20％都是由蛋白质所组成的。

　　·修补细胞与建造组织：

　　构成体内所有的细胞和组织

　　维持细胞的正常功能与新陈代谢

　　形成酵素系统，维持正常的消化机能

　　制造血液的运送物质，维持身体的渗透压

胶原蛋白的主要成份

　　·参与人体的七大作用：

　　酶的催化作用

　　荷尔蒙的调节作用

　　氧气的运载作用

　　肌肉的收缩作用

　　身体的免疫作用

　　身体的支架作用

　　体液的中和作用

　　·供给热量：

　　一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。

　　缺乏蛋白质的后果

　　·总体而言，蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，生命脆弱而易病。

　　·儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小。

　　·抵抗力减弱，出现消瘦、腹涨水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象。

·怀孕妇女缺乏蛋白质，可引致胎儿发育受阻。

时间

建议蛋白质额外增加量

怀孕4-6个月

15g

怀孕7-9个月

20g

授乳期

20g

适用范围：

　　适宜人群：

免疫力低下和易疲劳者。

　　安利产品还有本地化的特点，比如说，中国出品的蛋白质粉就是专门为中国人的体质而调制的配方，而马来西亚的则是针对马来西亚人。

使用方法

每日1次，每次10克，可加入牛奶、果汁及谷物、蔬菜等食品中食用。

康宝莱营养蛋白粉

康宝莱营养蛋白粉是由大豆和乳清中提炼出的优质蛋白质精制而成的一款低热量、低脂肪的蛋白质营养保健产品，让您轻松获取充足蛋白质的同时增强体质，改善健康状态。

乳清蛋白和大豆蛋白的均衡、合理配比，有助提高了人体对蛋白质的吸收和利用率。

经过动物功能试验证明，本品具有增强免疫力的保健功能。

【主要原料】

粉状，大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、香草

香精、二氧化硅，是一种食用方便的低热量、低脂肪的蛋白质补充产品

【保健功能】

可补充蛋白质，可建造组织，可修补组织，可调节生理机能，具有控制体重和营养保健作用，增强免疫力

【产品特点】

◆它不仅保证健康，更有助于保持纤瘦与健美的身材

◆简单而有效的蛋白质营养补充品

◆含乳清蛋白，更利于被人体吸收

◆低热量、低脂肪，更有助于您保持纤瘦和健美的身材

◆易与奶昔、汤及酱汁调和食用，冷热均可

◆口感好，细腻滑爽

◆蛋白质粉与蛋白混合饮料调和饮用，可获得更强的饱腹感

【保质期】24（月）

【原产地】美国

【生产厂家】苏州工业园

【适宜人群】免疫力低下者

汤臣倍健

汤臣倍健拥有独立的核心研发体系，精心研究每份优秀的营养配方产品，将更天然的营养及膳食补充产品带给人们。

决不生产我们没有信心的产品，这就是汤臣倍健的科研理念。

汤臣倍健秉承“营养干预——为健康人管理健康”的理念，多年来一直致力于开发、研制、生产及销售高品质营养补充剂和功能性健康食品，用纯天然的膳食补充剂产品帮助人们改善健康，提高生活品质。

蛋白质粉（儿童型）

进口日本不二制油公司非转基因大豆蛋白，含量高达50％

添加儿童发育必需的钙质

低胆固醇、低脂肪和低热量，不含防腐剂

455g/罐

蛋白质粉（大）

营养双蛋白，打造好体质

提精神、抗疲劳

新西兰进口乳清蛋白、非转基因大豆蛋白

455g/罐

纯乳清蛋白粉

100％纯乳清蛋白

蛋白质含量高达83%

新西兰进口的纯乳清蛋白直接罐装而成

400g/罐

蛋白质粉（小）

营养双蛋白，打造好体质

提精神、抗疲劳

新西兰进口乳清蛋白和非转基因大豆蛋白

10g/袋×20袋

蛋白混合饮料

控制体重者营养均衡的替餐产品

控制体重的同时保持体力和精力

富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分

550g/罐

纽斯葆蛋白质粉

美国纽斯葆国际集团致力于高新生物工程技术科研开发、生产销售，公司秉承“健康关怀、无处不在”的经营理念，不断研制开发出激发人体潜能的高效营养健康食品。

在美国设有自己的生物工程研究院，拥有世界一流的科研人员和研发设备，并且与哈佛大学、普林斯顿生物科学研究院等十几家国际顶级生物医学权威机构广泛合作。

美国纽斯葆2003年进入中国大陆市场，严格执行其全球统一的管理和生产标准，从原料来源、配方组合、技术应用到出品质量，都经过严格的监控及检验，确保纽斯葆系列产品一贯的优良品质，受到消费者的推崇和信赖。

优良的原料来源

原料是健康食品的精髓，为了提供天然优质的原料，纽斯葆集团设有独立农场和资质优异的合作农场，并实行一套行之有效的原料审批制度，对原料种植或饲养环境、土壤气候、培育过程都有严格的质量控制标准，从中精选营养价值最适合的各种原料，如大豆蛋白采用非转基因的北美优质大豆，牛初乳选用纯净的新西兰乳源，小麦胚芽来自澳洲，鱼油产自阿拉斯加深海鲑鱼，蜂胶来巴西尤加利树蜂胶…

先进的科研生产

纽斯葆生物工程研究院，全面负责产品研发、配方组合、技术应用、质量管理等工作，精细的工艺保证了原料营养成份的活性、纯度和新鲜度，及人体吸收率和有效率的提高。

综合性的营养保健

   纽斯葆营养食品以天然萃取和综合多样而著称，满足了各类人群营养补充和健康保养的需要。

面对健康危机，纽斯葆将不断进取，为人类健康、青春和长寿，构建科学的食品保障体系。

康富来高营养蛋白粉

香港康富来集团是一家国际性集团公司，在香港、东南亚及加拿大等地均有投资及贸易发展，受到各地政界及商界的重视。

在中国国内主要从事新型食品、保健品、药品的专业研究、开发、生产、销售以及房地产、工业城等地产业相关项目的开发。

顺德康富来保健品有限公司自1995年成立以来，坚持以“科技服务健康”为宗旨，始终保持着求实、创新、奋进的企业精神，开发生产高科技健康产品，享有极高声誉：

　　健脑产品第一品牌——脑轻松洋参含片第一品牌——康富来洋参含片城市高档补血产品领导品牌——血尔口服液女性健康产品强势品牌——赛天仙。

目前集团分为健康产业和地产业两大部分，健康产业主要以顺德康富来保健品有限公司及其旗下生产的系列健康产品，脑轻松、洋参含片、血尔口服液、赛天仙等。

地产业主要有天富来国际工业城、康富来国际大厦以及康富来国际补品中心。

康富来高营养蛋白质致力于人体营养素蛋白质科学、有效、合理补充工程，以现代科学蛋白质分离先进技术，从天然大豆、乳品中有效分离高纯度、高质量蛋白质，并以低温喷雾干燥等手段，科学合理加工制成。

纯蛋白质含量达82%以上，且富含人体必需9种氨基酸、无脂肪、无糖、不含胆固醇，适用于需要额外补充蛋白质及无法从正常饮食获取足够蛋白质者添加食用。

口味平和，天然纯正，具有良好水溶性、乳化性、胶凝性和粘结性能，可直接开水冲饮，或添加于米饭、饮料、肉汁、酱汁、汤类以及各种菜肴中食入，以提高蛋白质摄入量及食品形色口感。

老幼妇孺，均可享用。

自用馈友，皆是佳品。

功效成分/标志性成分含量

每100g含：

蛋白质82.7g

保质期

24个月

产品规格

275g／罐

适宜人群

免疫力低下者

主要功能

增强免疫力

主要原料

大豆分离蛋白、乳清、乳清蛋白、粉状磷脂、阿斯巴甜

金日高级营养蛋白粉

香港金日投资集团有限公司，她是一家集医疗、保健、金融、贸易、房地产为一体的多元化国际集团。

公司业务立足国内，遍及欧美、东南亚等国家和地区。

金日集团在中国内地下设有厦门金日制药有限公司、厦门金盛药业有限公司、厦门金日科技有限公司等。

厦门金日制药有限公司一厂位于厦门同安区金日路，它成立于上个世纪80年代初，是金日集团健康产业在国内的主要生产基地。

2004年金日集团瞄准生物高科技领域，在厦门投资2个多亿人民币，兴建了金日制药二厂。

金日牌高级营养蛋白质粉味道可口，是以大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白为主要原料，并特别添加了维生素B族，胡萝卜素和天然果汁粉，不仅能够补充维生素，还能有效促进蛋白质营养的消化吸收。

本品适合于需要大量补充蛋白质者，尤其适合儿童、孕妇、哺乳期妇女服用。

每份金日牌高级营养蛋白质粉能提供10g优质蛋白，能均衡提供人体所需的9种必需氨基酸，本品属于高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的老少皆宜营养丰富的绿色食品。

蛋白质对于儿童的生长发育起着至关重要的作用，以每千克体重计算，儿童在成长期所需的蛋白质甚至高于成年人，因为人体不能贮存过多的蛋白质，所以发育期间的儿童每天补充蛋白质显得尤为重要。

规格：

2罐×300g配料表：

大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、果糖、天然果汁粉、胡萝卜素食用方法及食用量：

每次2勺（约20克）加入温水（150ml），搅拌均匀即可保质期：

24个月。

三九蛋白质粉

三九企业集团是国务院国有资产监督管理委员会直接管理的国有大型中央企业。

集团组建于1991年12月，由原国家经贸委、中国人民解放军总后勤部批准成立，其前身是总后勤部所属企业深圳南方制药厂。

集团以医药为主营业务，以中药制造为核心，同时还涉及工程、房地产等领域。

目前，集团拥有上市公司“三九医药”以及20多家通过GMP认证的医药生产企业，拥有近1000个中西药产品和覆盖全国的医药销售网络。

并已建成国家级企业技术中心，部分项目列入国家“863”计划，曾多次获国家及省部级技术进步奖项。

产品四大特点:

*动物性蛋白和植物性蛋白合理搭配互补,提供人体所需9种必需氨基酸,蛋白质含量大于80%（各蛋白所占比例:

乳清蛋白60%，浓缩乳蛋白5%，大豆分离蛋白35%）；

*产品所含乳清蛋白采自美国“杜邦”公司，科技含量高，总吸收率在96%以上；

*口感更好：

通过新配方，新工艺使产品更容易溶解，口感更为幼滑，无异味；

*不添加蔗糖、香精、合成色素和防腐剂。

五大与众不同的独特成分：

*乳清蛋白---含充足的氨基酸及免疫物质；

*浓缩乳蛋白---应用膜过滤的技术直接浓缩提取，富含各种免疫活性蛋白，如乳铁蛋a-乳白蛋白、b-乳球蛋白、乳过氧化物酶和肽等；

*大豆分离蛋白---高品质蛋白质，不含胆固醇；

*卵磷脂---具有抗氧化及乳化作用，有“血管清道夫”的美誉；

*B族维生素---促进蛋白质的分解代谢，利于人体对蛋白质的消化吸收，减轻肝、肾负担。

三九蛋白粉与普通蛋白粉有何区别：

*我们的蛋白质含量高达80%以上，而普通蛋白粉含量很低，有的知名产品甚至也有10%，含量和奶粉相当。

*采用动植物组合性蛋白，使营养更全面、更安全、更有效。

*销售渠道广阔，在全国二十多个省、市均建立了销售渠道，包括医院、商场、药店、容院、保健品专卖店等产生良好的销售势头，拥有数千万消费群体。

*产品采用了进品的杜邦原材料蛋白，科技含量高，（与安利蛋白粉出自一个生产厂家）总消化率在96%以上。

是其它产品无法比拟的。

*富含免疫活性蛋白，如乳铁蛋白、a-乳白蛋白、b-乳铁蛋白、乳过氧化物酶和肽等。

产品主要配料：

大豆分离蛋白、乳清蛋白、浓缩乳蛋白、卵磷脂、葡萄糖酸钾、乙二胺四乙酸铁钠、生物钙、维生素B1、B2、B6、维生素C。

产品主要功能：

*减低高分解代谢，纠正负氮平衡。

*富含多种免疫物质，提高机体免疫力。

*促进伤口愈合。

*促进儿童生长发育。

*维护身体组织结构，抑制肌肉组织丢失，保护瘦体组织。

适用人群：

*术前术后、肿瘤、烧伤或其他创伤、外伤，丢失蛋白质严重人群。

*需补充蛋白质的人群，如：

体弱者、孕产期妇女、发育期青少年、中老年人、素食者。

*胃肠系统功能紊乱和疼痛、溃疡人群。

用法用量：

*将三九蛋白粉溶于适量温水中即可服用。

可根据个人的口味添加到牛奶、果汁、汤类或三九营养流质饮食中调配食用。

*如作为日常营养补充，每日1-2次，每次10克（一勺约10克）。

规格:

300克/罐,保质期:

24个月

蛋白质知识

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。

人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

1.蛋白质的分类

营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：

1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。

它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。

这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。

2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。

它们可以维持生命，但不能促进生长发育。

例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。

食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。

谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少，所以，它们的限制氨基酸是赖氨酸。

3、不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。

例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

2.蛋白质的作用

蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。

生物的结构和性状都与蛋白质有关。

蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。

在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。

许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。

此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。

有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

蛋白质占人体的20%,占身体比例最大的。

胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。

只有蛋白质充足，才能代谢正常。

就像盖房子，构建身体的原材料最主要的是蛋白质。

1.蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，；维持钾钠平衡；消除水肿。

　　2.是合成抗体的成分：

白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。

　　3.提供一部分能量。

　　4.调低血压 ，缓冲贫血，是红细胞的载体。

　　5.形成人体的胶原蛋白。

眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。

　　6.调解酸碱度。

经常吃肉的人呈酸性体质。

会出现头沉---供血不足，吃充足的蛋白质，不让糖分降低。

　　7.大脑细胞分裂的动力源是蛋白质；脑基液是蛋白质合成的；记忆力下降

　　8.性功能障碍

　　9.肝脏：

造血功能；合成激素，酶；解毒。

缺乏蛋白质，肝细胞不健康。

有一副好肝脏，人健康就有保障。

　　10.心脏---泵器官。

缺乏蛋白质会出现手脚冰凉；缺氧；心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。

　　11.脾胃：

每天都要消化食物，消化酶是蛋白质合成的。

缺乏会造成胃动力不够，消化不良，打嗝。

胃溃疡，胃炎；胃酸过多，刺激溃疡面你会感觉到疼，蛋白质唯一具有修复再造细胞的功能。

消化壁上有韧带，缺乏蛋白质会松弛，内脏下垂，子宫下垂脏器移位。

　　12.四肢：

人老先老腿，缺乏蛋白质肌肉萎缩；骨头的韧性减低，易骨折

　　13.抗体会减少，易感冒，发烧。

3.补充蛋白须知

蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。

植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。

豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。

蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。

奶类（牛奶）一般含蛋白质3.0%~3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。

肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。

新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

补充蛋白质须知

如何计算一天的蛋白质需要量

蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。

身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多。

以下数字是不同年龄的人所需蛋白质的指数：

年龄1—34—67—1011—1415&1819以上

指数1.801.491.210.990.880.79

其计算方法为：

先找出自己的年龄段指数；再用此指数乘以自己体重（公斤）；所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。

例如：

体重50公斤，年龄33岁，其指数是0.79。

0.79×50=39.5克。

这就是一天所需要的蛋白质的量。

平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克。

注意，早餐必须摄取充分的蛋白质。

乳清蛋白知识

乳清蛋白是从鲜牛奶中提取的一种优质蛋白，含人体必需的氨基酸和许多营养成分。

从新鲜牛奶中提取的乳清蛋白质非常珍贵，每1吨鲜奶中，只能提取不足700克全乳清蛋白，比例不足千分之七，被称为蛋白之王。

具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是目前国际上公认的营养最全面的蛋白质之一，是补充蛋白质的首选。

工业来源

乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。

乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。

而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

营养特点

　首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。

一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。

这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。

在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。

乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。

它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。

　　第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。

另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。

还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。

所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

　　第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。

正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。

通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。

再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。

产品分类

　随着产品技术的不断开发和蛋白产品竞争的日趋激烈，乳清蛋白产品也逐步走向了多样化，市场上已出现了浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白以及添加了蛋白肽类的乳清蛋