怎么写郑州香菇种植项目建议书.docx

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怎么写郑州香菇种植项目建议书

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项目名称：

怎么写郑州香菇种植项目建议书

申报单位：

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编写时间：

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主管部门：

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撰稿单位：

郑州经略智成企业管理咨询有限公司

撰稿时间：

2013年9月2日

第一章、项目总论　

香菇通过各种生产工艺加工成保鲜、速冻、盐渍、冻干、烘干等初加工产品，还可加工成各种小食品、调料、饮料、酒类、食用油、方便面等，经过水醇酶提取精细加工成保健品、化妆品等，常用可起到明显的防治癌症、预防流感、治疗高血压、动脉硬化、心脏病、脑充血、糖尿病、胆囊炎、肝炎及消化系统、泌尿万吨系统等疾病，是提高人类寿命、强身保健的优选佳品。

香菇作为传统的出口产品，随着国内安全生产的规范化和国外农产品反倾销政策的淡化，大国际化出口形势会越来越好。

香菇产品消费的广泛性，具备了市场销售的可靠性。

只要有人类存在，市场就会越来越广阔。

第二章、市场预测

食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品，富含蛋白质、微量元素和维生素，且味道鲜美无比。

蛋白含量与牛肉相当，是蔬菜的2倍多，是一般水果的10倍多。

而且维生素和微量元素的含量均比一般蔬菜高。

因此，食用菌被国际公认为最理想的蛋白质和组合营养物的来源之一。

世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少的成分，推荐每日食谱为“一荤一菌一素”。

食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜类物质、多酚物质、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。

其中，食用菌多糖是从真菌中分离出的由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。

可通过淋巴细胞、巨噬细胞、网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能,提高身体抵抗病毒和细菌的入侵能力。

近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。

我国食用菌产量占世界总产量的1／2强，日本、韩国和中国的台湾及北美、欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用菌仅干品就有3万余吨。

食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。

食用菌味道鲜美，营养价值高，许多国家把“荤食—素食—菌食”作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势；我国加入WTO后，经济全球一体化，将更有利于食用菌出口环境的改善；据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进发达的国家和地区人均年食用菇类6～8公斤，而我国经济较发达的上海仅有2公斤左右（约合日均82吨/全市），国内外市场前景广阔，潜力巨大。

第三章、香菇种植产业发展中存在的问题　

食用菌产业已进入发展的最佳时期，发展方式也正在经历从传统转向现代的过程，尤其是在多品种的相互依存共同发展以及重振食用菌产业上，品种界限将会变得越来越清晰化和专业化。

而香菇产业的发展技术还停留在20世纪的水平，这与我国作为世界香菇大国的地位极不相称，追溯其原因，主要是产品生产与加工融合不够深入。

目前我国的香菇生产与产品加工水平仍相对较低，也是我国香菇产业中最薄弱的环节。

长期以来日本的香菇价格，是我国香菇价格的3-5倍，其主要原因就是因为我们的加工质量不行。

首先生产手段和管理方法相对落后，仍然依赖于人的感官和经验；再是加工粗放，仅限于传统加工方法，缺乏对产品的系统性设计，对鲜菇的选择标准和加工过程中工艺参数的设定不够重视，质量难以保证。

例如：

水分是鲜菇的重要组成部分，它不仅决定着出菇的产量，而且还直接影响到采收后产品的质量。

目前我国的香菇栽培在水分选择使用中存在的主要问题：

一是受传统技术约束和客观上受条件的限制，大体上是有什么水用什么水，选择余地小；二是忽视了水质、水量对发菌、出菇和加工质量的影响，以致于产量和产品烘干质量波动较大。

另外环境的选择，不同的品种对环境的要求不同，由于我们的生产技术薄弱且相对滞后，从根本上缺乏对产品类型与生产品种的认识，仅从某一品种的温型判断是否适宜便引种生产，结果不是产量低就是不出菇甚至只出畸形菇。

这就是我们在发展产业时，对产品生产与加工融合不够深入所造成的。

第4章、产业发展趋势

从近年来国际国内市场环境分析，我国香菇产业的发展趋势如下：

一是生产模式趋向集约化，产业化经营意识进一步增强。

时下香菇产业化快速发展的基本条件已经具备，在国家惠农政策的大背景下，各地政府会通过争取项目扶持来加大对产业化龙头企业的扶持，带动产业做大。

同时为确保产业的健康有序发展，地方各级政府会在强化引导，完善机制上下功夫花力气，引导产业由被动变为主动，使生产基地由分散型向集约式、规模化发展，由粗放型向精细型数字化发展，产品加工由原料销售向精深科技型安全化发展。

在产业化经营中，涉及基地规模化、生产科技化、农民合作化、利益风险契约化、加工现代化、营销网络化等环节，会引起龙头企业的高度重视，这与产业的良性健康发展紧密联系。

为对接市场和食品安全生产，香菇生产模式会趋向集约化，出现诸多以龙头企业为主体的生产基地，菇农利益与风险责任进一步得到保障。

总之，以往一些制约产业发展的软性问题，将会随着经营意识的转变得到重点解决。

二是受资源限制，规模扩展不会很大。

香菇市场自2007年以来价格一路上涨，鲜菇对比2005年以前平均提高35%左右，菇农受效益驱动影响，生产规模迅速扩大（据国内香菇分会预计2010年会达到20亿棒）。

但由于香菇产业是一项林木消耗产业，当地政府为保护生态必定会加以控制和采取有效的措施引导，否则在主产区就会出现毁林、伤林的局面，因此虽然香菇价格较好但受资源的限制，规模扩展很大的可能性不大。

另外由于香菇生长周期对比其他品种要长得多，技术难度也大，从资本投入与生产效益对比，只要其他品种的市场保持常规水平，香菇的生产规模就不会像1997年前后那样迅速扩大。

第5章、香菇种植项目价值链分析

首先介绍一下香菇的生产及流通过程：

由菇农购买锯末、菌种、香菇塑料袋等原料进行生产，待香菇采摘以后进行简单的烘干打包加工，再销售给小商贩，再由这些小商贩卖给外地的客商，然后由客商运出卖给一些大城市的中间商，最后再进入消费市场进行销售。

在流通过程中，香菇的价值在不断的增值。

我们在调查过程中发现，菇农、小商贩、大客商和大城市的中间商可以形成一条价值增值链，即菇农—商贩—客商—大城市的中间商—消费者。

“价值链分析法”是由美国哈佛商学院著名战略学家迈克尔〃波特提出的，价值链一旦建立起来，有助于准确地分析价值链各个环节所增加的价值。

菇农处于价值增值链的最低端，其生产出来的香菇即创造出了最基本的价值，在“菇农—商贩”这个环节香菇实现了第一次增值，增值量为a。

接下来就是第二个环节“商贩—客商”，在这个环节香菇再次实现了其价值的增值，增值量为b。

再接着就是“客商—大城市的中间商”这个环节，香菇接着在增值，其增值量为c。

当香菇进入消费市场后，实现了最终的增值量d。

由以上可以看出，从香菇被生产出来一直到最终被消费者购买，其价值增值总量为a+b+c+d。

以上增值过程即菇农—a—商贩—b—客商—c—大城市的中间商—d—消费者。

对于广大菇农来说，获得的收益只有a，而商贩却靠获取菇农的价差得到的收益为b，当然客商也靠着赚取商贩的价差获得的收益为c，那些大城市的中间商最终靠赚取商贩和客商的价差，获得的收益d。

在菇农与商贩、商贩与客商、客商与大城市的中间商之间都有自己的交易市场，这些市场都有各自的特点，因此，只要找出各个市场的特点并结合菇农存在的问题进行分析，就可以找出解决菇农收益低的对策。

第六章香菇种植项目行业上下游产业链分析

第一节香菇种植项目行业产业链介绍

第二节2012年香菇种植项目行业上游产业分析

一、上游产业生产情况分析

二、上游市场供需情况分析

第三节上游行业对香菇种植项目行业的影响分析

第四节香菇种植项目行业下游产业分析

一、下游行业发展情况分析

二、下游行业发展趋势

第五节下游行业对香菇种植项目行业的影响分析

第六节上游重点子行业发展情况分析

一、行业规模

二、供求状况

三、财务情况

四、运行特点

五、发展趋势

六、上游子行业重点企业分析

第七节下游重点子行业发展情况分析

一、行业规模

二、供求状况

三、财务情况

四、运行特点

五、发展趋势

六、下游子行业重点企业分析

第七章、项目技术方案、设备方案和工程方案

　　一、项目技术方案

　　二、项目主要设备方案

　　三、项目工程方案

第八章、项目财务评价

　　一、项目财务评价基础数据与参数选取

　　　　1．财务价格

　　　　2．计算期与生产负荷

　　　　3．财务基准收益率设定

　　　　4．其他计算参数

　　二、项目销售收入估算（编制销售收入估算表）

　　三、项目成本费用估算（编制总成本费用估算表和分项成本估算表）

　　四、项目财务评价报表

　　　　1．项目财务现金流量表

　　　　2．项目损益和利润分配表

　　　　3．项目资金来源与运用表

　　　　4．项目借款偿还计划表

　　五、项目财务评价指标

　　　　1．项目盈利能力分析

　　　　2．项目偿债能力分析（借款偿还期或利息备付率和偿债备付率）

　　六、项目不确定性分析

　　　　1．项目敏感性分析（编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图）

　　　　2．项目盈亏平衡分析（绘制盈亏平衡分析图）

　　七、项目财务评价结论

第九章、项目风险分析

　　一、项目主要风险因素识别

　　二、项目风险程度分析

　　三、项目风险防范和降低风险对策

第十章、香菇种植项目节水措施

一、节水措施

二、水耗指标分析

第十一章香菇种植项目环境影响评价

一、场址环境条件

二、项目建设和生产对环境的影响

1．香菇种植项目建设对环境的影响

2．香菇种植项目生产过程产生的污染物对环境的影响

三、环境保护措施方案

四、环境保护投资

五、环境影响评价

第十二章香菇种植项目劳动安全卫生与消防

一、危害因素和危害程度

1．有毒有害物品的危害

2．危险性作业的危害

二、安全措施方案

1．采用安全生产和无危害的工艺和设备

2．对危害部位和危险作业的保护措施

3．危险场所的防护措施

4．职业病防护和卫生保健措施

三、消防设施

1．火灾隐患分析

2．防火等级

3．消防设施

第十三章香菇种植项目组织机构与人力资源配置

一、香菇种植项目组织机构

1．香菇种植项目法人组建方案

2．香菇种植项目管理机构组织方案和体系图

3．香菇种植项目机构适应性分析

二、香菇种植项目人力资源配置

1．生产作业班次

2．劳动定员数量及技能素质要求

3．职工工资福利

4．劳动生产率水平分析

5．员工来源及招聘方案

6．员工培训计划

第十四章香菇种植行业投资项目建议

　　一、项目推荐方案的总体描述

　　二、项目推荐方案的优缺点描述

　　三、项目主要对比方案

　　四、结论与建议