美味早餐.docx

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美味早餐

香葱胡萝卜鸡蛋饼

原料：

胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱。

做法：

1、胡萝卜小半根大概60克、鸡蛋2个大概120克、面粉60克、1克盐、一把葱花碎。

2、胡萝卜搓成丝，或者用刀切成丝或者末。

3、加入2个鸡蛋搅拌均匀；

4、再加入面粉和盐搅拌均匀，再加入葱末搅拌均匀。

5、取一平底锅，预热，倒少量油，倒入面糊，摊开，小火煎至两面金黄即可出锅开吃拉。

心得：

1、大家也许都发现了，这个饼不同于平时我们吃到的鸡蛋饼。

它看起来比较厚实，少油。

这主要是因为添加了面粉，在煎饼的时候油放的比较少。

我很不喜欢看到油油的东西，尤其是猪油，怕!

2、您其实还可以添加其他的食材进去搭配。

营养更全面。

少了其中某样材料也没关系，味道也不会差的。

3、切记不用放味精、鸡精等。

4、不喜欢带面粉的话，您可以直接用纯鸡蛋做。

口感更香滑，但是单纯的鸡蛋，饱腹感会差点，您可以再选择添加其他主食。

如再配碗粥什么的或者馒头+牛奶。

等等。

总之，不要饿着了哦。

5、普通人群，每人每天1-1。

5个鸡蛋为好。

过多的摄入会导致胆固醇摄入过多。

原料：

面粉300克、玉米面100克、发酵粉3克、奶粉20克、盐1克、糖10克。

做法：

中国传统式早餐--鸡蛋灌饼

原料：

面粉200克、温水110-120克、葱少许、鸡蛋4个、盐3克。

做法：

1、面粉加温水和成面团，静置20分钟，分成四分，每份擀圆，上面涂油；

2、再对折，上面再涂油；

3、卷起；

4、按扁；

5、再擀圆；

6、油锅里涂一层油，将面饼放入，上面再刷点油；

7、翻面；

8、一个鸡蛋加少许葱花，胡椒粉，盐搅拌好

9、倒在一个口比较小的容器里；

10、将面饼找出一个小口子；

11、鸡蛋液倒进去；

12、再翻面，蛋液熟了就可以了。

有话说：

1、蛋要放在一个小口的容器中，这样比较好灌，如果你水平高也可以直接往面饼里灌。

2、折几下是为了让饼更有层次，更好吃。

3、刷油是为了让饼的口子好开，容易灌蛋。

4、做好的饼可以沾上好吃的酱来吃。

丝皮蛋瘦肉粥

原料：

剩米饭500克、皮蛋两个、猪里脊80克、剩油条半根、清水1500ML。

调料：

腌肉用（绍酒1/2小匙，盐1克，淀粉1/2小匙，食用油1/2小匙，白胡椒粉1/8小匙，清水5ml）细姜丝10克、白胡椒约1/4小匙、盐适量，小葱少许。

做法：

1、里脊肉切薄片（冷冻一下使其变硬更好切）；

2、改刀成肉丝状，注意根根分开，不要连刀；

3、肉丝中加入白胡椒粉，盐，绍酒，清水，淀粉抓拌均匀；

4、然后加入食用油抓拌均匀；

5、肉丝腌制30分钟左右备用；

6、皮蛋（松花蛋）切小丁备用；

7、剩油条切小方丁放入烤箱180度上层5-7分钟烤脆取出晾凉；

8、锅内做水，水开后下入剩米饭搅散；

9、再次开锅后下入细姜丝，盖盖儿转小火煮15分钟左右；

10、开盖下入皮蛋煮5分钟左右；

11、分散下入肉丝用勺搅动2分钟左右至肉丝变色成熟；

12、最后加入白胡椒粉，盐调味后关火盛出撒上小葱和油条碎制作完成。

西班牙土豆鸡蛋饼：

材料：

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油做法：

1、鸡蛋、土豆和洋葱。

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。

豆腐三明治

材料：

北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐（也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类）

酱料：

芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考虑到气味，可不要）

做法：

1、将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻

2、捞出沥干，平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出吸干油待用

3、将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了

4、奶酪片切成和豆腐大小相同的块状，黄瓜切薄片

5、拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黄瓜，抹一些酱料

6、再盖上一片豆腐，一片黄瓜，抹上些酱料，盖上豆腐，用牙签固定即可

苹果蛋奶饼

原料：

面粉60克鸡蛋1个白糖40克　黄油20克牛奶80ml苹果半只,蜂蜜少许，肉桂粉

步骤:

1,将面粉筛入碗中。

2，鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

3，将面粉倒入担液中粗搅拌几下，然后把牛奶分几次慢慢倒入面粉中,变倒边搅拌,让面粉与牛奶和鸡蛋充分融合成面糊，用筷子挑起面糊，可以成很细的线稍微断开地流下。

4，然后静置10分钟，面粉里的小疙瘩会自然消除。

5，苹果切小丁备用。

6，将一半的黄油（10克）用微波炉的解冻功能加热30秒钟基本融化后

7，把苹果丁拌入其中，并拌入20克白糖，如果有肉桂粉也撒少许拌匀，

8，然后将裹了黄油的苹果放入微波炉中以中火加热3分钟后取出，翻一翻放会微波炉再加热两三分钟，总之让苹果绵软。

9，取出苹果，倒入面糊中，同时拌入剩下的20克白糖。

10，将剩下的黄油放入平底锅中加热融化，并用刷子刷均匀后，盛入一勺面糊后转动一下锅，将它摇成薄厚均匀的饼

11，待饼的边缘开始翘边儿时，将饼干翻过来烙另一面，半分钟后即可盛出。

12，食用前，在苹果饼上淋上少许蜂蜜味道更佳。

明目强身黑豆浆&豆渣饼

材料：

豆浆材料：

黑豆50克、核桃仁20克、芝麻10克、水（水和豆子的比例参照豆浆机说明书）

豆渣饼材料：

豆渣、糯米粉、糖、油。

做法：

1、豆浆材料，黑豆、核桃仁、芝麻。

2、提前6小时将黑豆洗净泡软。

3、将材料放入豆浆机中，按指示放入适量清水，做成豆浆。

4、将豆浆过滤，豆渣滤净水待用。

5、在豆渣中加入适量糯米粉和糖，一边加一边用筷子搅拌，直到豆渣能揉成面团，大约需要100克糯米粉。

6、将和好的豆渣粉团揉成大小合适的团，做成饼，煎锅烧热，放入适量油，放入豆渣饼煎成两面金黄即可，吃的时候可以搭配炼乳、果酱等。

小贴士：

豆浆可咸可甜，如果不喜欢加糖，可以加入紫菜、虾皮等做成咸豆浆，豆渣饼如果不喜欢甜口味的，可以加入鸡蛋、面粉、葱花做成咸的。