酒店客房培训手册0804客房清洁整理和检查规范.docx

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酒店客房培训手册0804客房清洁整理和检查规范

1.0客房清洁：

1.1职责：

由客房卫生员负责、房务主管负责安排。

卫生员早上8：

30分前到房务取做房表，然后按分配的工作到其楼层，所安排的工作质量由卫生员负责。

1.2清洁操作规程：

工具：

布草车（物品充足，整齐有序），吸尘机（放在布草车一侧），清洁篮，垃圾袋。

程序

规范

质量标准

1．进

A.先按门铃一下，再轻敲门一下，报HOUSEKEEPING。

B.等候约五秒时间。

C.用锁匙轻轻开门成30度角D.报称“HOUSEKEEPING”E.抽出锁匙把门全部打开，并把清洁牌挂于门锁上。

每次相隔三秒，站立在门前适当的位置。

勿用太猛烈的动作开门。

讲话时声音要适当，不能过大或过细，要使客人听清楚。

2．撤

A.将窗帘拉开。

B.检查设备有无损坏，损失或客人遗留物品，危险物品，并将多余的灯关掉。

C.用垃圾桶收集房内所有垃圾并将其放入工作车上的垃圾袋内，清洁房间垃圾桶内外D.把脏枕袋、床单收集、撤出放在布草车的布草袋内，把毛毯或水鸟被放在椅上。

轻轻拉动窗帘绳，发现问题，及时报告，注意节省能源。

注意熄灭烟头，留意有否误放于垃圾桶的物品及小心玻璃和刀片。

留意枕头有否爆裂有否污渍。

留意毛毯、水鸟被有否破烂或烧迹，掀床单时应注意有否夹着客人的睡衣或物品，及床单护垫等有否渍或烂。

3、铺

A.撤出用过的床单、枕套、被套，补充新的入房，将床拉出约一尺半的位置。

B.按规定的要求、时间去做。

C.将第一张床单铺在床上，包边角要按规定手势、规范铺单。

D.方法１：

铺毯,先将第二床单反面向上铺在第一单上，拉至超过床垫顶15厘米，再铺毛毯在第二单上，铺在离床垫顶25厘米处，把二张单反上毛毯，尺寸为25X40厘米，最后包边角。

方法2:

铺水鸟被，先入水鸟被套，把水鸟被平整放在床上，底部以与床垫底齐平为标准。

E．入枕头进枕袋中，放置于床头的中央位置。

（铺毯要包边包角）

F．将床罩铺放在床上，床罩多余部分放入下面。

G．将床缓缓推回原处。

H．开始铺第二张床。

I．客人没有用过的床铺，无论是走房还是住房，都要对床单、枕套、被套、床罩进行检查。

铺床前要对床架、床垫、床辘、毛毯、枕头、床罩、护垫、被等进行检查，保证无烂、无渍、无头发、无杂物；补充进房的床单、枕套、被套等不能有渍、有烂、有头发，检查完毕才可铺床。

床单要求面向上，平整铺在床垫上，中线要直；床单包起成直角90。

；第二张单要与第一张单中线对齐；留意毛毯的招牌纸须在床尾的下方；毛毯与床头距离为25厘米；枕袋口向墙入枕头袋（按有关程序做）；包边包角要紧，床罩和水鸟被铺开要平整，中线对齐，不漏出枕头。

4．洗

A.将小地毯放在浴室门口，把清洁篮放在浴室门口的小地毯，开亮浴室的灯，把客人用过的巾撤出。

B.带上胶手套，开启洗手盆的热水掣，将烟灰缸和皂碟放洗手盆内用热水及洁布清洗C.放去洗手盆水，用湿润清洁剂的洁布轻擦洗手盆，并用手轻擦钢器（如：

水掣、水龙头及洗手盘塞等）。

D.用清水冲洗云石台及梳妆镜，并用手轻擦。

E.用洗手盆储水，用水冲湿浴缸周围，用湿润清洁剂的洁布擦浴缸内外及三个砖位高的墙壁，用手套轻擦钢器。

F.拿起坐厕盖板，轻按水掣，再用另一块湿润清洁剂的洁布，擦坐厕内外及盖板。

用清水冲洗干净。

G.抹干烟灰缸及托盘放回原处，并要默记卫生间要补充的物品。

H.用干抹布抹干净卫生间水渍，由镜开始，顺时针抹。

J.用抹布抹干净浴室地板，撤走清洁桶及抹巾。

I.补充卫生间内备品。

不能用浴巾，毛巾垫地。

同时带入一条干的抹巾，不可用房内巾类做清洁抹巾。

将烟灰缸洗后倒放在抹巾上。

（准备抹干烟灰缸）。

特别注意活塞的清洁，看有杂物和毛发等。

不可用洁布擦钢器。

不可用洁厕清洗云石台面。

不可站立于浴缸中清洁浴缸钢器和墙壁。

注意二块盖板及底坐的卫生。

注意物品架的卫生清洁。

注意金属器要发亮，特别留意洗水龙头，开关掣，水喉。

注意卷纸要摺成90度角。

特别注意清洁好浴室是否有毛发。

5．抹

A.准备一干一湿两条抹布。

B.从门外门铃开始抹起，至门框。

C.按顺时针方向抹，由上到下，由里到外抹一圈（边角位及底部均要抹到）

注意物品要按规格摆放。

床头柜镜面金属和电器用品（灯泡、电视机）等要用干布抹，抹的过程中应默记待补充的物品。

6．补

补充房内物品

注意各种物品需按规格摆放好。

7．吸

A.吸地毯要从里到外，顺纹按同一方向推把。

B.吸边角位。

C.吸卫生间地板。

D.吸尘机用完之后绕好放于布草车后。

禁止吸火柴、铁钉、牙签等

茶几底，床头柜，行李架底。

注意吸地板上的头发。

要用胶吸管吸边角，不能用铁吸管吸，因会弄花脚线板。

浴室地板要抹干水渍才能吸尘，发现有地毯渍要及时执渍。

8．检

A.把空调拨到适当位置上。

B.站在门口将房间巡视一遍。

注意做好每天的计划卫生。

发现漏洞立即补做。

9．记

记下所用物品和离房时间。

10．吉房的清洁

A.每天均要抹吉房，并做当天的计划卫生。

B.每周换一次杯具、巾类，每半月换一次床单、枕套等床上用品。

抹吉房的过程中，要留意房间物品是否齐全、完好，若有异常，要报领班。

如长住无返的房间，也按此规范去做，要用布盖好家私和杂物。

2.0客房整理：

是指夜间小整理，由夜台班负责。

根据当晚入住房间、人数等对住房进行小整理工作

3.0房间检查：

客房清洁的质量主要由卫生员自查（详看《卫生员工作日报表》）、领班全查（详看《房务管理者查房日报表》）、主管抽查（详看〈〈管理者工作日报表〉〉）三级组成，层层把关。

小整理检查工作主要由夜班主管负责。

3.1查房规程：

步骤

项目

检查要求

开门

门牌

猫眼

门铃

门内、外柜

防盗扣

走火示意图、

暗锁

门把手

清洁牌

早餐牌

维修牌

空调器

匙盒

电掣

数字清晰、无氧化

牢固、无裂痕

干净、正常、DND

无异响、无尘、无破损

无松、正常

正确、无污渍

正常

干净、无破损、刮花

正常

干净、无灰尘

衣柜

男装衣架（8）

女装衣架（4）

普通衣架（4）

保险箱

洗衣袋

（2）

洗衣单

（2）

衣擦

（1）

鞋楸

（1）

毛毯

（2）

枕头

（2）

防毒面具

地磅

浴袍

（2）

电掣箱

烫裤机

无裂、无烂

使用正常

齐全无烂、清晰

无裂、无掉毛

无裂、无烂

无头发、无渍、无烂

无渍、无烂

无开封

无烂、正常、套无渍

无渍、无烂

无渍

正常

浴室

门、门柜

门锁

风筒

植物及植物杯

彩石

（2）

皂碟及皂

洗手盆、水龙头

水杯

（2）、杯盖

（2）

棉签盅

（1）、夹

（1）

浴盐盅

（1）、匙

（1）

方巾

（2）

低值易耗品

杂物架

放大镜

面巾架

面巾

（2）

电话

（1）

垃圾桶

马桶

地漏

晾衣器

浴巾

（2）

浴巾架

防滑垫

浴帘、钩

浴帘通

水件

浴缸

浴缸扶手

皂槽

防雾灯

抽风

浴衣篮

瓷片

地面

开关正常、无灰尘、无破损

正常

正常、无灰尘

干净、齐全

无烂

干净、无渍、无烂

无头发、干净、正常

无渍

无尘、棉签备足

浴盐备足

无烂、无渍、折叠好

齐全

无尘、无烂

正常、无渍

正常、牢固

无烂、无渍、折叠好

正常

干净、无渍、套有垃圾袋

正常、干净、无渍

干净、无异味

正常、无渍

无烂、无渍、折叠好

正常、牢固、无渍

无烂、干净

干净

干净、牢固

正常、无水渍、光亮

无渍

牢固

无渍、牢固、光亮

明亮、无灰尘

正常、无噪音

干净、无污渍

无灰尘、无松动

干净、无头发、无渍

酒吧

席巾

（1）

大酒杯（3）

小酒杯

（2）

酒板架

酒板（8）

国产红酒

（1）

进口红酒

（1）

扑克

（1）

利口乐

（1）

热水壶

托盘

水杯

（2）

糖盅

（1）

茶叶

（2）

咖啡

（2）

调酒杯

（1）

纸巾

（1）

吸管

（2）

啡杯（2套）

冷水瓶

冰壶

（1）、夹

（1）

冰箱

酒水

垃圾桶

（1）

折花

无渍、无烂

无烂

品种不少于5种

贴有价格、完整

完整

正常

干净、无渍、无烂

干净、无渍

无渍、无尘

无渍

折叠好

无开封

干净、无渍、按规范摆放

干净、冷水新鲜

干净

干净、正常

齐全、无过期

干净、无渍

梳妆台

行李柜

台灯1

镜灯

（2）

梳妆镜1

烟盅一套

信息本1

文件夹1

服务指南1

传真机1

透明胶座1

透明胶1

电脑1

文具盒

（1）

订书机

（1）

尺

（1）

铅笔

（1）

剪刀

（1）

涂改液

起钉机

回形扣

大头针

橡筋

便签纸

（1）

圆珠笔

（1）

妆椅

（1）

多用插

（1）

无渍、无灰尘

正常、无灰尘

光亮、无渍

干净、无破损

干净

干净、无渍

完整无缺

正常

无烂

正常

无烂

牢固

正常

电视柜

电视

电视柜

鞋架

鞋篮

拖鞋

擦鞋器

擦鞋纸

窗帘

窗纱

座地灯

圆台

茶几

圈椅

正常、频道清晰

柜桶正常、无遗留

无烂、无灰尘

无烂、完好

无渍、无烂、无尘

正常、无灰尘

无渍、无烂、无尘

床头柜

床

床头柜

台灯

床头灯

遥控器

电话

留言垫

铅笔

电话纸1

留言纸一本

烟火敬告牌

佛山旅游

工商指南

广州地区黄页电话号码簿

壁画1

床

床头板

床单2

水鸟被1

枕头2

枕套2

内枕套2

床罩2

床裙2

护垫2

音响、灯掣正常、DND

无烂、无尘、正常

无烂、正常

无烂、无尘

正常、无污渍

齐全

无渍、无松

无渍、无破损

无烂、无渍

床辘正常、无烂

无烂、无灰尘

无渍、无烂、无头发

客厅、厨房

微波炉

电磁炉

抽油烟机

冰箱

垫板2

餐台1

餐椅3

双人沙发1

三人沙发1

单人沙发1

针板1

茶几1

书台1

椅1

窗帘2

窗纱2

大植物1

壁画1

抱枕2

吊灯

垃圾桶

喷淋

烟感

厨柜

地漏

洗手盆

水龙头

直身镜

正常、无渍

无烂

无渍、无烂、无灰尘

无烂

无渍、无烂、无灰尘

无黄叶、无积水

无渍、无烂

正常

无渍

无破损

无渍、门锁正常、无异响

无异味、干净

干净、无渍

干净、光亮

光亮、无渍、无灰尘

其它设备

天花

风口

地毯

墙纸

洋酒

书籍

无裂、无蜘蛛网

正常、无灰尘

无渍、无烂、无杂物

无烂、无渍、无灰尘

齐全

齐全、无破损

4.0行政层房间清洁检查程序

4.1早班卫生员工作程序：

8：

00AM—4：

30PM

4.1.18：

15开早例会

4.1.2公共区域抹尘、植物淋水（抹管井、走廊风口）。

4.1.3更换所有房间杯具、浴袍；撤果篮、撤加床；检查有否洗衣并及时通知台班。

4.1.411：

00AM到仓库领物品（提前一天写领料单）以及布草袋4—5个。

4.1.5跟进维修房卫生，并通知台班作记录。

4.1.61：

00PM—2：

00PM到仓库领物品。

4.1.7下班前清洗所有杯具并放进消毒柜，清理尘机。

4.2夜班卫生工作程序：

2：

00PM—10：

00PM

4.2.1撤两层布草及领布草。

4.2.2清洁房间及抹吉房。

4.2.3补充工作车上的物品及完成布草房的卫生清洁（每天要保持工作车的清洁、地板用R2拖刷干净）。

4.2.4走廊吸尘，公共区域抹尘。

4.2.5完成两层楼小整理（每间房派发一份报纸、赠饮券、餐券并作好记录）。

4.2.6用膳时清倒垃圾。

4.2.7加床服务及补充加床物品。

4.3质量标准

4.3.1房间物品摆放整齐、无皱折、所有标志面向客人。

4.3.2房间家私设备干净、清洁、无污渍、无浮尘和杂物。

4.3.3所有玻璃和镜光亮照人、无水迹和污迹，地板无污迹、浮尘、无头发。

4.3.4房间设备使用情况正常。

4.3.5温度怡人，空气清新。

4.4吸尘程序：

先由窗台吸起，吸房间的地毯边角位（窗帘下、窗台、床头边、梳妆椅下）吸走道、门后、衣柜内、锁眼、吸卫生间时要将把头毛刷拔起，注意吸卫生间内的边角位及头发，检查床头柜、电视柜及行李柜后，是否有垃圾，每天都要用软管吸地毯边角位。

4.5行政层房间清洁程序

程序

细则

注意事项

仪容仪表

着装整洁、头发、化好装、站姿

进

布草车推放大门口，吸尘机摆放在布草车的一侧，先按一下门铃，然后敲门三次，每次敲三下，然后报“HOUSEKEEPING”静候5秒钟，然后打开门30度再报一次“HOUSEKEEPING”然后将门全部打开，打大抽风，填写进入时间。

车上面的物品齐全

撤

（！

）在浴室门口铺上小地毡，把清洁篮放在小地毡上，收拾洗手间内的垃圾并把垃圾桶放在浴室门口，把用过的巾类检查清楚后放到布草车上的布草袋上。

（2）拉开窗帘纱，将风琴链收起，关闭房间内的灯，收房内的垃圾及布草，床上用品按规定摆放于圈椅和B床上，将二张床拉出约50公分，先A后B床逐张撤布草，然后将垃圾和布草分别分在布草车上。

（回收报纸、各种空瓶）

（3）将R2喷在三缸处。

清洁篮的用具齐全并分开摆放，检查是否有遗留物品，将烟缸放到卫生间内。

铺

单、双房统一铺一张床单，被面要铺平整美观，被套绑带不能外露（打蝴蝶结），床头棉被反折起35公分，床尾被套不能拖地，两边对称。

枕头开口不向放有电话那边的床头柜，如是大床房枕头开口向中间。

走房则叠起放，住房则将枕头分开平放。

洗

清洗烟盅及抹布，洗洗手盆、浴镜，浴缸对上三块瓷片及浴缸，洗浴帘，防滑垫，马桶用专用抹巾，抹风筒顶、浴镜、放大镜、电话、面巾架、云石面、洗手盆、厕纸盖内外、浴帘通、浴巾架、浴缸花洒及其它金属、马桶盖及四周，抹浴室地，用干布抹干浴帘并拉开，关上浴室门抽干地面，收走清洁篮。

红色手套和红色洁布洗浴缸及洗手盆，黑色手套和篮色手套洗马桶。

检查水龙头、花洒等冲水系统是否运作正常。

云石面，镜面，浴缸，马桶，地面干净无水渍，无异味。

抹

顺时针由上至下，由内至外抹一次，由门铃开始抹起，抹门锁房门框顶、底、正对面，门锁、防盗扣、电箱内外、衣架管、衣架、防毒面具、保险箱内外、衣柜内顶、底及内外，酒吧镜顶、吧镜，吧台，云石面，酒板，冰箱内外，横木，散热板，行李柜板内外及两边，梳妆镜面顶、底及两边，镜灯，书台底面，抽屉内外底面，梳妆椅底面、两边，电视屏幕表面尘，抽屉内外底面及两边，鞋架内外，座地灯、灯盆，窗台面及横木，圆台面及底，圈椅两边及底面，床头板，床头柜，内外、两边及底面，电话、留言垫、壁画、直身镜面、顶底及两边，卫生间门顶底及正产背面，门柜、污衣篮、物品篮、空调调节器、风琴帘内外，大花缸内外，抹地板。

（1）吉房每天抹地板、浴缸、云石面、淋植物。

（2）凡玻璃要用干布抹。

（3）地板用半干湿布抹后再用干布抹。

补

卫生间：

方巾2、面巾2、浴巾2、地巾1和防滑垫按规定摆好，补充香皂1、洗头水1、浴液1、牙刷2、梳2，浴帽、卫生袋、卷纸和盒纸各1（并折好口）、须刨、润肤露、套垃圾桶胶袋。

房间：

拖鞋2、鞋器2、水牌本里物品齐全，信息本内敬告齐全，留言垫内放电话纸、铅笔、留言纸各1，糖盅放茉莉花茶1、啡2、立顿茶1；补调酒酒棒、浴袍、怡宝矿泉水、杯具、餐纸、酒杯、文具盒内物品，衣柜内抽屉放手挽袋、保险箱面放说明书。

双人房派两个浴帽，单人房派一个，鞋篮拖鞋白色放上面，蓝色放底，矿泉水要套环保标签，黑色胶袋套防火垃圾桶，白色胶袋套浴室垃圾桶。

吸

先由窗台吸起，吸房间的地毡边角位（圆台、风琴帘、窗帘下、床头边、梳妆台下）走道、门后、衣柜内、锁眼。

卫生间：

先将耙头毛刷拔起，吸卫生间边角位，门后及地板头发。

地毡边用软管吸窗台下时顺便将窗帘拉开一个人位，将风琴帘放下。

检

检查房内及卫生间的物品是否补全，复原家私，然后关掉开关（抽起匙牌）关房门，填写离房时间及其它情况。

喷清新剂

4.7房间检查程序

序号

项目

序号

项目

一、房门

二、衣柜

门铃

门道轨

房号牌

门玻璃

门锁

门后板

猫眼及盖

木层架

防盗链

枕头

锁洞

毛毯

房门面板，背板及顶

衣架

房门框及门顶

衣柜灯

房门铰

衣柜通

走火示意图

浴袍

请勿打扰灯，请即打扫灯

礼品袋

请即打扫牌

防毒面具

衣刷

云石台表面

鞋揪

电源插座

洗衣袋2干湿洗衣单

吧柜抽屉及道轨

柜抽屉及道轨

冰箱

行李柜面

冰箱外部清洁

鞋篮

冰箱内部清洁

擦鞋纸及擦鞋器

酒水14瓶

拖鞋

朱古力

墙纸

冰箱柜底部木板

地磅及套

散热板

地柜灯

防火垃圾桶及袋

地板

四、电视柜

三、吧柜

电视柜外板及饰边

射灯及射灯内壁

柜角

吧柜面

柜顶及射灯

装饰板

柜门

水壶

电视天线

冰壶

电视外壳

调酒杯、餐巾纸、吸管

电视屏幕

红酒

遥控器

酒板8支

电视转盘

酒水单

转盘道轨

薯片

柜内边角位

利口乐

柜门及磁吸

酒杯大小各两个

电视柜抽屉

杯盖

抽屉道轨

矮杯2个

保障箱内及外

咖啡杯两套

服务批南

啡更两个

水牌本内物品

矿泉水2支

传真机内外清洁

糖盅

传真纸

啡2、茉莉茶1、立顿茶1

五、书台

托盆及底部

书台镜

云石面

119

灯支架

台灯、灯炮、灯罩

120

灯座

上网端口及插座

121

座地灯线

书台脚

122

圆台

抽屉道轨

123

圆台脚

信息本及纸张

124

烟灰缸

透明胶及座

125

贵妃椅

烟灰缸

126

贵妃椅横木

文具盒

127

贵妃椅装饰布

剪刀

128

贵妃椅扶手

钉书机

129

贵妃椅垫脚架

起钉器

130

装饰框

100

荧光笔

131

陶瓷及座

101

涂改液

八、床部分

102

铅笔

132

床头板及顶部

103

圆珠笔

133

阅读灯

104

便笺纸

134

床单

105

回形针、大头针、橡筋

135

床包角

106

书椅

136

被芯

六、窗台

137

枕头

107

风琴帘

138

床铺

108

螺丝、固定胶粒

139

被套及绑带

109

窗台顶天花、光管

140

床裙

110

窗帘

141

护垫

111

窗钩、道轨

142

床辘

112

窗台玻璃

九、床头柜

113

窗框

143

床头柜面板

114

窗台玻璃胶

144

床头灯

115

窗台云石

145

床头灯支架、灯头及灯炮

116

窗锁

146

床头柜背板

七、圆台

147

电话机、电话线

117

座地灯

148

留言垫

118

座地灯罩、灯炮

149

留言纸、铅笔

150

床头控制板

178

放大镜

151

床头柜抽屉

179

放大镜支架

152

多用插

180

云石面及边角位

153

抽屉道轨

181

射灯及射灯内壁

154

《广州黄页》

182

陶瓷杯

155

《工商指南》

183

小植物

十、天花

184

玻璃层架

156

天花边角线

185

方巾

157

天花

186

方巾碟

158

烟感

187

棉签、夹及盅

159

喷淋

188

浴盐盅、更

十一、地面部分

189

擦手纸

160

地毯

190

擦手纸盒

161

床底、柜底、台底

191

卷纸芯

162

地毯边角位

192

卷纸

163

地毯与云石接位

193

风筒、电源线插座

164

云石地板

194

面巾圈

165

脚线板

195

面巾2

166

插座板

196

矮杯

十二、墙纸部分

197

皂碟

167

墙布

198

香皂

168

墙角

199

洗手盆水龙头

十三、温控器部分

200

洗手盆提子

169

调节器

201

洗手盆表面

170

风档

202

洗发水、沐浴液、润肤露

171

风速

203

浴帽、须刨、梳子

172

开关键

204

牙具

十四、浴室部分

205

卫生袋

173

浴室门板及顶部

206

指甲锉、棉签

174

门铰、门锁

207

垃圾桶及袋

175

门后挂钩

208

污衣篮

176

浴室门横木

209

云石台底水管

177

浴室镜

210

马桶上射灯

211

浴室电话机

227

浴室墙

212

马桶盖

228

浴缸边玻璃胶

213

马桶内外壁

229

浴缸边玻璃胶

214

水箱内外壁

230

脚巾

215

水箱下水管

231

浴帘钩

216

马桶座板

232

浴帘钩

217

内壁出水口

233

浴帘

218

马桶脚胶粒

234

浴巾架

219

防雾灯

235

浴巾

220

花洒

236

防滑垫

221

浴缸提子

237

金属表面

222

浴缸去水

238

晾衣器、晾衣绳

223

水龙头开关

239

浴室天花板

224

浴缸表面

240

抽风机

225

浴缸扶手

241

地漏

226

香皂及皂槽

242

地板

4.8行政层走廊GC程序

4.8.1物品准备：

干、湿布各2条、铝梯、尘机、家私蜡、酒精、地毯水、去渍水、螺丝刀。

4.8.2操作程序

程序

细则

洗

（1）先清理管井内杂物。

（2）局部清洗风琴帘（将清洁剂开稀倒于棉块上擦干净）。

（3）洗走廊木风口，晾干后再用螺丝刀装好。

（4）清洗服务台

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