新零售下生鲜产品物流配送模式研究.docx
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新零售下生鲜产品物流配送模式研究
新零售下生鲜产品物流配送模式研究
【摘要】近年来，随着收入与健康意识的不断提高，人们对于生鲜产品的需求与品质要求也在不断提高。
而在新零售的影响下，生鲜行业也出现了许多新的发展模式，从生鲜产品的供应链、仓储到生鲜门店的运输、配送等等方面都出现了新的变化，诸如HM生鲜、每日优鲜、京东到家等等新型企业发展运营模式也随之诞生。
本文根据国内外相关文献，对于新零售、生鲜物流、物流配送模式等进行了梳理总结。
以HM鲜生为例，分析目前生鲜物流配送模式中存在的如配送费用高、配送慢、时效无法确保等问题，提出了自营物流与社区众包相结合的物流配送模式。
通过调查问卷形式收集了相关数据，利用SPSS、Excel软件对收集到的数据进行分析，论证提出的自营物流与社区众包相结合的物流配送模式是具有可行性的，一定程度上可以解决现有生鲜物流配送模式中存在的问题。
【关键词】新零售；生鲜产品；生鲜物流；物流配送模式
1绪论
1.1研究背景、目的与意义
1.1.1研究背景
自1998年后，随着电子商务兴起，人们的日常生活受到了极大的影响，许多方面变得更加便捷与高效，但与之而来的，便是传统实体零售行业面临的巨大冲击与威胁。
电子商务给人们带来便利的同时，也极大减少了人们前往实体零售门店进行购物的行为，许多传统零售巨头如沃尔玛、家乐福、麦德龙等，以及各行各业中的零售门店如7-Eleven、美宜佳等纷纷面临关闭实体门店以减少支出的窘境。
传统零售行业可以说是进入了一个“寒冬”，收入日渐下滑，陷入瓶颈。
同时，在数据大爆炸、日益碎片化的时代，谁能掌握更多的信息与数据，更多的资源与收益便会靠向谁，各大电商平台的竞争也进入了白热化的时间段，互联网、大数据、云计算等等技术不断发展与完善着[1]。
在这样的背景下，“新零售”这一新概念被提出了，这一新模式给传统零售业带来了希望，带来了新的发展前景与方向。
这一概念是马云于2016年10月首次提出的，他认为，阿里巴巴未来将不会局限在电子商务行业，而是会转向新零售方向发展，让线上与线下相结合，同时与物流共同发展，以成为真正全渠道发展的新零售企业，随后，“新零售”便成为了了各行业与学界间广泛关注的焦点与中心[2]。
同时，随着国民经济的发展，人们的生活水平质量有所提高，对于饮食行为方式也有了一定的变化，生鲜产品、绿色农业产品的需求不断增加，水果、蔬菜、水产、肉类、乳制品等等生鲜产品需求量巨大。
《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》指出：
近年来，中国生鲜市场迅速发展，2017年中国生鲜电商市场的交易规模大约为1391.3亿元[3]。
由于需求的不断提高，订单增加，传统的生鲜行业不便捷之处也日益暴露：
产地遥远，运输后产品不新鲜、产量不足、运输成本高、产品价格昂贵、用户需求尚不稳定等等。
随着新零售的蓬勃发展，生鲜行业也出现了许多新的发展模式，从生鲜产品的供应链、仓储、运输、配送等等方面都出现了新的变化，诸如HM生鲜、每日优鲜、京东到家等新型企业发展运营模式也随之诞生，成为新的发展点。
根据云格数据发布的《2018年中国移动互联网全行业回顾报告》显示，自2016年起，生鲜电商便保持着超过40%的超高增长率，及至2018年，其市场规模已增至2000亿，是新零售中当之无愧的潜力股[4]。
但由于生鲜产品与常规的普通产品本身属性上存在一定差别，其对于仓储、运输、配送等环节都有着比较高的要求。
当前，冷链物流模式便是生鲜物流中的其中一个重要物流模式。
冷链物流的配送环节是生鲜产品起端到终端的集成性冷链过程，并由储存冷藏和配送冷藏所构成的一条物流保鲜线路，包括了生鲜产品从供应、储存加工、包装、分拣等流程，最终以最快的速度到达需求地来实现产品增值[5]。
生鲜产品物流模式与其他商品物流模式存在着极大的差异，其要求往往相对较高，尤其是在配送环节。
本文将以HM鲜生为例，对新零售下生鲜产品配送模式进行研究分析，探讨现阶段配送模式存在的优劣势与可改进完善的相关建议，如如何做到路线规划最优、距离最短、损耗最小、降低成本、提升配送效率等。
1.1.2研究目的
目前，在新零售突飞猛进发展的背景下，新零售所带来的信息技术革新也服务着各个行业，新零售模式已成为业界所认可的模式，传统超市门店也在新零售模式下不断进行着改变，这一改变也给人们的生活带来了更多的便利。
在此影响下，生鲜行业发生着极大的变化，更多新零售模式门店的诞生，如HM鲜生、京东7FRESH、每日优鲜、超级物种等等都迅速的抢占着市场，积极扩大发展着。
人们对于生鲜产品的获取也不再局限于传统的零售门店或生鲜电商模式，更多的是尝试着诸如线上下单后门店自取、线上下单后门店配送等更便捷的新零售模式[6]。
因此，本文的研究目的是通过以目前生鲜零售门店的巨头——HM鲜生为例，结合新零售模式的影响，对HM鲜生现有的物流配送模式进行研究分析，探讨其中的关键影响因素与其优劣势，并以此为根据提出新型物流配送模式与其可行性。
1.1.3研究意义
理论意义：
目前，新零售模式下生鲜行业的发展状况仍处于摸索的阶段，生鲜物流配送模式、网络规划等不够完善，仍然存在着配送费用过高、配送路线欠佳、配送时效过长、配送成本过高、生鲜产品送达后不够新鲜等等诸多问题，对于消费者的需求仍无法较好的满足。
因此，分析当前新零售下生鲜产品的线下销售形势、数据与物流配送现状中存在的问题，一定程度上有利于对于新零售模式下生鲜产品物流的相关理论研究。
同时，目前对于生鲜物流中门店物流配送模式的研究相对较少，因此本文将具体到以HM生鲜为例对新零售下生鲜产品物流配送模式进行研究，以具体数据与问卷进行分析，一定程度上有利于相关研究文献的整合与数据的完善。
现实意义：
本文具体的研究成果可以为新零售下生鲜产品的物流配送模式提出相关的改善建议，为新的物流配送模式的提出提供一定的数据支持与理论基础。
同时，在一定层面上可以为当前新零售下生鲜产品整体物流配送模式进行优化，为生鲜行业的配送方式进行部分改善，有助于解决目前存在的如配送时效过长、配送成本过高、配送网络布局不完善、无法满足消费者具体需求等问题，提高配送效率与顾客体验。
1.2国内外研究现状与发展趋势
1.2.1国外研究现状
目前，冷链物流、冷链配送、生鲜电商物流配送是国外对于生鲜物流配送模式研究的主要组成部分。
如，JillEHobbs详细的分析了冷链农产品物流配送的必要性与新设想；J.GAJ.VanderVorst为冷链物流提出了模拟配送的动态变化模型，并由此提出了相应的供应链配送方案；A.MBeulens提出了提高生鲜电商冷链配送的许多措施，为生鲜电商物流配送模式研究提供了一定的理论基础。
同时，随着国外科学技术水平的不断发展，更多的新技术被应用在生鲜物流配送环节，有学者对此也提出了新的相关研究，如Wen（2017）主要强调了智能技术在生鲜产品配送中的应用，由此构建了智能生鲜物流配送模式；YangH等人提出了建设城市智能冷链体系，利用新技术解决生鲜产品配送中的损耗问题。
此外，许多生鲜企业在很早以前便尝试了多种模式在解决物流配送环节中存在的问题。
2015年，沃尔玛在其生鲜部门采用了一种比较独特的自取模式，消费者在线上下单后，直接到离自己所在位置最近的门店，出示支付订单给管理员取货后离开即可。
1.2.2国内研究现状
目前，对于配送环节不同形式的研究是国内在生鲜物流配送模式方面的研究重点。
现有的主流配送模式有共同配送模式、自营物流配送模式、第三方配送模式、用户自提模式等几种。
如付志强[7]提出的基于多方博弈的生鲜产品共同配送模式的研究，介绍了目前我国生鲜物流配送产品的发展现状与所面临的问题，阐述了冷链物流共同配送模式的优势以及合理性;张明[8]对于电商生鲜企业如何利用自身所具有的物流模式进行配送的优势分析的研究，介绍了自营物流配送模式在控制物流活动、调节物流运作、降低成本上的优势与不足；姜明珠[9]通过对电商模式下生鲜物流配送模式存在的挑战与机遇分析，介绍了生鲜行业中第三方物流配送模式存在的优势与未来发展趋势;郑爱敏[10]通过对生鲜产品的“最后一公里”存在的问题进行分析，将用户自提模式分成了合作便利店自提、线下门店自提、智能冷藏柜自提等三大类，对用户自提这一物流配送模式的发展现状与未来趋势作出了分析研究。
此外，随着多种生鲜物流配送模式的研究深入，也有学者提出了具有针对性的多重模式相结合的生鲜物流配送模式，如李芳[11]在对电商企业生鲜产品物流模式创新研究中所提及的自营物流+第三方物流模式、自营物流+消费者自取模式等，这对于生鲜产品物流配送模式的多样化发展提供了一定的理论基础。
此外，随着城市内社区化的不断发展，以社区为核心的社区物流配送模式也由此产生，龚芳[12]对这一模式便进行了一定的研究分析，提出了目前社区化后生鲜物流配送模式以社区为单位进行配送的发展模式及其需要克服的问题；许宁[13]提出了在新零售模式下，社区生鲜门店物流配送的发展建议等。
从国内外生鲜行业的发展状况与消费者的需求来看，未来消费者对于生鲜产品的需求仍会继续上涨，且会呈现出小量、多单、高品质的消费趋势。
目前主流的生鲜物流配送模式中存在的问题也在逐渐得到解决，而在新零售这一大背景环境下，随着技术水平的发展，未来生鲜产品物流配送模式研究的重点会放在降低成本、降低损耗率、提升配送效率等，新兴的如社区配送模式、智能机器人无人配送模式等等也都将成为新的发展方向。
1.3研究内容与方法
1.3.1研究内容
本文研究的研究内容由以下五部分组成：
第一部分：
绪论部分。
主要介绍目前生鲜行业的发展现状与新零售这一影响背景，介绍了本文的研究对象与典型模式案例，解释了课题的研究目的与研究意义，以及研究的主要内容、研究所采用的研究方法和大致的课题研究路线图。
第二部分：
理论研究部分。
主要对本课题所涉及的研究背景与几个重要概念进行阐释，即新零售、生鲜物流、物流配送模式，对目前现有国内外学者研究的生鲜物流配送模式、新零售下生鲜物流配送模式进行一定的梳理与分析。
第三部分：
具体实例与新物流配送模式的假设和提出，问卷的设计与采集。
主要对目前新零售模式下的生鲜门店HM鲜生进行研究，对其现有的物流配送模式中的关键影响因素与优劣势进行分析，并以此为基础，对新物流配送模式进行假设与提出。
同时设计出相关的调查问卷，对现有模式与新模式进行实际数据调查。
第四部分：
问卷数据分析部分。
内容包括了对问卷调查内容所收集到的调查数据进行包括样本信度检验和效度分析、描述性统计分析等。
第五部分：
结论和展望部分。
总结第四部分所得的结论，得出现有模式的改善建议与新模式的可行性分析，对于本研究的不足之处总结与展望。
本文的研究路线图见图1-1：
图1-1研究路线图
1.3.2研究方法
（一）文献分析法
文献分析法是本文许多理论基础知识的来源。
本文通过中国知网、万方数据库及其他期刊数据库所提供的期刊、报告、论文等文献资料作为理论基础，了解新零售的概念与其发展状况、生鲜物流的发展状况以及物流配送模式，借鉴了其他学者的相关理论，从中总结并以此为理论基础对新零售下生鲜产品物流配送模式进行研究。
（二）问卷调查法
问卷调查法是本文采用的研究方法。
根据查阅新零售下生鲜产品物流配送模式相关的文献、报告，以及结合实际案例HM鲜生的物流配送模式的具体情况，提出相关新的物流配送模式，以此设计出一份合理的调查问卷，通过预填问卷的方式，更正修改问卷不足。
通过对问卷数据进行分析得出相应的结论，归纳总结出在目前HM生鲜物流配送模式存在的问题与改善建议以及新模式的可行性等。
（三）统计分析法
本文将对调查问卷所得样本数据进行数据整理分析，采用SPSS19.0这一软件，对问卷样本进行描述性统计分析、问卷的信度检验、效度分析等研究分析，并进行一定的总结，得出相关的结论。
（四）案例研究法
案例分析法是指认定研究对象的某一特定对象，了解其自身属性与结构，加以调查分析。
本文以HM鲜生为典型案例进行分析，HM鲜生是当前新零售生鲜行业中的前列企业，在生鲜物流配送模式方面有其独特特点，对其进行分析有利于对生鲜物流配送环节的分析与理解。
2新零售下生鲜物流配送模式相关理论
2.1新零售
2.1.1新零售的诞生
目前随着科技与经济水平的不断发展，电子商务的普及与发展日渐成熟，传统零售行业在不断遭受着冲击。
在这一冲击下，结合云计算、大数据等信息技术的发展，传统零售行业也在谋求着出路与生机，新零售模式由此产生。
2016年10月，马云首次提出了这一概念，他认为，纯电商时代已经过去，未来10年、20年没有电子商务这一说，只有新零售这一说，也就是说线上线下和物流必须结合在一起，才能诞生真正的新零售[14]。
在同一年的11月，国务院办公厅公开发布《关于推动实体零售创新转型的意见》（国办发〔2016〕78号），其中重点提出要“引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局。
[15]”此后，新零售开始受到各行业与学界的广泛关注，迅速发展着。
与此同时，大洋彼岸的西方国家中，许多企业也逐渐开始了新的转变。
美国电商巨头亚马逊于2016年12月推出了AmazonGo线下便利店战略计划，意图抢占美国零售业内巨大的便利店市场。
亚马逊的AmazonGo便利店采用新型的“无人超市”经营模式，消费者不需要在商场内排队结账，而是进行自助购物。
在这家便利店中，JustWalkOur技术得到了运用，这一技术能自动筛选消费者是将商品放回货架上还是取走，并通过AmazonGoAPP上的虚拟购物车将信息发送给顾客，顾客取到所需要的商品后即可就能够离开商店，随后，亚马逊会通过AmazonGoAPP将购物清单发送给顾客，包括各种商品的价格和信息，并通过APP与顾客完成结算[16]。
美国企业Costco则另辟蹊径，持续引进新的有特色的产品，建立以会员制为核心的新型零售门店模式，以商品价格做到最实惠的基础，收取一定会员费，为会员提供专享服务与权益。
纵观国内外市场，各行业中新零售的影响已经逐步深入，关于新零售的竞争也将逐渐成为主流。
2.1.2新零售的概念与特点
（一）新零售的概念
“新零售”这一概念提出后便受到了广泛的关注与讨论，但由于这一概念提出时间尚短，且其内容深刻复杂，目前商界、学界等对其有着不同的理解与定义。
目前商界对于新零售的主流定义有四种，如表1-1所示。
表1-1商界新零售主流定义
企业
提出人
概念内容
来源
阿里
马云、阿里研究院
新零售是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态[17]。
2016年10月，在杭州·云栖大会上首次提出；2017年3月，阿里研究院《新零售研究报告》中阐述解读。
苏宁
张近东
未来零售是智慧零售，是运用互联网、物联网技术，感知消费习惯，预测消费趋势，引导生产制造，为消费者提供多样化、个性化的产品。
2017年3月，在全国政协十二届五次会议上进行题为《大力推动实体零售向智慧零售转型》的发言
京东
刘强东
新零售的本质是无界零售，是一场零售基础设施革命，终极目标是在“知人、知货、知场”的基础上，重构零售的成本、效率、体验[18]。
2017年7月提出“第四次零售革命”概念，并在《第四次零售革命意义将超互联网》一文提及
腾讯
马化腾
未来零售将以“去中心化”的方式以及全方位的平台能力，为商家提供一个更为包容、创新和具有可持续性的智慧零售方案，以赋能商家。
2018年3月25日，2018中国（深圳）IT领袖峰会，在题为《数字中国的机遇与探索》中提及
学界内也有相关学者对于新零售进行了研究分析，其中比较具有代表性的有：
赵树梅、徐晓红认为新零售就是运用互联网的思想和技术对传统零售方式加以改良和创新，将货物和服务出售给最终消费者的所有活动[19]；蒋侃、杜睿云认为新零售是企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式[20]等。
还有许多学者以新零售为研究对象，从不同角度对其进行探讨阐释，如新零售的出现和发展趋势（郝建彬，2016）、新零售的起因、特征、类型与发展趋势（王家宝，2018；黄益俊，2018）、新零售时代的实体零售如何转型，线上零售的不足和趋势，线上线下的融合发展（常倩，2017；顾永泽，2017）等等。
本文在梳理了以上商界、学界等各学者的研究与观点后认为，新零售是在借助互联网、大数据、云计算等技术搭建线上平台，商家以高效的物流、配送为线，将线上与线下相串联，为消费者提供全渠道、便捷化的新型零售模式。
（二）新零售的特点
本文在梳理了现阶段学界、业界的部分对于新零售的研究后，总结出目前新零售存在以下几个特点：
（1）全渠道化
商家将线上线下相结合，以物流、运输配送为工具，为消费者提供全渠道的销售模式，即可实现线上下单门店取货，亦可实现线上下单门店配送等多渠道消费模式[21]。
图2-1全渠道化特点
（2）体验式消费
即商家注重消费者的体验，注重消费的场景化，为消费者提供各种体验渠道、设备已加强消费者对于商品的认知，从而提升消费欲望。
（3）技术化与智能化
即应用互联网、大数据、云计算等新技术，对传统的实体零售进行改造，实现如更好地控制库存与周转率、更好地判断消费者需求、更好地提供服务等。
（4）重视物流，新物流化
即商家重视物流这一工具，形成以货物流通为基础的数据链接技术推动的服务支持体系为核心的新物流模式[22]，将人、货、场连接通，更好地为新零售所服务。
2.2生鲜物流
2.2.1生鲜行业
根据相关XX百科可知，目前生鲜行业产品主要包括农产品与生鲜产品。
而如今，在全球各地，生鲜行业均是与人民日常生活息息相关的重要支柱产业，其规模也处在不断扩大中。
2.2.2生鲜行业国内外发展现状与趋势
根据《2018年中国生鲜行业研究报告》与中国产业信息网及国家统计局数据可知，2018年国内生鲜市场规模约为1.79万亿元，占社会零售市场总额13.5%。
其中如图2-2所示，蔬菜水果与肉禽类单品为主要构成。
图2-22018年我国生鲜产品销售额占比情况
近年来，我国不断加强农产品流通设施和市场建设，这些举措都有力地破除了国内生鲜行业发展的阻碍，为生鲜行业的持续发展提供保障。
与此同时，我国居民饮食结构中蔬菜瓜果、肉禽等占比高，生鲜市场目前保持着每年6%以上的增长趋势，年复合增速达到14.16%，预测至2020年，我国生鲜市场规模将可达2.3万亿，未来的生鲜市场规模仍处在持续高速上升中。
在国外，生鲜市场的发展相对于我国国内速度较缓慢。
目前，在国外，生鲜行业的经营模式主要分为两种，一是实体超市，二是生鲜电商平台。
以美国市场为例，目前只有约5%的家庭会每周在网络上购买生鲜产品，而约90%的家庭仍然是以去实体超市购买蔬菜水果、肉类海鲜等生鲜产品为主要模式。
美国生鲜市场中虽有一些网站如FreshDirect等早已推出地区派送服务，但由于其价格一般比超市高、配送效率较慢，生鲜电商等平台的发展速度较为缓慢，缺乏有力的推动剂，整体生鲜市场规模发展也较为缓慢。
2.2.3生鲜物流定义
物流，是指对商品进行仓储、运输、管理和转移等，使得商品能够在需要的时间内到达目的地的经营活动。
而对于从事生鲜产品的运输、仓储、批发、零售等的物流，便是生鲜物流。
2.2.4生鲜物流国内外发展现状与趋势
目前在我国，冷链物流是生鲜物流的主要组成部分。
由于生鲜产品本身的属性，其对于物流运输要求是比较高，具有区域分散、成本高、时效要求高等特点，这也对生鲜物流的发展提出了更高的要求。
与此同时，人们对于生鲜产品的需求呈现需求多样、品质要求提高、购买取货方便等趋势。
目前我国生鲜物流仍存在着物流专用资产投资严重不足、生鲜农产品物流成本偏高，物流价值流失严重、生鲜农产品物流增值水平低等问题，对于冷链物流的发展提出了更高要求，同时推动着我国冷链物流向着专业化与规模化方向发展[23]。
与此同时，如何更高效解决生鲜物流中“最后一公里”的配送问题，降低物流配送成本也成为学者们所关注的重点之一。
在国外市场，以美国为例，其拥有的农产品、生鲜物流体系是相对较为高效、畅通的。
美国凭借着科技水平的高速发展，为其生鲜物流基础设施、设备较为发达，物流信息畅通提供了保障与支持[24]。
而在日本，虽然其农产品、生鲜产品以小单位生产为主，资源有限，但得益于科技的发展，其生鲜物流也具备了完善的基础物流设备与物流信息网络，生鲜物流的发展水平程度也比较高。
2.3物流配送模式
2.3.1物流配送模式的概念
根据查阅相关学者的研究与XX百科，配送是指在一定经济划分区域内，对订单里物品进行打包、分拣、配货等一系列环节，把每个订单所拣选好的货物利用合适的运输工具送至收货人或收货地址的过程[25]。
以此为基础，本文认为物流配送模式的定义为：
是根据企业所对于经营利益的要求与顾客需求，对订单按性质与特性进行分类，由此形成的配送形式与配送规律。
2.3.2现有的主要物流配送模式
目前主要的物流配送模式有以下几种：
（一）自营配送
自营配送是指企业自身提供配送服务。
企业自身产品的物流运输与物流配送输通过自建物流部门与物流配送中心来实现。
这一模式目前为大型、综合性企业所广泛使用的，其优势在于拥有自建物流后，企业可根据自身实际情况对于物流过程中所存在的问题进行相对应的调整，同时用户服务体验度较为一致；其劣势在于成本较高，容易造成资源浪费。
（二）第三方配送
第三方配送是指企业自身并没有物流部门或物流实体，而是将物流配送等需求交由第三方物流公司来实现的配送模式。
这一模式是目前大多数中小型企业所才用的模式，其优点在于可以直接利用第三方物流公司所具有的规模化、专业化优势，降低部分成本；其劣势在于，由于将物流服务完全交由第三方物流公司管控，中间可能存在物流信息不一致，物流水平不能完全满足企业与消费者的需求。
（三）共同配送
共同配送也称为共享第三方物流配送，是指多间企业联合组建后将由同一第三方物流公司提供物流配送服务。
其主要目的在于实现物流配送的规模化，提高物流资源的利用效率，降低物流成本。
3
新零售下生鲜物流配送的典型模式——以HM生鲜为例
3.1HM鲜生的相关信息
新零售概念提出后，新零售模式就成为了社会所广泛的关注焦点之一。
而生鲜商品是人们每日必须的食品，需求量巨大，生鲜行业也因此成为了各大商界巨头极为重视的争夺目标。
随着人均收入的不断提高，消费者对于商品质量的要求也相应有所提高，自身消费模式也处在不断转变中，传统的线下生鲜超市与线上生鲜电商平台已然无法很好的适应消费者要求。
在新零售模式的不断影响下，生鲜商品的消费模式也在逐渐转变，“在线平台+生鲜超市+餐饮外卖+物流配送”已成为了生鲜行业中一种新兴的经营模式。
图3-1传统线下生鲜发展模式
图3-2传统线上生鲜发展模式（生鲜电商）
图3-3新零售下的生鲜发展模式
2016年，阿里巴巴率先投资HM鲜生，随后缤纷盒子、猩便利、超级物种、京东到家、7FRESH、苏鲜生等等纷纷得到了投资，开启了生鲜行业的新零售格局。
本文将以HM鲜生为主要案例，分析HM鲜生的物流配送模式。
HM鲜生是阿里巴巴所投资的新零售模式领头羊，它是将线上电商与线下门店、超市、生鲜、餐饮与智能物流相结合，利用大数据、云计算等智能化数据分析与管理方式，创新性整合O2O与LBS，为消费者提供体验式、全渠道化的新型消费模式。
快速配送，即门店3公里范围内30分钟送达是其明显特点之一。
表2-1为HM鲜生与其主要竞争新零售平台对比。
表2-1HM鲜生与其主要竞争对手对比
HM鲜生
京东到家
7FRESH
超级物种
苏鲜
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