公共场所卫生从业人员卫生知识考核试题.docx

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公共场所卫生从业人员卫生知识考核试题

公共场所卫生从业人员卫生知识考核试题

一、公共场所从业人员卫生知识试题

1、对公共场所进行卫生监督，依据什么法规?

答：

《公共场所卫生管理条例》

2、患有那些疾病的从业人员不得从事直接为顾客服务的工作？

答：

病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病及其他有碍公共卫生的疾病。

3、客房内客人用过的茶杯为什么要消毒？

答：

防止肠道传染病通过茶杯传播。

4、茶杯如何进行消毒

答：

先要去污清洗，再用消毒液浸泡，最后用流动水冲净；也可以去污清洗后，直接用消毒柜消毒。

5、理发毛巾用什么方法消毒效果最好？

答：

热力消毒（煮沸、  100°C的开水浸泡、远红外线消毒柜）。

6、用单面紫外线灯消毒理发工具应注意什么问题？

答：

应定时翻动理发工具，使理发工具的双面都得到紫外线的照射。

7、浴室供客人使用的拖鞋为什么要消毒？

答  :

防止脚部皮肤传染病传播。

8、为什么要禁止皮肤病和性病患者就浴？

答：

防止通过浴室的公共用品和设施传播上述疾病。

9、公共场所从业人员为什么要定期体检？

答：

早期发现并防止通过公共用品和室内空气传播疾病，保护从业人员和顾客的健康。

10、旅店业和理发业的从业人员多长时间体检一次？

答：

一年。

11、公共场所发生污染事故或中毒的报告时限？

答：

  24小时内报告当地卫生监督机构或卫生部门。

二、生活饮用水、供管水从业人员试题  

1、生活饮用水常用的消毒方法是什么？

答、液氯、漂白粉、漂白粉精片。

2、生活饮用水消毒的目的？

答：

防止发生肠道传染病。

3、测定饮用水中余氯的作用是什么？

答：

确定饮用水的消毒效果及防止生活饮用水二次污染。

4、评价饮用水的消毒效果的常用指标是什么？

答：

细菌总数、总大肠菌群、余氯量。

5、二次饮用水的储水设备（水箱）的溢水管为什么要有卫生防护网罩？

答：

防止病媒动物和昆虫进入水箱污染水质。

6、二次供水水箱为什么要加盖加锁？

答：

防止投毒，防止病媒动物和昆虫掉进水箱污染水质。

7、二次供水的排水道为什么不能与下水道管直接连接？

答：

防止因负压和虹吸，把下水道的污水吸入水箱；防止下水道的废气通过排水管渗入水箱。

8、为什么要定期清洗二次供水水箱？

答：

去除水箱壁及水箱底的附着物和沉淀物，防止污染饮用水。

三、餐饮单位、集体食堂从业人员试题  

1、餐饮业的从业人员多长时间体检一次？

答：

一年。

2、什么叫生熟分开？

答：

生熟分开包括三方面的含义：

1、生、熟食品制售者应分工；2、盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或者有明显标记；3、生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。

3、热力消毒的温度和时间是多少？

答：

100℃，10分钟。

4、用含氯消毒剂，其有效氯浓度及消毒时间应是多少？

答：

250ppm，5分钟。

5、贮存食品应做到哪四防？

答：

防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）。

6、什么叫冷荤（凉菜）“五专”？

答：

“五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。