松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告.docx

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松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告

云南省巍山县

姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目

可行性研究报告

项目名称：

云南省巍山县姬松茸生产基地建设及相关产品开发

建设单位：

云南省巍山县欣隆食用菌有限责任公司

建设地点：

云南省巍山县

报告编制时间：

二O—O年三月

第一章概论1

1.1项目名称1

1.2项目责任人1

1.3项目执行单位1

1.4项目技术依托单位1

1.5项目建设地点1

1.6项目建设时间1

1.7项目总体目标1

1.8项目投资及资金筹措方案.2

1.9项目效益2

第二章姬松茸的特性3

2.1姬松茸简介3

2.2营养价值和医药功效3

2.3姬松茸的形态4

2.4生活条件4

第三章项目背景和可行性6

3.1项目准备6

3.2项目建设背景6

3.3项目建设的可行性7

第四章项目区概况及项目保证条件.9

4.1项目区概况9

4.1.1地理位置9

4.1.2自然条件9

4.1.3资源条件10

4.1.4基础设施11

4.2项目技术保证11

4.2.1技术依托11

4.2.2管理技术12

第五章市场分析和产品方案设计13

5.1市场分析13

5.1.1产品市场供需现状13

5.1.2营销计划与策略14

5.2产品方案设计14

第六章技术方案设计和技术评价15

6.1项目的方向和目标15

6.1.1项目建设方向15

6.1.2项目建设目标15

6.2工艺流程15

6.3姬松茸栽培技术16

6.3.1菇房的建造16

6.3.2菌种制作16

6.3.3培养料选配16

6.3.4建堆发酵17

6.3.5进料及二次发酵17

6.3.6翻格18

6.3.7播种及管理18

6.3.8覆土18

6.3.9出菇管理19

6.3.10采收与加工20

6.3.11病虫害防治20

第七章项目建设内容及资金筹措22

7.1项目建设内容22

7.1.1建设规模22

7.1.2建设内容22

7.2项目实施计划22

7.3项目资金来源22

第八章效益和环境评价影响24

8.1社会效益评价24

8.1.1技术贡献24

8.1.2就业贡献24

8.2经济效益评价24

8.2.1公司经济效益分析24

8.2.2辐射面积效益25

8.3生态效益分析25

8.4环境影响评价25

第九章项目的组织管理26

9.1项目组织管理26

9.2项目建成后的运行机制.26

第十章结论27

第一章概论

1.1项目名称

巍山县姬松茸生产基地建设及相关产品开发项目

1.2项目责任人

陈自良

1.3项目执行单位

巍山县欣隆食用菌有限责任公司

1.4项目技术依托单位

福建省福州百菇生物技术有限公司、四川兰田工业食品有

限公司

1.5项目建设地点

巍山县

1.6项目建设时间

2010年—2012年

1.7项目总体目标

合理开发利用我县优质无污染的土地、气候、水资源，进

行以姬松茸为主的食用菌生产，形成姬松茸为主的食用菌特色产业，实现姬松茸为主的食用菌加工产品及其种植技术组合，从而加快我县农业产业化建设步伐，达到服务农业，繁荣经济，兴县富民的目的，推动农村经济发展，实现我县食用菌产业的

发展

紧紧围绕州委、州政府提出的“农业富民、工业强州”发展思路，把姬松茸为主的食用菌特色种植作为农业产业结构调整、生物资源开发创新的切入点，拟兴建姬松茸为主的食用菌生产基地建设及相关产品开发，建成姬松茸为主的食用菌生产基地200亩，其中菌种繁育15亩；100亩姬松茸栽培示范大棚；冷库2oom；烘干室ioomh其他为加工厂房等配套设施。

1.8项目投资及资金筹措方案项目总投资800万元，其中巍山县欣隆食用菌有限责任公司自筹资金600万元，申请国家扶持资金200万元。

1.9项目效益该项目建成后，对壮大我县农业产业将起到极大的推动作用；将成为我县最大的特种菌种生产、供应中心及特种食用菌种植业龙头；丰富城乡的“菜篮子”；每亩田每年可得利润20000元左右，加快了农民脱贫致富奔小康的步伐，推进科技兴农的进程，同时可以合理、有效地开发利用自然资源，保护生态环境，效益显著。

第二章姬松茸的特性

2.1姬松茸简介姬松茸称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。

该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。

1992年福建农科院从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。

姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜爱，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。

此外，姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位。

其种植及市场前景广阔。

2.2营养价值和医药功效姬松茸是一种食药两用的珍稀食用菌，姬松茸整菇可食用，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

新鲜子实体含水分85%-87%可食部分每100克干品中含粗蛋白40〜45克、可溶性糖类38〜45克、粗纤维6〜8克、脂肪3〜4克、灰分5〜7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

姬松茸营养极其丰富，尤其引人注目的是医药保健价值。

据报道，姬松茸具有益肠健胃、化痰止咳、理气驱虫、强身补虚等药用功效，对腹痛、消化不良、体弱多病等患者有一定的治疗作用，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹腔癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。

正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本、美国及其它发达国家掀起食用姬松茸热。

2.3姬松茸的形态

姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5〜11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。

菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。

菌褶离生，密集，宽8〜10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。

菌柄圆柱状，中实，长4〜14厘米，直径1〜3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。

菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。

菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。

孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔，菌丝无锁状联合。

2.4生活条件

姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。

（1）营养需求：

姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、蔗叶、麦秸、玉米秆、甘蔗渣等和木屑

作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。

据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利

用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。

（2）温度：

菌丝发育温度范围10〜37C,适温23〜27C。

子实体发生温度范围17〜33C,适

温20〜25C。

（3）水分：

培养料最适含水量55%〜60%料水比为1:

1.3〜1.4），覆土层最适含水量60%〜65%菇房空气湿度

75%〜85%。

（4）光线：

菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。

（5）空气：

姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。

（6）酸碱度：

培养料的pH值在6〜11范围内皆可生长，最适pH值8.0。

第三章项目背景和可行性

3.1项目准备为推进巍山姬松茸为主的特种食用菌种植产业化的发展，提高姬松茸（食用菌）生产效益和产品的科技含量，我们先后成功进行了姬松茸等为主的特种食用菌种植的科技攻关、示范计划的实施工作，建设了姬松茸种植示范基地、菌种繁殖等，且取得了成功。

此后我们在巍山县民权麻业有限责任公司（原县良种厂）借用了部分土地专门用于建设姬松茸菌种及其种植基地。

3.2项目建设背景近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7—10%

的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好

的增长态势。

由于食用菌尤其是食药兼用的姬松茸具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。

姬松茸不但营养丰富，而且味道鲜美。

它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪开然、营养品、健康的健康食品要求，因而倍受人们的青睐。

姬松茸作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，干品每吨售价达12—12.5万元人民币，价格看好，效益可观。

有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品。

而姬松茸正是保健品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。

目前，发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅

5公斤。

随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。

因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。

3.3项目建设的可行性姬松茸是珍稀菇类佳品，它原产于南美洲的巴西、秘鲁。

姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇，隶属真菌门T层菌纲T伞菌目T蘑菇（黑伞）科T蘑菇（黑伞）属，被当地人称之为“神蘑菇”、“太阳的蘑菇”，原因在于它只能生长在早晚温差大、湿度高的气候环境下，因此，在姬松茸的老家巴西也只有一部分地区能够让它们生息。

1965年，日裔巴西人将其孢子菌种送给日本，经蕈菌工作者数年的试验性栽培，获得成功，10多年后开始进行商业性栽培，并按照日本人喜爱的松茸而命之以“姬松茸”的美名。

1992年，福建农业科学院引进菌种，进行试验研究，在该省一些地区栽培，逐渐推广至华北、西南地区，其发展前景，尤其是国际市场看好，有很高的推广价值。

目前，仅在中国、日本、巴西等少数国家实现了人工栽培。

我国主要分布在福建、浙江、云南、黑龙江等地。

我省主要分布在德宏、保山、临沧等地，我县于2009年筹备，2010年1月在庙街镇南庄塘大棚栽培获得成功，2010年全县计划再发展200个菇棚。

我县是大理州第一家

试种成功县，下一步将在全县进行推广发展。

大棚立体种植姬松茸，省地、现金投资少、产量高，效益好，管理容易，操作方便，保温保湿能力强，调光通风好，工艺容易，种植模式简单。

种植棚每平方米可产鲜菇20〜25千克左右，菇

后营养料可作高档有机肥。

让家家户户房前屋后、田间地头随处可拾的玉米叶、稻草、牛粪等变废为宝，让小小的一朵姬松茸发挥出它那独特的魅力，引领巍山人民走上致富路，让人与大自然更加和谐。

第四章项目区概况及项目保证条件

4.1项目区概况

4.1.1地理位臵

巍山彝族回族自治县位于云南省西部，大理白族自治州的南部，四周环山，中有红河源头西河，由北向南蜿蜒流经巍山坝子出境。

县境内的东西两支山岭属云岭余脉的残余分子大分支，地

处哀牢山和无量山的北部边缘，又是澜沧江和红河两大水系的分水岭地区，位于东经99°