奶牛高产健康养殖关键技术集成与示范项目技术研究报告.docx

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奶牛高产健康养殖关键技术集成与示范项目技术研究报告

奶牛高产健康养殖关键技术集成与

示范工程技术研究报告

一、工程研发背景及意义

当前，我国畜牧业进入了一个生产平稳发展、质量稳步提高、综合生产能力不断增强的新阶段，肉、蛋总产量居世界首位，奶类产量跃居世界第五位，畜牧业已经成为我国农业农村经济的支柱产业，成为农民收入的重要来源。

但我们也要看到，以高生产性能和高饲料报酬产出的动物产品风味明显下降，药物残留以及滥用药物饲料添加剂对人类健康危害事件时有发生，食物安全已影响到消费者的身心健康。

与此同时，为了节约运输成本、缩短供应周期，奶牛场大多分布在城市郊区和人口稠密区。

伴随奶牛数量的增加、规模的扩大，奶牛场以粪尿、污水为主的废弃物排放量也迅猛增加，由于没有足够的土地进行消纳，相关处理设施不到位、不配套，或不能满足处理需求，不仅污染奶牛场的环境，造成牛奶的污染和食品安全问题，而且会引起生态环境的恶化，这种恶化常呈现加速度发展的趋势。

在这样一个新的历史时期，畜牧业发展需要实现由数量型向质量效益型的转变、实现增长方式由粗放型向集约型的转变、实现从快速发展向持续健康发展的转变。

2014年辽宁省畜牧兽医局下发《关于辽西北五市标准化生态养殖（小区）建设指导意见（辽牧发[2014]5号）》。

这是改革开放以来首次以规范性文件对畜牧业发展提出指导性意见，为今后一段时期我国畜牧业发展指明了方向。

《意见》明确提出中国畜牧业要大力发展健康养殖，提高畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给和质量安全。

因此，高产、健康和环保应该成为我省奶业的发展重点和方向。

围绕这个方向，通过进行优质高产奶牛品种（品系）选育，提高奶牛福利待遇，改善生产、生活环境，降低应急因子。

并建立营养调控、疫病综合防治等健康养殖技术体系和粪污综合处理体系，形成一套可供推广后应用技术，工程预期可有效降低奶牛发病率，提高全市奶牛饲养管理水平和生产水平，使奶牛养殖场户获得更高的经济效益。

二、工程研发目标及主要研究内容

1、总体目标

本工程拟在培育高产奶牛品种（品系），提供奶牛福利措施，保证奶牛营养平衡，控制奶牛乳腺炎发病率，通过粪污综合治理提高奶牛生产经济性状等综合配套技术集成技术研究和推广应用。

通过本工程的实施，建立高产奶牛繁育核心群500头，开发应用标准化日粮，设计不同产奶阶段的饲料配方和饲喂工艺2套，提出奶牛场重大疫病检验诊断技术标准和疫病防治技术体系1套，为我省规模化奶牛养殖场提供1套比较成熟的健康养殖技术方案，建立奶牛养殖小区粪污处理技术体系1套；并以工程区奶牛养殖小区为示范，进行工程成果的推广应用，提高奶牛单产10%。

实现牛奶产品的安全化，提高养殖场的经济效益，维护奶牛场周边环境安全，促进我省奶牛养殖业的健康发展。

2、工程研发方案及主要内容

（1）高产奶牛冷冻精液人工输精技术推广应用

建立高产奶牛核心群，利用人工输精技术进行快速扩繁。

（2）奶牛福利技术研究。

通过人性化管理，提高牛群的福利待遇，改善牛群的生产、生活环境，降低应急水平，提高牛群牛权和自愿生产程度，生产应急因子少、抗原水平低，乳品质量高的牛乳。

（3）奶牛营养调控技术研究。

建立适合本地区规模化和半集约化型奶牛场规范化和实用化的营养调控体系，对不同生长发育期、不同生产状态的牛进行营养平衡饲养，充分发挥个体遗潜力，提高单位个体的生产能力。

（4）规模奶牛场粪污处理关键技术开发示范。

进行奶牛干清粪工艺、奶牛场主要废弃物的固液分离、奶牛场生物有机肥制作等关键技术研究，在养殖小区推广示范，实现无害化排放。

（5）工程研究的创新成果。

奶牛高产健康养殖模式是将优良品种（品系）、保温阳兴牛舍、营养平衡口浪，科学饲养管理，疫病防控、废弃物环保无害化处理等多项单位，配套技术集成，应用到奶牛生产中，充分发挥优良奶牛生产潜力等经济性状。

其工程研究形成创新成果主要体现以四个方面。

1、通过应用优质奶牛冷冻精液和人工输精技术手段，开展选种选配的良种繁育体系建设，培育大量生长性状优良高产后代，在规模奶牛养殖场。

盛开高产核心群，并为本地区奶牛产业可持续发展和经济效益提升提供良种等物质保障。

2、创建环境友好型舒适阳光牛舍及组装配套设备、技术设施。

如在阳光保温牛舍内，增设地窗、天窗、卧床、正压通风机和喷淋设备，自动上料、温水设施等。

通过兼顾奶牛与环境，二者的和谐发展，为改善了养殖环境与动物福利提供了技术途径。

3、营养平衡及调控，根据奶牛不同生理期间及生产生产水平，按营养标准及需求量，建立优质、无毒、无药残饲料体系，增强了奶牛体质，提高了牛奶产量和质量，为开展优质安全饲料提供了科学依据。

4、奶牛健康养殖模式综合配套技术集成，应用到奶牛生产中，不仅取得增产、增收显著效果，而且还保证了产品质量安全和人类健康，促进了奶牛产业健康可持续发展。

三、奶牛健康养殖关键技术集成及实施路线

1、实施良种繁育体系建设，培育高产核心群

（1）建立健全奶牛个体档案

奶牛个体档案的主要内容包括：

畜主、编号、体重、月龄、胎次、配种时间、与配公牛耳号、产犊时间、性别、出生重、犊牛编号、规定疫病检免疫时间、产奶量、不同泌乳期的饲料配方以及所产牛奶的脂肪、蛋白、乳糖、干物质、体细胞等30多项内容，对奶牛的饲喂、产乳、繁育、防疫等各环节实现全程严格监控。

（2）利用现代繁殖技术提高奶牛繁殖力

奶牛是单胎动物，繁殖周期长。

提高奶牛繁殖率、增加母胎率和双胎率，可降低饲养成本，大大提高养殖效益。

主要措施有：

利用辽宁省种牛繁育中心提供高产奶牛冷冻精液，实施人工输精技术手段，不断改良和提高示范场现有荷期坦奶牛产奶量，培育高产核心群。

（3）实施奶牛生产性能测定（DHI）。

通过个体产奶的测定数据（乳成分和体细胞）的测定和牛群的基础资料分析，了解现有牛群和个体牛遗传进展、产奶水平、乳成分、乳房炎、繁殖等情况，从而对个体牛和牛群的生产性能和遗传性能进行综合评定，找出奶牛育种和生产管理上的问题，以便及时解决奶牛生产和育种的问题。

在牛群中实施准确、规范、系统的个体生产性能测定，获得完整、可靠的生产性能记录，以及与生产效率有关的繁殖、疾病、管理、环境等各项记录。

在牛群中通过个体遗传评定和体型鉴定，对优秀牛只进行良种登记，选育和组建高产奶牛育种核心群。

2、实施奶牛营养平衡调控技术，建立饲料安全的饲养体系。

（1）良好的营养和安全的饲料是维持奶牛健康的关键，而健康的奶牛可以产出更多的优质牛奶。

应用科学规范饲养管理技术，给奶牛提供全面均衡的膳食，包括牧草、青贮饲料和干草，以及额外的营养增补剂，确保营养平衡和饲料安全，以保证奶牛在最佳的健康状况下生产出优质、营养全面均衡的牛奶，达到高产、低耗、高效的养牛目标。

（2）优化设计饲料配方。

充分种用农区秸杆青贮饲料资源，配制出适用于不同生理阶段及泌乳量牛只使用的全混日粮（TMR）系列配方。

实现奶牛饲料的加工调制、搅拌混合、送料喂料的一体化，实现了针对不同阶段牛群饲养的自动化、定量化、营养均衡化，克服了传统饲养方法中的精粗分开、营养不均衡、奶牛挑食、难以定量的难题。

（3）通过营养调控降低热应激。

通过增加营养物质的浓度（如精料中粗蛋白水平提高4%），以弥补采食量下降所造成的营养物质摄入不足；添加抗热应激的饲料添加剂，如半胱氨盐酸盐、脂肪酸钙、阴阳离子平衡剂（小苏打和硫酸钾等）、维生素（尤其是维生素C）、有机铬、瘤胃素和中草药饲料添加剂等，可以降低热应激的危害，提高夏季的产奶量。

3、建立环境友好型舒适牛舍及配套设备设施。

干净、舒适，并符合奶牛行为习惯的牛舍是保证奶牛健康和满足的重要条件，只有健康、满足及心情好的奶牛才能生产出优质牛奶，牛奶产量和成分才会提高，而良好的农场环境则会改善牛奶的微生物质量。

制定实施健康标准。

依据奶牛生理、生活对环境条件要求，提供最佳的饲养管理环境工程条件，包括：

牛舍温度、湿度、空气流通、有害气体指数等环境指标，采取主要措施，采用封闭型阳光牛舍（利用太阳光能）、地窗、天窗、正压通讯扣和喷淋设备及自动饮水、自由采食、舍外有运动场、舍内休息有卧床等设备、设施。

为充分发挥奶牛生产潜力提供环境条件保证。

4、疾病防治及重大疫病监测

（1）健全兽医卫生防疫设施。

奶牛场四周需建设围墙、防疫沟，并建有绿化隔离带。

奶牛养殖场应有车辆消毒池、更衣消毒室、兽医室、隔离区、病死牛无害化处理设施等兽医防疫设施。

生产区、生活管理区、隔离区严格隔离，生产区前后出入口设人员更衣、消毒室。

（2）制订牛群健康标准。

应结合当地的气候、地理、饲料及饲养管理等条件制订当前和长远的健康标准。

一般而言，牛群的健康状况对疾病的控制应达到如下目标：

全年死亡率在3%以下；全年怀孕母牛流产率不超过6%；全群产犊间隔不超过13个月；全群成母牛每个月隐性乳房炎乳区阳性率不超过12%，临床型乳房炎乳区发病率不超过6%。

（3）做好隐性乳房炎的检测与防治。

隐性乳房炎不显示临床症状，肉眼看不到其乳汁变化，但可导致产奶量下降，引起经济损失。

用细菌学和生物化学检查已发生明显变化。

这类乳房炎发生率远高于临床型，危害很大，是造成产奶量下降、鲜奶质量降低的主要原因。

处理不当，会发展成临床型乳房炎，造成更大的损失。

通过对隐性乳房炎的监测与防治措施的实施，奶产量平均可提高5%。

在隐性乳房炎治疗过程中要制订药物使用规范，包括药物使用种类、剂量及弃奶期。

（4）做好隐性子宫内膜炎的检测与防治。

患隐性子宫内膜炎的奶牛常不表现临床症状，子宫无肉眼可见的变化，直肠检查及阴道检查也查不出任何异常变化；病牛食欲不振，精神稍差，体温稍升高（39.5℃～40.2℃）或正常。

直肠检查时发现子宫复旧差，子宫体、子宫角弛缓，其中有液体。

轻轻按摩子宫体、子宫角和阴道前部，可见阴门流出黄白色脓性分泌物，有时病牛卧地后阴门流出少量黄白色粘稠分泌物。

病牛尾根、阴门附近粘有少量粘液，这类病牛食欲时好时坏。

发情期正常，但屡配不孕，发情时子宫排出的分泌物较多，有时分泌物略微浑浊。

在子宫内膜炎治疗过程中，要制订药物使用规范，包括药物使用种类、剂量及弃奶期。

（5）环境污染治理措施。

确保牛场建成后不污染周围环境，周围环境也不污染牛场。

在养殖区主要采用干式清粪、固液分离、雨污分离等措施，粪便处理利用温室发酵场以高温堆肥处理为主，液体尿污利用污水净化池供田园利用技术模式，使养殖粪污减量化、资源化、无害化、生态化，处理后施入大田，改良土壤，增加土壤有机质含量，改善农业生态环境，促进种植业、养殖业的可持续良性发展。

场区绿化覆盖率不低于30%。

四、工程研究必要性及市场需求分析

1、工程技术攻关的必要性

前已述及，我国奶业需要向健康优质方向发展，而我省奶业要以高产和健康为重点，进行高产奶牛选育，并建立健康养殖技术体系和粪污综合处理体系。

2、工程的市场需求分析

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，牛奶及其制品的市场将愈来愈大，目前我省奶牛业的发展主要受到数量和质量的限制。

分析奶牛产奶量低的原因，除品种质量有待提高外，饲料营养的不合理调配和奶牛场环境条件差是重要原因。

奶牛生产者迫切需要好的奶牛和适宜的环境及科学的饲养管理手段，来提高奶牛养殖的经济效益。

同时，随着我国奶业的飞速发展，现代化、规模化、集约化的养殖场不断涌现，但伴随着养殖企业劳动生产效率的提高，废弃物的综合处理也在困绕着决策者和管理者，它不仅关系到养殖场的环境卫生、畜禽疾病控制和健康发展，而且影响到周围的环境生态安全。

进行奶牛场废弃物的综合处理研究，不仅对生态环境安全、疾病控制具有重要意义，而且对食品安全、保证人身健康具有深远意义。

本工程正是为奶牛的健康养殖、提高奶牛生产水平这一目标而设立，重点从良种繁育手段、改善奶牛福利、营养平衡、健康养殖、粪污处理等方面进行研究与开发，建立适合我省自然和社会经济条件的奶牛高产健康养殖技术规程。

因此本工程的市场前景非常广阔。

五、相关领域国内外技术现状、发展趋势及区域内现有工作基础

1、国内外技术现状与发展趋势

优质高产奶牛繁育采用冷冻精液及人工输精技术是目前比较成熟的繁殖手段之一，在奶牛业中已经得到了广泛的应用。

国内外市场上已经有高产胚胎、性别控制胚胎、性别控制精液等产品。

就胚胎移植的效率而言，我国在胚胎移植方面有技术储备，生产应用也比较多，但目前还未成为奶牛繁育的主要手段。

健康养殖：

在日粮配合上，TMR（全混合日粮）饲喂法和过瘤胃营养是目前的研究及应用热点，也代表了其发展方向。

在饲养管理上，各地自然生态条件不同，管理方式也各异。

为了最大可能的提高奶牛的生产潜力，必须按照动物福利的基本要求，进行人性化的饲养管理，奶牛在最舒适的环境下，发挥最大的生产效能。

发达国家有专门的动物福利保护组织。

我国近期提出的健康养殖，与之有相同之处。

在疾病防控上，影响奶牛业经济效益的疾病除了传染病外，主要就是繁殖疾病和乳房炎。

为了保证牛奶的优质安全，少用或不用抗生素类药物，是奶牛疾病预防及治疗的发展方向。

粪污处理：

当前国内外奶牛场的粪污处理，大体有两种手段。

一是直接还田法，优点是设施简单，缺点是肥效低、耗时长，容易污染。

目前已很少采用。

二是分离处理法。

先将固液分离，再分别处理。

分离方法主要是机械分离和分级沉淀等。

分离以后的固体粪便，可以堆积发酵后做农田施肥，也可以制作生物有机肥，或用作蘑菇、蚯蚓等的培养基料。

液体经分级沉淀达标后，可以直接排放，也可以回用于冲洗牛舍，而最初的沉淀池，可以发酵用作生产沼气。

2、区内现有的工作基础

2014年由辽宁省畜牧兽医局把畜禽标准化生态养殖场（小区）建设纳入辽西北五市重点推广和财政扶持工程，其中以生猪为主的健康养殖模式技术研发与应用成果，评为辽宁省科技进步一等奖，并纳入中央财政农业科技重点推广示范工程。

奶牛健康养殖关键技术集成与示范工程，在北镇市荣强农业科技有限公司奶牛场实施，经过二年多的研究与示范，组建了500头高产奶牛核心群，建立了良好繁育记录系统。

开展了扩繁高产奶牛选育和扩繁及奶牛专用育混料对比实验。

形成了一套本区域的奶牛高产综合配套专用预混料的对比实验，形成了一套适合本地区的奶牛高产综合配套技术及措施。

2015年，由畜产品安全监察所主持，依托锦州医学院、畜牧兽医学院全程踪研发和指导。

北镇市畜牧兽医业务部门专业技术人员具体组织实施，通过与内蒙古伊利实业集团股份有限公司等龙头企业的合作，实施奶牛健康养殖关键技术集成与示范工程。

实现了企业、生产基地地教案、科研及推广单位的联合，提高了工程区的奶牛生产水平，促进了当地奶业的发展。

2014年示范基地奶牛场（小区）经验收已达到辽宁省畜牧标准化生态养殖小区建设标准，为本工程实施提供良好的基础条件和技术支撑。

六、奶牛健康养殖关键技术集成应用效果分析

通过健康养殖关键技术集成示范推广，取得了显著的经济、生态社会效益。

1、改善了奶牛舍的环境

　阳光牛舍是奶牛健康养殖主要组成部分，将牛舍顶部采用阳光瓦或阳光板与卧床、天窗、地窗、正压通风机和喷淋等设备、设施配套应用，为奶牛生产发育繁殖创造了适宜的环境，一是改善了牛舍温度，据实验，在寒冷的季节，阳光牛舍温度比普通牛舍可提高8℃以上，牛舍有效温度可保持12℃以上，在炎热的夏季牛舍温度可降低5℃左右。

二是改变了牛舍湿度，牛舍通过天窗、地窗、前后窗户、正压通风机等设备、设施调节牛舍湿度，一般情况下，牛舍湿度可控制在50%左右。

符合牛舍环境技术标准。

三是降低了牛舍有害气体含量，通过天窗、地窗、前后窗户、正压通讯机等设施，有效降低了牛舍有害气体的含量，据测试，有害气体含量符合牛舍环境技术标准。

2、提高了奶品质量

在阳光牛舍里，奶牛住的是冬暖夏凉，天冷有封闭卧床，天然有淋浴，呼吸着新鲜空气。

牛吃的是标准化营养口粮，营养均衡，且不含任何抗生素和其它药物。

在管理上，享受人性化动物福利，住的舒适、吃的营养，这样养殖的奶牛不仅健康而挤出的奶的品质更好。

据内蒙伊利实业股份有限公司收购鲜奶质量检测，均达到和超过Ａ级标准，据辽宁省畜产品安全监督检验测试中心检测，奶品质量均达到国家无公害鲜奶标准要求。

3、提高奶牛的抗病力

奶牛健康养殖模式综合集成，配套技术通过改善环境，加强营养、科学管理、疫病控投制等实施，有效地提高了奶牛的抗病力。

一是为奶牛生长发育繁育创造了适宜的环境条件。

牛舍温度、湿度、有害气体等含量符合奶牛环境技术标准。

二是为奶牛提供优质不含任何抗生素和其它药物饲料，饲料配舍组成符合奶牛饲养标准及饲料卫生标准。

三是在管理上严格按照奶牛各阶段管理技术规范进行科学管理。

四是在疫病控制上，坚持以养为主，养重于防，养、防、治相结合的原则。

总之，奶牛健康养殖集成技术应用，减少了不良因素对奶牛的应激、增强了免疫力，从而提高了奶牛控病力。

据统计，规模示范奶牛场，奶牛发病死亡率由过去3%下降1%以下，奶牛孕期流产率由过去5%降到2%以下。

4、提高了奶牛生产性能（产奶量）

奶牛健康养殖关键技术集成综合配套应用。

将阳光牛舍、优良品种、优质无毒无药饲料，科学饲养管理等多项技术集成，配套应用到奶牛生产中，有效地提高了奶牛生产性能（产奶量）。

据示范场测试，高产奶牛平均日产鲜奶40公斤，中产奶牛也能达到30公斤，按平均日产奶35公斤，平均产奶期285天，年产奶达到997.25公斤，比普通管理方法日增产7斤，年增产奶800公斤，同时也提高饲养转化率。

5、提高了奶牛养殖经济效益

　　奶牛健康养殖关键技术集示范应用在提高生产性能的同时，也有效地提高了奶牛养殖经济效益。

据上述提高性状测试。

一是提高产奶量，每头年增产奶量997.25公斤，每公斤4.4元计算，增加收入4387.9元。

二是死亡率由原3％降低1％。

按百头奶牛场计算，年减少２头奶牛死亡，按每头1.5万元计算，减少损失3万元，每头增加300元收入，三是孕期流产率由原5％，下降至2％，减少损失4.5万元，每头增收450元，累计三项指标，每头增加经济效益4261元，一个百头奶牛场，年可直接增加经济效益4267万元。

6、社会效益分析

实施奶牛规模化健康养殖，能显著提升农业技术水平，对经济结构调整具有较大促进作用，可显著提高农业效益，增加农民收入，提升农产品的国际竞争力。

通过奶牛健康养殖技术的实施，把繁殖育种、动物营养、家畜环境工程和兽医防疫等先进的养殖科学技术结合起来，能有效地发挥集约化饲养基地的示范作用，带动区域奶牛业发展，形成规模化发展的格局。

能有效提高奶牛的产奶量及鲜奶质量，延长奶牛的利用年限，提高奶牛养殖的经济效益。

7、生态效益分析

通过奶牛健康养殖技术的实施，能显著提升农业综合生产能力、改善农业生态环境。

通过饲养良种奶牛，一方面促进农业、畜牧业内部结构调整，另一方面使大量农作物秸秆通过“过腹还田”，提供大量有机肥料，改良土壤，增加有机质含量。

通过环境工程的实施，保证奶牛自身的健康和最终牛奶产品质量达到标准，同时对周围环境也不会造成污染，促进种植业与养殖业的可持续良性循环发展，产生显著的生态效益。

8、推广应用前景分析（产业化可行性）

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，牛奶及其制品的市场将愈来愈大，目前我省奶牛业的发展主要受到数量和质量的限制。

本工程重点从胚胎移植、健康养殖、粪污处理方面进行研究与开发，建立适合我省自然和社会经济条件的奶牛高产健康养殖技术规程，提高奶牛生产的技术和管理水平，促进本省奶业的健康发展。

因此本工程的推广应用前景非常广阔。

八、计划实施年限、经费预算及来源渠道

1、年度计划

2015年，建立高产奶牛核心群，制定落实高产奶牛健康养殖技术措施；进行主要奶牛饲料资源的营养性研究，分析营养指标，结合国家有关饲料行业法规，合理选择奶牛日粮原料；进行奶牛高产饲养管理技术研究；进行主要疫病流行病学调查，摸清发生发展规律；进行粪污相关数据收集。

2016年，总结筛选奶牛健康养殖关键综合配套集成技术措施与应用成果，进行示范推广；推广奶牛高产饲养管理技术体系；建立主要疫病的防控技术体系；粪污综合处理技术推广。

2、经费预算

根据工程总体目标，优质高产奶牛核心群培育、健康养殖、粪污处理3个课题，进行经费预算如下：

（1）培育高产奶牛核心群技术推广应用，100万元；

（2）奶牛高产健康养殖技术研究与开发，50万元；

（3）规模奶牛场粪污处理关键技术开发示范，50万元。

3、经费来源（含地方、部门计划经费、自筹及其它经费）

工程资金总预算200万元，申请科技部门支持50万元，承担单位自筹及养殖小区自筹150万元（主要用于粪污处理）。

九、必要的支撑条件、组织措施及实施方案

1、本工程由北镇市畜产品安全监察所主持，工程区业务部门（畜牧局及所属技术推广部门）协作。

主持单位负责提供主要新技术和总体实施方案，参加单位提供实验、产业化示范条件，组织奶牛生产户和配种员及兽医人员推广应用新技术，协助主持单位完成工程任务。

2、建立健全工程的管理目标责任制，明确责任目标，参加单位各负其责，严格考核。

3、利用锦州医学院、畜牧兽医学院及工程区畜牧兽医技术推广部门、龙头企业等科研、教案单位的优势互补，科研、生产与开发利用相结合，实验区的技术攻关成果应及时应用于示范区，以点带面；示范区在技术部门的指导下进行生产，及时将攻关成果和实用技术转化为生产力，形成产业化开发体系。